단백질이라고 하면 대부분 고기나 달걀, 생선을 먼저 떠올립니다.
하지만 우리가 자주 먹는 채소 가운데도 생각보다 단백질이 풍부한 식품이 있습니다.
브로콜리
브로콜리는 비타민 C가 풍부한 채소로 잘 알려져 있지만, 채소 가운데서는 단백질 함량도 비교적 높은 편입니다.
생 브로콜리 100g에는 약 2.8g의 단백질이 들어 있으며, 열량이 낮아 운동하는 사람들도 자주 찾는 식품입니다.
또한 식이섬유와 비타민 C, 비타민 K, 엽산 등이 풍부해 면역 건강과 뼈 건강을 관리하는 데도 도움이 됩니다.
특히 비타민 C는 단백질 섭취와 함께 근육 회복 과정에도 중요한 역할을 하는 영양소입니다.
시금치
시금치는 철분이 많은 채소라는 이미지가 강하지만, 단백질도 의외로 적지 않습니다.
생 시금치 100g에는 약 2.9g의 단백질이 들어 있으며, 엽산과 비타민 A, 비타민 K도 풍부합니다.
특히 시금치에는 질산염 성분이 들어 있어 운동 능력 향상과 혈관 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 연구도 꾸준히 보고되고 있습니다. 여기에 단백질까지 함께 섭취할 수 있어 근육 건강을 챙기는 식단에도 잘 어울립니다.
케일
케일은 대표적인 슈퍼푸드로 꼽히며, 채소 중에서는 단백질 함량도 높은 편입니다. 생 케일 100g에는 약 3g의 단백질이 들어 있습니다.
또한 비타민 A와 C, K는 물론 루테인과 제아잔틴 같은 항산화 성분도 풍부해 눈 건강과 면역력 관리에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
식이섬유도 많아 포만감을 높이는 데 도움이 되며, 다이어트 식단에도 자주 활용됩니다.
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