색깔별로 사두면 뿌듯한 파프리카, 일주일이면 쭈글쭈글해지죠.
수분이 많은 채소라 보관법에 따라 신선도 차이가 큽니다.
방법만 바꾸면 2~3주도 아삭하게 먹을 수 있습니다.
파프리카 보관의 정석 3가지입니다.
씻지 말고 물기 없이 하나씩 감싸기
파프리카는 표면에 물기가 닿는 순간부터 무르기 시작합니다.
사 온 그대로 씻지 말고, 하나씩 키친타월로 감싸 지퍼백이나 밀폐용기에 담으세요.
키친타월이 냉장고 안 습기를 잡아줘 쭈글거림이 확 늦춰집니다.
타월이 축축해지면 갈아주는 게 포인트입니다.
꼭지를 아래로, 야채칸에 세워 보관
파프리카는 꼭지 쪽부터 수분이 날아가며 시듭니다.
꼭지를 아래로 향하게 세워두면 수분 손실이 줄어 더 오래갑니다.
온도가 낮은 안쪽보다 야채칸이 적당한 온도라 냉해도 막을 수 있습니다.
사과 같은 에틸렌 과일과는 떨어뜨려 두세요.
남은 조각은 씨 빼고 밀폐, 오래 두려면 썰어 냉동
쓰다 남은 파프리카는 씨와 흰 심지부터 상합니다.
씨를 긁어내고 단면을 랩으로 밀착해 밀폐용기에 넣으면 3~4일은 괜찮습니다.
더 오래 두려면 채 썰어 냉동하세요.
볶음밥이나 파스타에는 얼린 채로 바로 넣으면 됩니다.
물기 없이 감싸기, 꼭지 아래로 세우기, 남은 건 씨 빼고 밀폐.
이 세 가지면 파프리카 버리는 일이 확 줄어듭니다.
오늘 야채칸 파프리카부터 키친타월로 감싸보세요.
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