“제발 가스레인지 옆에 두지 마세요..” 실온 보관하면 독소 덩어리로 변하는 뜻밖의 기름

기름병을 불 옆에 두고 쓰시는 분이 많습니다.손이 잘 닿아 편하지만 기름에는 가장 나쁜 자리입니다.

기름은 열과 빛, 공기를 만나면 조용히 상해 갑니다.오늘은 오늘부터 바꾸실 수 있는 세 가지를 정리했습니다.

불에서 멀리, 어두운 곳에 두십시오

가스레인지 옆은 조리할 때마다 열을 그대로 받는 자리입니다. 열을 받은 기름은 눈에 띄지 않게 산패가 빨라집니다. 서늘하고 볕이 들지 않는 수납장 안으로 옮기십시오. 투명한 병이라면 종이봉투에 싸 두시면 훨씬 낫습니다.

큰 병보다 작은 병으로 사십시오

값이 싸다고 큰 병을 사시면 다 쓰기까지 오래 걸립니다. 뚜껑을 여닫는 동안 공기가 들어가 조금씩 상해 갑니다. 두 달 안에 쓰실 만한 크기로 사시는 편이 낫습니다. 자주 쓰지 않는 기름일수록 작은 병을 고르십시오.

쓴 기름은 다시 쓰지 마십시오

한 번 튀긴 기름은 색이 짙어지고 냄새가 달라집니다. 아까워서 걸러 두시면 다음에 훨씬 나쁜 상태로 쓰게 됩니다. 식혀서 종이에 흡수시켜 버리시는 편이 안전합니다. 튀김은 얕은 팬에 적은 기름으로 하시면 버릴 양도 줄어듭니다.

기름은 무엇을 고르느냐만큼 어떻게 두느냐가 중요합니다.보관 자리와 병 크기, 재사용 세 가지만 바꿔 보십시오.쩐 냄새가 나는 기름은 아까워 마시고 바로 버리시기 바랍니다.

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