냄비 안쪽은 반짝반짝한데 바깥 바닥만 새까맣게 굳어 있는 집이 많습니다. 이건 음식물이 탄 게 아니라 국물이 넘치고 기름이 튄 자리가 불에 반복해서 구워지면서 탄소층으로 굳은 것입니다. 세제로는 거의 지워지지 않고, 힘으로 밀면 바닥 자체가 상합니다. 녹여서 떼어내야 하고 그 재료가 정해져 있습니다.
철수세미는 바닥을 긁어 놓습니다
검은 탄소층은 냄비 표면보다 단단하게 굳어 있습니다.철수세미로 밀면 탄소층보다 냄비 바닥의 코팅과 광택이 먼저 벗겨집니다.한 번 긁힌 자리는 미세한 홈이 생겨서 다음에 더 빨리 탑니다.특히 인덕션용 냄비는 바닥이 평평해야 하는데 긁히면 열이 고르게 안 올라갑니다.
주방세제로는 애초에 안 됩니다
주방세제는 아직 굳지 않은 기름을 물에 풀어 주는 역할을 합니다.이미 열을 받아 탄소로 변한 층은 기름이 아니라서 세제가 붙잡을 게 없습니다.거품만 잔뜩 나고 검은색은 그대로 남는 이유가 여기에 있습니다.식초도 산성이라 물때에는 듣지만 탄소층에는 거의 반응하지 않습니다.
1위는 과탄산소다입니다
과탄산소다는 물에 녹으면 산소를 내면서 굳은 때를 들뜨게 만드는 성질이 있습니다.큰 냄비에 물을 붓고 과탄산소다 두 숟갈을 푼 다음, 검은 냄비를 뒤집어 넣고 십 분만 끓이십시오.불을 끄고 식히면 검은 층이 종잇장처럼 일어나서 수세미로 살짝만 밀어도 벗겨집니다.알루미늄 재질은 변색될 수 있으니 스테인리스와 법랑에만 쓰시고, 환기는 꼭 하십시오.
정리하면 철수세미도 아니고 세제도 아닌 과탄산소다입니다.반년에 한 번만 해 주셔도 냄비 바닥이 새것처럼 돌아옵니다.가스레인지 위 삼발이나 오븐 그릴망도 같은 방식으로 벗겨집니다.오늘 저녁에 냄비를 하나 뒤집어서 바닥부터 확인해 보시길 바랍니다.
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