건새우는 국물에도 넣고 볶음에도 쓰는데, 같은 봉지 크기에도 값이 두 배 넘게 차이 납니다. 앞면에 바다 사진과 한글 상호가 큼직하게 붙어 있어 앞만 봐서는 구분이 어렵습니다. 그런데 뒷면 표시사항에는 원료가 어디서 왔는지 그대로 적혀 있습니다. 봉지를 한 번 뒤집는 데 몇 초면 됩니다.
원재료명 옆 괄호를 보십시오
뒷면 원재료명 칸에 건새우 옆 괄호로 원산지가 적혀 있습니다.국산이면 국내산, 수입이면 중국산이나 베트남산이라고 그대로 나옵니다.국내에서 말리기만 한 경우도 원료 원산지는 따로 적힙니다.앞면의 지명과 그림은 원산지 표시가 아닙니다.
색이 지나치게 붉으면 살펴보십시오
자연스럽게 마른 건새우는 주황빛에 가깝고 색이 조금씩 다릅니다.형광에 가까울 만큼 새빨갛고 색이 균일하다면 한 번 더 보셔야 합니다.수분이 남아 눅눅한 것도 오래 두기 어렵습니다.손으로 쥐었을 때 부스러지듯 마른 것이 좋습니다.
짠맛과 크기를 용도에 맞추십시오
국물용은 크고 볶음용은 작은 것이 쓰기 좋습니다.지나치게 짠 것은 소금을 많이 쓴 경우이니 물에 한 번 헹궈 쓰십시오.머리와 껍질이 부서져 가루가 많다면 오래된 것입니다.용도 표시도 뒷면에 함께 적혀 있으니 확인해 보십시오.
정리하면 원재료명 괄호, 색과 건조 상태, 그리고 용도별 크기입니다.가장 확실한 것은 뒷면 한 줄입니다.건새우는 밀봉해 냉동 보관하셔야 기름이 상하지 않습니다.오늘 찬장에 있는 건새우 봉지를 뒤집어 보시길 바랍니다.
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