주요 메뉴 바로가기 (상단) 본문 컨텐츠 바로가기 주요 메뉴 바로가기 (하단)

식품안전 Archives - 뷰어스

#식품안전 (33 Posts)

  • "꼭 뜨거운 물에 5분 데치세요.." 그대로 먹었다간 독성 성분에 노출되는 의외의 음식 원추리는 봄철에 어린순을 나물로 무쳐 먹는 식재료예요. 부드럽고 향이 강하지 않아 데친 뒤 된장이나 고추장 양념에 무치면 밥반찬으로 잘 어울리는데요. 그런데 원추리를 일반 채소처럼 생각해 생으로 무치거나 충분히 익히지 않고 먹는 건 피해야 해요. 원추리에는 콜히친이라는 알칼로이드 성분이 들어 있을 수 있기 때문이에요. 식품안전나라는 원추리뿐 아니라 두릅·다
  • "그동안 독을 사먹었구나.." 한국인 90%가 보양식인 줄 아는 '방부제 덩어리' 음식 몸에 좋다고 알려진 음식이라도 만들어지는 과정에서 첨가물이 많이 들어가면 이야기가 달라집니다. 포장지 뒷면을 한 번도 들여다보지 않고 사 오신 적이 있으실 겁니다.오늘은 보양식처럼 여겨지지만 실제로는 첨가물이 많이 들어가기 쉬운 식품 세 가지를 짚어 보겠습니다. 무조건 끊으라는 뜻이 아니라, 고르는 기준을 하나만 더 두시면 충분합니다. 포장 삼계탕 상온에서
  • "냉동실에 꽁꽁 얼려도 소용없다.." 10일 지나면 바로 곰팡이 피는 독소 덩어리 음식 냉동실에 넣어 두면 무엇이든 오래 간다고 생각하기 쉽습니다. 그런데 얼리는 것은 곰팡이가 자라는 속도를 늦출 뿐이고, 이미 만들어진 독소는 얼려도 사라지지 않습니다.특히 곰팡이가 만드는 독소 가운데 일부는 열에도 잘 견뎌 끓이거나 볶아도 남습니다. 그래서 보관 기간을 정해 두고 미련 없이 버리는 편이 안전합니다. 오늘은 집에서 가장 오래 방치되는 세 가지를
  • "한국인 99%가 그동안 잘못 알고 있었습니다" 유통기한과 소비기한의 차이 냉장고를 정리하다 날짜가 지난 식품을 발견하면 대부분 그냥 버립니다.그런데 표기가 '유통기한'인지 '소비기한'인지에 따라 판단이 완전히 달라집니다.두 날짜는 의미가 다른데도 같은 것으로 알고 있는 경우가 많습니다. 그래서 멀쩡한 음식을 버리기도 하고, 반대로 위험한 것을 먹기도 합니다.오늘은 이 차이를 정리해 봤습니다. 유통기한은 팔 수 있는 기한입니다 유
  • “회로 먹어야 제맛인 줄 알았는데…” 생으로 먹으면 기생충 감염 위험 있는 생선 고등어는 구워 먹거나 조림으로 먹는 게 익숙하지만, 신선한 산지에서는 회로 즐기기도 해요. 기름진 살과 부드러운 식감 때문에 고등어회만 일부러 찾는 사람도 있는데요. 문제는 바다생선에서 발견될 수 있는 아니사키스, 흔히 고래회충이라고 부르는 기생충이에요. 아니사키스 유충이 들어 있는 해산물을 날것이나 충분히 익히지 않은 상태로 먹으면 사람에게 감염될 수 있
  • "씨까지 먹었다가 간이 상했습니다.." 대부분 섭취법을 잘못 알고 있는 위험한 열매 1위 과일을 먹을 때 껍질과 씨까지 먹어야 영양을 남김없이 챙긴다고 믿는 사람이 많습니다. 포도씨와 참외씨도 그냥 삼키는데 다른 과일 씨라고 무엇이 다르겠느냐고 생각합니다. 특히 오래전부터 약재나 건강식품으로 소개된 씨앗은 쓴맛이 강할수록 몸에 좋은 성분이 많을 것처럼 느껴집니다. 그러나 모든 씨앗이 견과류처럼 안전한 것은 아닙니다. 과육은 달고 향긋하지만, 단
  • "차갑게 보관해도 상할 수 있습니다…" 이 해산물 드시지 마세요, 유해 성분 가득합니다. 장을 본 뒤 고등어를 냉장고 안쪽에 넣어 두면 며칠은 괜찮을 것이라 생각하기 쉽습니다. 겉면이 차갑고 색도 멀쩡하면 소금을 뿌려 바싹 구워 먹기도 합니다. 그러나 고등어는 잡힌 직후부터 유통되는 동안 온도 관리가 조금만 어긋나도 예상하지 못한 성분이 쌓일 수 있습니다. 집에 도착해 냉장하거나 얼렸다고 이미 만들어진 물질까지 사라지는 것은 아닙니다. 조심해야
  • “외국에선 독성 때문에 꺼리는데…” 국내 사람들은 즐겨 먹는 뜻밖의 나물 육개장과 비빔밥, 제사상에서 빠지지 않는 갈색 나물이 있습니다. 부드럽게 볶아 놓으면 고소한 향이 나고, 질긴 줄기를 천천히 씹는 맛도 익숙합니다. 한국에서는 어린 시절부터 먹어 온 평범한 반찬이지만, 일부 해외 식품안전기관은 반드시 충분히 손질하고 과다 섭취하지 말아야 할 식물로 다룹니다. 산에서 갓 꺾어 온 것이 더 싱싱하고 건강할 것이라는 생각은 이
  • 지금 빼세요 "찌개에 넣으면 해로운 성분을 먹는 셈이라는 재료" 1위 정체 감자에 작은 싹이 올라오면 그 부분만 도려내고 찌개에 넣는 사람이 많습니다. 끓는 물에서 오래 익히면 해로운 성분도 모두 사라질 것이라고 생각하기 때문입니다. 겉이 조금 초록빛으로 변했어도 껍질을 벗기면 괜찮다고 여기기도 합니다. 하지만 감자 상태에 따라서는 아깝다는 이유로 냄비에 넣어서는 안 됩니다. 지금 바로 빼야 할 재료는 싹이 많이 났거나 초록색으로
  • "유통기한 지나도 그냥 드세요" 마트에서 안 알려주는 의외의 음식 "유통기한 지나도 그냥 드세요" 마트에서 안 알려주는 의외의 이야기 목차 유통기한을 오해하는 이유 유통기한과 소비기한의 차이 품질유지기한은 무엇일까 무조건 버리면 안 되는 이유 반드시 버려야 하는 음식들 식품을 확인하는 방법 결국 날짜보다 중요한 것이 있다 1. 유통기한을 오해하는 이유 많은 사람들이 유통기한이 지나면 바로 먹을 수 없는 음식이라고 생각한다
  • "마트에서 이런 고춧가루 사지 마세요.." 국산이 아니라 가짜입니다 마트에서 큰 봉지에 든 저렴한 고춧가루를 골랐다가 색도 맛도 영 다른 경험, 한 번쯤 있으실 겁니다. 시중에는 국산처럼 보이는 중국산 혼합 고춧가루가 너무 많습니다.뒷면 표시 한 줄만 알면 가짜 고춧가루를 손쉽게 거를 수 있습니다. 원산지 표기 꼼꼼히 확인 포장 앞면에 큰 글씨로 '국산'처럼 보여도, 뒷면 원산지에 '고춧가루(중국산)'로 적힌 혼합 제품이
  • "아까워서 냉동실에 넣어뒀는데".. 독소만 키워 먹고 있었다는 충격 음식 음식값이 오르면서 남은 식재료를 냉동실에 보관하는 사람들이 많아졌습니다. 특히 밥과 고기, 국까지 한꺼번에 얼려두는 경우도 흔합니다. 그런데 최근 식품 안전 이야기에서 의외로 자주 언급되는 음식이 있습니다. 바로 해동과 재냉동을 반복한 생선입니다. “아까워서 다시 얼렸다”가 반복되면 맛만 떨어지는 것이 아니라 식중독 위험까지 높아질 수 있다는 경고가 꾸준히
  • "코스트코 직원이 퇴사하며 밝혔습니다.." 절대 사면 안 되는 제품 3가지 코스트코에서 20년 근무하고 작년에 퇴사한 직원이 인터뷰에서 절대 사지 말라고 콕 집어 말한 제품 3가지가 있습니다. 매장에서 너무 잘 보이는 위치에 진열돼 무심코 카트에 담기 쉬운 제품들입니다.오늘은 그 3가지가 무엇인지, 왜 피해야 하는지 정리해 봤습니다. 대용량 시리얼 코스트코 시리얼은 1.5kg 이상 대용량입니다. 한 가족이 다 먹으려면 두세 달
  • 이 과일 자세히 보면 "벌레랑 벌레 알 엄청 많습니다" 꼭 먹기 전에 확인하고 먹으세요 포도는 구조 자체가 문제입니다 포도 한 송이를 자세히 보신 적 있으신가요? 겉에서는 잘 안 보이지만 알과 알 사이 꼭지 근처 송이 안쪽 그늘진 부분 이 공간들이 벌레에게는 최적의 은신처가 됩니다. 특히 여름철 포도는 더 조심해야 합니다 기온이 높아지면 과일 주변에는 작은 날벌레, 초파리, 나방류가 엄청나게 몰립니다. 이 벌레들은 포도 껍질 안쪽이나 송이 깊
  • 냉장고 문만 열어도 보이는 ‘이 음식’, 하루 지나면 독소가 폭증합니다. 오래 두지 마세요 식품안전 전문가들은 냉장고에 흔히 보관하는 조개류(바지락·홍합·재첩 등)가 하루만 지나도 독소와 세균이 급격하게 증가한다고 경고합니다. 조개류는 수분과 단백질 함량이 높아 부패 속도가 매우 빠른 식품이며, 냉장 보관만으로는 바로 세균 번식을 막기 어렵습니다. 가장 위험한 요소는 패류독소(PSP·DSP)입니다. 조개류는 해수 속 독성 플랑크톤을 먹이로 삼기
  • 빵 집에서 "이런 빵 먹으면 큰일 납니다" 현직 제빵사도 이 빵 안 먹습니다 향긋한 냄새에 속지 마세요, 그 빵 속엔 생각보다 위험한 게 많습니다 출근길, 따뜻한 빵 냄새가 풍겨오면 저도 모르게 발걸음이 멈추죠. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 크림빵, 버터롤, 단팥빵…. 하지만 제빵사들은 이렇게 말합니다. “매일 빵을 굽지만, 이 빵만큼은 절대 먹지 않습니다.” 이유는 단순합니다. 겉보기엔 맛있고 부드럽지만, 안에는 건강을 해치는 성분
  • "급식으로 납품됐는데..." ‘풀무원 빵’ 집단식중독 추가 사례 확인 급식에 제공된 풀무원의 빵류 섭취로 충북, 세종, 전북 부안 등에서 집단식중독 발생 사례가 확인됐다. 13일 질병관리청에 따르면 빵류 섭취로 인한 살모넬라 감염증 시설 집단발생 사례가 현재까지 총 4건으로 확인됐다. 충북 청주·진천, 세종, 부안에서 집단급식소에서 제공된 빵류를 먹은 후 식중독 증상을 보인 환자들이 나왔다. 현재까지 유증상자는 청주 120명
  • 몽고간장, 3-MCPD 초과 검출로 회수 조치… 방부제 초과 이어 품질 논란 몽고간장이 국내외에서 잇따라 품질 문제로 지적을 받고 있다. 식품의약품안전처(식약처)는 경남 창원시 소재 식품제조·가공업체인 ‘몽고식품주식회사’가 제조·판매한 ‘몽고간장 국(혼합간장)’ 제품에서 인체 유해 가능성이 있는 3-MCPD가 기준치를 초과해 검출됨에 따라 해당 제품에 대해 판매 중단 및 회수 조치를 내렸다고 19일 밝혔다. 적발된 몽고간장 이미지
  • ‘갑오징어 뼈’ 식품인가 아닌가 식품의약품안전처가 한때 ‘비가식부위’로 판단해 회수 조치했던 ‘갑오징어 뼈’ 사용 식품에 대해 “칼슘 보충용으로 사용하는 데 안전성에 문제가 없다”며 회수 명령을 철회했다. 일선 행정기관의 조치가 불과 보름 만에 뒤집히며 소비자와 업계 모두 혼선을 겪었다는 지적이 나온다. 갑오징어 사진=픽사베이   이번 논란의 중심에 선 제품은 경남 진주시 소재
  • 김선교 의원, 식자재유통산업진흥법안' 대표 발의 국회 농림축산식품해양수산위원회 소속 김선교 국회의원(국민의힘, 여주시·양평군)은 국내 식자재유통산업의 체계적 지원과 경쟁력 강화를 위한 '식자재유통산업진흥법안'을 대표발의했다고 밝혔다. 김선교 국회의원(국민의힘, 여주시·양평군)   현재 식자재유통산업은 국내 식품산업의 핵심 요소로 국민의 안전한 먹거리를 공급하는 데 중요한 역할을 하고 있지만, 아
1 2

당신을 위한 인기글

  • 2억 기부한 무명의 기부자 추적해 보니…친일파 후손 출신 연예인
    2억 기부한 무명의 기부자 추적해 보니…친일파 후손 출신 연예인
  • 北이 교황 초청하려고 유일한 가톨릭 신자를 보냈는데…신자의 충격 행동
    北이 교황 초청하려고 유일한 가톨릭 신자를 보냈는데…신자의 충격 행동
  • 영화 ‘오디세이’ 극장서 보다 핸드폰으로 촬영한 유명 국회의원, 결국…
    영화 ‘오디세이’ 극장서 보다 핸드폰으로 촬영한 유명 국회의원, 결국…
  • 여성 승무원들이 남자 부기장 알몸 촬영해 단톡방에서 공유…’일파만파’
    여성 승무원들이 남자 부기장 알몸 촬영해 단톡방에서 공유…’일파만파’
  • 장바구니 들 때 손 풀린다면? 식탁에서 커피 마시며 손목 깨우는 동작 3
    장바구니 들 때 손 풀린다면? 식탁에서 커피 마시며 손목 깨우는 동작 3
  • 제주서 휴가중인 연예인…괴한이 칼들고 살해하려 뛰어오자 도주 ‘충격’
    제주서 휴가중인 연예인…괴한이 칼들고 살해하려 뛰어오자 도주 ‘충격’
  • 매일 남을 웃기던 김창옥이 혼자 포도밭에서 오열한 이유
    매일 남을 웃기던 김창옥이 혼자 포도밭에서 오열한 이유
  • 유시민 “李대통령, 尹과 닮았다”라고 말하며 예언한 충격적인 다음 지지율
    유시민 “李대통령, 尹과 닮았다”라고 말하며 예언한 충격적인 다음 지지율
  • 찜질방에서 일하며 생계 유지한 무명 여배우…손님에게 갑질당해 뺨 맞아 ‘논란’
    찜질방에서 일하며 생계 유지한 무명 여배우…손님에게 갑질당해 뺨 맞아 ‘논란’
  • 실제 이름도 ‘백수’여서 20년 넘게 무명 배우였던 연예인의 반전 근황
    실제 이름도 ‘백수’여서 20년 넘게 무명 배우였던 연예인의 반전 근황