“레몬 찾지 말고 이것 드세요..” 처진 40대 피부 탱탱하게 채우는 비타민C 폭탄 채소
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비타민C가 부족하다 싶으면 흔히 레몬이나 오렌지부터 떠올린다. 그런데 신맛이 강한 과일보다 비타민C가 훨씬 많은 채소가 우리 밥상 가까이에 있다.
바로 붉은 고추와 파슬리다. 맵거나 향이 강해 양념이나 고명으로만 쓰던 이 채소들이, 사실은 레몬을 훌쩍 넘는 비타민C 덩어리다.
비타민C 하면 레몬을 떠올리지만 사실 채소가 더 많다
비타민C는 신맛과 연결 짓기 쉽지만, 신맛의 정도와 비타민C 함량이 꼭 비례하는 것은 아니다. 레몬 과육 100g에 든 비타민C는 약 53mg으로, 성인 하루 권장량인 100mg의 절반 정도다.
그런데 신맛이 강하지 않은 채소 중에 이보다 훨씬 많은 비타민C를 품은 것들이 있다. 붉은 고추와 파슬리가 대표적이다.
붉은 고추는 비타민C가 레몬의 2.7배나 들어 있다
생 붉은 고추에는 100g당 비타민C가 약 143.7mg 들어 있어, 레몬의 약 2.7배에 이른다. 매운맛에 가려 잘 몰랐을 뿐, 비타민C 함량으로는 웬만한 과일을 앞선다.
비타민C뿐 아니라 항산화 성분인 카로티노이드도 풍부해 몸을 지키는 데 도움이 된다. 다만 비타민C는 열에 약하니, 오래 익히기보다 살짝 볶거나 생으로 곁들이는 편이 좋다.
고명으로만 쓰던 파슬리도 오렌지의 2.7배를 품고 있다
접시 한쪽에 장식처럼 놓이던 파슬리도 사실은 비타민C가 풍부한 채소다. 파슬리 100g에는 비타민C가 약 139mg으로 오렌지의 약 2.7배에 달한다.
장식이라 여겨 남기고 버리기 쉽지만, 잘게 다져 샐러드나 요리에 곁들이면 좋다. 향이 강한 편이라 조금씩 여러 음식에 나눠 쓰면 부담 없이 챙길 수 있다.
비타민C는 콜라겐을 만들어 피부와 혈관을 돕는다
비타민C는 몸속에서 콜라겐을 만드는 과정에 관여한다. 콜라겐은 피부와 혈관, 뼈, 연골을 이루는 단백질이라, 비타민C가 부족하면 이런 조직이 제대로 유지되기 어렵다.
또한 비타민C는 세포가 손상되는 것을 막는 항산화 작용을 하고 면역 기능을 유지하는 데도 쓰인다. 나이가 들수록 피부와 혈관 탄력이 떨어지기 쉬운 만큼 꾸준히 챙기면 도움이 된다.
함량보다 실제 먹는 양이 중요하니 딸기·파프리카도 챙겨라
다만 한 가지 짚어둘 점이 있다. 붉은 고추나 파슬리가 비타민C 함량은 높지만, 한 번에 100g씩 먹는 채소가 아니어서 실제로 몸에 들어오는 양은 생각보다 적다.
그래서 함량만 볼 게 아니라 넉넉히 먹을 수 있는 식품을 함께 챙기는 것이 현실적이다. 딸기나 파프리카, 브로콜리도 레몬보다 비타민C가 많으면서 양껏 먹기 좋으니, 한 가지에만 의존하지 말고 다양하게 곁들이는 것이 가장 좋은 방법이다.
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