사과를 먹을 때 습관처럼 껍질부터 깎아 버리는 사람이 많습니다. 하지만 사과의 식이섬유와 플라보노이드 같은 식물성 영양성분 상당량이 껍질에 있어, 가능하다면 깨끗이 씻어 통째로 먹는 편이 좋은데요.
사과의 영양을 놓치지 않고 먹는 방법을 알아보겠습니다.
사과는 깎지 말고 가능하면 ‘껍질째’ 드세요
하버드대 영양정보에 따르면 사과 껍질을 제거하면 식이섬유의 상당량과 플라보노이드 대부분을 함께 버리게 됩니다. 사과에 들어 있는 퀘르세틴 같은 식물성 성분도 특히 껍질에 많이 분포합니다.
특별히 껍질 섭취를 제한해야 하는 상황이 아니라면 깨끗이 씻어 껍질째 먹는 것이 영양을 더 온전히 챙기는 방법입니다.
갈아서 마시기보다 ‘통째로 씹어’ 드세요
사과를 주스로 만들면 먹기는 편하지만 식이섬유를 충분히 섭취하기 어려워집니다. 특히 맑은 사과주스는 가공 과정에서 대부분의 식이섬유와 플라보노이드가 제거될 수 있습니다. 건강을 위해 먹는다면 즙이나 주스보다 생사과를 그대로 씹어 먹는 편이 좋습니다.
껍질째 먹는다면 ‘흐르는 물에 충분히’ 씻으세요
껍질이 걱정돼 무조건 벗길 필요는 없지만 먹기 전 세척은 중요합니다. FDA는 과일을 흐르는 물에서 손으로 문질러 충분히 씻고, 비누나 세제·채소 세척제를 사용할 필요는 없다고 안내합니다. 씻은 사과를 껍질째 잘라 먹으면 사과가 가진 영양을 보다 알뜰하게 챙길 수 있습니다.
※ 본 콘텐츠에 포함된 내용은 일반적인 건강정보를 바탕으로 작성되었으며, 의학적 진단이나 치료를 대신할 수 없습니다.
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