대파는 거의 매일 쓰는 재료라 값이 오르면 바로 체감이 됩니다. 값이 뛸 때마다 수입산 물량이 늘어나는데, 손질해서 포장된 상태로는 구분이 쉽지 않습니다. 겉이 깨끗하고 굵다고 국산인 것도 아닙니다. 봉지 뒷면과 생김새를 같이 봐야 합니다. 세 가지만 확인하면 크게 헷갈리지 않습니다.
포장 대파는 표시란을 봅니다
손질해서 비닐에 담긴 대파는 반드시 원산지 표시가 붙어 있습니다. ‘대파(국산)’ 또는 ‘대파(중국산)’처럼 적혀 있으니 그 부분만 확인하면 됩니다. 매대 위 큰 안내판이 아니라 개별 포장의 표시가 기준입니다. 벌크로 쌓인 것도 옆에 꽂힌 팻말에 적혀 있습니다. 보이지 않으면 직원에게 물어보면 됩니다.
뿌리와 흰 대 길이를 봅니다
국산 대파는 뿌리가 수염처럼 촘촘하게 붙어 있고 흰 대가 비교적 짧고 단단합니다. 수입산은 뿌리가 짧게 잘려 있고 흰 대가 유난히 길고 무른 경우가 많습니다. 손으로 눌렀을 때 물컹하면 오래된 것입니다. 잎 끝이 노랗게 마른 것도 피하는 게 좋습니다. 단면이 촘촘한 것이 좋습니다.
가격이 갑자기 싸면 확인합니다
대파 값은 계절과 작황에 따라 크게 움직입니다. 다른 매대보다 유독 싼 물량이 들어왔다면 수입산이거나 저장이 오래된 물건일 수 있습니다. 싸게 사는 게 나쁜 건 아니지만 알고 사는 것과 다릅니다. 국산을 원하면 표시란을 한 번 더 보면 됩니다. 몇 초면 확인됩니다.
정리하면 개별 포장의 표시란, 뿌리와 흰 대 상태, 그리고 지나치게 싼 가격입니다. 셋만 보면 대부분 걸러집니다. 대파는 자주 사는 재료라 습관을 들여 두면 계속 씁니다. 다음 장보기 때 봉지를 뒤집어 보시기 바랍니다. 작은 글씨에 다 적혀 있습니다.
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