“물에 1번 이상 데치지 마세요..” 데칠수록 60대 온몸 염증 2배 키우는 의외의 채소

몸 여기저기가 뻐근하고 자주 붓는다면 잔 염증이 남아 있는 것입니다. 좋은 채소를 챙기셔도 다루는 방법에서 손해를 보실 수 있습니다.

오래 데치면 염증을 달래는 성분부터 먼저 빠져나갑니다. 오늘부터 다르게 다루실 세 가지입니다.

오래 데친 시금치

시금치는 오래 데치면 염증을 달래는 성분이 국물로 빠져나갑니다. 색이 누렇게 변할 때까지 두시면 남는 것이 적습니다. 끓는 물에 삼십 초만 담갔다 바로 건지시기 바랍니다. 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 무쳐 드시면 좋습니다.

두 번 데친 브로콜리

브로콜리는 한 번만 살짝 데치셔야 좋은 성분이 남습니다. 두 번 세 번 데치시면 색도 빠지고 식감도 무너집니다. 송이를 크게 잘라 짧게 데치시는 편이 낫습니다. 아예 찜기에 올려 살짝 쪄 드시면 손실이 더 적습니다.

푹 삶은 콩나물

콩나물은 오래 삶으면 아삭함과 함께 좋은 성분도 사라집니다. 뚜껑을 여닫기를 반복하시면 비린내만 남습니다. 물을 적게 붓고 한 번에 익히시기 바랍니다. 불을 끈 뒤 남은 김으로 마저 익히시면 충분합니다.

염증을 달래는 성분은 대부분 물에 잘 녹아 사라집니다. 시금치와 브로콜리, 콩나물을 짧게 익혀 드셔 보십시오.데친 물을 국물로 함께 쓰시는 것도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 붓기와 통증이 이어지신다면 진료를 받아 보시기 바랍니다.

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