장을 보고 사과와 키위를 한 봉지에 담아 그대로 보관하시나요? 과일을 함께 넣어두는 습관이 생각보다 빠르게 물러지는 원인이 될 수 있습니다.
오늘은 사과가 다른 과일의 숙성을 앞당기는 이유와 신선하게 보관하는 방법을 알아보겠습니다.
사과에서 나오는 ‘에틸렌’이 숙성을 앞당깁니다
사과는 익어가면서 ‘에틸렌’이라는 기체를 내보냅니다. 에틸렌은 과일의 숙성을 촉진하는 식물 호르몬으로, 주변의 에틸렌에 민감한 과일에도 영향을 줍니다. 같은 봉지처럼 기체가 빠져나가기 어려운 공간에 함께 두면, 이미 익은 과일이 더 빨리 물러질 수 있습니다.
오래 두고 먹을 사과는 따로 냉장 보관하세요
사과를 오래 보관하려면 다른 과일·채소와 분리해 냉장고에 넣으세요. 낮은 온도는 숙성과 품질 저하를 늦추지만, 냉장고 안에서도 에틸렌의 영향이 완전히 없어지는 것은 아닙니다. 특히 상추·브로콜리·오이처럼 에틸렌에 민감한 채소는 사과와 다른 칸에 보관하는 편이 좋습니다.
딱딱한 키위를 빨리 익히려면 함께 두세요
반대로 덜 익은 키위를 빨리 먹고 싶다면 사과의 에틸렌을 활용할 수 있습니다. 단단한 키위와 사과를 종이봉지에 함께 넣어 실온에 두고, 매일 상태를 확인하세요. 손으로 살짝 눌렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익으면 사과와 분리해 냉장 보관하면 됩니다.
사과와 다른 과일을 함께 두는 것이 무조건 잘못된 방법은 아닙니다. ‘오래 보관할 때는 따로, 빨리 후숙할 때는 함께’라는 기준으로 나누면 과일을 먹기 좋은 상태로 관리할 수 있습니다.
※ 본 콘텐츠에 포함된 내용은 일반적인 건강정보를 바탕으로 작성되었으며, 의학적 진단이나 치료를 대신할 수 없습니다.
댓글0