“튀김은 키친타월에 올려야 기름이 빠진다?” 한국인 90%가 반대로 알고 있습니다

튀김을 건지면 키친타월을 깐 접시에 바로 올려 두는 집이 많습니다. 기름을 빼려는 거지만, 이렇게 두면 바닥에 닿은 면이 금방 눅눅해집니다.

바닥에 닿은 면이 젖습니다

뜨거운 튀김에서 나오는 김과 기름이 키친타월에 갇혀 다시 튀김 아랫면으로 스며듭니다. 위는 바삭한데 아래는 축축해지는 이유입니다.

식힘망에 세워 둡니다

튀김은 식힘망이나 체 위에 올려 아래로 공기가 통하게 두는 게 좋습니다. 기름은 아래로 떨어지고 김은 빠져나가 전체가 고르게 바삭합니다. 겹쳐 두지 말고 한 줄로 늘어놓습니다.

키친타월은 망 아래에

떨어지는 기름을 받으려면 식힘망 아래에 키친타월이나 쟁반을 받쳐 둡니다. 튀김이 키친타월에 직접 닿지 않게 하는 게 핵심입니다.

정리하면 키친타월 위에 바로 두면 아랫면이 눅눅, 식힘망에 한 줄로 올리기, 키친타월은 망 아래에. 튀김을 끝까지 바삭하게 먹을 수 있습니다. 다음 튀김 땐 식힘망부터 꺼내 두시면 됩니다.

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