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청국장 Archives - 뷰어스

#청국장 (33 Posts)

  • “냄새 때문에 안 먹었다면 손해입니다” 의사들도 건강 위해 챙긴다는 의외의 발효식품 청국장이 건강식으로 다시 주목받는 이유 청국장은 발효된 콩 특유의 냄새와 맛 때문에 사람에 따라 선호도가 크게 달라지는 음식이다. 건강에 좋은 음식이라는 이야기를 들어도 냄새 때문에 쉽게 먹지 못하는 사람도 적지 않다. 하지만 청국장은 콩을 발효시키는 과정에서 다양한 성분이 만들어지고, 원재료인 콩의 단백질과 이소플라본 등도 함께 섭취할 수 있다는 점에서
  • "요거트 먹고 헛힘주지 마세요" 꽉 막힌 5년 묵은 변도 모조리 쏟아내는 '쾌변 폭탄 식단' 변비가 잦다면 단순히 변을 밀어내는 음식보다 변에 수분과 부피를 더하고 장내 미생물이 이용할 먹이를 공급하는 식품을 꾸준히 챙기는 것이 중요하다. 청국장과 미역, 호밀빵은 형태는 전혀 다르지만 콩과 해조류, 통곡물에서 얻는 식이섬유를 식탁에 보충하기 좋은 음식이다. 특히 호밀빵은 실제 사람 대상 연구에서도 배변 횟수와 장 통과시간 개선이 확인돼 장 건강 식
  • "청국장, 보리밥 다 제쳤다.." 땡겨서 먹었는데 60대 기력 확 채워 주는 보약 해산물 여름이 지나면 유난히 기운이 처지는 분들이 계십니다. 입맛까지 없어 끼니를 대충 넘기면 회복이 더 더뎌집니다. 비싼 보양식만 답은 아닙니다. 값 부담 없이 기력을 채우는 세 가지를 골랐습니다. 낙지 낙지에는 기운을 되찾는 데 쓰이는 타우린이 넉넉하게 들어 있습니다. 기름이 거의 없어 속이 부대끼지 않는 것도 장점입니다. 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 드시면 간
  • "삼계탕, 장어 다 제쳤다.." 60대 가라앉은 기분 확 끌어올리는 보약 음식 나이가 들면서 웃을 일이 줄었다고 말씀하시는 분들이 많습니다. 성격 문제로 넘기기에는 몸의 변화가 함께 오는 경우가 잦습니다. 먹는 것으로 마음을 다 풀 수는 없지만 거들 수는 있습니다. 상에 올리기 좋은 세 가지입니다. 호박씨 호박씨에는 기분을 다독이는 물질을 만들 때 쓰이는 성분이 들어 있습니다. 하루 한 줌이면 넉넉하고 그 이상은 열량이 부담됩니다.
  • "된장찌개, 두부 다 틀렸다" 장 건강 챙기는 사람들이 찾아 먹는 '3가지 발효 음식' 장 건강을 위해 발효식품을 찾는다면 낫또와 청국장, 김치는 서로 다른 장점을 가진 음식이다. 낫또와 청국장은 콩의 단백질과 식이섬유에 발효 과정의 바실러스균이 더해지고, 김치는 채소의 식이섬유와 유산균, 다양한 식물성 성분을 함께 섭취할 수 있다는 것이 특징이다. 다만 매일 먹는다는 이유만으로 장내 유익균이 무조건 늘어나는 것은 아니며, 여러 식물성 식품과
  • "양배추의 65배.." 나쁜 콜레스테롤 싹 배출해 심근경색 예방하는 '혈관 보약' 혈관은 아프다는 신호를 거의 보내지 않습니다. 그래서 검사에서 수치가 나온 뒤에야 놀라시는 분들이 많습니다. 다행히 혈관은 매일 먹는 것에 비교적 빠르게 반응합니다. 오늘은 콜레스테롤 관리에 도움이 되는 것으로 알려진 세 가지를 소개합니다. 청국장 청국장에는 콩의 단백질과 발효 과정에서 생긴 성분이 함께 들어 있습니다. 나쁜 콜레스테롤을 내보내는 데 보탬이
  • "달걀도 두부도 아닙니다.." 아침 공복에 먹으면 치매 위험 95% 낮추는 음식 사람 이름이 입안에서 맴돌고 방금 하려던 일이 떠오르지 않는 일이 잦아지면 누구나 덜컥 겁이 납니다. 뇌도 다른 장기와 마찬가지로 매일 쓰는 재료가 있어야 기능을 유지합니다.뇌의 60퍼센트 가까이가 지방으로 이루어져 있어 어떤 기름을 드시느냐가 특히 중요합니다. 여기에 혈류를 지키는 성분과 장을 통한 신호까지 함께 챙기시면 더 좋습니다. 다만 음식으로 치매
  • "시리얼 대신 한 그릇 드세요.." 60대 묵은 숙변 쏟아지는 '유산균 덩어리' 음식 화장실을 사흘씩 못 가면 하루 종일 배가 묵직하고 입맛도 떨어집니다. 나이가 들수록 장 운동이 느려져 더 심해지기 쉽습니다.오늘은 장을 부드럽게 움직이게 하는 데 도움이 되는 것으로 알려진 음식 세 가지를 정리했습니다. 약에 의존하기 전에 먼저 식탁부터 바꿔 보시면 좋습니다. 청국장 청국장에는 발효 과정에서 생긴 유익균과 식이섬유가 함께 들어 있습니다. 장
  • “입맛 없을 때 비벼 먹었는데…” 혈관 관리에 좋은 음식인 줄은 생각도 못 했습니다 입맛이 없을 때 뜨끈한 밥에 한 숟가락 올려 비벼 먹던 청국장은 단순히 구수한 옛날 음식만은 아닙니다. 청국장의 주재료인 콩에는 식물성 단백질과 식이섬유, 불포화지방이 들어 있어 육류와 가공식품 비중이 높은 식사를 바꾸는 데 유용합니다. 특히 기름진 고기반찬 일부를 청국장과 채소로 대신하면 포화지방 섭취를 줄이면서 포만감을 채울 수 있어 중년 이후 혈관 관
  • "청국장, 보리밥 다 제쳤다.." 60대 끈적한 피 맑게 하는 음식 1위 나이가 들수록 혈액 검사 수치가 신경 쓰이기 마련입니다. 다만 음식 하나로 피가 맑아지는 것은 아니며, 기름진 식사를 줄이는 습관이 함께 가야 합니다.매일 조금씩 챙기기 좋은 음식을 정리했습니다. 고등어 고등어에는 불포화지방산이 들어 있는 것으로 알려져 있습니다. 구이보다 조림으로 드시면 기름을 덜 쓸 수 있습니다. 들기름 들기름에는 오메가3 계열 지방이
  • "청국장, 낫토 다 제쳤다.." 끈적한 피 맑게 도와준다는 의외의 발효음식 나이가 들수록 혈관 건강이 신경 쓰이지만, 특별한 음식만으로 피가 맑아지는 것은 아닙니다.다만 평소 즐겨 먹는 발효음식 중에는 혈액순환에 도움이 되는 것으로 알려진 것들이 있어 소개합니다. 청국장 청국장에는 나토키나제 성분과 식이섬유가 들어 있습니다. 혈액순환에 도움이 될 수 있는 것으로 알려져 있으며, 짜지 않게 즐기는 것이 좋습니다. 김치 잘 익은 김치
  • "소고기, 오리고기도 아니었다." 100세까지 지팡이 없이 걸은 사람들이 매일 먹은 음식 나이가 들수록 가장 부러운 것은 멀리 뛰는 힘이 아닙니다. 혼자 일어나고, 집 앞을 걷고, 시장까지 다녀오고, 계단 한두 층을 버틸 수 있는 힘입니다. 그래서 다리 힘이 약해지면 많은 분들이 보양식을 떠올립니다. 소고기, 오리고기, 장어처럼 기름지고 든든한 음식을 먹으면 기운이 날 것 같고, 다리도 튼튼해질 것 같습니다. 하지만 오래 걷는 힘은 한 번의 보
  • "김치도 청국장도 아니다" 일본 의학 전문가들 사이에선 건강식 1위로 뽑힌 음식 한국을 대표하는 발효 음식이라고 하면 대부분 김치를 먼저 떠올립니다. 하지만 의외로 건강식 이야기가 나올 때 빠지지 않는 음식이 있습니다. 바로 청국장입니다. 특유의 강한 향 때문에 호불호가 갈리지만, 오랫동안 한국인의 식탁을 지켜온 전통 발효식품으로 알려져 있습니다. 최근에는 해외에서도 관심을 보이는 사람들이 늘고 있습니다. 냄새 때문에 멀리하는 사람들이
  • "한국인은 반찬으로 먹는데.." 외국인들은 약처럼 챙겨 먹는 장수 음식 건강에 관심이 높아질수록 사람들은 새로운 음식을 찾기 시작합니다. 이름도 생소한 수입 식품을 주문하고, 해외에서 유행하는 슈퍼푸드를 찾아 먹으며, 건강 관련 프로그램에서 소개된 식재료를 장바구니에 담습니다. 하지만 정작 우리 식탁에 매일 오르는 음식들은 너무 익숙하다는 이유로 그 가치를 제대로 평가받지 못하는 경우가 많습니다. 흥미로운 점은 외국인들의 시선
  • "김치, 청국장 상대도 안된다.." 혈관 건강 챙기는 사람들이 매일 먹은 1등 발효식품 한국인의 식탁에서 발효식품은 특별한 존재입니다. 냉장고를 열면 김치가 있고, 된장국 한 그릇은 익숙한 일상입니다. 청국장 역시 오랜 세월 사랑받아 온 대표 발효식품으로 꼽힙니다. 그래서 많은 사람들이 건강을 이야기할 때 가장 먼저 김치와 청국장을 떠올리곤 합니다. 하지만 발효식품의 세계는 생각보다 훨씬 넓습니다. 우리 주변에는 김치나 청국장만큼 유명하지는
  • "3위 두부, 2위 청국장" 뇌세포 깨우는 1위 콩요리 식물성 단백질의 대표 콩, 뇌세포를 지키는 든든한 재료입니다. 고기만 단백질이 아닙니다. 콩으로 만든 음식은 뇌세포를 구성하고 지키는 데 꼭 필요한 식물성 단백질이 풍부합니다. 매일 식탁에 올리기 좋은 콩요리를 3위부터 1위까지 정리했습니다. 3위 — 두부 두부는 소화가 잘되는 식물성 단백질의 대표 주자입니다. 부드러워 치아가 약한 분도 부담 없이 즐길 수
  • "김치보다 먼저 챙겼습니다.." 대장 용종 줄이는 데 도움 준 발효식품 3가지 우리가 일상에서 건강을 관리할 때 가장 흔하게 접하고 또 중요하게 여기는 분야 중 하나가 바로 발효식품입니다. 우리 민족의 식문화 자체가 발효와 깊은 연관을 맺고 있다 보니, 기력이 떨어지거나 소화 기능에 아쉬움이 생길 때 자연스럽게 발효된 음식을 찾게 되는 경향이 있습니다. 특히 나이가 들수록 장내 환경의 변화가 급격해지고 대장의 유연성이 떨어지면서, 몸
  • "두부 부침 대신 하나 구워보세요.." 맛 좋아서 먹었는데 60대 묵은 혈전 녹인 이 반찬 나이가 들어감에 따라 혈관 건강에 대한 관심과 걱정은 자연스럽게 커지기 마련입니다. 젊을 때는 혈액 순환이 원활하여 몸 어디 한 곳 막히거나 답답한 느낌을 받지 않지만, 60대에 접어들면서부터는 몸속 구석구석을 누비는 혈류의 흐름이 예전 같지 않다는 것을 몸소 체감하게 됩니다. 특히 혈관 속에 서서히 쌓여가는 묵은 피떡, 즉 혈전은 혈액의 흐름을 방해하고
  • "식당에서 이 음식 마음껏 드세요." 혈전 녹여주고 뇌혈관 청소까지 해주는 천연 보약입니다 식당 메뉴판에서 흔히 볼 수 있어 대수롭지 않게 넘겼던 청국장이 사실은 혈관 속에 떡처럼 뭉친 혈전을 녹여내고 막혔던 뇌혈관을 시원하게 청소해 주는 압도적인 1위 천연 보약이라는 사실을 알고 계셨습니까. 비싼 혈액 순환 개선제를 찾기 전에 식당에서 이 음식을 마음껏 챙겨 드셔야 할 이유는, 콩이 발효되면서 생겨나는 강력한 효소가 내 몸속 시한폭탄인 혈전을
  • "두부, 우유 다 밀어냈다.." 60대 뇌혈관 굳기 막는 발효 식품 60대가 되면 혈관이 점점 단단해지고 뇌로 가는 혈류도 둔해지기 쉽습니다. 단백질 식품으로 익숙한 두부와 우유도 좋지만 뇌혈관 굳기를 막는 데는 이를 앞서는 발효 식품이 있습니다. 한국 밥상에 친숙한 그 식품이 의외로 강력합니다. 그 주인공은 바로 청국장입니다. 콩을 발효시키는 과정에서 생기는 나토키나아제와 비타민K2가 혈관 건강을 지키는 핵심입니다. 발효
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