여름 반찬에 빠지지 않는 애호박, 며칠만 지나면 물러지고 무르기 쉬워 버리는 일이 잦으시죠? 애호박은 보관법만 알면 훨씬 오래 신선하게 쓸 수 있습니다.비닐봉지째 냉장고에 넣는 것이 가장 흔한 실수입니다. 오늘은 애호박을 무르지 않게 보관하는 세 가지 방법을 알려드립니다.
비닐봉지에서 꺼내 종이로 감싼다
애호박은 비닐 안에서 습기가 차면 금방 물러집니다. 봉지에서 꺼내 신문지나 키친타월로 감싸 보관하는 것이 좋습니다.종이가 과한 수분을 흡수해 신선함을 오래 유지해줍니다. 감싼 뒤 냉장고 채소칸에 두면 며칠은 더 싱싱하게 갑니다.
꼭지가 마르지 않게 둔다
애호박은 꼭지 부분부터 마르고 시들기 시작합니다. 자르지 않은 애호박은 꼭지를 살린 채 통째로 보관하는 것이 좋습니다.쓰다 남은 애호박은 자른 단면에 랩을 씌워 공기를 막아주세요. 단면이 마르거나 변색되는 것을 늦출 수 있습니다.
많으면 썰어서 말리거나 얼린다
한 번에 많이 샀다면 썰어서 냉동하거나 말리는 방법도 있습니다. 썰어 얼리면 국이나 볶음에 바로 넣어 쓸 수 있습니다.햇볕에 살짝 말린 애호박은 쫄깃한 식감으로 나물이나 조림에 잘 어울립니다. 버리는 애호박 없이 알뜰하게 쓸 수 있습니다.
종이로 감싸기, 꼭지 살려 보관하기, 많으면 얼리거나 말리기. 이 세 가지만 기억하면 애호박을 버릴 일이 없습니다.다음에 애호박을 사면 봉지째 넣지 말고 바로 손봐두세요. 무르지 않고 신선한 애호박으로 여름 밥상을 차릴 수 있습니다.
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