“복숭아는 꼭 ‘이렇게’ 보관하세요..” 물러지지 않고 달콤합니다

여름 제철 과일인 복숭아는 무르기 쉬워 며칠만 지나도 물컹해지곤 합니다. 무심코 냉장고에 넣었다가 맛이 떨어지는 경우도 많습니다. 복숭아를 물러지지 않게 오래 즐기는 요령을 알아봤습니다.

바로 냉장고에 넣지 않기

덜 익은 복숭아를 곧장 냉장고에 넣으면 단맛이 덜 오르고 맛이 밍밍해집니다. 낮은 온도가 후숙을 막기 때문입니다. 먹기 전까지는 실온에 두어 알맞게 익히는 것이 좋습니다.

비결은 겹치지 않게 따로 두기

복숭아는 서로 눌리면 그 부위부터 물러집니다. 겹쳐 쌓지 말고 하나씩 간격을 두어 펼쳐 놓는 것이 좋습니다. 꼭지 부분이 아래로 가게 두면 눌림을 덜어 무름을 늦출 수 있습니다.

먹기 두세 시간 전에만 차게 하기

잘 익은 복숭아는 먹기 두세 시간 전에만 냉장고에 넣어 살짝 차게 하면 좋습니다. 오래 냉장하면 오히려 맛과 향이 떨어집니다. 먹기 직전에만 시원하게 하면 단맛을 그대로 즐길 수 있습니다.

복숭아는 실온에서 익히고 겹치지 않게 두었다가 먹기 직전에만 차게 하는 것으로 물러지지 않고 달콤하게 즐길 수 있습니다. 눌림과 냉장을 피하는 것을 기억하면 됩니다. 올여름 복숭아를 알뜰하게 드시길 바랍니다.

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