여름 오이는 값도 좋고 손이 자주 갑니다.그런데 며칠만 지나면 끝이 물러지고 물이 배어 나옵니다.냉장고에 넣어두었는데도 그렇습니다.오이는 두는 방식만 바꿔도 훨씬 오래갑니다.
사 온 날 씻지 않습니다
오이 겉면에는 얇은 막이 남아 있습니다.이 막이 수분이 빠지는 속도를 늦춰줍니다.미리 씻어두면 그 막이 벗겨져 무르는 속도가 빨라집니다.먹기 직전에 씻는 것이 가장 오래가는 방법입니다.흙이 묻어 있다면 마른 천으로 가볍게만 털어냅니다.
한 줄씩 종이로 감쌉니다
오이는 서로 닿는 자리부터 물러지기 시작합니다.한 줄씩 키친타월로 감싸면 물기가 직접 닿지 않습니다.종이가 습기를 흡수해 표면이 계속 마른 상태로 유지됩니다.비닐봉지에 넣더라도 입구는 완전히 묶지 않습니다.종이가 축축해지면 한 번 갈아주면 더 오래갑니다.
세워서 보관합니다
오이는 밭에서 자라던 방향대로 두면 스트레스를 덜 받습니다.눕혀두면 눌린 자리부터 색이 변하고 물러집니다.컵이나 통에 세워 냉장고 문 쪽에 두면 좋습니다.지나치게 찬 자리에 두면 오히려 물러지는 점도 주의합니다.채소칸 안쪽보다는 바깥쪽이 오이에는 알맞습니다.
씻지 않고, 감싸고, 세워두기.세 가지 모두 돈이 드는 일이 아닙니다.버리는 오이가 줄면 그만큼 아끼는 셈입니다.오늘 사 오신 오이부터 세워두시면 어떨까요.
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