주요 메뉴 바로가기 (상단) 본문 컨텐츠 바로가기 주요 메뉴 바로가기 (하단)

‘무생채’ 잘못 보관하면 세균 범벅! 식중독 바로 걸립니다!

뇌생각 조회수  

입맛 없을 때 밥 한 숟갈에 얹어 먹기 좋은 반찬, ‘무생채’. 새콤달콤한 맛 덕분에 여름철 밥도둑으로 인기지만, 보관을 잘못하면 세균 번식 속도가 상상 이상으로 빨라집니다.

특히 조리 후 실온에 방치하거나 냉장고에 오래 두면 식중독균이 증식하기 쉬운 대표 반찬이 될 수 있습니다.

1. 생채소는 열처리가 없어 세균에 더 취약합니다

무생채는 익히지 않고 무에 양념을 버무려 바로 먹는 방식입니다. 이 때문에 조리 중 열로 균을 죽이는 과정이 생략되어, 식중독균이 그대로 살아남을 수 있습니다.

게다가 채를 써는 과정에서 도마나 칼에 남아 있던 균이 옮겨갈 위험도 높습니다. 한 번 묻은 균은 적절한 온도에서 폭발적으로 증식하기 때문에 보관이 매우 중요합니다.

2. 냉장 보관해도 2일 이상 지나면 위험합니다

무생채는 소금에 절이지 않고 바로 양념해 먹는 경우가 많기 때문에 유통기한이 매우 짧습니다. 냉장 보관하더라도 2일 이상 지나면 세균 수치가 급격히 올라갈 수 있습니다.

특히 여름철에는 냉장고 안에서도 문을 자주 열면 온도 변화로 인해 세균 번식이 빨라질 수 있습니다. 신선한 상태에서 바로 먹고, 가능한 한 당일 소비하는 것이 안전합니다.

3. 실온에 잠깐 둔 무생채도 다시 먹으면 안 됩니다

식사 후 남은 무생채를 실온에 1~2시간 두고 다시 냉장 보관하는 경우가 많은데, 이 과정에서 이미 식중독균이 증식했을 가능성이 큽니다.

특히 살모넬라, 대장균 같은 균들은 상온에서 20분만 지나도 번식이 시작되며, 다시 냉장해도 이미 번식한 세균은 쉽게 줄어들지 않습니다. 겉보기엔 멀쩡해 보여도 속은 이미 세균 범벅일 수 있습니다.

무생채, 신선하게 먹는 게 생명입니다

건강을 위해 만든 반찬이 오히려 식중독의 원인이 되지 않도록 보관에 각별히 신경 써야 합니다.

무생채는 되도록 한 끼 분량만 만들고, 남겼다면 다음 식사 때 반드시 냄새나 맛을 확인한 후 버리는 것도 고려해야 합니다.

특히 여름철에는 냉장고 안에서도 안심할 수 없다는 점, 기억해두시기 바랍니다.

관련 기사

author-img
뇌생각
CP-2025-0131@fastviewkorea.com

댓글0

300

댓글0

[AI 추천] 랭킹 뉴스

  • 개 키우고 싶은 아들 잠자는 사이에 강아지 분양받아 놨더니 5초 뒤 찾아 온 행복
  • 코요태 신지, 결혼 앞두고 더 단단해진 미소…시드니행 비하인드
  • 명예 회복한 이개형...'부산해' 새 국면
  • 애가 둘이나 있는데 "아직도 20대 같다는" 40대 장연란 비키니 패션 룩
  • 요즘 전국 땅 값 전부다 오르는데 "유일하게 혼자 땅 값 내렸다는" 이 지역
  • 전국 아파트 거래 중 "평당 가격이 가장 많이 올랐고" 거래도 많이 된 아파트 평수

당신을 위한 인기글

  • 코스피 4%나 추락시켜 놓고 “주가 하락했으니 투자 적기”라 한 여당 의원
    코스피 4%나 추락시켜 놓고 “주가 하락했으니 투자 적기”라 한 여당 의원
  • 신천지 10만명이 국힘에 입당? 홍준표의 폭로는 사실일까?
    신천지 10만명이 국힘에 입당? 홍준표의 폭로는 사실일까?
  • 尹 계엄 옹호 목사의 행사에 참석하다 봉변 당한 ‘오징어 게임’ 출신 스타
    尹 계엄 옹호 목사의 행사에 참석하다 봉변 당한 ‘오징어 게임’ 출신 스타
  • 윤석열은 왜 구치소에서 ‘속옷’ 차림으로 바닥에 누웠나?
    윤석열은 왜 구치소에서 ‘속옷’ 차림으로 바닥에 누웠나?
  • “전기차 내구성 믿을 만할까?” 뉘르부르크링 1만km 달려도 거뜬한 기아 EV4
    “전기차 내구성 믿을 만할까?” 뉘르부르크링 1만km 달려도 거뜬한 기아 EV4
  • “제네시스 괜히 샀나” GV70보다 크고 고급스러운 캐딜락 XT5… 국내 출시는?
    “제네시스 괜히 샀나” GV70보다 크고 고급스러운 캐딜락 XT5… 국내 출시는?
  • “벤츠 전기차 실패 인정” 최대 2천만원 인하… 전략 수정 불가피
    “벤츠 전기차 실패 인정” 최대 2천만원 인하… 전략 수정 불가피
  • “8기통 제네시스 부활하나?” 마그마 레이싱 V8 엔진 첫 시동
    “8기통 제네시스 부활하나?” 마그마 레이싱 V8 엔진 첫 시동

당신을 위한 인기글

  • 코스피 4%나 추락시켜 놓고 “주가 하락했으니 투자 적기”라 한 여당 의원
    코스피 4%나 추락시켜 놓고 “주가 하락했으니 투자 적기”라 한 여당 의원
  • 신천지 10만명이 국힘에 입당? 홍준표의 폭로는 사실일까?
    신천지 10만명이 국힘에 입당? 홍준표의 폭로는 사실일까?
  • 尹 계엄 옹호 목사의 행사에 참석하다 봉변 당한 ‘오징어 게임’ 출신 스타
    尹 계엄 옹호 목사의 행사에 참석하다 봉변 당한 ‘오징어 게임’ 출신 스타
  • 윤석열은 왜 구치소에서 ‘속옷’ 차림으로 바닥에 누웠나?
    윤석열은 왜 구치소에서 ‘속옷’ 차림으로 바닥에 누웠나?
  • “전기차 내구성 믿을 만할까?” 뉘르부르크링 1만km 달려도 거뜬한 기아 EV4
    “전기차 내구성 믿을 만할까?” 뉘르부르크링 1만km 달려도 거뜬한 기아 EV4
  • “제네시스 괜히 샀나” GV70보다 크고 고급스러운 캐딜락 XT5… 국내 출시는?
    “제네시스 괜히 샀나” GV70보다 크고 고급스러운 캐딜락 XT5… 국내 출시는?
  • “벤츠 전기차 실패 인정” 최대 2천만원 인하… 전략 수정 불가피
    “벤츠 전기차 실패 인정” 최대 2천만원 인하… 전략 수정 불가피
  • “8기통 제네시스 부활하나?” 마그마 레이싱 V8 엔진 첫 시동
    “8기통 제네시스 부활하나?” 마그마 레이싱 V8 엔진 첫 시동

공유하기

0