다이어트를 위해 샐러드를 선택하는 분들이 많습니다. 채소만 먹으니 살이 빠지고, 건강에도 좋다고 믿죠.
그런데 문제는, 샐러드에 어떤 재료를 넣느냐에 따라 오히려 혈당이 급상승할 수 있다는 사실입니다.
특히 아래와 같은 ‘착한 조합’이 당신의 혈당을 무섭게 올릴 수 있습니다.
혈당을 자극하는 샐러드 조합
1. 과일 + 플레인 요거트 + 시리얼
“상큼한 브런치”처럼 보이지만, 과일당 + 유당 + 시리얼 당분까지 더해지며 한 끼 60g 이상의 당 섭취로 이어질 수 있습니다. 참고로 WHO 권장 하루 당류 섭취량은 25g 이하입니다.
2. 닭가슴살 + 채소 + 달콤한 드레싱
드레싱에 들어간 설탕, 올리고당, 옥수수시럽이 문제 오히려 패스트푸드 햄버거보다 높은 혈당지수를 보이는 경우도 있습니다.
3. 채소 + 발사믹 식초 + 말린 견과류 or 크랜베리
말린 과일은 생과일보다 당농도 3~5배 혈당 스파이크 유발 + 인슐린 민감도 저하
당 조절이 필요한 분들이 특히 주의해야 할 이유
당뇨병, 공복혈당장애, 인슐린 저항성 있는 분들은 샐러드라도 혈당 부하가 큰 조합은 피해야 합니다.
식후 졸림, 피로감, 집중력 저하도 혈당 급변의 징후일 수 있습니다.
“식사는 안 하고 샐러드만 먹었는데 왜 살이 안 빠지지?”하시나요. 드레싱과 토핑 속 ‘숨은 당’이 원인일 수 있습니다.
건강한 샐러드 조합을 위한 팁
드레싱은 오일, 식초 위주로 간단하게 과일은 생으로, 당도 낮은 키위·블루베리 등 중심 단백질은 삶은 달걀, 병아리콩, 연어 등 당지수 낮은 구성 추천 채소는 3가지 이상 색상 섞을 것 (식이섬유 흡수율 증가)
샐러드가 ‘가벼운 한 끼’가 되려면, 조합이 먼저 가벼워져야 합니다. 오늘 점심 샐러드, 무엇을 넣고 있는지 다시 한번 확인해 보세요.
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