냉장고에 넣어둔 두부, 유통기한이 하루 이틀 지나면 버려야 할지 말지 고민되죠.
사실 두부는 보관 상태에 따라 유통기한이 지나도 일정 기간 섭취가 가능한 식품입니다.
오늘은 유통기한 지난 두부, 언제까지 괜찮은지 그리고 안전하게 보관하는 법을 알려드리겠습니다.
유통기한과 소비기한은 다릅니다
두부 포장에 표시된 유통기한은 ‘판매 가능한 기간’을 뜻합니다. 즉, 유통기한이 지나도 바로 상한 건 아니며, 보관이 잘됐다면 2~3일 정도는 섭취 가능합니다.
다만 ‘소비기한(섭취 가능한 기한)’은 제품마다 다르므로, 냉장 0~5도에서 보관했을 때 최대 3일까지로 보는 것이 안전합니다.
이런 두부는 바로 버리세요
다음 중 하나라도 해당된다면 섭취하지 말아야 합니다.
✔️ 겉면에 점액질이 생겼거나 미끄럽다
✔️ 코를 찌르는 쉰내·암모니아 냄새가 난다
✔️ 살짝 눌렀을 때 물컹하거나 부서진다
이런 변화는 단백질이 부패하며 생긴 것으로, 식중독 위험이 매우 높습니다.
오래 보관하려면 ‘물’이 중요합니다
개봉 후에는 두부를 깨끗한 물에 담가 밀폐 용기에 넣고 냉장 보관해야 합니다. 이때 하루에 한 번씩 물을 갈아줘야 세균 번식을 막을 수 있습니다.
더 오래 보관하고 싶다면 끓는 물에 2분 데친 뒤 냉동해 두면 최대 2주까지 안전하게 보관할 수 있습니다.
오늘 냉장고 속 두부, 냄새 한번 맡아보고 확인해 보세요. 작은 점검이 가족 건강을 지키는 가장 확실한 방법입니다.
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