들기름은 건강에도 좋고 향도 좋아서 집마다 하나쯤은 꼭 있습니다. 그런데 보관을 잘못하면 금방 쩐내가 나거나 맛이 변합니다.
특히 냉장고에 그냥 넣어두는 경우가 많은데, 이것만으로는 충분하지 않습니다. 보관 방법을 조금만 바꾸면 훨씬 오래 신선하게 먹을 수 있습니다.
작은 용기에 나눠 보관하세요
들기름을 큰 병 그대로 사용하면 공기와 접촉하는 시간이 많아집니다. 사용할 때마다 산화가 조금씩 진행됩니다.
작은 병이나 용기에 나눠 담아 사용하면 공기 접촉을 줄일 수 있습니다. 이렇게 하면 들기름의 신선도를 훨씬 오래 유지할 수 있습니다.
빛을 최대한 차단하세요
들기름은 빛에 매우 약한 식재료입니다. 빛을 오래 받으면 산패가 빠르게 진행됩니다.
투명 용기보다는 어두운 색 병이나 불투명 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고 안쪽처럼 빛이 적은 곳에 두는 것도 도움이 됩니다.
냉동 보관이 가장 좋습니다
의외지만 들기름은 냉동 보관이 가장 오래 유지됩니다. 기름은 얼어도 완전히 굳지 않아 사용하기 어렵지 않습니다.
냉동실에 두면 산패 속도가 크게 느려집니다. 장기간 보관할 때는 냉동 보관이 가장 안전한 방법입니다.
들기름은 공기, 빛, 온도에 모두 영향을 받는 식재료입니다. 작은 용기에 나누고, 빛을 차단하고, 냉동 보관까지 하면 1년 가까이 신선하게 유지할 수 있습니다.
그냥 냉장고에만 두는 것보다 훨씬 효과적인 방법입니다. 오늘 들기름 보관 상태 한 번 확인해보세요. 작은 관리가 맛을 오래 지켜줍니다.
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