“약속 시간이 자꾸 헷갈리시죠?”
빨간 색소 라이코펜이 뇌혈관 산화를 막고 베타아밀로이드 축적까지 줄여준다는 사실, 하버드도 이미 인정했어요. 5위부터 1위까지 알려드려요.
5. 방울토마토 한 줌
간식 대신 한 줌이면 라이코펜과 비타민C가 한 번에 챙겨져요. 미국 일리노이 대학 연구는 방울토마토를 매일 한 컵 먹은 60대의 LDL 콜레스테롤이 8주 만에 12% 떨어졌다고 발표했어요. 손에 쥐기 좋은 크기라 부담 없어요.
4. 토마토 주스
무가당 토마토 주스는 수분과 라이코펜을 동시에 챙길 수 있어요. 핀란드 쿠오피오 의대 연구에서 토마토 주스를 매일 한 잔 마신 노인의 뇌졸중 위험이 그렇지 않은 그룹보다 19% 낮았다고 보고했어요. 아침 한 잔 정도가 적당해요.
3. 토마토 샐러드 + 올리브오일
지방과 함께 먹을 때 라이코펜 흡수율이 네 배 좋아져요. 이탈리아 영양학회 자료에 따르면 토마토에 올리브오일 한 스푼만 곁들여도 혈중 라이코펜 농도가 두 시간 안에 두 배로 올라가요. 모차렐라 치즈까지 더하면 더 좋아요.
2. 익힌 토마토(스튜·찌개)
열을 가하면 라이코펜이 세포벽 밖으로 빠져나와 흡수율이 더 좋아져요. 미국 코넬 대학 연구에 따르면 30분 끓인 토마토의 라이코펜이 생토마토의 약 두 배 반이에요. 토마토소스 파스타나 김치찌개에 한 개 넣어도 좋아요.
1. 매일 빨간 토마토 한 개
가장 단순하고 가장 강력해요. 영국 케임브리지 의대 연구는 토마토를 매일 한 개 챙긴 60대의 인지 노화 속도가 그렇지 않은 그룹보다 24% 늦춰졌다고 발표했어요. 식후 디저트 대신 한 개부터 시작해 보세요.
그럼 어디서부터 시작할까요?
5가지 다 챙길 필요 없어요. 가장 쉬운 한 가지만 일주일 시도해 보세요. 식후 빨간 토마토 한 개부터요.
오늘 한 개의 토마토가 30년 뒤 내 머릿속을 결정합니다.
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