그 주인공은 바로 토마토입니다. 토마토의 붉은색을 내는 라이코펜은 강력한 항산화 성분으로 당근의 베타카로틴을 앞서는 것으로 알려져 있습니다. 가열하면 흡수율이 크게 올라가 익혀 드시는 편이 좋습니다.
라이코펜이 뇌세포를 지키는 원리
토마토의 라이코펜은 뇌세포를 손상시키는 활성산소를 제거하는 강력한 항산화 작용을 합니다. 신경세포 주변의 산화 스트레스를 줄여 인지 기능 저하 속도를 늦춰줍니다. 만성 염증을 완화하는 효과까지 더해져 뇌 건강에 큰 힘이 됩니다.
당근을 앞서는 항산화 지수
당근의 베타카로틴도 좋은 항산화 성분이지만 라이코펜의 항산화 능력은 그보다 앞서는 것으로 보고됩니다. 특히 지용성이라 기름과 함께 가열하면 흡수율이 몇 배로 올라갑니다. 같은 양을 기준으로 비교하면 뇌세포 보호 효과가 더 큽니다.
생토마토보다 익힌 토마토가 좋은 이유
라이코펜은 토마토 세포벽 안에 갇혀 있어 생으로 먹으면 흡수가 제한적입니다. 가열하면 세포벽이 부서져 라이코펜이 빠져나오고 흡수율이 크게 높아집니다. 올리브유에 살짝 볶거나 끓이면 효과가 배가됩니다.
하루 적정 섭취량
중간 크기 토마토 한두 개나 익힌 토마토 반 컵이면 충분합니다. 너무 많이 드시기보다 매일 꾸준히 챙기는 편이 효과적입니다. 설탕을 넣지 않고 조리하는 것이 핵심입니다.
매일 자연스럽게 챙기는 방법
올리브유에 볶은 토마토를 달걀과 함께 드시거나 토마토를 넣은 잡곡밥 요리가 좋습니다. 설탕 없이 끓인 토마토 수프도 부담이 적습니다. 같은 시간에 매일 익힌 토마토를 챙기는 것이 가장 큰 비결입니다.
붉은 채소 한 접시의 큰 힘
토마토는 당근을 앞서는 라이코펜으로 60대 뇌세포를 지켜주는 강력한 붉은 채소입니다. 매일 익혀서, 기름과 함께 드시는 습관이 핵심입니다. 오늘 식탁에 익힌 토마토 한 접시를 더해보시기 바랍니다.
붉은 채소 한 접시가 뇌세포를 든든하게 지켜줍니다. 익혀 드시는 작은 차이가 효과를 키워줍니다.
댓글0