“근육 줄었다고 고기부터 찾지 마세요” 전문가들이 챙기라고 한 고단백 음식

나이가 들면서 팔과 다리가 예전보다 가늘어지고, 계단을 오를 때 힘이 떨어졌다고 느끼면 가장 먼저 고기부터 더 챙기는 경우가 많아요.
물론 살코기는 훌륭한 단백질 공급원이지만 매 끼니 고기만 먹을 필요는 없는데요.
이럴 때 식탁에 올리기 좋은 음식이 새우예요.
새우는 단백질이 풍부하면서 지방은 비교적 적은 편이라, 근육을 챙기면서 식단을 너무 무겁게 만들고 싶지 않을 때 활용하기 좋아요.
구이나 찜, 샐러드처럼 조리법도 다양해서 고기 대신 한 끼 단백질 식품으로 넣기에도 어렵지 않습니다.

중년 이후에는 단백질을 충분히 먹는 것만큼 어떻게 나눠 먹느냐도 중요해요.
저녁에 고기를 몰아서 많이 먹는 것보다 아침과 점심, 저녁에 단백질 식품을 적당히 나눠 먹는 편이 근육 유지에 더 유리할 수 있어요.
새우는 한 끼에 부담 없이 곁들이기 쉬운 음식이에요.
볶음밥이나 샐러드, 채소볶음에 조금만 넣어도 단백질을 보완할 수 있고, 지방이 많은 고기 반찬을 매번 찾지 않아도 돼요.
다만 근육을 지키려면 음식 하나만 바꾸는 것보다 전체 식사와 운동을 함께 보는 게 필요해요.

지방 적고 단백질은 챙겨요

새우의 장점은 단백질 대비 지방이 많지 않다는 점이에요.
단백질은 근육 조직을 만들고 유지하는 데 필요한 아미노산을 공급하는데요. 나이가 들수록 근육량이 자연스럽게 줄 수 있기 때문에 단백질 섭취가 더 중요해져요.
특히 평소 삼겹살이나 갈비처럼 지방이 많은 고기를 자주 먹는 사람이라면 일부 끼니를 새우나 생선 같은 해산물로 바꿔보는 것도 괜찮아요.
식사의 단백질은 유지하면서 전체적인 포화지방 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있기 때문이에요.
새우는 양이 많아 보이지 않아도 단백질을 챙길 수 있어서 채소와 곁들이기도 좋아요.
브로콜리나 버섯, 양배추 같은 채소와 함께 볶으면 단백질과 식이섬유를 한 끼에 같이 챙길 수 있습니다.

근육은 운동과 같이 지켜요

단백질을 많이 먹는다고 근육이 저절로 늘어나는 건 아니에요.
근육을 유지하려면 근육을 실제로 사용하는 자극이 함께 필요해요.
특히 허벅지와 엉덩이처럼 큰 근육은 의자에서 앉았다 일어나기, 계단 오르기, 가벼운 스쿼트 같은 동작으로도 충분히 자극할 수 있어요.
운동을 한 뒤에는 새우처럼 단백질이 들어 있는 식사를 챙기면 회복에 필요한 재료를 공급하는 데 도움이 됩니다.
중요한 건 하루 단백질을 한 번에 몰아 먹지 않는 거예요.
아침에는 우유나 요거트, 점심에는 생선이나 콩류, 저녁에는 새우처럼 나눠 먹으면 훨씬 현실적으로 단백질을 챙길 수 있어요.

튀기면 장점이 줄어요

새우 자체는 지방이 많지 않지만 조리법에 따라 얘기가 달라져요.
새우튀김이나 크림소스 새우처럼 기름과 소스가 많이 들어가면 열량과 지방, 나트륨 섭취가 크게 늘 수 있어요.
근육 관리를 위해 먹는다면 찜이나 구이, 데침처럼 비교적 담백한 조리법이 더 잘 맞아요.
소금이나 간장을 많이 넣기보다는 마늘이나 후추, 레몬즙 같은 재료로 맛을 더하는 것도 방법이에요.
새우의 콜레스테롤을 걱정하는 사람도 많은데요. 혈중 콜레스테롤은 음식 한 가지보다 전체 식단의 포화지방과 섬유질 섭취, 체중, 운동 습관 등 여러 요인의 영향을 받아요.
그래도 이상지질혈증이나 심혈관질환으로 식사 조절을 하고 있다면 개인 상태에 맞춰 양을 조절하는 게 좋습니다.

새우는 이렇게 챙겨보세요

고기를 완전히 끊을 필요는 없어요. 단백질 공급원을 여러 가지로 나누는 것만으로도 식단이 훨씬 다양해질 수 있습니다.
• 새우는 튀김보다 찜·구이·데침으로 먹기
• 채소와 함께 볶아 한 끼 단백질 반찬으로 활용하기
• 하루 단백질을 저녁 한 끼에 몰아먹지 않기
• 근력운동을 함께해 근육에 실제 자극 주기
• 신장질환 등으로 단백질 제한 중이라면 섭취량 상담하기

새우는 고기보다 무조건 우월한 음식은 아니에요.
다만 단백질은 챙기면서 지방 부담을 비교적 낮게 가져갈 수 있어서, 중년 이후 근육 관리 식단을 다양하게 구성할 때 꽤 실용적인 선택이에요.

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