장을 봐 오면 과일부터 냉장고에 넣는 것이 습관이 되신 분들이 많습니다. 그런데 유독 맛이 없어지거나 며칠 만에 물러 버리는 과일이 있다면 그건 상한 게 아니라 냉장고 때문일 수 있습니다. 따뜻한 곳에서 자란 과일은 낮은 온도에서 오히려 조직이 상합니다. 무엇을 넣고 무엇을 빼야 하는지 구분이 필요합니다.
바나나와 토마토는 상온이 맞습니다
바나나는 냉장고에 넣으면 껍질이 새까맣게 변하고 단맛이 사라집니다.토마토도 저온에서 향 성분이 파괴되어 밍밍한 맛이 됩니다.두 가지 다 서늘한 실내에 두시고 드시기 직전에만 잠깐 차게 하십시오.참외와 복숭아도 상온에 두었다가 먹기 전에 넣는 편이 낫습니다.
사과는 따로 두셔야 합니다
사과는 에틸렌이라는 기체를 많이 내뿜어 주변 과일을 빨리 익게 만듭니다.같은 칸에 둔 다른 과일이 유난히 빨리 무르는 이유가 여기 있습니다.사과는 봉지에 따로 담아 밀봉해서 넣어 두십시오.반대로 덜 익은 과일을 빨리 익히고 싶을 때는 사과와 같이 두면 됩니다.
포도와 딸기는 씻지 말고 넣습니다
물기가 남으면 그 자리부터 곰팡이가 피기 시작합니다.사 오신 그대로 통에 담아 냉장하시고 드실 만큼만 씻으십시오.딸기는 키친타월을 한 장 깔아 두면 습기를 잡아 줍니다.포도는 송이째보다 알알이 떼어 담으면 무르는 속도가 느려집니다.
정리하면 바나나와 토마토는 상온, 사과는 따로, 그리고 씻지 않고 보관입니다.넣는 자리만 바꿔도 버리는 과일이 확 줄어듭니다.냉장고 채소칸은 다른 칸보다 습도가 높게 설계되어 있으니 활용하십시오.오늘 냉장고 문을 열어 바나나가 들어 있는지 확인해 보시길 바랍니다.
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