포도는 한 송이를 사도 며칠이면 알이 쭈글해지고 아래쪽부터 물러 버립니다. 깨끗하게 씻어서 넣어 두면 좋을 것 같지만, 씻는 순간부터 상하기 시작합니다. 포도 껍질에 있는 하얀 가루는 먼지가 아니라 수분이 날아가는 것을 막아 주는 보호막이기 때문입니다. 씻는 시점만 바꾸셔도 열흘은 갑니다.
씻지 말고 송이째 넣으십시오
사 오시면 씻지 마시고 봉지째 또는 통에 담아 냉장고에 넣으십시오.껍질의 흰 가루가 그대로 남아 수분을 붙잡아 줍니다.먹을 만큼만 그때그때 떼어 내 씻어 드시면 됩니다.씻어서 통째로 넣으시면 이틀을 못 넘깁니다.
물러진 알은 바로 골라 내십시오
한 알이 무르면 그 즙이 옆 알로 번져 송이 전체가 빨리 상합니다.사 오시자마자 한 번 살펴 상한 알을 떼어 내십시오.가위로 줄기째 잘라 내야 다른 알이 다치지 않습니다.키친타월을 한 장 깔아 두시면 새어 나온 물기를 잡아 줍니다.
많이 남으면 알알이 얼리십시오
줄기에서 떼어 낸 알을 쟁반에 펼쳐 얼린 뒤 지퍼백에 담으십시오.한 알씩 떨어져 얼어 붙지 않고 꺼내 쓰기 편합니다.얼린 포도는 그대로 두세 알 드시면 여름 간식 같습니다.갈아서 주스로 쓰셔도 맛이 그대로입니다.
정리하면 씻지 않고 송이째, 무른 알 골라 내기, 그리고 알알이 냉동입니다.키친타월 한 장이면 됩니다.드시기 전에는 흐르는 물에 송이째 흔들어 씻으시면 충분합니다.오늘 냉장고에 남은 포도를 한번 들여다보시길 바랍니다.
댓글0