몸에 좋다고 챙겨 먹는 블루베리, 한 팩 사서 미리 씻어 두면 이틀 만에 곰팡이가 핍니다. 껍질의 보호막이 씻겨 나갔기 때문이죠.
블루베리를 마지막 한 알까지 싱싱하게 먹는 보관법 3가지입니다.
씻지 말고, 먹을 만큼만 세척
블루베리 표면의 뿌연 흰 가루는 과분이라는 천연 보호막입니다. 미리 씻으면 이 막이 벗겨져 수분이 침투하고 곰팡이가 피죠.
보관은 산 그대로, 세척은 먹기 직전에 먹을 만큼만. 이게 제1원칙입니다.
키친타월 깐 용기에 냉장
사 온 팩 그대로 두지 말고 밀폐용기에 키친타월을 깔고 옮겨 담으세요. 습기를 타월이 잡아 줘 훨씬 오래갑니다.
무르거나 터진 알은 골라내야 합니다. 한 알의 곰팡이가 통 전체로 번지는 건 순식간이거든요.
오래 두려면 씻지 않은 채 냉동
일주일 안에 못 먹을 양은 씻지 않은 채 지퍼백에 담아 바로 냉동하세요. 얼린 뒤 먹기 직전에 찬물로 헹구면 됩니다.
얼린 블루베리는 요거트와 스무디에 얼음 대신 넣으면 여름 간식으로 그만입니다. 영양도 그대로 유지되죠.
먹기 직전 세척, 키친타월 냉장, 남으면 그대로 냉동. 블루베리 한 팩이 버릴 것 없이 다 먹힙니다.
냉장고에 미리 씻어 둔 블루베리가 있다면 오늘부터 서둘러 드세요.
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