'이 나물' 제발 끊으세요, 당뇨 환자들이 공통으로 매일 먹었던 채소입니다.건강에 좋다고 알려진 나물인데 당뇨 환자에게는 오히려 독이 될 수 있다면 믿기 어려우실 겁니다. 채소이니 괜찮겠지, 나물이니 혈당에 문제없겠지 하고 매일 드셨다가 혈당 수치가 좀처럼 잡히지 않아 의아해하시는 분들이 있습니다. 당뇨 환자들 사이에서 건강 나물로 잘못 알려져 꾸준히 먹어온 것이 바로 도라지 나물입니다. 도라지 자체의 성분은 좋지만, 나물로 무치
"윗몸일으키기 말고 매일 40번 하세요" 딱 한 동작으로 뱃살 쭉 빠지는 1등 운동뱃살을 빼려고 윗몸일으키기를 수백 번씩 하는 분들이 많습니다. 하지만 윗몸일으키기는 복직근(배의 겉 근육)만 자극하고, 실제 뱃살의 핵심인 내장 지방과 복횡근을 건드리지 못합니다. 게다가 허리 디스크에 압박을 가해 요통을 유발할 수 있어 재활의학 전문의들은 오히려 권하지 않는 운동입니다. 뱃살을 줄이는 데 가장 효과적인 단일 동작은 데드버그(dead bug
"한국 여행 필수 쇼핑템" 요즘 홍콩 여행객들한테 품절대란이라는 한국 전통 건강식홍콩과 싱가포르 등 동남아시아 관광객들이 한국을 방문할 때 빠짐없이 챙겨가는 식품이 있습니다. 홍삼입니다. 홍콩에는 오랫동안 한방 약재 문화가 발달해 있고, 인삼 자체도 친숙한 재료이지만 한국의 6년근 홍삼 제품은 가공 기술과 진세노사이드 함량 면에서 차별화된다는 인식이 동남아시아 건강 소비자 사이에 퍼져 있습니다. 한국 방문 시 쇼핑 필수 목록에 홍삼 제
"서랍에 넣어두고 틈날 때마다 드세요.." 간단히 먹었는데 60대 체력 올려주는이 간식60대가 되면 오후만 되어도 이유 없이 피곤하고, 조금만 움직여도 다리가 무겁습니다. 근육이 줄고 미토콘드리아 기능이 떨어지면서 에너지 생산 자체가 줄어들기 때문입니다. 이때 영양제 대신 서랍에 넣어두고 틈틈이 집어 먹는 간식 하나가 체력을 실질적으로 올려준다면 어떨까요. 바로 호두입니다. 손바닥에 쥐어지는 크기에 불과하지만, 60대 체력 회복에 필요한 성
"삶은 고구마도 제쳤다.." 점심에 먹으면 혈압 잡고 체중 줄어드는 음식 1위혈압과 체중을 동시에 관리해야 하는 분들이 점심 메뉴 앞에서 늘 고민합니다. 먹을 것은 없고, 배는 고프고, 맛있는 건 다 나쁩니다. 삶은 고구마가 오래 사랑받아온 이유도 이 고민을 해결해줬기 때문입니다. 그런데 고구마는 혈당지수(GI)가 삶는 방법에 따라 최대 70 이상으로 올라가 혈당 관리가 필요한 분들에게는 조심스러운 식품입니다. 혈압을 낮추면서 포만
"마늘, 생강은 상대도 안 됩니다.." 암세포가 제일 두려워하는 뜻밖의 식재료 1위마늘의 알리신, 생강의 진저롤이 암세포 증식을 억제한다는 것은 이미 잘 알려져 있습니다. 그런데 암세포를 직접 사멸하도록 유도하고, 동시에 암세포가 새로 만들어지는 과정 자체를 차단하는 물질로 가장 많은 연구가 축적된 식재료는 따로 있습니다. 브로콜리입니다. 십자화과 채소인 브로콜리에서 나오는 설포라판은 현재까지 알려진 식품 유래 항암 성분 중 작용 경로가
"한국 오면 꼭 먹습니다"유럽 전역에서 열풍이라는한국 발효 음식 1위유럽인들이 가장 많이 검색하고 언급하는 한국 음식 1위는 김치입니다. 해외 소셜미디어에서 K-푸드 관련 언급 데이터를 분석한 결과에서 김치는 라면, 떡볶이, 김밥을 제치고 압도적인 1위를 차지했습니다. 영국의 고급 슈퍼마켓 체인이 김치를 메인 코너에 입점시켰고, 독일 베를린 최대 일간지는 배추의 반란이라는 제목으로 김치 열풍을 보도했습니다. 프랑스 언론은
"근육 채울 때 비싼 닭가슴살 필요 없습니다" 의사들이 추천한 고단백 음식근육을 채우겠다고 결심하면 대부분 닭가슴살부터 삽니다. 고단백 저지방의 대명사라는 공식이 워낙 강하게 박혀 있어서입니다. 그런데 단백질의 질을 따지는 기준인 단백질 소화 흡수율 점수에서 닭가슴살은 100점 만점에 91점입니다. 달걀은 100점입니다. 인체가 필요로 하는 필수아미노산 9종을 모두 이상적인 비율로 갖추고 있어, 단백질 영양학에서 달걀은 오랫동안
"3위 양파, 2위 생강" 암세포 증식 막아주는 최고의 향신료 음식 1위암세포 증식 억제 효과가 확인된 식품 순위를 매기면 3위 양파, 2위 생강이 자주 언급됩니다. 양파의 퀘르세틴은 암세포의 세포 주기를 교란하고, 생강의 진저롤은 암세포의 사멸을 유도하는 효과가 실험을 통해 확인됐습니다. 그런데 항암 연구에서 가장 오랫동안, 가장 많은 연구 대상이 된 향신료 식품 1위는 마늘입니다. 마늘은 미국 국립암연구소가 항암 잠재력이
"의사들도 매일 챙겨먹습니다.." 굳은 관절 쫙 풀어주는 염증제거 1등 음식아침에 일어나 첫 걸음을 뗄 때 무릎이나 손가락 관절이 뻣뻣하게 굳어 있는 느낌, 계단을 내려갈 때 무릎에서 삐걱거리는 소리, 날씨가 흐리면 더 심해지는 관절 통증. 이것들의 공통 원인은 관절 내 만성 염증입니다. 연골이 닳으면서 생기는 조각들이 관절강 안에서 면역 반응을 일으키고, 이 반응이 반복되면서 관절막이 두꺼워지고 관절액이 탁해집니다. 소염제는 이
"한국오면 꼭 사간다" 최근 중국 관광객들 사이에서 난리났다는 한국 전통 발효식품한국을 찾는 외국인 관광객들이 마트와 전통 시장에서 빠짐없이 구매하는 식품이 있습니다. 김치는 이제 세계적으로 널리 알려졌지만, 최근 들어 특히 중국·일본·동남아시아 관광객 사이에서 주목받고 있는 것은 따로 있습니다. 된장입니다. 중국에도 두반장·황장 같은 발효 콩 식품이 있지만, 한국 전통 된장의 발효 방식과 균주 구성이 다르고, 그 차이에서 오는 장 건
"삼겹살 구울 때 제발 '이것' 올리세요" 발암물질 잡고 혈관 청소까지 되는 채소삼겹살을 구울 때 생기는 문제는 기름기만이 아닙니다. 고기가 고온에서 익으면서 헤테로사이클릭아민(HCA)과 다환방향족탄화수소(PAH)라는 발암 가능 물질이 생성됩니다. 이 두 물질은 단백질과 아미노산이 고온과 반응할 때, 그리고 기름이 불꽃에 닿아 연기가 피어오를 때 만들어집니다. 그런데 함께 올리는 채소 종류에 따라 이 물질들이 체내에 흡수되는 양을 줄이
"절대 끓이지 마세요" 주부들이 평생 몰랐던 영양 10배 살리는 이 채소 조리법채소를 열심히 드셔도 영양을 제대로 흡수하지 못하는 경우가 있습니다. 조리 방법이 잘못되면 채소 안의 핵심 성분이 절반 이상 사라지기 때문입니다. 특히 끓이는 조리법은 수용성 비타민과 폴리페놀을 물속으로 빠져나가게 하고, 지나친 열이 효소와 항산화 성분을 파괴합니다. 채소마다 영양 성분이 다르고, 그에 맞는 최적의 조리법이 다릅니다. 어떤 채소는 생으로 먹
"스쿼트 대신 수시로 하세요" 전신 관절에 제일 좋은 운동 1등스쿼트는 하체 근력을 키우는 데 효과적이지만, 이미 무릎이나 고관절이 아픈 분들에게는 오히려 부담이 됩니다. 관절에 문제가 생기고 나서 할 수 있는 운동이 제한되는 이유가 여기에 있습니다. 전신 관절을 동시에 살리면서 충격은 최소화하고, 언제 어디서나 수시로 할 수 있는 운동이 있습니다. 재활의학과와 정형외과 전문의들이 관절 환자에게 가장 먼저 권하는 운동
"일본에선 천연 해독제인데.." 한국인만 모르고 안 먹는 독소 배출하고 간 보호하는 음식한국 해안에서 흔하게 자라는 해조류인데, 마트 식품 코너에서 찾아보기 어렵고 이름을 아는 사람도 많지 않습니다. 모자반입니다. 제주도에서는 해녀들이 봄마다 채취해 국을 끓여 먹는 전통 식재료지만, 육지에서는 거의 소비되지 않습니다. 일본에서는 사정이 다릅니다. 특히 오키나와에서는 모자반의 일종인 아아사를 천연 해독 식품으로 오래전부터 먹어왔고, 모자반류 해
"잡초인 줄 알았는데.." 동네 어르신들만 몰래 뜯어간다는 천연 항암 식물여름이 되면 길가 빈터나 밭 주변에 쑥과 비슷하게 생긴 풀이 무성하게 자랍니다. 냄새도 나고 줄기가 억세 보여서 대부분의 사람이 그냥 지나칩니다. 그런데 동네 어르신들, 특히 시골에서 오래 산 분들은 이 풀 앞에서 발걸음을 멈춥니다. 개똥쑥입니다. 쑥과 닮았지만 다릅니다. 냄새가 훨씬 강하고 잎이 더 가늘게 갈라져 있습니다. 예부터 학질이나 열병을 다스리는
"된장국은 약과였다" 매일 한 그릇 먹었더니 혈압 내려가고 혈관 10년 젊어진 국물 1위한국인의 밥상에서 국물을 빼기는 어렵습니다. 그런데 된장찌개 한 그릇에 나트륨 약 1,400mg, 김치찌개에는 약 1,700mg이 담겨 있습니다. WHO 하루 권장량이 2,000mg이니, 국물 한 그릇으로 하루 치 절반에서 많게는 대부분을 소진하게 됩니다. 국물을 포기할 수 없다면 국물 자체를 바꾸는 것이 현실적인 답입니다. 혈압을 내리고 혈관을 청소하는
"90%가 그냥 버리는데.." 껍질째 먹으면 혈당 뚝 떨어지고 혈관 청소되는 이 과일포도를 먹을 때 껍질을 뱉는 것은 대부분의 사람에게 너무나 자연스러운 습관입니다. 껍질이 질기고 씁쓸한 데다 농약이 걱정되기 때문입니다. 그런데 포도의 핵심 성분이 모두 껍질에 집중돼 있습니다. 보랏빛 껍질의 색을 만드는 안토시아닌, 노화와 혈관 질환 예방에 탁월한 레스베라트롤, 혈당 흡수를 늦추는 식이섬유 모두 껍질에 있습니다. 과육에는 당분이 주를 이루
"반드시 2번 이상 헹궈서 드세요" 씻을수록 독 빠지고 다이어트 효과 2배 되는 봄과일5월, 딸기 철이 지나가며 본격적으로 나오기 시작하는 봄 과일이 있습니다. 체리입니다. 과일 중 항산화 성분이 가장 풍부한 것 중 하나로 꼽히지만, 잔류 농약 검출 빈도가 높은 과일로도 알려져 세척 방법이 특히 중요합니다. 제대로 씻어야 껍질에 집중된 영양을 온전히 섭취할 수 있고, 충분히 씻지 않으면 농약이 남아 오히려 독이 됩니다. 세척을 제대로 하면
"한국인 95%가 몰랐다.."감자 반드시 '이렇게' 먹으면혈당 안 오르고 포만감 3배감자는 혈당을 올리는 식품이라는 인식 때문에 당뇨가 있거나 다이어트 중인 분들이 기피하는 경우가 많습니다. 실제로 감자의 혈당지수(GI)는 높은 편입니다. 하지만 같은 감자라도 조리 방법과 먹는 방식에 따라 혈당 반응이 크게 달라집니다. 뜨거운 감자보다 식힌 감자가, 으깬 것보다 통째로 조리한 것이 혈당에 훨씬 유리합니다. 그 이유가 저항성 전분(resis
'이 나물' 제발 끊으세요, 당뇨 환자들이 공통으로 매일 먹었던 채소입니다. 건강에 좋다고 알려진 나물인데 당뇨 환자에게는 오히려 독이 될 수 있다면 믿기 어려우실 겁니다. 채소이니 괜찮겠지, 나물이니 혈당에 문제없겠지 하고 매일 드셨다가 혈당 수치가 좀처럼 잡히지 않아 의아해하시는 분들이 있습니다. 당뇨 환자들 사이에서 건강 나물로 잘못 알려져 꾸준히 먹어온 것이 바로 도라지 나물입니다. 도라지 자체의 성분은 좋지만, 나물로 무치
"윗몸일으키기 말고 매일 40번 하세요" 딱 한 동작으로 뱃살 쭉 빠지는 1등 운동 뱃살을 빼려고 윗몸일으키기를 수백 번씩 하는 분들이 많습니다. 하지만 윗몸일으키기는 복직근(배의 겉 근육)만 자극하고, 실제 뱃살의 핵심인 내장 지방과 복횡근을 건드리지 못합니다. 게다가 허리 디스크에 압박을 가해 요통을 유발할 수 있어 재활의학 전문의들은 오히려 권하지 않는 운동입니다. 뱃살을 줄이는 데 가장 효과적인 단일 동작은 데드버그(dead bug
"한국 여행 필수 쇼핑템" 요즘 홍콩 여행객들한테 품절대란이라는 한국 전통 건강식 홍콩과 싱가포르 등 동남아시아 관광객들이 한국을 방문할 때 빠짐없이 챙겨가는 식품이 있습니다. 홍삼입니다. 홍콩에는 오랫동안 한방 약재 문화가 발달해 있고, 인삼 자체도 친숙한 재료이지만 한국의 6년근 홍삼 제품은 가공 기술과 진세노사이드 함량 면에서 차별화된다는 인식이 동남아시아 건강 소비자 사이에 퍼져 있습니다. 한국 방문 시 쇼핑 필수 목록에 홍삼 제
"서랍에 넣어두고 틈날 때마다 드세요.." 간단히 먹었는데 60대 체력 올려주는이 간식 60대가 되면 오후만 되어도 이유 없이 피곤하고, 조금만 움직여도 다리가 무겁습니다. 근육이 줄고 미토콘드리아 기능이 떨어지면서 에너지 생산 자체가 줄어들기 때문입니다. 이때 영양제 대신 서랍에 넣어두고 틈틈이 집어 먹는 간식 하나가 체력을 실질적으로 올려준다면 어떨까요. 바로 호두입니다. 손바닥에 쥐어지는 크기에 불과하지만, 60대 체력 회복에 필요한 성
"삶은 고구마도 제쳤다.." 점심에 먹으면 혈압 잡고 체중 줄어드는 음식 1위 혈압과 체중을 동시에 관리해야 하는 분들이 점심 메뉴 앞에서 늘 고민합니다. 먹을 것은 없고, 배는 고프고, 맛있는 건 다 나쁩니다. 삶은 고구마가 오래 사랑받아온 이유도 이 고민을 해결해줬기 때문입니다. 그런데 고구마는 혈당지수(GI)가 삶는 방법에 따라 최대 70 이상으로 올라가 혈당 관리가 필요한 분들에게는 조심스러운 식품입니다. 혈압을 낮추면서 포만
"마늘, 생강은 상대도 안 됩니다.." 암세포가 제일 두려워하는 뜻밖의 식재료 1위 마늘의 알리신, 생강의 진저롤이 암세포 증식을 억제한다는 것은 이미 잘 알려져 있습니다. 그런데 암세포를 직접 사멸하도록 유도하고, 동시에 암세포가 새로 만들어지는 과정 자체를 차단하는 물질로 가장 많은 연구가 축적된 식재료는 따로 있습니다. 브로콜리입니다. 십자화과 채소인 브로콜리에서 나오는 설포라판은 현재까지 알려진 식품 유래 항암 성분 중 작용 경로가
"한국 오면 꼭 먹습니다"유럽 전역에서 열풍이라는한국 발효 음식 1위 유럽인들이 가장 많이 검색하고 언급하는 한국 음식 1위는 김치입니다. 해외 소셜미디어에서 K-푸드 관련 언급 데이터를 분석한 결과에서 김치는 라면, 떡볶이, 김밥을 제치고 압도적인 1위를 차지했습니다. 영국의 고급 슈퍼마켓 체인이 김치를 메인 코너에 입점시켰고, 독일 베를린 최대 일간지는 배추의 반란이라는 제목으로 김치 열풍을 보도했습니다. 프랑스 언론은
"근육 채울 때 비싼 닭가슴살 필요 없습니다" 의사들이 추천한 고단백 음식 근육을 채우겠다고 결심하면 대부분 닭가슴살부터 삽니다. 고단백 저지방의 대명사라는 공식이 워낙 강하게 박혀 있어서입니다. 그런데 단백질의 질을 따지는 기준인 단백질 소화 흡수율 점수에서 닭가슴살은 100점 만점에 91점입니다. 달걀은 100점입니다. 인체가 필요로 하는 필수아미노산 9종을 모두 이상적인 비율로 갖추고 있어, 단백질 영양학에서 달걀은 오랫동안
"3위 양파, 2위 생강" 암세포 증식 막아주는 최고의 향신료 음식 1위 암세포 증식 억제 효과가 확인된 식품 순위를 매기면 3위 양파, 2위 생강이 자주 언급됩니다. 양파의 퀘르세틴은 암세포의 세포 주기를 교란하고, 생강의 진저롤은 암세포의 사멸을 유도하는 효과가 실험을 통해 확인됐습니다. 그런데 항암 연구에서 가장 오랫동안, 가장 많은 연구 대상이 된 향신료 식품 1위는 마늘입니다. 마늘은 미국 국립암연구소가 항암 잠재력이
"의사들도 매일 챙겨먹습니다.." 굳은 관절 쫙 풀어주는 염증제거 1등 음식 아침에 일어나 첫 걸음을 뗄 때 무릎이나 손가락 관절이 뻣뻣하게 굳어 있는 느낌, 계단을 내려갈 때 무릎에서 삐걱거리는 소리, 날씨가 흐리면 더 심해지는 관절 통증. 이것들의 공통 원인은 관절 내 만성 염증입니다. 연골이 닳으면서 생기는 조각들이 관절강 안에서 면역 반응을 일으키고, 이 반응이 반복되면서 관절막이 두꺼워지고 관절액이 탁해집니다. 소염제는 이
"한국오면 꼭 사간다" 최근 중국 관광객들 사이에서 난리났다는 한국 전통 발효식품 한국을 찾는 외국인 관광객들이 마트와 전통 시장에서 빠짐없이 구매하는 식품이 있습니다. 김치는 이제 세계적으로 널리 알려졌지만, 최근 들어 특히 중국·일본·동남아시아 관광객 사이에서 주목받고 있는 것은 따로 있습니다. 된장입니다. 중국에도 두반장·황장 같은 발효 콩 식품이 있지만, 한국 전통 된장의 발효 방식과 균주 구성이 다르고, 그 차이에서 오는 장 건
"삼겹살 구울 때 제발 '이것' 올리세요" 발암물질 잡고 혈관 청소까지 되는 채소 삼겹살을 구울 때 생기는 문제는 기름기만이 아닙니다. 고기가 고온에서 익으면서 헤테로사이클릭아민(HCA)과 다환방향족탄화수소(PAH)라는 발암 가능 물질이 생성됩니다. 이 두 물질은 단백질과 아미노산이 고온과 반응할 때, 그리고 기름이 불꽃에 닿아 연기가 피어오를 때 만들어집니다. 그런데 함께 올리는 채소 종류에 따라 이 물질들이 체내에 흡수되는 양을 줄이
"절대 끓이지 마세요" 주부들이 평생 몰랐던 영양 10배 살리는 이 채소 조리법 채소를 열심히 드셔도 영양을 제대로 흡수하지 못하는 경우가 있습니다. 조리 방법이 잘못되면 채소 안의 핵심 성분이 절반 이상 사라지기 때문입니다. 특히 끓이는 조리법은 수용성 비타민과 폴리페놀을 물속으로 빠져나가게 하고, 지나친 열이 효소와 항산화 성분을 파괴합니다. 채소마다 영양 성분이 다르고, 그에 맞는 최적의 조리법이 다릅니다. 어떤 채소는 생으로 먹
"스쿼트 대신 수시로 하세요" 전신 관절에 제일 좋은 운동 1등 스쿼트는 하체 근력을 키우는 데 효과적이지만, 이미 무릎이나 고관절이 아픈 분들에게는 오히려 부담이 됩니다. 관절에 문제가 생기고 나서 할 수 있는 운동이 제한되는 이유가 여기에 있습니다. 전신 관절을 동시에 살리면서 충격은 최소화하고, 언제 어디서나 수시로 할 수 있는 운동이 있습니다. 재활의학과와 정형외과 전문의들이 관절 환자에게 가장 먼저 권하는 운동
"일본에선 천연 해독제인데.." 한국인만 모르고 안 먹는 독소 배출하고 간 보호하는 음식 한국 해안에서 흔하게 자라는 해조류인데, 마트 식품 코너에서 찾아보기 어렵고 이름을 아는 사람도 많지 않습니다. 모자반입니다. 제주도에서는 해녀들이 봄마다 채취해 국을 끓여 먹는 전통 식재료지만, 육지에서는 거의 소비되지 않습니다. 일본에서는 사정이 다릅니다. 특히 오키나와에서는 모자반의 일종인 아아사를 천연 해독 식품으로 오래전부터 먹어왔고, 모자반류 해
"잡초인 줄 알았는데.." 동네 어르신들만 몰래 뜯어간다는 천연 항암 식물 여름이 되면 길가 빈터나 밭 주변에 쑥과 비슷하게 생긴 풀이 무성하게 자랍니다. 냄새도 나고 줄기가 억세 보여서 대부분의 사람이 그냥 지나칩니다. 그런데 동네 어르신들, 특히 시골에서 오래 산 분들은 이 풀 앞에서 발걸음을 멈춥니다. 개똥쑥입니다. 쑥과 닮았지만 다릅니다. 냄새가 훨씬 강하고 잎이 더 가늘게 갈라져 있습니다. 예부터 학질이나 열병을 다스리는
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"90%가 그냥 버리는데.." 껍질째 먹으면 혈당 뚝 떨어지고 혈관 청소되는 이 과일 포도를 먹을 때 껍질을 뱉는 것은 대부분의 사람에게 너무나 자연스러운 습관입니다. 껍질이 질기고 씁쓸한 데다 농약이 걱정되기 때문입니다. 그런데 포도의 핵심 성분이 모두 껍질에 집중돼 있습니다. 보랏빛 껍질의 색을 만드는 안토시아닌, 노화와 혈관 질환 예방에 탁월한 레스베라트롤, 혈당 흡수를 늦추는 식이섬유 모두 껍질에 있습니다. 과육에는 당분이 주를 이루
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