"국내에선 평범한데…" 유럽에서는 일부러 찾아 먹는다는 '의외의 먹거리'한국에서는 냉장고나 찬장에 늘 있어 특별하게 느껴지지 않는 식재료가 해외에서는 오히려 새로운 맛으로 주목받는 경우가 있습니다. 최근 유럽에서도 한국 음식이 대중화되면서 라면이나 만두를 넘어 발효 장류와 전통 기름처럼 한국인이 일상적으로 사용해온 식재료까지 관심이 넓어지고 있습니다. 실제 한국 식품의 유럽 수출도 최근 몇 년간 꾸준히 증가하면서 현지 마트와
"국내에선 평범한데…" 유럽에서는 일부러 찾아 먹는다는 '의외의 먹거리'한국에서는 냉장고나 찬장에 늘 있어 특별하게 느껴지지 않는 식재료가 해외에서는 오히려 새로운 맛으로 주목받는 경우가 있습니다. 최근 유럽에서도 한국 음식이 대중화되면서 라면이나 만두를 넘어 발효 장류와 전통 기름처럼 한국인이 일상적으로 사용해온 식재료까지 관심이 넓어지고 있습니다. 실제 한국 식품의 유럽 수출도 최근 몇 년간 꾸준히 증가하면서 현지 마트와
"김치, 청국장 다 제쳤다.." 풍부한 유익균으로 60대 처진 장 되살리는 '발효 식품'나이가 들면 장도 함께 느려집니다. 며칠씩 소식이 없거나 반대로 자주 급해지는 것이 그 신호입니다. 장 안의 균 구성이 바뀐 탓인 경우가 많습니다. 매일 조금씩 드시기 좋은 세 가지입니다. 플레인 요구르트 요구르트는 살아 있는 균을 가장 쉽게 챙기실 수 있는 방법입니다. 다만 단맛이 강한 것은 당이 많아 이득이 줄어듭니다. 아무것도 넣지 않은 것을 사서 과
"김치, 청국장 다 제쳤다.." 가라앉은 60대 기분 끌어올리는 최고의 '발효 식품'아침에 눈을 떠도 일어날 마음이 나지 않으십니다.좋아하시던 일도 시들해지셨습니다. 마음은 머리가 아니라 장에서 먼저 흔들리기도 합니다.오늘은 끼니마다 챙기시면 좋을 세 가지를 소개합니다. 된장 된장은 오래 묵힐수록 깊은 맛이 납니다. 다만 짜니 국은 물을 넉넉히 잡아 끓이십시오. 끓기 시작하면 불을 줄여 짧게만 익히십시오. 쌈장으로 드실 때는 두부나 채소를
"김치, 청국장 다 제쳤다.." 풍부한 유산균으로 입속 세균 잡는 최고의 '발효 식품'가까이서 이야기할 때 상대가 살짝 물러서면 마음이 쓰입니다. 입냄새는 칫솔질만으로는 잘 잡히지 않는 경우가 많습니다. 입안에도 좋은 균과 나쁜 균의 균형이 있습니다. 오늘은 입속 환경을 바꾸는 데 도움이 되는 것으로 알려진 세 가지를 소개합니다. 플레인 요구르트 요구르트의 유산균이 입속 나쁜 균이 자리 잡는 것을 막는 데 보탬이 됩니다. 설탕이 든 제품은
"김치, 청국장 다 제쳤다.." 굳은 혈관 부드럽게 푸는 최고의 '발효 식품'혈압이 조금 높다는 말을 들으신 뒤로 신경이 쓰이십니다.계단을 오를 때 숨이 차는 날도 늘어납니다. 혈관은 나이가 들면서 조금씩 뻣뻣해지는 길입니다.오늘은 그 길을 부드럽게 해 주는 세 가지를 소개합니다. 된장 된장은 오래 발효되면서 몸에 이로운 성분이 늘어납니다. 다만 염분이 있으니 국은 연하게 잡으셔야 합니다. 물을 넉넉히 잡고 채소를 많이 넣어 끓이십
"마트 된장 대부분은 전통 된장이 아닙니다" 뒷면만 보면 압니다된장은 한 통 사면 반년 넘게 쓰는 재료라 고를 때 값보다 습관으로 집게 됩니다. 그런데 같은 된장이라는 이름을 달고도 만드는 방식이 완전히 다른 제품들이 섞여 있습니다. 차이는 겉면이 아니라 뒷면 식품 유형 칸에 이미 적혀 있습니다. 어느 쪽이 낫다기보다 무엇을 사는지는 알고 사시는 게 좋습니다. 식품 유형 칸을 먼저 보십시오 뒷면에는 한식된장, 된장,
간단하지만 맛있는! 고깃집 된장찌개 끓이는 방법고깃집에서 고기를 열심히 구우며 밥과 함께 된장찌개를 먹으면 뜨끈뜨끈하면서 맛이 정말 좋은데요. 막상 보면 특별히 들어가 있는 것이 없는데, 참 간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 음식 중 하나에요 : ) 오늘은 맛있게 고깃집 된장찌개를 끓이는 방법에 대해 알려드릴께요!
"마트에서 이런 된장 사지 마세요.." 원재료 순서만 보면 압니다된장은 한 통 사면 몇 달을 씁니다.국에도 넣고 찌개에도 넣으니, 잘못 고르면 그 기간 내내 아쉬운 맛을 보게 됩니다.문제는 통만 봐서는 구분이 어렵다는 점입니다. 이름도 비슷하고 색도 비슷합니다.그런데 뒷면 표시 사항 몇 군데만 보면 생각보다 명확하게 갈립니다. 원재료명 맨 앞에 무엇이 오는지 봅니다 원재료명은 많이 들어간 순서대로 적게 되어 있습니다.콩
"마트에서 이런 된장 사지 마세요.." 진짜가 아니라 가짜 된장입니다된장찌개 맛이 예전 같지 않다면 솜씨가 아니라 된장 탓일 수 있습니다. 마트 진열대의 된장이 다 같은 된장이 아니거든요.콩을 발효시킨 전통 방식 된장과 속성으로 만든 된장이 비슷한 통에 담겨 나란히 놓여 있습니다. 라벨 몇 줄로 구분하는 법을 알려드립니다. 식품유형에 '한식된장'인지 확인하세요 뒷면 식품유형에 '한식된장'이라고 적힌 제품은 메주를 발효시켜
"이런 된장 사지 마세요.." 제대로 된 된장 고르는 법 3가지마트 된장 코너 앞에서 뭘 골라야 할지 몰라 늘 사던 것만 집게 되죠. 그런데 된장은 제품마다 재료와 만든 방식이 크게 다릅니다. 뒷면 표시만 볼 줄 알면 좋은 된장을 고를 수 있습니다. 오늘은 된장 고르는 기준 3가지를 알려드립니다. 원재료 표시부터 뒤집어 보세요 좋은 된장의 기본은 콩입니다. 원재료명에서 대두 함량이 높고 국산 콩을 쓴 제품인지 먼저
간단하지만 맛있는! 고깃집 된장찌개 끓이는 방법고깃집에서 고기를 열심히 구우며 밥과 함께 된장찌개를 먹으면 뜨끈뜨끈하면서 맛이 정말 좋은데요. 막상 보면 특별히 들어가 있는 것이 없는데, 참 간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 음식 중 하나에요 : ) 오늘은 맛있게 고깃집 된장찌개를 끓이는 방법에 대해 알려드릴께요!
"김치, 청국장 상대도 안된다.." 혈관 건강 챙기는 사람들이 매일 먹은 1등 발효식품한국인의 식탁에서 발효식품은 특별한 존재입니다. 냉장고를 열면 김치가 있고, 된장국 한 그릇은 익숙한 일상입니다. 청국장 역시 오랜 세월 사랑받아 온 대표 발효식품으로 꼽힙니다. 그래서 많은 사람들이 건강을 이야기할 때 가장 먼저 김치와 청국장을 떠올리곤 합니다. 하지만 발효식품의 세계는 생각보다 훨씬 넓습니다. 우리 주변에는 김치나 청국장만큼 유명하지는
"청국장도 밀려났다.." 장 건강 되찾은 사람들이 매일 찾는 발효식품 1위건강에 대한 관심이 높아질수록 장 건강을 챙기려는 사람들도 늘어나고 있습니다. 예전에는 소화가 잘되는 정도로만 여겨졌던 장이 이제는 면역, 대사, 식습관 관리와도 깊게 연결된 기관으로 주목받고 있기 때문입니다. 실제로 컨디션이 떨어지거나 식습관이 불규칙해졌을 때 가장 먼저 불편함을 느끼는 곳 역시 장인 경우가 많습니다. 그래서 장 건강을 위해 발효식품을 찾
"3천원으로 건강 달라졌습니다.." 장수 노인들이 꼭 먹었다는 음식오래 건강하게 사는 사람들의 식탁을 보면 의외로 비싼 보양식보다 소박한 음식이 반복되는 경우가 많습니다. 특히 장수 노인들의 공통점 가운데 하나는 특별한 건강식품보다 매일 꾸준히 먹을 수 있는 식재료를 가까이했다는 점입니다. 최근 중장년층 건강 식단에서 다시 주목받는 대표 음식은 바로 된장입니다. 마트와 시장에서 몇 천 원이면 쉽게 살 수 있지만, 한국 전
"한국오면 꼭 사간다" 최근 중국 관광객들 사이에서 난리났다는 한국 전통 발효식품한국을 찾는 외국인 관광객들이 마트와 전통 시장에서 빠짐없이 구매하는 식품이 있습니다. 김치는 이제 세계적으로 널리 알려졌지만, 최근 들어 특히 중국·일본·동남아시아 관광객 사이에서 주목받고 있는 것은 따로 있습니다. 된장입니다. 중국에도 두반장·황장 같은 발효 콩 식품이 있지만, 한국 전통 된장의 발효 방식과 균주 구성이 다르고, 그 차이에서 오는 장 건
"삼겹살 구울 때 제발 '이것' 올리세요" 발암물질 잡고 혈관 청소까지 되는 채소삼겹살을 구울 때 생기는 문제는 기름기만이 아닙니다. 고기가 고온에서 익으면서 헤테로사이클릭아민(HCA)과 다환방향족탄화수소(PAH)라는 발암 가능 물질이 생성됩니다. 이 두 물질은 단백질과 아미노산이 고온과 반응할 때, 그리고 기름이 불꽃에 닿아 연기가 피어오를 때 만들어집니다. 그런데 함께 올리는 채소 종류에 따라 이 물질들이 체내에 흡수되는 양을 줄이
100세 넘게 사는 노인들이 평생 먹는 음식 3위 된장, 2위 등푸른생선, 1위는?죽을 때까지 병원 신세 안 지고 활기차게 사는 것, 모든 사람의 꿈이죠. 실제 100세 넘게 장수하는 분들의 식단을 조사해 보면 비싼 산삼이나 영양제를 찾아 드시는 분은 거의 없습니다. 대신 그들의 식탁에는 수십 년간 하루도 빠지지 않고 올라오는 '진짜 보약'들이 따로 있습니다. 노화를 늦추고 생명력을 깨우는 장수 노인들의 필수 음식 3가지를 공개합니다.
전 세계에서 한국인들만 챙겨 먹는 건강식 3위는 김 2위는 된장 충격 1위는?우리가 매일 먹는 음식 중에는 외국 사람들에게 말하면 “그걸 왜 먹어?” “그게 음식이야?” 이런 반응이 나오는 것들이 있습니다. 한국에서는 너무 흔해서 건강 음식이라는 생각조차 안 드는데, 막상 해외에서는 거의 먹지 않거나 아예 식재료로 취급하지 않는 경우도 많습니다. 그런데 재미있는 건 한국인 평균 수명, 노년기까지 유지되는 식사 습관을 보면 바로 이런
70대 노인이 평생 먹은 "이 음식" 덕분에 병원비 한 푼 안 썼습니다한 지역 마을에서 70대가 넘도록 병원 한 번 가지 않은 노인이 있었습니다. 사람들은 그 비결이 무엇인지 궁금해했죠. 그의 대답은 의외로 단순했습니다. “난 평생 된장국을 안 빼고 먹었지.” 된장은 단순한 발효식품이 아닙니다. 콩을 삶아 띄운 뒤 숙성시키는 과정에서 수많은 유익균이 만들어집니다. 이 유산균과 효소는 장 속 독소를 없애고, 면역세포의 70%
"국내에선 평범한데…" 유럽에서는 일부러 찾아 먹는다는 '의외의 먹거리' 한국에서는 냉장고나 찬장에 늘 있어 특별하게 느껴지지 않는 식재료가 해외에서는 오히려 새로운 맛으로 주목받는 경우가 있습니다. 최근 유럽에서도 한국 음식이 대중화되면서 라면이나 만두를 넘어 발효 장류와 전통 기름처럼 한국인이 일상적으로 사용해온 식재료까지 관심이 넓어지고 있습니다. 실제 한국 식품의 유럽 수출도 최근 몇 년간 꾸준히 증가하면서 현지 마트와
"국내에선 평범한데…" 유럽에서는 일부러 찾아 먹는다는 '의외의 먹거리' 한국에서는 냉장고나 찬장에 늘 있어 특별하게 느껴지지 않는 식재료가 해외에서는 오히려 새로운 맛으로 주목받는 경우가 있습니다. 최근 유럽에서도 한국 음식이 대중화되면서 라면이나 만두를 넘어 발효 장류와 전통 기름처럼 한국인이 일상적으로 사용해온 식재료까지 관심이 넓어지고 있습니다. 실제 한국 식품의 유럽 수출도 최근 몇 년간 꾸준히 증가하면서 현지 마트와
"김치, 청국장 다 제쳤다.." 풍부한 유익균으로 60대 처진 장 되살리는 '발효 식품' 나이가 들면 장도 함께 느려집니다. 며칠씩 소식이 없거나 반대로 자주 급해지는 것이 그 신호입니다. 장 안의 균 구성이 바뀐 탓인 경우가 많습니다. 매일 조금씩 드시기 좋은 세 가지입니다. 플레인 요구르트 요구르트는 살아 있는 균을 가장 쉽게 챙기실 수 있는 방법입니다. 다만 단맛이 강한 것은 당이 많아 이득이 줄어듭니다. 아무것도 넣지 않은 것을 사서 과
"김치, 청국장 다 제쳤다.." 가라앉은 60대 기분 끌어올리는 최고의 '발효 식품' 아침에 눈을 떠도 일어날 마음이 나지 않으십니다.좋아하시던 일도 시들해지셨습니다. 마음은 머리가 아니라 장에서 먼저 흔들리기도 합니다.오늘은 끼니마다 챙기시면 좋을 세 가지를 소개합니다. 된장 된장은 오래 묵힐수록 깊은 맛이 납니다. 다만 짜니 국은 물을 넉넉히 잡아 끓이십시오. 끓기 시작하면 불을 줄여 짧게만 익히십시오. 쌈장으로 드실 때는 두부나 채소를
"김치, 청국장 다 제쳤다.." 풍부한 유산균으로 입속 세균 잡는 최고의 '발효 식품' 가까이서 이야기할 때 상대가 살짝 물러서면 마음이 쓰입니다. 입냄새는 칫솔질만으로는 잘 잡히지 않는 경우가 많습니다. 입안에도 좋은 균과 나쁜 균의 균형이 있습니다. 오늘은 입속 환경을 바꾸는 데 도움이 되는 것으로 알려진 세 가지를 소개합니다. 플레인 요구르트 요구르트의 유산균이 입속 나쁜 균이 자리 잡는 것을 막는 데 보탬이 됩니다. 설탕이 든 제품은
"김치, 청국장 다 제쳤다.." 굳은 혈관 부드럽게 푸는 최고의 '발효 식품' 혈압이 조금 높다는 말을 들으신 뒤로 신경이 쓰이십니다.계단을 오를 때 숨이 차는 날도 늘어납니다. 혈관은 나이가 들면서 조금씩 뻣뻣해지는 길입니다.오늘은 그 길을 부드럽게 해 주는 세 가지를 소개합니다. 된장 된장은 오래 발효되면서 몸에 이로운 성분이 늘어납니다. 다만 염분이 있으니 국은 연하게 잡으셔야 합니다. 물을 넉넉히 잡고 채소를 많이 넣어 끓이십
"마트 된장 대부분은 전통 된장이 아닙니다" 뒷면만 보면 압니다 된장은 한 통 사면 반년 넘게 쓰는 재료라 고를 때 값보다 습관으로 집게 됩니다. 그런데 같은 된장이라는 이름을 달고도 만드는 방식이 완전히 다른 제품들이 섞여 있습니다. 차이는 겉면이 아니라 뒷면 식품 유형 칸에 이미 적혀 있습니다. 어느 쪽이 낫다기보다 무엇을 사는지는 알고 사시는 게 좋습니다. 식품 유형 칸을 먼저 보십시오 뒷면에는 한식된장, 된장,
간단하지만 맛있는! 고깃집 된장찌개 끓이는 방법 고깃집에서 고기를 열심히 구우며 밥과 함께 된장찌개를 먹으면 뜨끈뜨끈하면서 맛이 정말 좋은데요. 막상 보면 특별히 들어가 있는 것이 없는데, 참 간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 음식 중 하나에요 : ) 오늘은 맛있게 고깃집 된장찌개를 끓이는 방법에 대해 알려드릴께요!
"마트에서 이런 된장 사지 마세요.." 원재료 순서만 보면 압니다 된장은 한 통 사면 몇 달을 씁니다.국에도 넣고 찌개에도 넣으니, 잘못 고르면 그 기간 내내 아쉬운 맛을 보게 됩니다.문제는 통만 봐서는 구분이 어렵다는 점입니다. 이름도 비슷하고 색도 비슷합니다.그런데 뒷면 표시 사항 몇 군데만 보면 생각보다 명확하게 갈립니다. 원재료명 맨 앞에 무엇이 오는지 봅니다 원재료명은 많이 들어간 순서대로 적게 되어 있습니다.콩
"마트에서 이런 된장 사지 마세요.." 진짜가 아니라 가짜 된장입니다 된장찌개 맛이 예전 같지 않다면 솜씨가 아니라 된장 탓일 수 있습니다. 마트 진열대의 된장이 다 같은 된장이 아니거든요.콩을 발효시킨 전통 방식 된장과 속성으로 만든 된장이 비슷한 통에 담겨 나란히 놓여 있습니다. 라벨 몇 줄로 구분하는 법을 알려드립니다. 식품유형에 '한식된장'인지 확인하세요 뒷면 식품유형에 '한식된장'이라고 적힌 제품은 메주를 발효시켜
"이런 된장 사지 마세요.." 제대로 된 된장 고르는 법 3가지 마트 된장 코너 앞에서 뭘 골라야 할지 몰라 늘 사던 것만 집게 되죠. 그런데 된장은 제품마다 재료와 만든 방식이 크게 다릅니다. 뒷면 표시만 볼 줄 알면 좋은 된장을 고를 수 있습니다. 오늘은 된장 고르는 기준 3가지를 알려드립니다. 원재료 표시부터 뒤집어 보세요 좋은 된장의 기본은 콩입니다. 원재료명에서 대두 함량이 높고 국산 콩을 쓴 제품인지 먼저
간단하지만 맛있는! 고깃집 된장찌개 끓이는 방법 고깃집에서 고기를 열심히 구우며 밥과 함께 된장찌개를 먹으면 뜨끈뜨끈하면서 맛이 정말 좋은데요. 막상 보면 특별히 들어가 있는 것이 없는데, 참 간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 음식 중 하나에요 : ) 오늘은 맛있게 고깃집 된장찌개를 끓이는 방법에 대해 알려드릴께요!
"김치, 청국장 상대도 안된다.." 혈관 건강 챙기는 사람들이 매일 먹은 1등 발효식품 한국인의 식탁에서 발효식품은 특별한 존재입니다. 냉장고를 열면 김치가 있고, 된장국 한 그릇은 익숙한 일상입니다. 청국장 역시 오랜 세월 사랑받아 온 대표 발효식품으로 꼽힙니다. 그래서 많은 사람들이 건강을 이야기할 때 가장 먼저 김치와 청국장을 떠올리곤 합니다. 하지만 발효식품의 세계는 생각보다 훨씬 넓습니다. 우리 주변에는 김치나 청국장만큼 유명하지는
"청국장도 밀려났다.." 장 건강 되찾은 사람들이 매일 찾는 발효식품 1위 건강에 대한 관심이 높아질수록 장 건강을 챙기려는 사람들도 늘어나고 있습니다. 예전에는 소화가 잘되는 정도로만 여겨졌던 장이 이제는 면역, 대사, 식습관 관리와도 깊게 연결된 기관으로 주목받고 있기 때문입니다. 실제로 컨디션이 떨어지거나 식습관이 불규칙해졌을 때 가장 먼저 불편함을 느끼는 곳 역시 장인 경우가 많습니다. 그래서 장 건강을 위해 발효식품을 찾
"3천원으로 건강 달라졌습니다.." 장수 노인들이 꼭 먹었다는 음식 오래 건강하게 사는 사람들의 식탁을 보면 의외로 비싼 보양식보다 소박한 음식이 반복되는 경우가 많습니다. 특히 장수 노인들의 공통점 가운데 하나는 특별한 건강식품보다 매일 꾸준히 먹을 수 있는 식재료를 가까이했다는 점입니다. 최근 중장년층 건강 식단에서 다시 주목받는 대표 음식은 바로 된장입니다. 마트와 시장에서 몇 천 원이면 쉽게 살 수 있지만, 한국 전
"한국오면 꼭 사간다" 최근 중국 관광객들 사이에서 난리났다는 한국 전통 발효식품 한국을 찾는 외국인 관광객들이 마트와 전통 시장에서 빠짐없이 구매하는 식품이 있습니다. 김치는 이제 세계적으로 널리 알려졌지만, 최근 들어 특히 중국·일본·동남아시아 관광객 사이에서 주목받고 있는 것은 따로 있습니다. 된장입니다. 중국에도 두반장·황장 같은 발효 콩 식품이 있지만, 한국 전통 된장의 발효 방식과 균주 구성이 다르고, 그 차이에서 오는 장 건
"삼겹살 구울 때 제발 '이것' 올리세요" 발암물질 잡고 혈관 청소까지 되는 채소 삼겹살을 구울 때 생기는 문제는 기름기만이 아닙니다. 고기가 고온에서 익으면서 헤테로사이클릭아민(HCA)과 다환방향족탄화수소(PAH)라는 발암 가능 물질이 생성됩니다. 이 두 물질은 단백질과 아미노산이 고온과 반응할 때, 그리고 기름이 불꽃에 닿아 연기가 피어오를 때 만들어집니다. 그런데 함께 올리는 채소 종류에 따라 이 물질들이 체내에 흡수되는 양을 줄이
100세 넘게 사는 노인들이 평생 먹는 음식 3위 된장, 2위 등푸른생선, 1위는? 죽을 때까지 병원 신세 안 지고 활기차게 사는 것, 모든 사람의 꿈이죠. 실제 100세 넘게 장수하는 분들의 식단을 조사해 보면 비싼 산삼이나 영양제를 찾아 드시는 분은 거의 없습니다. 대신 그들의 식탁에는 수십 년간 하루도 빠지지 않고 올라오는 '진짜 보약'들이 따로 있습니다. 노화를 늦추고 생명력을 깨우는 장수 노인들의 필수 음식 3가지를 공개합니다.
전 세계에서 한국인들만 챙겨 먹는 건강식 3위는 김 2위는 된장 충격 1위는? 우리가 매일 먹는 음식 중에는 외국 사람들에게 말하면 “그걸 왜 먹어?” “그게 음식이야?” 이런 반응이 나오는 것들이 있습니다. 한국에서는 너무 흔해서 건강 음식이라는 생각조차 안 드는데, 막상 해외에서는 거의 먹지 않거나 아예 식재료로 취급하지 않는 경우도 많습니다. 그런데 재미있는 건 한국인 평균 수명, 노년기까지 유지되는 식사 습관을 보면 바로 이런
70대 노인이 평생 먹은 "이 음식" 덕분에 병원비 한 푼 안 썼습니다 한 지역 마을에서 70대가 넘도록 병원 한 번 가지 않은 노인이 있었습니다. 사람들은 그 비결이 무엇인지 궁금해했죠. 그의 대답은 의외로 단순했습니다. “난 평생 된장국을 안 빼고 먹었지.” 된장은 단순한 발효식품이 아닙니다. 콩을 삶아 띄운 뒤 숙성시키는 과정에서 수많은 유익균이 만들어집니다. 이 유산균과 효소는 장 속 독소를 없애고, 면역세포의 70%
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