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이야기, Author at 뷰어스 - 16 중 2 번째 페이지

이야기 (302 Posts)

  • “혈관 속 기름 싹 없애준다?” 매일 한 숟갈씩 챙겨 먹는다는 ‘이것’ 올리브유의 중심에는 ‘올레산’이라는 지방이 있다 올리브유가 건강한 식재료로 자주 언급되는 이유는 단순히 ‘기름이기 때문’이 아니다. 어떤 종류의 지방을 섭취하느냐가 중요하기 때문이다. 올리브유에는 단일불포화지방산이 풍부하며 그중 대표적인 성분이 올레산이다. 특히 버터나 일부 동물성 지방처럼 포화지방이 많은 식품을 올리브유와 같은 불포화지방 공급원으로 바꾸면
  • "진작 끊을 걸 그랬습니다" 딱 30일 후 몸에서 나타난 뜻밖의 변화 딱 한 달 줄였을 뿐인데 달라질 수 있다, ‘믹스커피’ 변화의 핵심 믹스커피는 식사 뒤 입가심처럼 자연스럽게 찾는 사람이 많은 음료다. 달콤하면서도 부드러운 맛 덕분에 하루에 한두 잔씩 습관적으로 마시기 쉽지만, 제품에 따라 설탕과 크리머 등이 들어 있어 단순한 블랙커피보다 당류와 열량을 더 많이 섭취할 수 있다. 특히 커피의 쓴맛을 줄이기 위해 첨가되는
  • “유산균만 찾았다면 보세요” 만성 변비에 의외로 도움 되는 ‘이 음식’ 낫또, 콩의 식이섬유에 발효식품이라는 특징까지 더해진다 변비가 생기면 유산균 제품부터 찾는 경우가 많지만 원활한 배변을 위해서는 식이섬유와 수분 섭취, 장내 환경 등을 함께 살펴볼 필요가 있다. 이런 측면에서 낫또는 콩이 가진 영양성분과 발효식품의 특성을 함께 섭취할 수 있다는 점에서 관심을 받고 있다. 낫또는 삶은 콩을 바실루스 서브틸리스 나토균(Baci
  • “계란 이렇게 먹으면 독이 됩니다” 건강을 위해 먹다가 오히려 주의해야 할 ‘최악의 습관’ 계란은 원래 영양 밀도가 높은 음식, 건강을 좌우하는 건 ‘곁들이는 재료’다 계란은 적은 양으로도 다양한 영양소를 섭취할 수 있는 식품이다. 특히 양질의 단백질과 필수아미노산을 골고루 제공하며, 노른자에는 콜린과 비타민B12를 비롯해 비타민A·D, 셀레늄, 루테인, 제아잔틴 등이 들어 있다. 콜린은 세포막을 구성하고 신경전달물질인 아세틸콜린을 만드는 데 필
  • “된장찌개 그냥 먹지 마세요” 혈당 걱정된다면 함께 넣어볼 만한 ‘이 가루’ 귀리 속 베타글루칸, 식후 혈당 관리에 주목받는 이유 귀리가 혈당 관리 식품으로 자주 언급되는 데에는 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유가 관련되어 있다. 베타글루칸은 물과 만나 점성이 있는 형태를 만들 수 있으며, 위와 장에서 음식물이 소화되고 흡수되는 과정에 영향을 줄 수 있다. 특히 탄수화물의 소화와 흡수 속도에 영향을 미치면서 식후 혈당이 올라가는 양상
  • “마늘보다도 더 좋다?” 끈적해진 혈액이 걱정된다면 챙겨야 할 ‘이 음식’ 이눌린이 풍부한 우엉, 혈당 관리에 도움을 줄 수 있다 우엉을 혈액 건강에 좋은 식재료로 꼽는 이유 가운데 하나는 이눌린을 비롯한 식이섬유가 들어 있기 때문이다. 이눌린은 수용성 식이섬유의 일종으로 장에서 소화·흡수되는 과정에 영향을 주며, 식후 혈당이 급격하게 상승하는 것을 완화하는 데 도움을 줄 가능성이 있다. 혈당 관리는 장기적인 대사 건강과 밀접하게
  • “유산균부터 사지 마세요” 아침 배변이 고민이라면 먼저 챙겨야 할 ‘이 음식’ 수용성 식이섬유가 변의 상태를 부드럽게 하는 데 도움 보리가 배변 건강에 관심을 받는 가장 큰 이유 중 하나는 베타글루칸을 비롯한 식이섬유가 들어 있기 때문이다. 베타글루칸은 물과 만나면 점성을 형성하는 수용성 식이섬유로, 소화 과정과 장내 환경에 영향을 줄 수 있다. 식이섬유를 충분히 섭취하면 변에 수분과 부피가 더해져 배변이 보다 원활해지는 데 도움이
  • “단돈 천원이면 삽니다” 암 예방에 좋다는 의외의 ‘이 채소’ 제대로 먹는 법 그냥 먹기보다 조리법에 따라 달라지는 당근의 영양 활용 당근은 가격과 접근성이 좋아 일상적인 식탁에서 쉽게 활용할 수 있는 채소지만, 어떤 영양성분을 포함하고 있는지 살펴보면 더욱 흥미로운 식재료다. 특히 주황색을 띠게 하는 베타카로틴을 비롯해 여러 카로티노이드와 식물성 화합물이 들어 있으며, 팔카리놀 역시 당근에 자연적으로 존재하는 성분으로 알려져 있다.
  • “간에 독이 될 수도 있습니다” 아무리 좋아도 껍질째 먹어서는 안 된다는 ‘이 음식’ 몸에 좋다고 무조건 껍질째 먹어도 되는 것은 아니다 건강에 관심이 높아지면서 생강이나 우엉처럼 자연에서 얻을 수 있는 식재료를 가공을 최소화해 먹으려는 사람들이 늘고 있다. 특히 뿌리채소는 껍질 주변에도 다양한 식물성 성분이 있을 수 있다는 이유로 껍질을 벗기지 않고 그대로 갈거나 차로 만들어 먹기도 한다. 하지만 ‘자연식품이니까 깨끗하다’고 생각해서는 안
  • “햄버거 먹고 싶을 때 이렇게 하세요” 무조건 참는 것보다 현실적인 건강 식사법 햄버거의 탄수화물과 열량은 빵에서도 상당 부분 발생한다 햄버거를 먹을 때 가장 먼저 떠올리는 것은 두툼한 패티나 치즈, 진한 소스인 경우가 많다. 하지만 햄버거 한 개의 영양 구성을 살펴보면 빵 역시 무시하기 어려운 부분을 차지한다. 일반적인 햄버거 번에는 밀가루를 비롯한 정제 곡물이 사용되며 제품에 따라 설탕이나 지방 등이 추가되기도 한다. 여기에 패티와
  • “라면에 계란보다 이것” 한의사들이 챙겨 넣는다는 뜻밖의 가루 식물성 오메가3가 들어 있는 들깨, 라면과 함께 먹는 이유 들깨는 고소한 맛을 더하는 향신 재료 정도로 생각하기 쉽지만, 지방산과 식이섬유 등 여러 영양성분을 포함하고 있다. 특히 들깨에는 식물성 오메가3 지방산인 알파리놀렌산이 들어 있어 평소 식사를 통해 불포화지방을 섭취하는 데 활용할 수 있다. 알파리놀렌산은 우리 몸에서 일부가 다른 오메가3 지방산으로
  • “간에 독이 될 수도 있습니다” 절대로 날것으로 먹으면 안된다는 ‘3가지 나물’ 겉보기와 달리 생으로 먹을 때 주의해야 하는 나물이다 두릅과 고사리, 죽순은 봄철 식탁에서 자주 만나는 대표적인 산나물과 식재료다. 향이 좋고 다양한 영양소를 포함하고 있어 건강한 음식으로 인식되는 경우가 많지만, 그렇다고 모든 나물을 깨끗하게 씻어서 생으로 먹어도 되는 것은 아니다. 식물의 종류에 따라 자연적으로 포함된 방어 물질이나 유해 성분이 있기 때
  • “아무리 닦아도 찝찝합니다” 6개월만 써도 반드시 확인해야 한다는 주방 도구 ‘이것’ 겉으로 깨끗해 보여도 안쪽까지 확인해야 하는 뜰채 주방에서 뜰채는 국이나 찌개에서 건더기를 건져내거나 튀김을 기름에서 꺼낼 때처럼 생각보다 다양한 용도로 사용된다. 자주 손이 가는 도구인 만큼 사용 후 바로 씻는 경우도 많지만, 문제는 눈에 보이는 표면만 깨끗해졌다고 해서 세척이 끝나는 것은 아니라는 점이다. 뜰채는 일반적인 국자나 집게와 달리 촘촘한 망이
  • “아침 공복에 ‘이 음식’ 꼭 드세요” 콜레스테롤 관리하고 혈관 건강 챙기는 보약입니다 아침 식사는 잠에서 깨어난 뒤 하루의 영양 섭취를 시작하는 중요한 식사다. 밤새 음식 섭취가 없었던 만큼 아침에는 어떤 식품을 선택해 하루를 시작하는지가 중요하게 여겨지기도 한다. 특히 혈액과 혈관 건강을 생각한다면 단순히 배를 채우는 음식보다 채소와 버섯, 통곡물 등 다양한 식품을 균형 있게 구성하는 것이 도움이 될 수 있다. 이와 관련해 평소 쉽게 접하
  • “독처럼 위험하다는 말까지 나왔습니다” 우리가 아무 생각 없이 먹던 ‘이 음식’ 요즘 식탁을 살펴보면 간편하게 바로 먹을 수 있는 식품이 차지하는 비중이 상당히 커졌다. 과자와 탄산음료부터 즉석식품, 가공육, 냉동식품까지 바쁜 일상에서 손쉽게 선택할 수 있는 음식이 많아졌기 때문이다. 문제는 이런 식품을 자주 먹는 식습관이 단순히 한 끼의 문제가 아니라 장기간 건강 상태와 관련될 수 있다는 점이다. 여러 연구에서 초가공식품을 많이 섭취
  • “술을 그렇게 마시는데도” 살 안 찌는 사람들이 꼭 지킨다는 ‘이것’ 같은 양의 술을 마셔도 체중 변화가 사람마다 다르게 나타나는 경우가 있다. 흔히 타고난 체질이나 대사량의 차이만을 생각하기 쉽지만 실제로는 술과 함께 먹는 음식의 종류와 양, 음주 후 생활 패턴 등 여러 요인이 함께 영향을 미칠 수 있다. 술 자체에도 알코올에서 비롯되는 열량이 포함돼 있기 때문에 섭취량이 많아지면 전체 칼로리 섭취가 늘어날 수 있다. 여기
  • “이곳은 물티슈로 닦지 마세요” 세균 옮기기 쉬운 주방 공간 3곳 물티슈 한 장으로 여러 주방 공간을 연달아 닦으면 오염된 미생물이 다른 표면으로 이동할 가능성이 있다. 특히 도마처럼 생고기와 생선을 다루는 공간에서 식기나 조리대로 이어지는 사용은 교차오염에 주의해야 한다. 물티슈만으로 살균이 충분하다고 생각하기보다 공간별로 도구를 구분하고 세척·교체하는 습관이 중요하다. 주방 곳곳을 한 장으로 닦으면 세균이 함께 이동할
  • “췌장암 걱정된다면 꼭 보세요” 식탁에 자주 올릴수록 좋은 의외의 채소 3가지 췌장은 몸 안쪽 깊숙한 곳에 위치해 있어 문제가 생겨도 초기에는 뚜렷한 증상을 알아차리기 어려운 경우가 있다. 소화에 필요한 여러 효소를 만들고 혈당을 조절하는 호르몬을 분비하는 만큼 우리 몸에서 맡고 있는 역할도 상당히 중요하다. 췌장에 이상이 생기면 소화 기능이나 혈당 조절 등에 영향을 줄 수 있기 때문에 평소 건강한 생활습관을 유지하는 것이 중요하다.
  • “치매 걱정된다면 꼭 보세요” 뇌 노화 관리할 때 챙겨야 한다는 의외의 음식 3가지 치매나 인지 기능 저하를 걱정하는 사람들이 늘면서 각종 건강기능식품이나 영양제를 찾는 경우가 많다. 물론 필요한 영양소를 보충하는 것도 하나의 방법이지만, 장기적인 뇌 건강을 생각한다면 매일 반복되는 식사 역시 빼놓을 수 없다. 뇌는 신체에서 상당한 에너지를 사용하는 기관이며 혈관과 대사 상태, 영양 섭취 등 여러 요인의 영향을 받는다. 따라서 특정 성분
  • “비싼 혈압 영양제 찾기 전에” 집밥 식탁에서 먼저 챙겨야 한다는 ‘이 음식’ 혈압 관리할 때 미역을 식탁에 더해볼 만한 이유 고혈압은 단기간에 해결하기보다 꾸준한 관리가 필요한 만성질환이다. 약물치료가 필요한 경우에는 처방에 따라 약을 복용하는 것이 기본이며, 여기에 식사와 운동 같은 생활습관을 함께 관리하는 것이 중요하다. 특히 평소 짜게 먹는 습관은 혈압 관리에 불리할 수 있기 때문에 나트륨 섭취를 줄이고 채소와 해조류 등 다양
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