"익히면 영양이 몇 배" 한국인 대부분이 모르고 날것으로 먹었던 채소 3가지채소는 생으로 먹어야 영양소를 가장 많이 챙길 수 있다고 생각하기 쉽지만, 꼭 그렇지만은 않습니다. 일부 채소는 열을 가하면 단단한 세포벽이 부드러워지면서 안에 있던 카로티노이드 같은 성분이 몸에 흡수되기 쉬운 형태로 바뀝니다. 물론 가열 과정에서 비타민 C처럼 줄어드는 영양소도 있어 무조건 오래 익히는 것보다 살짝 익혀 먹는 방식이 더 잘 맞는 채소도 있
"사과보다 비타민C가 6배?!" 탄수화물 덩어리라 오해받던 '이 음식'의 반전감자는 전분이 많은 식품이라 ‘탄수화물 덩어리’라는 이미지가 강하지만 실제 영양표를 들여다보면 이야기가 달라진다. 품종에 따라 비타민C가 상당량 들어 있고 단백질과 칼륨, 비타민 B6, 식이섬유와 폴리페놀도 함께 섭취할 수 있다. 다만 같은 감자라도 튀김으로 먹느냐, 삶거나 구워 먹느냐, 밥과 함께 추가로 먹느냐에 따라 한 끼의 영양 구성이 크게 달라지기
"수면제 필요 없습니다" 밤마다 잠 설치는 사람도 숙면 취하게 만드는 '이것'의 정체잠이 부족하면 단순히 다음 날 졸린 것에서 끝나지 않고 집중력 저하, 만성 피로, 신체 기능 저하로 이어진다. 이럴 때 바나나, 타트체리, 우유처럼 멜라토닌과 트립토판, 비타민 B6, 마그네슘 등 수면과 관련된 생리 과정에 관여하는 영양소를 가진 식품을 식단에 활용해볼 만하다. 바나나… 비타민 B6와 마그네슘, 칼륨까지 한 번에 챙기는 가벼운 간식 바나나가
"비싼 홍삼 그만 드세요" 면역력 올리고 피로 싹 가시는 '이것'의 정체면역력이 떨어졌다고 느끼면 홍삼이나 영양제부터 찾는 사람이 많지만 면역세포가 정상적으로 작동하려면 매일 음식으로 충분한 영양소를 공급받는 것이 먼저다. 아스파라거스와 부추, 근대는 엽산과 비타민 A·C를 비롯해 여러 미네랄과 식물성 성분을 공급할 수 있는 채소다. 세 음식이 면역력을 갑자기 높여주는 것은 아니지만 채소 섭취가 부족했던 사람이라면 면역 기능에
"등산 2시간도 거뜬해진다.." 70대 노인 기력 폭발하게 만드는 '이것'의 정체나이가 들면서 쉽게 지치는 이유를 단순히 ‘기력이 떨어졌다’고 표현하지만 실제로는 식사량 감소와 근육량 저하, 활동량 감소, 단백질과 에너지 섭취 부족 등 여러 요인이 함께 작용할 수 있다. 낙지와 단호박, 참깨는 서로 다른 방식으로 노년기 식사의 빈틈을 채워주는 식재료다. 낙지는 단백질을, 단호박은 탄수화물과 카로티노이드를, 참깨는 불포화지방과 마그네슘
“50대부터 고기 줄여야 한다?”…오히려 부족하면 걱정되는 ‘이 영양소’50대가 되면 콜레스테롤이나 체중이 걱정돼 고기부터 줄이는 사람이 많습니다. 하지만 고기를 무조건 피하다가 '단백질'까지 부족해지면 나이가 들수록 중요한 근육을 유지하기 어려워질 수 있는데요. 50대부터 단백질을 제대로 챙겨야 하는 이유를 알아보겠습니다. 1. 나이가 들수록 더 신경 써야 하는 건 '단백질'입니다 노화가 진행되면 근육량이 자연스럽게 감소하기
"양배추의 65배.." 나쁜 콜레스테롤 싹 배출해 60대 귀울림 잦아드는 '천연 보약'조용한 밤이면 귀에서 소리가 난다는 분들이 계십니다. 귀로 가는 가는 혈관이 좁아지면 그런 소리가 잦아집니다. 혈관을 맑게 두는 것이 먼저입니다. 상에 자주 올리기 좋은 세 가지를 골랐습니다. 정어리 정어리의 기름에는 혈액이 끈적해지는 것을 덜어 주는 지방산이 들어 있습니다. 값이 눅고 뼈째 먹을 수 있는 것도 장점입니다. 통조림으로 드실 때는 기름을 따라
"토마토, 마늘은 명함도 못 내밉니다.." 암세포가 기겁하며 싫어하는 뜻밖의 채소 1위좋은 채소를 사 놓고 정작 가장 좋은 부분을 깎아 버리는 일이 많습니다. 껍질에는 속살보다 진한 성분이 몰려 있습니다. 특히 색이 짙은 껍질일수록 지키는 힘이 셉니다. 껍질째 드시면 좋은 세 가지를 골랐습니다. 단호박 단호박 껍질에는 속살보다 진한 항산화 성분이 들어 있습니다. 딱딱해 보여도 푹 찌면 부드럽게 넘어갑니다. 껍질째 썰어 쪄 드시면 손질도 훨씬
"바나나 이렇게 드실 거면 차라리 피하세요" 오히려 속 부담 커지고 장까지 예민해집니다바나나는 간편하고 부드러워 속이 편한 과일로 생각하기 쉽지만, 먹는 방법에 따라 오히려 더부룩함이나 복부 불편을 느끼는 사람도 있습니다. 특히 장이 예민하거나 혈당 변화에 민감한 경우에는 바나나의 익은 정도와 함께 먹는 음식, 한 번에 먹는 양을 신경 쓰는 편이 좋습니다. 건강에 좋은 과일이라도 내 몸에 맞는 방식으로 먹는 것이 더 중요합니다. 너무 익은
"물에 1번 이상 데치지 마세요.." 데칠수록 영양소 싹 녹아버리는 뜻밖의 채소좋은 채소를 사 오고도 다루는 사이에 영양을 흘려보내는 일이 잦습니다. 물에 오래 담그거나 여러 번 데치는 것이 대표적입니다. 무엇을 고르느냐만큼 어떻게 다루느냐가 중요합니다. 오늘부터 지키실 수 있는 세 가지를 정리했습니다. 데친 뒤에는 물기를 꼭 짜십시오 데친 채소를 물에 담가 두면 좋은 성분이 계속 빠져나갑니다. 찬물에 잠깐 헹궈 색만 잡고 곧바로 건
출출할 때 "이 간식" 부담 없이 드세요, 머리 맑게 하고 허리둘레 관리까지 돕는 음식출출할 때 손이 가는 간식은 대부분 빵이나 과자처럼 정제 탄수화물과 지방이 많은 경우가 많습니다. 하지만 간식도 조금만 바꾸면 허기를 달래면서 식이섬유나 미네랄 같은 영양소를 보충할 수 있습니다. 특히 양이 많지 않아도 씹는 시간이 길고 열량 부담이 크지 않은 식품은 허리둘레를 관리하면서 오후의 처지는 느낌을 줄이는 간식으로 활용하기 좋습니다. 구운 김 김
"견과류도 요거트도 아니었습니다" 50대부터 꼭 매일 챙겨야 하는 간식 1위50대부터는 간식도 단순히 허기를 달래는 음식으로만 고르기 아깝습니다. 예전보다 근육량은 줄기 쉽고 식이섬유나 칼슘 같은 영양소도 부족해질 수 있어, 적은 양으로 여러 영양소를 챙길 수 있는 식품이 잘 어울립니다. 달고 부드러운 간식보다 씹는 맛이 있고 포만감이 오래가는 음식을 가까이 두는 것도 좋은 방법입니다. 병아리콩 병아리콩은 한 번 삶아 냉장고에 넣
뷔페 가면 "이 음식" 꼭 3번 이상 드세요, 먼지 낀 폐 깨끗해지는 1등 방어 음식바깥 공기가 뿌연 날이면 목이 칼칼하고 기침이 잦아집니다. 들이마신 먼지를 몸이 밖으로 밀어내려면 점막이 촉촉해야 합니다. 마스크만큼이나 먹는 것이 거들어 줍니다. 어디서든 쉽게 고르실 수 있는 세 가지입니다. 파프리카 파프리카에는 점막을 지키는 비타민 시가 아주 넉넉하게 들어 있습니다. 붉은 것일수록 항산화 성분이 더 많이 들어 있습니다. 열에 약하니 생
"견과류도 요거트도 아니었습니다" 50대부터 꼭 매일 챙겨야 하는 간식 1위50대부터는 간식도 단순히 허기를 달래는 음식으로만 고르기 아깝습니다. 예전보다 근육량은 줄기 쉽고 식이섬유나 칼슘 같은 영양소도 부족해질 수 있어, 적은 양으로 여러 영양소를 챙길 수 있는 식품이 잘 어울립니다. 달고 부드러운 간식보다 씹는 맛이 있고 포만감이 오래가는 음식을 가까이 두는 것도 좋은 방법입니다. 병아리콩 병아리콩은 한 번 삶아 냉장고에 넣
해외에선 “이걸 왜 먹지” 외면하는데… 비타민B가 달걀 100배인 ‘한국인의 단골 술안주’우리에게는 익숙한 술안주라도 다른 문화권에서는 생김새나 식재료 자체에 거부감을 느껴 쉽게 손대지 않는 음식이 있습니다. 그런데 이런 음식 중에는 단백질과 비타민 B군, 여러 미네랄을 의외로 풍부하게 품고 있는 것도 있습니다. 다만 영양 성분이 많다고 무조건 많이 먹기보다는 조리 방식과 나트륨 함량까지 함께 보는 것이 중요합니다. 번데기 번데기는 포장마차나
"냉장실에 넣어두고 자주 꺼내 드세요.." 몸속 염증 낮추고 항산화 성분 채우는 건강 음료갈증이 날 때마다 달콤한 음료를 찾는 습관이 있다면 냉장고에 무엇을 넣어두느냐부터 바꿔보는 것도 좋습니다. 설탕이 많이 들어간 음료 대신 항산화 성분이 풍부한 재료로 만든 음료를 조금씩 마시면 수분을 보충하면서 식물성 영양소도 함께 챙길 수 있습니다. 다만 특정 음료가 염증을 직접 없애는 것은 아니며, 평소 채소와 과일을 충분히 먹고 가공식품을 줄이는 식습
"양배추 축소판인 줄 알았더니…" 작아도 비타민·영양 꽉 찬 '이 채소'의 재발견탁구공만 한 크기 때문에 미니 양배추 정도로 생각하기 쉽지만 방울양배추는 브로콜리, 케일과 같은 십자화과 채소다. 비타민 C와 K, 엽산, 식이섬유와 카로티노이드를 공급하며 십자화과 채소 특유의 글루코시놀레이트까지 가지고 있다는 것이 특징이다. 다만 영양을 챙기겠다며 무조건 생으로 먹기보다 살짝 찌거나 짧게 조리하면 특유의 쓴맛을 줄이면서 식탁에 꾸준히 활
"비싼 홍삼 찾기 전에" 떨어진 면역력 살리고 피로 푸는 '3가지 보약 채소'면역력이 떨어지고 피로가 누적되면 홍삼이나 고가의 영양제부터 찾는 이들이 많다. 하지만 면역세포가 매일 정상적으로 작동하기 위해 진짜 필요한 것은 특정 기능성 식품 하나가 아닌 '기본적인 영양의 균형'이다. 아스파라거스, 부추, 근대는 엽산과 비타민 A·C를 비롯해 각종 미네랄과 식물성 영양소를 풍부하게 품고 있다. 채소 섭취가 부족했던 현대인이라면 매일의
50대부터 "이 식품" 되도록 아침에 드세요, 뼈와 관절 나이 한층 젊어집니다50대부터는 뼈의 밀도와 근육량이 서서히 줄기 시작해 예전과 같은 식사를 해도 몸이 느끼는 차이가 커질 수 있습니다. 이때는 칼슘과 단백질, 비타민 D처럼 뼈와 근육 유지에 필요한 영양소를 꾸준히 챙기는 것이 중요합니다. 특히 아침 식사에 부담 없이 더할 수 있는 식품을 잘 고르면 하루 영양 균형을 맞추기도 한결 수월해집니다. 플레인 요거트 플레인 요거트는
"소고기 대신 매일 드세요.." 50대 이후 무뎌지는 손발 감각 확 살아나는 '장수 음식'손끝이 자주 찌릿하거나 발바닥이 남의 살 같다는 분이 계십니다. 신경이 제 일을 하려면 몇 가지 영양소가 꾸준히 들어와야 합니다. 특히 비타민 비 무리가 모자라면 신호 전달이 무뎌집니다. 매일 상에 올리기 쉬운 세 가지를 골랐습니다. 돼지고기 앞다리살 돼지고기 앞다리살에는 비타민 비원이 넉넉하게 들어 있습니다. 이 성분은 신경이 신호를 주고받는 데 쓰이는
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