"암예방에 치매예방까지.." 의사들도 마트 가면 꼭 사온다는 '1가지 음식"블루베리는 작은 열매 안에 안토시아닌과 다양한 폴리페놀, 식이섬유, 비타민을 함유한 과일이다. 특히 기억력과 인지 기능, 세포의 산화 스트레스에 관한 연구에서 꾸준히 관심을 받고 있다. 블루베리의 진한 보라색에는 어떤 영양학적 특징이 숨어 있을까.블루베리의 보라색은 안토시아닌이라는 항산화 성분에서 나온다블루베리가 건강식품으로 주목받는 가장 큰 이유는 안토시
"두부 가격만 보고 사지 마세요" 영양사가 경고한 조심해야 할 두부 '3가지'두부는 단백질이 풍부하고 활용도가 높아 건강식품으로 사랑받는다. 하지만 마트에서 판매하는 두부 모양의 제품이 모두 같은 원료와 제조법으로 만들어지는 것은 아니다. 원재료명과 식품유형, 첨가물 표시를 살펴보면 자신의 식단에 더 적합한 제품을 고를 수 있다.원재료명 앞쪽에 대두분리단백이 적혀 있다면 제조 방식을 확인하자일반적인 두부는 콩을 물에 불리고 갈아 만
"달콤한데 당뇨에 좋다?" 전문가가 밝힌 당뇨 간식으로 좋은 '3가지 음식'당뇨가 있다고 해서 모든 간식을 포기해야 하는 것은 아니다. 당류가 많은 과자 대신 식이섬유와 단백질, 불포화지방이 풍부한 식품을 선택하면 허기를 달래면서 영양 균형도 챙길 수 있다. 다크초콜릿과 견과류, 구운 병아리콩은 각각 어떤 영양적 장점이 있으며 얼마나 먹는 것이 적절할까.다크초콜릿은 카카오 폴리페놀이 풍부한 간식이다다크초콜릿의 영양적 특징은 카카오
"생선 굽기전 3분만 담궈보세요" 생선 비린내 없애는 주부 9단 '진짜 꿀팁'노릇하게 구운 고등어는 밥 한 공기를 금세 비우게 만드는 반찬이지만, 조리하는 동안 퍼지는 특유의 비린내가 고민이다. 이럴 때 굽기 전 희석한 식초물에 잠깐 담갔다가 물기를 제거하면 냄새를 줄이는 데 도움이 된다. 식초의 산성 성분이 비린내 물질에 작용하고, 굽는 과정에서 수분과 기름을 관리하는 것이 핵심이다.고등어 비린내는 지방과 냄새 성분에서 시작된다고
"김치전에 꼭 넣으세요" 한국인 대부분 몰랐던 김치전 3배 맛있어지는 '레시피'김치전은 잘 익은 김치와 밀가루 반죽만 있어도 만들 수 있지만, 여기에 캔참치와 빵가루를 더하면 맛과 식감이 달라진다. 참치는 김치의 새콤한 맛에 고소한 감칠맛을 더하고, 빵가루는 전의 표면을 더욱 바삭하게 만드는 데 도움을 준다. 재료의 수분과 반죽 비율만 조절하면 집에서도 노릇한 참치 김치전을 완성할 수 있다.김치전에 참치를 넣으면 감칠맛이 더욱 풍부해
"소금에만 구우면 손해입니다" 대하 3배는 더 맛있게 먹는 '3가지 레시피'대하는 소금을 깐 팬에 구워 먹는 방식이 익숙하지만, 조리법을 조금만 바꿔도 전혀 다른 맛을 즐길 수 있다. 버터와 마늘을 더하면 고소한 풍미가 깊어지고, 우동과 볶으면 든든한 한 끼가 된다. 카레 가루를 활용하면 향긋한 양념이 새우의 감칠맛과 어우러진다. 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있는 대하 요리 세 가지를 소개한다.소금구이만 먹기 아쉬운 대하, 조리
"콩나물 삶을 때 한스푼 넣으세요" 콩나물국밥 집에서도 쓴다는 '진짜 꿀팁'콩나물은 끓는 물에 넣기만 하면 되는 간단한 식재료지만, 삶는 순서에 따라 식감과 냄새가 달라질 수 있다. 처음부터 뚜껑을 열고 삶은 뒤 소금으로 간을 더하고, 익자마자 찬물에 헹구는 것이 핵심이다. 콩나물무침부터 비빔밥까지 다양하게 활용할 수 있는 간단한 조리법을 소개한다.콩나물은 삶는 과정에서 식감과 향이 달라진다콩나물은 수분이 풍부하고 아삭한 줄기와
"두부조림 꼭 이렇게 만드세요" 온가족 맛있다고 난리난 주부 9단 '진짜 꿀팁'두부는 간단히 구워 먹어도 맛있지만, 수분을 제거하고 전분을 입히는 과정만 추가해도 식감이 크게 달라진다. 여기에 간장과 물엿으로 만든 양념을 약불에서 졸이면 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 두부조림이 완성된다. 평범한 두부 한 모를 밥도둑 반찬으로 바꾸는 조리법을 소개한다.두부조림이 쉽게 부서지는 이유, 수분부터 확인해야 한다두부는 수분 함량이 높은 식재료다.
"60대 굳은 관절 부드러워집니다" 요가 대신 5분씩 하면 좋은 '3가지 운동'나이가 들면서 근육과 힘줄의 유연성이 감소하고 신체활동까지 줄어들면 허리를 숙이거나 다리를 벌리는 동작이 어려워질 수 있다. 이때 척추와 고관절, 허벅지 뒤쪽을 골고루 움직이는 스트레칭이 도움이 된다. 고양이 자세와 해피 베이비 자세, 햄스트링 스트레칭을 어떻게 실시해야 효과적인지 알아본다.나이가 들수록 관절보다 주변 근육의 유연성을 함께 관리해야 한다젊을
"치매 걱정된다면 드세요" 영양사도 꼭 챙겨먹으라 권장한 '3가지 과일'뇌 건강을 유지하려면 기억력뿐 아니라 혈관 기능과 산화 스트레스, 대사 건강까지 함께 관리해야 한다. 사과·포도·블루베리는 각기 다른 폴리페놀을 함유하고 있어 노년기 인지 건강 연구에서 관심을 받고 있다. 세 과일에 어떤 영양소가 풍부하며 뇌 건강과 어떤 관계가 있는지 살펴본다.사과의 퀘르세틴은 뇌세포의 산화 스트레스 연구에서 주목받는다사과에는 퀘르세틴과
"계란찜에 한스푼 넣으세요" 너무 맛있는데 한국인 대부분 모르던 레시피.계란찜은 재료가 간단하고 부드러워 밥상에 자주 오르는 반찬이지만, 불 조절에 실패하면 가운데는 덜 익고 가장자리만 단단해지기 쉽다. 이럴 때 계란과 물의 비율을 맞추고 전자레인지에 여러 차례 나눠 가열하면 냄비 없이도 촉촉한 계란찜을 만들 수 있다. 다시다와 참기름을 더하면 익숙한 계란찜에 한층 깊은 감칠맛까지 더해진다.계란찜이 부드러워지려면 물의 양부터
"양배추 제발 이렇게 만드세요" 온가족 맛있다고 박수친 주부 9단 '진짜 꿀팁'건강을 생각해 아침마다 양배추를 챙겨 먹지만 매번 삶거나 생으로 먹다 보면 쉽게 질리기 마련이다. 이럴 때 양배추를 소금물에 살짝 데친 뒤 참치와 간단한 양념을 더하면 익숙한 식재료가 색다른 반찬으로 바뀐다. 특별한 소스 없이도 고소함과 감칠맛을 살릴 수 있는 양배추 참치무침이 주목받는 이유다.아침마다 먹는 양배추, 조리법만 바꿔도 달라진다양배추는 비타민
"과자대신 드세요" 정형외과 의사도 추천한 골다공증에 좋은 '3가지 간식'나이가 들면 뼈를 만드는 속도보다 분해되는 속도가 빨라지면서 골밀도가 감소하기 쉽다. 이때 식사뿐 아니라 간식에서도 칼슘과 단백질, 비타민K 등 뼈 건강에 필요한 영양소를 챙기는 것이 중요하다. 치즈·두부칩·낫또는 각각 다른 영양적 장점을 지닌 식품으로, 평소 식단에 부족한 영양소를 보충하는 데 활용하기 좋다.치즈는 칼슘과 단백질을 함께 공급하는 대표적인
"과자 대신 수시로 드세요" 의사들도 추천한 혈당 관리에 좋은 '3가지 간식'당뇨 환자에게 간식은 단순히 배고픔을 달래는 음식이 아니다. 탄수화물의 양과 단백질, 식이섬유 구성을 고려하면 식사 사이의 혈당을 관리하면서 부족한 영양소도 보충할 수 있다. 구운 김·삶은 달걀·자색 고구마가 각각 어떤 장점을 지녔으며 얼마나 먹는 것이 적절한지 알아본다.구운 김은 탄수화물 부담이 적고 다양한 무기질을 공급한다김은 적은 양으로도 다양한 영양
"하루 2개만 삶아 드세요" 항산화 성분 풍부해 암 예방 돕는 '의외의 음식'마늘은 구이나 볶음 요리에 자주 사용하지만, 껍질을 벗겨 물에 삶아 먹어도 다양한 황화합물을 섭취할 수 있다. 특히 마늘을 으깬 뒤 잠시 두는 과정과 삶는 시간에 따라 주요 성분의 구성이 달라진다. 마늘의 항산화 성분을 활용하려면 어떤 순서로 조리해야 할까.마늘의 핵심 영양소는 알리신과 다양한 유기황화합물이다마늘 특유의 강한 향과 매운맛은 유기황화합물에서
“노년에도 지팡이 없이 걷고 싶다면” 집에서 하루 5분씩 꼭 해야할 '3가지 운동'노년기 보행 능력은 다리 근육만으로 결정되지 않는다. 골반을 지탱하는 엉덩이 근육과 좌우 균형을 잡는 하체, 몸통을 안정시키는 코어 근육이 함께 작동해야 한다. 브릿지 업다운과 사이드 런지, 데드버그는 이러한 기능을 골고루 단련할 수 있는 운동이다. 각각 어떤 근육을 강화하고 몇 회씩 실시하면 좋은지 알아본다.노년기 독립 보행을 위해서는 엉덩이와 코어 근육
"대부분 술안주로 먹었는데.." 면역력과 심혈관 건강 둘 다 챙기는 '의외의 음식'굴은 작은 크기에 비해 아연과 비타민B12, 철분, 셀레늄 등 다양한 영양소가 풍부한 해산물이다. 특히 정상적인 면역세포 기능과 혈액 생성, 혈관 건강에 필요한 영양소를 한 번에 공급한다는 점에서 주목받는다. 굴 속에 어떤 성분이 들어 있으며 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지 살펴본다.굴은 아연이 풍부해 정상적인 면역 기능을 유지하는 데 도움이 된다굴을 대표
"우유,멸치 대신 드세요" 사라지는 연골 재생시키는데 좋은 '3가지 음식'나이가 들수록 관절을 보호하는 연골은 마모와 손상이 누적되기 쉽다. 특히 연골은 혈관이 거의 없어 손상 후 회복 능력이 제한적이기 때문에 평소 관절 주변의 근육과 염증 상태를 함께 관리하는 것이 중요하다. 연어·두부·강황은 서로 다른 영양소를 공급하며 관절 건강을 고려한 식단에 활용하기 좋은 식품이다.연골은 손상되기 전에 주변 조직까지 함께 관리하는 것이
"밥먹고 후식으로 하나씩 드세요" 혈당 관리에 상당히 좋은 '3가지 음식'혈당을 안정적으로 관리하려면 탄수화물의 양뿐 아니라 소화·흡수 속도와 식이섬유 섭취량을 함께 살펴야 한다. 낫또·무순·그린바나나는 각각 발효 콩의 영양소, 십자화과 채소의 식물성 성분, 저항성 전분이라는 서로 다른 특징을 지녔다. 세 가지 음식이 혈당 관리에 어떤 도움을 주며 식이섬유는 얼마나 들어 있는지 알아본다.낫또는 식이섬유와 단백질을 동시에 공급하는
"아침에 한조각씩 꼭 드세요" 혈압관리에 이렇게나 좋은 줄 몰랐네요.토마토는 열량과 나트륨이 낮으면서 칼륨과 라이코펜을 함께 공급하는 식품이다. 특히 혈압과 혈관 건강을 관리하는 식단에서 꾸준히 주목받고 있으며, 조리 방법에 따라 영양소를 활용하는 방식도 달라진다. 토마토의 어떤 성분이 혈압 관리에 도움이 되는지 살펴본다.토마토의 칼륨은 체내 나트륨 균형을 조절하는 데 도움을 준다토마토가 혈압 관리에 좋은 식품으로 꼽히는
"암예방에 치매예방까지.." 의사들도 마트 가면 꼭 사온다는 '1가지 음식" 블루베리는 작은 열매 안에 안토시아닌과 다양한 폴리페놀, 식이섬유, 비타민을 함유한 과일이다. 특히 기억력과 인지 기능, 세포의 산화 스트레스에 관한 연구에서 꾸준히 관심을 받고 있다. 블루베리의 진한 보라색에는 어떤 영양학적 특징이 숨어 있을까.블루베리의 보라색은 안토시아닌이라는 항산화 성분에서 나온다블루베리가 건강식품으로 주목받는 가장 큰 이유는 안토시
"두부 가격만 보고 사지 마세요" 영양사가 경고한 조심해야 할 두부 '3가지' 두부는 단백질이 풍부하고 활용도가 높아 건강식품으로 사랑받는다. 하지만 마트에서 판매하는 두부 모양의 제품이 모두 같은 원료와 제조법으로 만들어지는 것은 아니다. 원재료명과 식품유형, 첨가물 표시를 살펴보면 자신의 식단에 더 적합한 제품을 고를 수 있다.원재료명 앞쪽에 대두분리단백이 적혀 있다면 제조 방식을 확인하자일반적인 두부는 콩을 물에 불리고 갈아 만
"달콤한데 당뇨에 좋다?" 전문가가 밝힌 당뇨 간식으로 좋은 '3가지 음식' 당뇨가 있다고 해서 모든 간식을 포기해야 하는 것은 아니다. 당류가 많은 과자 대신 식이섬유와 단백질, 불포화지방이 풍부한 식품을 선택하면 허기를 달래면서 영양 균형도 챙길 수 있다. 다크초콜릿과 견과류, 구운 병아리콩은 각각 어떤 영양적 장점이 있으며 얼마나 먹는 것이 적절할까.다크초콜릿은 카카오 폴리페놀이 풍부한 간식이다다크초콜릿의 영양적 특징은 카카오
"생선 굽기전 3분만 담궈보세요" 생선 비린내 없애는 주부 9단 '진짜 꿀팁' 노릇하게 구운 고등어는 밥 한 공기를 금세 비우게 만드는 반찬이지만, 조리하는 동안 퍼지는 특유의 비린내가 고민이다. 이럴 때 굽기 전 희석한 식초물에 잠깐 담갔다가 물기를 제거하면 냄새를 줄이는 데 도움이 된다. 식초의 산성 성분이 비린내 물질에 작용하고, 굽는 과정에서 수분과 기름을 관리하는 것이 핵심이다.고등어 비린내는 지방과 냄새 성분에서 시작된다고
"김치전에 꼭 넣으세요" 한국인 대부분 몰랐던 김치전 3배 맛있어지는 '레시피' 김치전은 잘 익은 김치와 밀가루 반죽만 있어도 만들 수 있지만, 여기에 캔참치와 빵가루를 더하면 맛과 식감이 달라진다. 참치는 김치의 새콤한 맛에 고소한 감칠맛을 더하고, 빵가루는 전의 표면을 더욱 바삭하게 만드는 데 도움을 준다. 재료의 수분과 반죽 비율만 조절하면 집에서도 노릇한 참치 김치전을 완성할 수 있다.김치전에 참치를 넣으면 감칠맛이 더욱 풍부해
"소금에만 구우면 손해입니다" 대하 3배는 더 맛있게 먹는 '3가지 레시피' 대하는 소금을 깐 팬에 구워 먹는 방식이 익숙하지만, 조리법을 조금만 바꿔도 전혀 다른 맛을 즐길 수 있다. 버터와 마늘을 더하면 고소한 풍미가 깊어지고, 우동과 볶으면 든든한 한 끼가 된다. 카레 가루를 활용하면 향긋한 양념이 새우의 감칠맛과 어우러진다. 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있는 대하 요리 세 가지를 소개한다.소금구이만 먹기 아쉬운 대하, 조리
"콩나물 삶을 때 한스푼 넣으세요" 콩나물국밥 집에서도 쓴다는 '진짜 꿀팁' 콩나물은 끓는 물에 넣기만 하면 되는 간단한 식재료지만, 삶는 순서에 따라 식감과 냄새가 달라질 수 있다. 처음부터 뚜껑을 열고 삶은 뒤 소금으로 간을 더하고, 익자마자 찬물에 헹구는 것이 핵심이다. 콩나물무침부터 비빔밥까지 다양하게 활용할 수 있는 간단한 조리법을 소개한다.콩나물은 삶는 과정에서 식감과 향이 달라진다콩나물은 수분이 풍부하고 아삭한 줄기와
"두부조림 꼭 이렇게 만드세요" 온가족 맛있다고 난리난 주부 9단 '진짜 꿀팁' 두부는 간단히 구워 먹어도 맛있지만, 수분을 제거하고 전분을 입히는 과정만 추가해도 식감이 크게 달라진다. 여기에 간장과 물엿으로 만든 양념을 약불에서 졸이면 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 두부조림이 완성된다. 평범한 두부 한 모를 밥도둑 반찬으로 바꾸는 조리법을 소개한다.두부조림이 쉽게 부서지는 이유, 수분부터 확인해야 한다두부는 수분 함량이 높은 식재료다.
"60대 굳은 관절 부드러워집니다" 요가 대신 5분씩 하면 좋은 '3가지 운동' 나이가 들면서 근육과 힘줄의 유연성이 감소하고 신체활동까지 줄어들면 허리를 숙이거나 다리를 벌리는 동작이 어려워질 수 있다. 이때 척추와 고관절, 허벅지 뒤쪽을 골고루 움직이는 스트레칭이 도움이 된다. 고양이 자세와 해피 베이비 자세, 햄스트링 스트레칭을 어떻게 실시해야 효과적인지 알아본다.나이가 들수록 관절보다 주변 근육의 유연성을 함께 관리해야 한다젊을
"치매 걱정된다면 드세요" 영양사도 꼭 챙겨먹으라 권장한 '3가지 과일' 뇌 건강을 유지하려면 기억력뿐 아니라 혈관 기능과 산화 스트레스, 대사 건강까지 함께 관리해야 한다. 사과·포도·블루베리는 각기 다른 폴리페놀을 함유하고 있어 노년기 인지 건강 연구에서 관심을 받고 있다. 세 과일에 어떤 영양소가 풍부하며 뇌 건강과 어떤 관계가 있는지 살펴본다.사과의 퀘르세틴은 뇌세포의 산화 스트레스 연구에서 주목받는다사과에는 퀘르세틴과
"계란찜에 한스푼 넣으세요" 너무 맛있는데 한국인 대부분 모르던 레시피. 계란찜은 재료가 간단하고 부드러워 밥상에 자주 오르는 반찬이지만, 불 조절에 실패하면 가운데는 덜 익고 가장자리만 단단해지기 쉽다. 이럴 때 계란과 물의 비율을 맞추고 전자레인지에 여러 차례 나눠 가열하면 냄비 없이도 촉촉한 계란찜을 만들 수 있다. 다시다와 참기름을 더하면 익숙한 계란찜에 한층 깊은 감칠맛까지 더해진다.계란찜이 부드러워지려면 물의 양부터
"양배추 제발 이렇게 만드세요" 온가족 맛있다고 박수친 주부 9단 '진짜 꿀팁' 건강을 생각해 아침마다 양배추를 챙겨 먹지만 매번 삶거나 생으로 먹다 보면 쉽게 질리기 마련이다. 이럴 때 양배추를 소금물에 살짝 데친 뒤 참치와 간단한 양념을 더하면 익숙한 식재료가 색다른 반찬으로 바뀐다. 특별한 소스 없이도 고소함과 감칠맛을 살릴 수 있는 양배추 참치무침이 주목받는 이유다.아침마다 먹는 양배추, 조리법만 바꿔도 달라진다양배추는 비타민
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"과자 대신 수시로 드세요" 의사들도 추천한 혈당 관리에 좋은 '3가지 간식' 당뇨 환자에게 간식은 단순히 배고픔을 달래는 음식이 아니다. 탄수화물의 양과 단백질, 식이섬유 구성을 고려하면 식사 사이의 혈당을 관리하면서 부족한 영양소도 보충할 수 있다. 구운 김·삶은 달걀·자색 고구마가 각각 어떤 장점을 지녔으며 얼마나 먹는 것이 적절한지 알아본다.구운 김은 탄수화물 부담이 적고 다양한 무기질을 공급한다김은 적은 양으로도 다양한 영양
"하루 2개만 삶아 드세요" 항산화 성분 풍부해 암 예방 돕는 '의외의 음식' 마늘은 구이나 볶음 요리에 자주 사용하지만, 껍질을 벗겨 물에 삶아 먹어도 다양한 황화합물을 섭취할 수 있다. 특히 마늘을 으깬 뒤 잠시 두는 과정과 삶는 시간에 따라 주요 성분의 구성이 달라진다. 마늘의 항산화 성분을 활용하려면 어떤 순서로 조리해야 할까.마늘의 핵심 영양소는 알리신과 다양한 유기황화합물이다마늘 특유의 강한 향과 매운맛은 유기황화합물에서
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