사과를 썰어서 "이 음식"과 버무려 보세요 이렇게 잘 어울리는지 몰랐네요.사과와 양파는 냉장고에서 자주 마주치지만 한 접시에 함께 올릴 생각은 좀처럼 하지 않는 식재료다. 그런데 얇게 채 썬 뒤 양파의 강한 맛을 한 번 누그러뜨리고 오리엔탈 드레싱과 참기름을 더하면 사과의 달콤한 아삭함과 양파의 산뜻한 매운맛이 의외로 잘 맞는다. 영양 측면에서도 사과의 펙틴을 비롯한 식이섬유와 양파의 퀘르세틴 등 서로 다른 식물성 성분을 한 번
"한국은 전부 배달시켜 먹는데.." 탈북민들이 한국오면 가장 충격받는 '이 음식'북한에도 돼지고기와 소고기, 대게가 없는 것은 아니다. 문제는 평범한 가정에서 얼마나 자주, 얼마나 충분한 양을 먹을 수 있느냐에 있다. 실제 북한의 식생활 자료를 살펴보면 여러 종류의 고기가 들어가는 음식조차 일부 주민에게는 접근하기 어려운 특별식으로 분류될 만큼 육류 소비 여건에 차이가 있다. 이런 환경에 익숙했던 일부 탈북민에게 남한의 보쌈집과 고깃집
"절대 생으로 먹지 마세요" 잔류농약이 폭탄 수준으로 많다는 '의외의 음식'시금치는 비타민과 엽산, 카로티노이드가 풍부한 채소지만 잎을 그대로 먹는 엽채류라 잔류농약 관리에서 세척이 특히 중요하다. 실제 국내 장기간 조사에서도 잔류허용기준을 초과한 농산물은 시금치를 포함한 엽채류에서 주로 발견됐다. 그렇다고 시금치가 위험한 채소라는 의미는 아니다. 물에 담가 충분히 씻고 흐르는 물로 마무리하는 간단한 과정만으로도 표면에 남은 상당
"얼굴 크기가 비현실적이다" 배우중에서도 실물 1등이라는 여배우 '운동법'배우 고윤정은 작은 얼굴과 균형 잡힌 비율, 가녀리면서도 탄탄한 체형으로 작품과 행사에 등장할 때마다 주목받는다. 최근 드레스 차림에서는 예상외로 선명한 등 근육까지 드러나 화제가 됐다. 평소 필라테스와 러닝 등 운동을 꾸준히 해온 것으로 알려졌는데, 그의 관리법을 살펴보면 단순히 ‘마른 몸’을 만드는 것보다 몸을 계속 움직이고 근육을 사용하는 데 초점이
"올리브유,마늘 다 제쳤다" 늙은 혈관건강 10년 회춘시켜준다는 '천연 혈관약'혈관 건강을 위해서는 짠 음식과 포화지방을 줄이는 것만큼 어떤 음식을 자주 식탁에 올리느냐도 중요하다. 시금치와 꽁치, 표고버섯은 서로 전혀 다른 식품이지만 혈압과 혈중 지질을 관리하는 식단에 활용하기 좋다는 공통점이 있다. 시금치에는 질산염과 칼륨, 꽁치 같은 등푸른생선에는 오메가3 지방산, 표고버섯에는 식이섬유와 버섯 특유의 성분이 들어 있다. 세 음식
"굴은 상대도 안된다.." 의사들도 간 회복할 때 약 대신 먹는다는 '천연 보약'낙지는 한국에서 오래전부터 기력이 떨어졌을 때 찾는 보양식으로 통하지만 영양성분을 살펴보면 특히 눈에 띄는 것이 타우린이다. 국내 수산물 영양자료에서는 낙지 가식부 100g당 타우린이 약 854mg으로 확인된다. 타우린은 단순한 ‘피로회복 성분’에 그치지 않고 간에서 담즙산과 결합하는 과정부터 세포 보호, 지질대사까지 여러 생리작용에 관여한다. 다만 낙지의
"최대 주량이 무려 4병" 주 7일 술을 즐겨 마신다는 애주가 여배우의 '관리법'배우 정혜성은 최근 방송에서 혼자서도 소주 3~4병을 마실 정도로 술을 좋아한다고 밝혀 놀라움을 안겼다. 프로필상 168cm, 48kg의 날씬한 체형으로 알려진 만큼 더욱 의외의 고백이었다. 하지만 실제 체중 관리에 들어갔을 때의 모습은 평소와 확연히 달랐다. 불필요한 열량을 과감하게 줄이고 운동을 더하는 동시에 닭가슴살과 스테이크 같은 단백질 식품을 식단
"제발 푹 익혀서 드세요" 생으로 먹다가 사망까지 이르게 하는 '이 음식'팽이버섯은 된장찌개나 전골, 볶음요리에 흔히 사용하는 익숙한 식재료지만 다른 버섯과 달리 생으로 먹는 습관은 피하는 것이 안전하다. 실제 팽이버섯에서는 식중독을 일으킬 수 있는 리스테리아 모노사이토제네스가 반복적으로 검출됐고 해외에서는 집단감염과 사망 사례까지 발생했다. 특히 이 균은 일반적인 식중독균과 조금 다른 특성을 가지고 있어 냉장 보관만 믿고 안심
"마늘,토마토 다 제쳤다" 탄력 빠진 혈관건강 10배 좋게 만드는 '3가지 음식'혈관 건강을 위해 거창한 식재료만 찾을 필요는 없다. 오이, 콩나물, 비트처럼 쉽게 먹을 수 있는 채소에도 혈압과 혈관 기능에 관여하는 영양소와 식물성 성분이 들어 있다. 특히 세 식품은 칼륨과 식이섬유를 비롯해 각각 다른 강점을 가지고 있는데, 그중에서도 비트가 혈관 건강 연구에서 유독 자주 등장하는 데에는 특별한 이유가 있다.오이, 수분만 많은 채소가
"건강에 엄청 좋은 줄 알았는데" 의외로 당뇨환자들은 끊어야 한다는 '음식'옥수수는 식이섬유와 비타민, 미네랄은 물론 노란색을 만드는 카로티노이드까지 품고 있는 영양가 높은 식품이다. 하지만 당뇨가 있다면 일반적인 잎채소와 똑같이 생각하고 마음껏 먹기에는 한 가지 차이가 있다. 옥수수는 전분을 상당량 함유한 ‘전분성 채소’이기 때문이다. 결국 옥수수가 좋은 음식인지 나쁜 음식인지는 먹지 말아야 하느냐보다 한 끼에서 어떤 위치에 놓
"두부,닭가슴살 대신 드세요" 50대 부족한 비타민과 단백질 꽉 채우는 음식.감자는 밥이나 빵처럼 탄수화물을 공급하는 식품이라는 이미지가 강하지만 속을 들여다보면 이야기가 조금 달라진다. 단백질을 소량 포함하면서 비타민C와 비타민B6, 칼륨 등 여러 영양소를 함께 섭취할 수 있기 때문이다. 특히 튀기지 않고 삶거나 구워 먹으면 감자 자체의 영양을 비교적 단순한 형태로 활용할 수 있다. 그렇다면 실제로 감자 한두 개를 먹었을 때 어떤
"아침에 꼭 드세요" 50대 이후 빠진 근육과 기력에 압도적으로 좋은 음식.아침에 따뜻한 국물이 생각날 때 된장찌개나 김치찌개 대신 황태국을 선택해볼 만하다. 황태는 단백질을 중심으로 비타민B12와 여러 무기질을 함께 섭취할 수 있는 생선 식품이기 때문이다. 특히 나이가 들수록 근육을 유지하기 위해 단백질을 충분히 먹는 것이 중요해지는데, 아침 식사는 의외로 이 영양소가 부족해지기 쉬운 시간이다. 황태국 한 그릇이 50대 이후 식
"그냥 음식 고명인 줄 알았는데" 하루 한 알 먹으면 혈관수명 5년 늘리는 음식.대추는 달콤한 맛 때문에 건강보다는 간식이나 차 재료로 먼저 떠올리기 쉽다. 하지만 속을 들여다보면 칼륨과 식이섬유를 비롯해 플라보노이드, 페놀성 화합물 등 다양한 식물성 성분을 함유한 과일이다. 특히 혈압과 혈관을 관리하는 식생활에서 눈여겨볼 만한 영양소가 있는데, 생대추와 말린 대추를 어떻게 먹느냐에 따라서도 섭취 방식은 꽤 달라진다.대추의 칼륨, 혈압
"양파,마늘 다 제쳤다" 하루 한 번 먹으면 체내 염증 싹 없애주는 '보약 음식'몸속 염증은 상처나 감염에 대응하는 정상적인 방어반응이지만 낮은 수준의 염증이 오랫동안 지속되는 환경은 건강 관리에서 중요하게 다뤄진다. 이때 식탁에서 눈여겨볼 만한 식품이 블루베리와 아보카도, 브로콜리다. 세 음식에는 각각 안토시아닌과 불포화지방, 글루코시놀레이트 계열 성분처럼 서로 다른 영양적 강점이 있다. 흥미로운 것은 이 성분들이 우리 몸의 염증과
"췌장 순식간에 녹게 만듭니다" 의사들도 경고한 아침 공복에 최악인 '음식'출근 준비에 쫓기는 아침에는 식빵 한두 장이나 떡 몇 조각으로 식사를 끝내기 쉽다. 하지만 정제된 곡물로 만든 식빵과 떡을 다른 음식 없이 먹으면 탄수화물이 비교적 빠르게 소화되면서 식후 혈당이 크게 움직일 수 있다. 이때 혈당을 조절하기 위해 가장 분주해지는 장기가 바로 췌장이다. 특히 이런 아침 식사가 매일 반복될 때 몸에서 어떤 변화가 이어지는지 살펴
"두부,닭가슴살 다 제쳤다" 60대 빠진 팔다리 근육 꽉 채워주는 '단백질 반찬'50대 이후에는 단순히 배를 채우는 식사보다 한 끼에 단백질을 얼마나 확보했는지를 살펴보는 것이 중요해진다. 황태계란국과 소고기 장조림, 계란찜은 한국 식탁에서 쉽게 먹으면서 동물성 단백질을 보충할 수 있는 메뉴다. 다만 같은 한 접시라도 황태와 고기, 달걀을 얼마나 넣었느냐에 따라 실제 단백질 함량은 크게 달라진다.황태계란국, 황태와 달걀을 넉넉히 넣으면
"장어,삼계탕 비교도 안된다" 50대에 떨어진 면역력 30배 높이는 '보약 음식'문어는 지방 부담이 비교적 적으면서 단백질을 섭취할 수 있고, 타우린과 비타민B12, 셀레늄 등 신체 기능 유지에 필요한 여러 영양성분을 함께 공급하는 해산물이다. 그래서 기력이 떨어졌을 때 먹는 보양식 재료로도 오랫동안 친숙하게 사용돼 왔다. 그런데 체력 관리와 면역 기능이라는 관점에서 보면 각각 주목해야 할 성분은 조금씩 다르다.문어의 대표 성분 타우린
"차라리 라면이 30배 낫다" 멀쩡한 사람도 대장암 걸리게 만드는 '3가지 음식'고깃집에서 불맛이 강한 고기를 바싹 구워 먹고, 아침에는 햄이나 소시지를 굽고, 갈증이 날 때마다 달콤한 주스를 마시는 식습관은 대장 건강을 생각한다면 줄여볼 필요가 있다. 고온 조리 과정에서 생기는 물질, 가공육의 보존 과정, 음료로 빠르게 들어오는 많은 당이 서로 다른 경로로 대장 건강과 연결되기 때문이다. 특히 이런 음식이 어쩌다 한 번이 아니라 일상
"하루 한잔도 몸에 독입니다" 40대 이후 마시면 뇌 수명 5년 깎이는 '이 음료'편의점에서 탄산음료 한 병, 점심 뒤 달달한 커피 한 잔, 집에 돌아와 과일음료 한 팩. 각각은 대수롭지 않아 보이지만 이런 음료를 물처럼 반복해서 마시면 하루 첨가당 섭취량이 예상보다 빠르게 올라간다. 특히 가당 탄산음료, 당이 첨가된 커피음료, 가당 과일음료는 액체 상태로 당을 섭취하기 쉬운 대표적인 가공 음료다. 가당음료가 곧바로 뇌세포를 손상시키거나
"나트륨 무려 40배 수준.." 자주 먹으면 뇌혈관 썩게 만든다는 '최악의 음식'짠 음식을 줄이려고 라면과 젓갈, 장아찌를 멀리해도 예상하지 못한 곳에서 나트륨을 많이 섭취할 수 있다. 육수 스톡, 식빵, 케첩처럼 평소 짜다고 생각하지 않았던 식품에도 나트륨이 숨어 있기 때문이다. 그런데 세 음식에 나트륨이 들어가는 이유는 조금씩 다르다. 문제는 이런 식품을 하루 식사에서 겹쳐 먹었을 때다. 우리가 미처 계산하지 못했던 나트륨이 몸에서
사과를 썰어서 "이 음식"과 버무려 보세요 이렇게 잘 어울리는지 몰랐네요. 사과와 양파는 냉장고에서 자주 마주치지만 한 접시에 함께 올릴 생각은 좀처럼 하지 않는 식재료다. 그런데 얇게 채 썬 뒤 양파의 강한 맛을 한 번 누그러뜨리고 오리엔탈 드레싱과 참기름을 더하면 사과의 달콤한 아삭함과 양파의 산뜻한 매운맛이 의외로 잘 맞는다. 영양 측면에서도 사과의 펙틴을 비롯한 식이섬유와 양파의 퀘르세틴 등 서로 다른 식물성 성분을 한 번
"한국은 전부 배달시켜 먹는데.." 탈북민들이 한국오면 가장 충격받는 '이 음식' 북한에도 돼지고기와 소고기, 대게가 없는 것은 아니다. 문제는 평범한 가정에서 얼마나 자주, 얼마나 충분한 양을 먹을 수 있느냐에 있다. 실제 북한의 식생활 자료를 살펴보면 여러 종류의 고기가 들어가는 음식조차 일부 주민에게는 접근하기 어려운 특별식으로 분류될 만큼 육류 소비 여건에 차이가 있다. 이런 환경에 익숙했던 일부 탈북민에게 남한의 보쌈집과 고깃집
"절대 생으로 먹지 마세요" 잔류농약이 폭탄 수준으로 많다는 '의외의 음식' 시금치는 비타민과 엽산, 카로티노이드가 풍부한 채소지만 잎을 그대로 먹는 엽채류라 잔류농약 관리에서 세척이 특히 중요하다. 실제 국내 장기간 조사에서도 잔류허용기준을 초과한 농산물은 시금치를 포함한 엽채류에서 주로 발견됐다. 그렇다고 시금치가 위험한 채소라는 의미는 아니다. 물에 담가 충분히 씻고 흐르는 물로 마무리하는 간단한 과정만으로도 표면에 남은 상당
"얼굴 크기가 비현실적이다" 배우중에서도 실물 1등이라는 여배우 '운동법' 배우 고윤정은 작은 얼굴과 균형 잡힌 비율, 가녀리면서도 탄탄한 체형으로 작품과 행사에 등장할 때마다 주목받는다. 최근 드레스 차림에서는 예상외로 선명한 등 근육까지 드러나 화제가 됐다. 평소 필라테스와 러닝 등 운동을 꾸준히 해온 것으로 알려졌는데, 그의 관리법을 살펴보면 단순히 ‘마른 몸’을 만드는 것보다 몸을 계속 움직이고 근육을 사용하는 데 초점이
"올리브유,마늘 다 제쳤다" 늙은 혈관건강 10년 회춘시켜준다는 '천연 혈관약' 혈관 건강을 위해서는 짠 음식과 포화지방을 줄이는 것만큼 어떤 음식을 자주 식탁에 올리느냐도 중요하다. 시금치와 꽁치, 표고버섯은 서로 전혀 다른 식품이지만 혈압과 혈중 지질을 관리하는 식단에 활용하기 좋다는 공통점이 있다. 시금치에는 질산염과 칼륨, 꽁치 같은 등푸른생선에는 오메가3 지방산, 표고버섯에는 식이섬유와 버섯 특유의 성분이 들어 있다. 세 음식
"굴은 상대도 안된다.." 의사들도 간 회복할 때 약 대신 먹는다는 '천연 보약' 낙지는 한국에서 오래전부터 기력이 떨어졌을 때 찾는 보양식으로 통하지만 영양성분을 살펴보면 특히 눈에 띄는 것이 타우린이다. 국내 수산물 영양자료에서는 낙지 가식부 100g당 타우린이 약 854mg으로 확인된다. 타우린은 단순한 ‘피로회복 성분’에 그치지 않고 간에서 담즙산과 결합하는 과정부터 세포 보호, 지질대사까지 여러 생리작용에 관여한다. 다만 낙지의
"최대 주량이 무려 4병" 주 7일 술을 즐겨 마신다는 애주가 여배우의 '관리법' 배우 정혜성은 최근 방송에서 혼자서도 소주 3~4병을 마실 정도로 술을 좋아한다고 밝혀 놀라움을 안겼다. 프로필상 168cm, 48kg의 날씬한 체형으로 알려진 만큼 더욱 의외의 고백이었다. 하지만 실제 체중 관리에 들어갔을 때의 모습은 평소와 확연히 달랐다. 불필요한 열량을 과감하게 줄이고 운동을 더하는 동시에 닭가슴살과 스테이크 같은 단백질 식품을 식단
"제발 푹 익혀서 드세요" 생으로 먹다가 사망까지 이르게 하는 '이 음식' 팽이버섯은 된장찌개나 전골, 볶음요리에 흔히 사용하는 익숙한 식재료지만 다른 버섯과 달리 생으로 먹는 습관은 피하는 것이 안전하다. 실제 팽이버섯에서는 식중독을 일으킬 수 있는 리스테리아 모노사이토제네스가 반복적으로 검출됐고 해외에서는 집단감염과 사망 사례까지 발생했다. 특히 이 균은 일반적인 식중독균과 조금 다른 특성을 가지고 있어 냉장 보관만 믿고 안심
"마늘,토마토 다 제쳤다" 탄력 빠진 혈관건강 10배 좋게 만드는 '3가지 음식' 혈관 건강을 위해 거창한 식재료만 찾을 필요는 없다. 오이, 콩나물, 비트처럼 쉽게 먹을 수 있는 채소에도 혈압과 혈관 기능에 관여하는 영양소와 식물성 성분이 들어 있다. 특히 세 식품은 칼륨과 식이섬유를 비롯해 각각 다른 강점을 가지고 있는데, 그중에서도 비트가 혈관 건강 연구에서 유독 자주 등장하는 데에는 특별한 이유가 있다.오이, 수분만 많은 채소가
"건강에 엄청 좋은 줄 알았는데" 의외로 당뇨환자들은 끊어야 한다는 '음식' 옥수수는 식이섬유와 비타민, 미네랄은 물론 노란색을 만드는 카로티노이드까지 품고 있는 영양가 높은 식품이다. 하지만 당뇨가 있다면 일반적인 잎채소와 똑같이 생각하고 마음껏 먹기에는 한 가지 차이가 있다. 옥수수는 전분을 상당량 함유한 ‘전분성 채소’이기 때문이다. 결국 옥수수가 좋은 음식인지 나쁜 음식인지는 먹지 말아야 하느냐보다 한 끼에서 어떤 위치에 놓
"두부,닭가슴살 대신 드세요" 50대 부족한 비타민과 단백질 꽉 채우는 음식. 감자는 밥이나 빵처럼 탄수화물을 공급하는 식품이라는 이미지가 강하지만 속을 들여다보면 이야기가 조금 달라진다. 단백질을 소량 포함하면서 비타민C와 비타민B6, 칼륨 등 여러 영양소를 함께 섭취할 수 있기 때문이다. 특히 튀기지 않고 삶거나 구워 먹으면 감자 자체의 영양을 비교적 단순한 형태로 활용할 수 있다. 그렇다면 실제로 감자 한두 개를 먹었을 때 어떤
"아침에 꼭 드세요" 50대 이후 빠진 근육과 기력에 압도적으로 좋은 음식. 아침에 따뜻한 국물이 생각날 때 된장찌개나 김치찌개 대신 황태국을 선택해볼 만하다. 황태는 단백질을 중심으로 비타민B12와 여러 무기질을 함께 섭취할 수 있는 생선 식품이기 때문이다. 특히 나이가 들수록 근육을 유지하기 위해 단백질을 충분히 먹는 것이 중요해지는데, 아침 식사는 의외로 이 영양소가 부족해지기 쉬운 시간이다. 황태국 한 그릇이 50대 이후 식
"그냥 음식 고명인 줄 알았는데" 하루 한 알 먹으면 혈관수명 5년 늘리는 음식. 대추는 달콤한 맛 때문에 건강보다는 간식이나 차 재료로 먼저 떠올리기 쉽다. 하지만 속을 들여다보면 칼륨과 식이섬유를 비롯해 플라보노이드, 페놀성 화합물 등 다양한 식물성 성분을 함유한 과일이다. 특히 혈압과 혈관을 관리하는 식생활에서 눈여겨볼 만한 영양소가 있는데, 생대추와 말린 대추를 어떻게 먹느냐에 따라서도 섭취 방식은 꽤 달라진다.대추의 칼륨, 혈압
"양파,마늘 다 제쳤다" 하루 한 번 먹으면 체내 염증 싹 없애주는 '보약 음식' 몸속 염증은 상처나 감염에 대응하는 정상적인 방어반응이지만 낮은 수준의 염증이 오랫동안 지속되는 환경은 건강 관리에서 중요하게 다뤄진다. 이때 식탁에서 눈여겨볼 만한 식품이 블루베리와 아보카도, 브로콜리다. 세 음식에는 각각 안토시아닌과 불포화지방, 글루코시놀레이트 계열 성분처럼 서로 다른 영양적 강점이 있다. 흥미로운 것은 이 성분들이 우리 몸의 염증과
"췌장 순식간에 녹게 만듭니다" 의사들도 경고한 아침 공복에 최악인 '음식' 출근 준비에 쫓기는 아침에는 식빵 한두 장이나 떡 몇 조각으로 식사를 끝내기 쉽다. 하지만 정제된 곡물로 만든 식빵과 떡을 다른 음식 없이 먹으면 탄수화물이 비교적 빠르게 소화되면서 식후 혈당이 크게 움직일 수 있다. 이때 혈당을 조절하기 위해 가장 분주해지는 장기가 바로 췌장이다. 특히 이런 아침 식사가 매일 반복될 때 몸에서 어떤 변화가 이어지는지 살펴
"두부,닭가슴살 다 제쳤다" 60대 빠진 팔다리 근육 꽉 채워주는 '단백질 반찬' 50대 이후에는 단순히 배를 채우는 식사보다 한 끼에 단백질을 얼마나 확보했는지를 살펴보는 것이 중요해진다. 황태계란국과 소고기 장조림, 계란찜은 한국 식탁에서 쉽게 먹으면서 동물성 단백질을 보충할 수 있는 메뉴다. 다만 같은 한 접시라도 황태와 고기, 달걀을 얼마나 넣었느냐에 따라 실제 단백질 함량은 크게 달라진다.황태계란국, 황태와 달걀을 넉넉히 넣으면
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"차라리 라면이 30배 낫다" 멀쩡한 사람도 대장암 걸리게 만드는 '3가지 음식' 고깃집에서 불맛이 강한 고기를 바싹 구워 먹고, 아침에는 햄이나 소시지를 굽고, 갈증이 날 때마다 달콤한 주스를 마시는 식습관은 대장 건강을 생각한다면 줄여볼 필요가 있다. 고온 조리 과정에서 생기는 물질, 가공육의 보존 과정, 음료로 빠르게 들어오는 많은 당이 서로 다른 경로로 대장 건강과 연결되기 때문이다. 특히 이런 음식이 어쩌다 한 번이 아니라 일상
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