"당뇨환자도 안심하고 드세요" 의사들도 추천했다는 혈당에 좋은 '3가지 간식'당뇨병이 있다고 해서 모든 간식을 포기할 필요는 없다. 중요한 것은 단맛보다 탄수화물의 양과 식이섬유, 단백질의 조합이다. 구운 병아리콩과 사과·땅콩버터, 삶은 계란이 혈당 관리에 어떤 차이를 만드는지 살펴보자.구운 병아리콩의 식이섬유, 식후 혈당이 급격히 오르는 것을 줄이는 이유병아리콩이 당뇨 환자에게 좋은 간식으로 꼽히는 이유는 탄수화물과 함께 식이섬유
"껍질에 항암성분 풍부한데.." 한국인 대부분 모르고 버리던 '3가지 과일'사과와 배, 포도의 껍질에는 과육보다 농도가 높은 항산화 성분이 존재할 수 있다. 특히 일부 성분은 암세포를 이용한 연구에서도 관심을 받고 있어, 평소 버리던 껍질의 영양학적 가치를 살펴볼 만하다.사과 껍질에 퀘르세틴이 풍부한 이유, 암세포 연구에서도 주목받는 성분사과를 껍질째 먹으면 좋은 이유는 과육보다 껍질에 일부 폴리페놀 성분이 더 많이 들어 있기 때
"식후 습관처럼 마시던건데.." 혈당 스파이크 일으킨다는 '3가지 음료'식사를 마쳤다고 혈당 관리까지 끝난 것은 아니다. 밥을 먹은 직후 무심코 마시는 식혜와 믹스커피, 밀크티가 생각보다 많은 당류를 더할 수 있기 때문이다.식혜의 쌀 유래 당분, 밥을 먹은 뒤 혈당을 더 올릴 수 있는 이유식혜는 밥알과 엿기름을 이용해 만드는 전통 음료로, 달콤한 맛이 특징이다. 식혜를 만들 때 엿기름에 포함된 아밀라아제 효소는 밥의 전분을 맥
"이 3가지 음식은 수시로 드세요" 전문가들도 인정한 암예방 음식 '3가지'녹차와 마늘, 시금치에는 세포를 산화 스트레스로부터 보호하는 과정과 관련해 연구된 성분이 들어 있다. 특히 세 식품은 서로 다른 방식으로 주목받고 있어, 어떤 영양소가 들어 있는지 알아둘 만하다.녹차의 카테킨과 EGCG, 암세포 연구에서 주목받는 이유녹차가 항산화 식품으로 알려진 가장 큰 이유는 카테킨이라는 폴리페놀 성분 때문이다. 특히 녹차에는 에피갈로카
"한번만 먹어도 위험하다?" 대장암 위험을 크게 높이는 대표적인 '3가지 음식'햄과 소시지 같은 가공육은 조리법과 관계없이 대장암 위험 증가와 관련이 있는 식품이다. 여기에 높은 온도로 굽거나 태우는 조리 과정까지 더해지면 어떤 문제가 생길까? 페퍼로니 피자와 소시지구이, 부대찌개를 통해 살펴본다.페퍼로니 피자의 가공육, 높은 온도에서 구울수록 주의해야 하는 이유페퍼로니 피자는 짭짤한 가공육과 치즈, 밀가루 도우가 어우러진 음식이다.
"아침에 한 숟가락 마셨을 뿐인데.." 딱딱한 변 묽게 만드는 '3가지 음식'아침마다 변이 딱딱하거나 배변이 어려운 사람들 사이에서 기름이나 매실청을 한 숟가락 먹는 방법이 관심을 받고 있다. 하지만 세 식품은 장에 작용하는 방식이 서로 다르며, 실제로 변을 부드럽게 만드는 효과도 구분해서 살펴봐야 한다.생들기름의 오메가3 지방산, 장운동과 배변 활동에 주목받는 이유생들기름이 변비 완화 식품으로 거론되는 이유는 지방이 소화기관의 움
"생으로 먹지 마세요" 살짝 볶으면 항암효과 커지는 '3가지 음식'채소는 생으로 먹어야 영양소를 온전히 섭취할 수 있다고 생각하기 쉽다. 하지만 파프리카와 당근, 케일은 짧게 가열하거나 소량의 기름을 곁들였을 때 일부 유익한 성분을 더 잘 이용할 수 있다. 그렇다면 조리 과정에서 어떤 변화가 일어나는 것일까?파프리카의 카로티노이드, 기름에 살짝 볶으면 흡수에 유리한 이유파프리카는 빨간색과 노란색, 주황색 등 색깔에 따라
"뇌졸중 예방하려면 꼭 드세요" 의사들도 추천했다는 '3가지 음식'뇌졸중 예방에서 중요한 것은 혈관을 막는 위험요인을 평소에 얼마나 잘 관리하느냐다. 고등어와 토마토, 청국장에는 혈압과 혈중 지질, 혈관 기능에 관여하는 영양소가 들어 있어 그 역할을 살펴볼 만하다.고등어의 오메가3 지방산, 혈관 건강에 좋은 이유고등어가 뇌졸중 예방에 도움이 되는 식품으로 주목받는 가장 큰 이유는 오메가3 지방산 때문이다. 고등어에는 EP
"피를 건강하게 만들고 싶다면.." 오늘부터 꼭 챙겨야 할 '3가지 과일'혈액 건강을 위해서는 혈관 상태뿐 아니라 적혈구 생성과 철분 흡수에 필요한 영양소도 중요하다. 사과와 키위, 오렌지는 각기 다른 성분으로 이러한 기능을 뒷받침하는데, 특히 함께 먹는 음식에 따라 효과가 달라지는 영양소도 있다.사과의 펙틴, 혈액 속 나쁜 콜레스테롤 관리에 도움 되는 이유사과가 혈액 건강에 좋은 과일로 주목받는 이유는 수용성 식이섬유인 펙틴
"김치찌개 신맛 유독 강하면 넣어보세요" 신맛이 단번에 잡혀서 놀랍네요김치찌개를 끓이다 보면 김치의 신맛이 지나치게 강해 국물 맛이 날카롭게 느껴질 때가 있다. 이럴 때 물을 무작정 추가하기보다 된장을 조금 넣으면 구수한 맛과 감칠맛이 더해져 신맛이 한결 부드럽게 느껴질 수 있다. 다만 된장은 산미를 없애는 재료가 아니므로 적절한 양을 사용하는 것이 중요하다.김치찌개의 신맛이 강해지는 이유는 김치의 발효 때문이다김치는 발효가
"황태 국 대신 이렇게 만들어 보세요" 너무 맛있어서 계속 해먹게 되네요.황태채는 국을 끓이거나 양념에 무쳐 먹는 재료로 익숙하지만 찹쌀가루와 버터를 활용하면 전혀 다른 식감의 요리가 된다. 물에 살짝 적신 황태채에 찹쌀가루를 얇게 묻혀 버터에 구우면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 별미가 완성된다. 여기에 간장과 마요네즈, 청양고추를 섞은 소스까지 곁들이면 맛의 조화가 더욱 풍부해진다.황태채에 찹쌀가루를 묻히면 식감이 달라진다황태채
"고구마 보관은 이렇게 해보세요" 1달 뒤 꺼내도 새것처럼 신선하네요.고구마를 박스째 보관하다 보면 멀쩡했던 고구마가 어느새 무르거나 곰팡이가 생기는 경우가 있다. 이를 줄이기 위해 박스에 구멍을 뚫고 숯을 함께 넣어두는 방법이 알려져 있다. 실제로 중요한 것은 숯 자체보다 통풍과 습도, 온도를 적절하게 유지하는 것이며 몇 가지 조건만 지켜도 고구마의 보관 상태를 개선할 수 있다.고구마는 통풍이 부족하면 쉽게 상할 수 있다고
"묵은지 볶지말고 이렇게 드세요" 한번 만들면 평생 써먹는 꿀팁 이네요.냉장고에 오래 보관한 묵은지는 신맛이 강해 그대로 먹기 부담스러울 때가 있지만 돼지목살과 함께 푹 끓이면 깊은 맛의 김치찜으로 즐길 수 있다. 고기를 먼저 볶아 고소한 풍미를 낸 뒤 묵은지와 김칫국물, 마늘과 양파를 넣고 30~40분 졸이는 것이 핵심이다. 마지막에 참기름을 살짝 더하면 진한 양념에 고소한 향까지 살아난다.묵은지는 오래 끓일수록 김치찜 특유
"볶아서 반찬으로 수시로 드세요" 노년 무릎통증에 특히 좋다는 '이 음식'나이가 들면서 무릎이 아플 때 식탁에서 자주 보이는 목이버섯이 관절 건강 식재료로 거론된다. 특유의 쫄깃한 식감 뒤에 어떤 성분이 숨어 있는지, 실제 무릎 통증에도 도움이 되는지 살펴볼 필요가 있다.목이버섯의 다당류, 무릎 관절의 염증 반응과 관련해 주목받는 이유나이가 들면서 발생하는 무릎 통증은 연골의 변화와 관절 주변 조직의 염증, 근력 저하 등 다양한
"물때 가득한 싱크대에 발라 보세요" 광택 살아나고 물때가 안 생기네요.싱크대를 깨끗하게 닦아도 시간이 지나면 하얀 얼룩이 다시 나타나는 경우가 많다. 물속에 녹아 있던 미네랄 성분이 마르면서 남기 때문인데, 청소한 스테인리스 표면에 바세린을 아주 얇게 바르면 일시적으로 광택을 살리고 물방울이 퍼지는 것을 줄일 수 있다. 하지만 물때를 완전히 막는 방법은 아니며 바르는 양과 관리 주기를 지키는 것이 중요하다.싱크대에 하얀 물때
“된장찌개 끓일 때 마지막에 이것 넣으세요” 감칠맛과 깊은맛이 살아나네요.된장찌개는 된장과 육수만 잘 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있지만 매실액을 조금 더하면 국물의 맛이 한층 부드럽게 느껴질 수 있다. 매실액에 들어 있는 당분과 유기산이 된장의 짠맛과 묵직한 발효 향에 다른 맛을 보태기 때문이다. 다만 무조건 한 숟가락을 넣기보다는 된장의 종류와 매실액의 당도에 맞춰 양을 조절하는 것이 중요하다.매실액의 단맛이 된장의 짠맛을
"야식으로 가장 많이 먹던건데" 대장암 위험을 크게 높이는 '3가지 음식'양념치킨과 감자튀김, 라면은 간편하고 맛있지만 자주 먹으면 대장 건강에 불리한 식습관으로 이어질 수 있다. 특히 문제가 되는 것은 음식 한 번의 섭취보다 반복되는 고열량·저식이섬유 식사이며, 세 음식이 대장암 위험과 연결되는 이유도 조금씩 다르다.양념치킨의 높은 열량과 당류, 대장 건강에 불리할 수 있는 이유양념치킨은 단백질이 풍부한 닭고기를 사용하지만,
"상추 쌈싸먹지 말고 이렇게 만드세요" 겉바속촉 별미 반찬이 완성됩니다.상추는 쌈이나 겉절이로 먹는 채소라는 인식이 강하지만 부침가루와 빵가루를 활용하면 색다른 전으로 즐길 수 있다. 얇게 반죽을 입힌 상추에 빵가루를 묻혀 프라이팬에 구우면 바삭한 겉면과 부드러운 상추의 식감이 어우러진다. 다만 수분이 많은 채소인 만큼 반죽의 농도와 굽는 시간이 맛을 좌우한다.상추에 빵가루를 입히면 색다른 식감이 만들어진다상추는 수분 함량이
"대부분 삶아서 먹던 음식인데" 쪄서 먹으면 효능이 더 좋은 '3가지 음식'똑같은 닭가슴살과 오징어, 양배추라도 물에 삶는지 수증기로 찌는지에 따라 남는 영양소가 달라질 수 있다. 특히 물에 쉽게 녹아 나오는 영양소를 생각한다면 세 음식의 조리법을 다시 살펴볼 필요가 있다.닭가슴살을 삶으면 영양소가 물로 빠져나갈까? 찜 조리가 유리한 이유닭가슴살은 지방이 적고 단백질이 풍부해 체중 관리와 근육 유지에 자주 활용되는 식품이다. 생닭
"심혈관질환 예방에 특히 좋아" 마트가면 꼭 사야한다는 '3가지 과일'석류와 자몽, 블루베리는 맛과 색깔은 다르지만 심장과 혈관 건강에 관여할 가능성이 연구된 식물성 성분을 품고 있다. 특히 혈압과 혈관 기능에 관한 연구에서 주목받는 성분이 서로 달라, 각각의 특징을 알아둘 만하다.석류의 붉은 알맹이 속 폴리페놀, 혈관 건강에 좋은 이유석류가 심혈관 건강에 좋은 과일로 주목받는 이유는 풍부한 폴리페놀 성분 때문이다. 특히 석
"당뇨환자도 안심하고 드세요" 의사들도 추천했다는 혈당에 좋은 '3가지 간식' 당뇨병이 있다고 해서 모든 간식을 포기할 필요는 없다. 중요한 것은 단맛보다 탄수화물의 양과 식이섬유, 단백질의 조합이다. 구운 병아리콩과 사과·땅콩버터, 삶은 계란이 혈당 관리에 어떤 차이를 만드는지 살펴보자.구운 병아리콩의 식이섬유, 식후 혈당이 급격히 오르는 것을 줄이는 이유병아리콩이 당뇨 환자에게 좋은 간식으로 꼽히는 이유는 탄수화물과 함께 식이섬유
"껍질에 항암성분 풍부한데.." 한국인 대부분 모르고 버리던 '3가지 과일' 사과와 배, 포도의 껍질에는 과육보다 농도가 높은 항산화 성분이 존재할 수 있다. 특히 일부 성분은 암세포를 이용한 연구에서도 관심을 받고 있어, 평소 버리던 껍질의 영양학적 가치를 살펴볼 만하다.사과 껍질에 퀘르세틴이 풍부한 이유, 암세포 연구에서도 주목받는 성분사과를 껍질째 먹으면 좋은 이유는 과육보다 껍질에 일부 폴리페놀 성분이 더 많이 들어 있기 때
"식후 습관처럼 마시던건데.." 혈당 스파이크 일으킨다는 '3가지 음료' 식사를 마쳤다고 혈당 관리까지 끝난 것은 아니다. 밥을 먹은 직후 무심코 마시는 식혜와 믹스커피, 밀크티가 생각보다 많은 당류를 더할 수 있기 때문이다.식혜의 쌀 유래 당분, 밥을 먹은 뒤 혈당을 더 올릴 수 있는 이유식혜는 밥알과 엿기름을 이용해 만드는 전통 음료로, 달콤한 맛이 특징이다. 식혜를 만들 때 엿기름에 포함된 아밀라아제 효소는 밥의 전분을 맥
"이 3가지 음식은 수시로 드세요" 전문가들도 인정한 암예방 음식 '3가지' 녹차와 마늘, 시금치에는 세포를 산화 스트레스로부터 보호하는 과정과 관련해 연구된 성분이 들어 있다. 특히 세 식품은 서로 다른 방식으로 주목받고 있어, 어떤 영양소가 들어 있는지 알아둘 만하다.녹차의 카테킨과 EGCG, 암세포 연구에서 주목받는 이유녹차가 항산화 식품으로 알려진 가장 큰 이유는 카테킨이라는 폴리페놀 성분 때문이다. 특히 녹차에는 에피갈로카
"한번만 먹어도 위험하다?" 대장암 위험을 크게 높이는 대표적인 '3가지 음식' 햄과 소시지 같은 가공육은 조리법과 관계없이 대장암 위험 증가와 관련이 있는 식품이다. 여기에 높은 온도로 굽거나 태우는 조리 과정까지 더해지면 어떤 문제가 생길까? 페퍼로니 피자와 소시지구이, 부대찌개를 통해 살펴본다.페퍼로니 피자의 가공육, 높은 온도에서 구울수록 주의해야 하는 이유페퍼로니 피자는 짭짤한 가공육과 치즈, 밀가루 도우가 어우러진 음식이다.
"아침에 한 숟가락 마셨을 뿐인데.." 딱딱한 변 묽게 만드는 '3가지 음식' 아침마다 변이 딱딱하거나 배변이 어려운 사람들 사이에서 기름이나 매실청을 한 숟가락 먹는 방법이 관심을 받고 있다. 하지만 세 식품은 장에 작용하는 방식이 서로 다르며, 실제로 변을 부드럽게 만드는 효과도 구분해서 살펴봐야 한다.생들기름의 오메가3 지방산, 장운동과 배변 활동에 주목받는 이유생들기름이 변비 완화 식품으로 거론되는 이유는 지방이 소화기관의 움
"생으로 먹지 마세요" 살짝 볶으면 항암효과 커지는 '3가지 음식' 채소는 생으로 먹어야 영양소를 온전히 섭취할 수 있다고 생각하기 쉽다. 하지만 파프리카와 당근, 케일은 짧게 가열하거나 소량의 기름을 곁들였을 때 일부 유익한 성분을 더 잘 이용할 수 있다. 그렇다면 조리 과정에서 어떤 변화가 일어나는 것일까?파프리카의 카로티노이드, 기름에 살짝 볶으면 흡수에 유리한 이유파프리카는 빨간색과 노란색, 주황색 등 색깔에 따라
"뇌졸중 예방하려면 꼭 드세요" 의사들도 추천했다는 '3가지 음식' 뇌졸중 예방에서 중요한 것은 혈관을 막는 위험요인을 평소에 얼마나 잘 관리하느냐다. 고등어와 토마토, 청국장에는 혈압과 혈중 지질, 혈관 기능에 관여하는 영양소가 들어 있어 그 역할을 살펴볼 만하다.고등어의 오메가3 지방산, 혈관 건강에 좋은 이유고등어가 뇌졸중 예방에 도움이 되는 식품으로 주목받는 가장 큰 이유는 오메가3 지방산 때문이다. 고등어에는 EP
"피를 건강하게 만들고 싶다면.." 오늘부터 꼭 챙겨야 할 '3가지 과일' 혈액 건강을 위해서는 혈관 상태뿐 아니라 적혈구 생성과 철분 흡수에 필요한 영양소도 중요하다. 사과와 키위, 오렌지는 각기 다른 성분으로 이러한 기능을 뒷받침하는데, 특히 함께 먹는 음식에 따라 효과가 달라지는 영양소도 있다.사과의 펙틴, 혈액 속 나쁜 콜레스테롤 관리에 도움 되는 이유사과가 혈액 건강에 좋은 과일로 주목받는 이유는 수용성 식이섬유인 펙틴
"김치찌개 신맛 유독 강하면 넣어보세요" 신맛이 단번에 잡혀서 놀랍네요 김치찌개를 끓이다 보면 김치의 신맛이 지나치게 강해 국물 맛이 날카롭게 느껴질 때가 있다. 이럴 때 물을 무작정 추가하기보다 된장을 조금 넣으면 구수한 맛과 감칠맛이 더해져 신맛이 한결 부드럽게 느껴질 수 있다. 다만 된장은 산미를 없애는 재료가 아니므로 적절한 양을 사용하는 것이 중요하다.김치찌개의 신맛이 강해지는 이유는 김치의 발효 때문이다김치는 발효가
"황태 국 대신 이렇게 만들어 보세요" 너무 맛있어서 계속 해먹게 되네요. 황태채는 국을 끓이거나 양념에 무쳐 먹는 재료로 익숙하지만 찹쌀가루와 버터를 활용하면 전혀 다른 식감의 요리가 된다. 물에 살짝 적신 황태채에 찹쌀가루를 얇게 묻혀 버터에 구우면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 별미가 완성된다. 여기에 간장과 마요네즈, 청양고추를 섞은 소스까지 곁들이면 맛의 조화가 더욱 풍부해진다.황태채에 찹쌀가루를 묻히면 식감이 달라진다황태채
"고구마 보관은 이렇게 해보세요" 1달 뒤 꺼내도 새것처럼 신선하네요. 고구마를 박스째 보관하다 보면 멀쩡했던 고구마가 어느새 무르거나 곰팡이가 생기는 경우가 있다. 이를 줄이기 위해 박스에 구멍을 뚫고 숯을 함께 넣어두는 방법이 알려져 있다. 실제로 중요한 것은 숯 자체보다 통풍과 습도, 온도를 적절하게 유지하는 것이며 몇 가지 조건만 지켜도 고구마의 보관 상태를 개선할 수 있다.고구마는 통풍이 부족하면 쉽게 상할 수 있다고
"묵은지 볶지말고 이렇게 드세요" 한번 만들면 평생 써먹는 꿀팁 이네요. 냉장고에 오래 보관한 묵은지는 신맛이 강해 그대로 먹기 부담스러울 때가 있지만 돼지목살과 함께 푹 끓이면 깊은 맛의 김치찜으로 즐길 수 있다. 고기를 먼저 볶아 고소한 풍미를 낸 뒤 묵은지와 김칫국물, 마늘과 양파를 넣고 30~40분 졸이는 것이 핵심이다. 마지막에 참기름을 살짝 더하면 진한 양념에 고소한 향까지 살아난다.묵은지는 오래 끓일수록 김치찜 특유
"볶아서 반찬으로 수시로 드세요" 노년 무릎통증에 특히 좋다는 '이 음식' 나이가 들면서 무릎이 아플 때 식탁에서 자주 보이는 목이버섯이 관절 건강 식재료로 거론된다. 특유의 쫄깃한 식감 뒤에 어떤 성분이 숨어 있는지, 실제 무릎 통증에도 도움이 되는지 살펴볼 필요가 있다.목이버섯의 다당류, 무릎 관절의 염증 반응과 관련해 주목받는 이유나이가 들면서 발생하는 무릎 통증은 연골의 변화와 관절 주변 조직의 염증, 근력 저하 등 다양한
"물때 가득한 싱크대에 발라 보세요" 광택 살아나고 물때가 안 생기네요. 싱크대를 깨끗하게 닦아도 시간이 지나면 하얀 얼룩이 다시 나타나는 경우가 많다. 물속에 녹아 있던 미네랄 성분이 마르면서 남기 때문인데, 청소한 스테인리스 표면에 바세린을 아주 얇게 바르면 일시적으로 광택을 살리고 물방울이 퍼지는 것을 줄일 수 있다. 하지만 물때를 완전히 막는 방법은 아니며 바르는 양과 관리 주기를 지키는 것이 중요하다.싱크대에 하얀 물때
“된장찌개 끓일 때 마지막에 이것 넣으세요” 감칠맛과 깊은맛이 살아나네요. 된장찌개는 된장과 육수만 잘 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있지만 매실액을 조금 더하면 국물의 맛이 한층 부드럽게 느껴질 수 있다. 매실액에 들어 있는 당분과 유기산이 된장의 짠맛과 묵직한 발효 향에 다른 맛을 보태기 때문이다. 다만 무조건 한 숟가락을 넣기보다는 된장의 종류와 매실액의 당도에 맞춰 양을 조절하는 것이 중요하다.매실액의 단맛이 된장의 짠맛을
"야식으로 가장 많이 먹던건데" 대장암 위험을 크게 높이는 '3가지 음식' 양념치킨과 감자튀김, 라면은 간편하고 맛있지만 자주 먹으면 대장 건강에 불리한 식습관으로 이어질 수 있다. 특히 문제가 되는 것은 음식 한 번의 섭취보다 반복되는 고열량·저식이섬유 식사이며, 세 음식이 대장암 위험과 연결되는 이유도 조금씩 다르다.양념치킨의 높은 열량과 당류, 대장 건강에 불리할 수 있는 이유양념치킨은 단백질이 풍부한 닭고기를 사용하지만,
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"대부분 삶아서 먹던 음식인데" 쪄서 먹으면 효능이 더 좋은 '3가지 음식' 똑같은 닭가슴살과 오징어, 양배추라도 물에 삶는지 수증기로 찌는지에 따라 남는 영양소가 달라질 수 있다. 특히 물에 쉽게 녹아 나오는 영양소를 생각한다면 세 음식의 조리법을 다시 살펴볼 필요가 있다.닭가슴살을 삶으면 영양소가 물로 빠져나갈까? 찜 조리가 유리한 이유닭가슴살은 지방이 적고 단백질이 풍부해 체중 관리와 근육 유지에 자주 활용되는 식품이다. 생닭
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