"아침 공복에 커피 대신 드세요" 영양사들도 추천한 단백질 풍부한 '이 국'아침에 눈을 뜬 뒤 첫 식사는 밤새 음식을 먹지 않은 몸에 수분과 에너지를 공급하는 중요한 시간이다. 황태국·소고기뭇국·두부조개국은 따뜻한 국물과 함께 단백질, 비타민, 미네랄을 섭취할 수 있는 음식이다. 세 가지 국이 아침 식사로 좋은 이유와 영양학적 장점을 살펴본다.황태국의 풍부한 단백질은 아침 근육과 에너지 대사에 도움이 된다황태는 명태를 겨울철 차가
"아침마다 2개씩 꼭 드세요" 치매예방에 좋은 영양소가 풍부하다는 '이 음식'삶은 계란은 저렴하면서도 단백질과 비타민, 미네랄을 골고루 섭취할 수 있는 식품이다. 특히 노른자에 풍부한 콜린은 기억력과 학습에 관여하는 신경전달물질을 만드는 데 필요하다. 최근에는 계란 섭취와 알츠하이머 치매 위험의 관계를 분석한 연구도 발표되면서 뇌 건강 식품으로 관심을 받고 있다.삶은 계란의 콜린은 기억력과 학습에 중요한 영양소다삶은 계란이 뇌 건강
"아침에 삶은계란 대신 드세요" 영양사들도 고지혈증에 추천한 '3가지 음식'고지혈증을 관리할 때 아침 식사는 포화지방과 정제 탄수화물 섭취를 조절할 좋은 기회다. 아보카도 통밀빵, 김, 두부 계란 스크램블은 불포화지방과 식이섬유, 단백질을 공급할 수 있는 음식이다. 세 가지 메뉴가 혈중 콜레스테롤과 중성지방 관리에 어떤 도움을 주는지 살펴본다.아보카도의 올레산은 LDL 콜레스테롤 관리에 유리하다아보카도는 지방이 많은 과일이지만 지
"시장가면 너무 흔하게 파는건데" 떨어진 면역력에 의외로 좋다는 '이 음식'콩나물은 마트나 전통시장에서 쉽게 구할 수 있는 대표적인 서민 식재료다. 가격은 부담스럽지 않지만 비타민C와 엽산, 식물성 단백질 등 면역 기능 유지에 필요한 영양소를 다양하게 함유하고 있다. 평범한 콩나물이 건강 식단에서 주목받는 이유를 살펴본다.콩이 싹을 틔우면 면역 기능에 필요한 비타민C가 만들어진다콩나물의 영양학적 특징은 콩이 발아하는 과정에서 나타
"밤마다 잠 못자면 한입만 드세요" 불면증으로 잠 못잘 때 먹기 좋은 '이 과일'밤마다 잠들기 어렵거나 자다가 자주 깨는 사람이라면 저녁에 먹는 음식에도 관심을 가져볼 만하다. 키위·바나나·파인애플에는 수면과 관련된 호르몬 대사에 관여하는 성분과 신경·근육 기능에 필요한 영양소가 들어 있다. 세 과일이 숙면 식단에서 주목받는 이유를 살펴본다.키위의 세로토닌은 수면과 각성 주기에 관련된 물질이다키위는 숙면에 좋은 과일로 자주 언급되는 식
"애호박전 만들 때 '이 가루' 꼭 넣으세요" 이렇게 맛있을 줄 몰랐네요.애호박전은 소금에 절인 애호박에 부침가루와 계란물을 입혀 굽는 대표적인 밑반찬이다. 여기에 카레가루를 조금 더하면 애호박 특유의 은은한 단맛에 향신료의 풍미가 어우러진다. 맛을 좌우하는 것은 카레가루의 양과 가루를 입히는 순서다.애호박전에 카레가루를 넣으면 풍미가 달라지는 이유애호박은 수분이 많고 맛이 순한 채소라 계란과 부침가루만으로 부쳐도 담백하고 고소
"가지 삶지말고 이렇게 만들어 보세요" 호불호 없이 먹기 너무 좋네요.가지는 영양과 활용도가 높은 채소지만 특유의 물컹한 식감 때문에 좋아하지 않는 사람도 많다. 이럴 때는 물에 삶거나 오래 볶는 대신 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워보는 것이 좋다. 여기에 간장과 매실청, 부추를 섞은 양념장을 올리면 가지의 부드러운 속살과 짭조름한 양념이 어우러진 별미 반찬이 완성된다.가지는 1cm 두께로 어슷하게 썰어야 식감이 살아난다가지양념
"무릎 연골형성에 매우 좋다.." 관절건강에 필수로 먹어야 하는 '3가지 음식'무릎 연골은 관절에 가해지는 충격을 흡수하고 뼈 사이의 마찰을 줄이는 중요한 조직이다. 연골을 구성하는 콜라겐과 세포외기질을 정상적으로 유지하려면 여러 영양소가 필요하다. 딸기·강황·케일은 각각 비타민C와 커큐민, 비타민K를 통해 관절 건강을 관리하는 식단에 활용할 수 있다.딸기의 비타민C는 연골을 구성하는 콜라겐 합성에 필요하다딸기가 연골 건강 식품으로
"뇌졸중 걱정된다면 꼭 줄이세요" 전문가들이 공통적으로 경고한 '3가지 음료'뇌졸중은 뇌혈관이 막히거나 터지면서 발생하는 질환으로 고혈압과 당뇨병, 이상지질혈증 등이 주요 위험 요인이다. 평소 즐겨 마시는 음료도 이러한 위험 요인에 영향을 줄 수 있다. 특히 당류가 많은 음료와 카페인이 높은 음료를 과도하게 마시는 습관을 살펴볼 필요가 있다.믹스커피의 설탕과 크리머는 혈관 건강에 부담을 줄 수 있다믹스커피는 커피에 설탕과 크리머를
"아침밥에 꼭 얹어서 드세요" 혈압과 콜레스테롤에 가장 좋은 '3가지 음식'밥을 먹을 때 어떤 재료에 싸 먹느냐에 따라 한 끼의 영양 구성이 달라진다. 김·호박잎·양배추는 식이섬유와 미네랄, 항산화 성분을 보충할 수 있는 식재료다. 특히 혈압과 콜레스테롤을 관리하는 식단에서 각각 어떤 장점을 지니는지 살펴본다.김의 수용성 식이섬유는 콜레스테롤 대사와 관련이 있다김은 바다에서 자라는 해조류로 육지 채소와는 다른 종류의 식이섬유를 함
"아침에 한스푼씩 꼭 드세요" 혈당 관리할 때 먹기 좋다는 '3가지 가루'혈당을 관리할 때는 밥과 빵의 양뿐 아니라 음식에 더하는 재료도 살펴볼 만하다. 말차가루·생강가루·콩가루에는 각각 카테킨, 진저롤, 식물성 단백질과 식이섬유가 들어 있다. 세 가지 가루가 혈당 관리 식단에서 주목받는 이유를 알아본다.말차가루의 카테킨은 포도당 대사와 관련해 연구되고 있다말차가루는 찻잎을 곱게 갈아 만든 분말로, 우려낸 녹차와 달리 찻잎 자체
"마트가면 흔한 생선인데.." 혈관건강에 상당히 좋다는 '3가지 생선'혈관 건강을 관리할 때 생선이 자주 추천되는 이유는 단순히 단백질이 풍부해서만은 아니다. 참치·갈치·연어에는 혈중 지질 대사와 관련된 오메가3 지방산을 비롯해 다양한 비타민과 미네랄이 들어 있다. 세 생선의 영양학적 차이와 효과적인 섭취 방법을 살펴본다.참치의 EPA와 DHA는 혈중 중성지방 관리에 도움을 준다참치는 양질의 단백질과 함께 EPA·DHA로 불
"생으로 먹지말고 구워 드세요" 혈액 건강에 특히 좋다는 '3가지 음식'토마토와 양파, 마늘은 평소 식탁에서 쉽게 만나는 채소지만 열을 가하면 맛과 성분의 특성이 달라진다. 특히 라이코펜과 퀘르세틴, 유기황 화합물은 혈관 기능과 산화 스트레스, 혈압 관리와 관련해 연구되는 성분이다. 세 채소를 구워 먹을 때 얻을 수 있는 건강상 장점을 살펴본다.구운 토마토의 라이코펜은 혈관의 산화 스트레스 관리에 도움을 준다토마토가 혈액과 혈
"치매 예방하려면 꼭 드세요" 영양사들도 치매예방 식단으로 추천한 '3가지'나이가 들수록 기억력과 집중력뿐 아니라 뇌혈관 건강까지 함께 관리해야 한다. 카레·블랙커피·미역은 서로 다른 영양 성분으로 인지기능과 신경세포 건강에 관련된 연구에서 주목받는 식품이다. 세 음식에 들어 있는 성분과 활용법을 살펴본다.카레의 커큐민은 뇌의 염증 반응과 관련해 연구되고 있다카레의 노란색을 만드는 대표적인 향신료는 강황이며, 강황에는 커큐민이라는
"밥상에 반찬으로 자주 올리세요" 당뇨환자한테 특히 좋다는 '3가지 반찬'당뇨 관리에서는 무엇을 먹느냐만큼 탄수화물과 함께 어떤 음식을 곁들이는지도 중요하다. 아보카도·표고버섯·두부는 각각 불포화지방과 식이섬유, 버섯 다당류, 식물성 단백질이라는 장점을 가진 식재료다. 세 음식의 영양 성분과 식단 활용법을 살펴본다.아보카도의 불포화지방은 혈당 관리와 혈관 건강에 유리하다아보카도는 과일이지만 일반적인 과일과 달리 지방이 풍부하고
"건강한 두부도 이렇게 먹으면 독 됩니다" 영양사가 경고한 '3가지 조리법'단백질이 풍부하고 부드러운 두부는 부담 없이 먹기 좋은 식재료다. 하지만 기름에 튀기거나 가공육과 함께 끓이고 짠 양념에 오래 졸이면 영양학적 장점이 줄어들 수 있다. 특히 장 건강을 생각한다면 두부 자체보다 조리 과정에서 추가되는 재료를 살펴볼 필요가 있다.기름에 튀긴 두부는 지방과 열량이 크게 늘어난다두부는 수분 함량이 높고 식물성 단백질이 풍부한 식품
"닭다리살에 팍팍 뿌려보세요" 고급 레스토랑 음식이 10분만에 완성 되네요.닭다리살은 부드럽고 육즙이 풍부해 팬에 굽기만 해도 맛있지만, 밑간과 굽는 순서를 조금 바꾸면 훨씬 풍성한 맛을 낼 수 있다. 녹인 버터로 풍미를 더하고 전분가루를 얇게 입힌 뒤 굴소스 양념으로 마무리하는 것이 핵심이다.닭다리살은 녹인 버터로 먼저 마리네이드한다닭다리살 400~500g을 준비해 키친타월로 표면의 수분을 제거한다. 이후 소금 1/3작은술과 후
"오이무침 만들 때 꼭 넣으세요" 한번 알면 평생 써먹는 주부 9단 '비밀 꿀팁'오이무침은 갓 만들었을 때 아삭하고 매콤하지만 시간이 지나면 그릇 바닥에 물이 고이기 쉽다. 이때 물엿을 양념 전에 활용하면 오이의 수분을 미리 빼내는 데 도움이 된다. 중요한 것은 물엿을 넣는 시점과 빠져나온 물을 처리하는 방법이다.오이무침은 왜 시간이 지나면 물이 흥건해질까오이는 수분 함량이 약 95%에 달하는 채소다. 겉으로는 단단하고 아삭하지만 조직
"수압 약해진 샤워기 바꾸지 마세요" 1시간만에 새것처럼 되돌리는 '진짜 꿀팁'샤워기 물줄기가 여러 방향으로 튀거나 약해졌다면 헤드부터 교체하기보다 분사구 상태를 확인할 필요가 있다. 작은 구멍 주변에 쌓인 물때와 미네랄 침전물이 원인이라면 칫솔과 식초만으로도 물줄기를 개선할 수 있다. 청소 순서와 담가두는 시간이 핵심이다.샤워기 물줄기가 갈라지는 이유는 분사구에 쌓인 침전물 때문이다샤워기를 오래 사용하다 보면 처음에는 곧게 나오던
"전기장판에 이 증상 보이면 당장 바꾸세요" 화재 위험 알리는 '3가지 증상'날씨가 쌀쌀해지면 창고에 보관했던 전기장판을 다시 꺼내는 가정이 늘어난다. 하지만 오래 사용한 전기장판은 겉으로 멀쩡해 보여도 내부 열선이나 온도 조절 장치에 문제가 생겼을 수 있다. 특히 평소와 다른 소리, 조절기 오작동, 불규칙한 발열은 사용을 중단하고 상태를 확인해야 할 대표적인 신호다.전기장판에서 불규칙한 '딱' 소리가 반복된다면전기장판을 사용하는
"아침 공복에 커피 대신 드세요" 영양사들도 추천한 단백질 풍부한 '이 국' 아침에 눈을 뜬 뒤 첫 식사는 밤새 음식을 먹지 않은 몸에 수분과 에너지를 공급하는 중요한 시간이다. 황태국·소고기뭇국·두부조개국은 따뜻한 국물과 함께 단백질, 비타민, 미네랄을 섭취할 수 있는 음식이다. 세 가지 국이 아침 식사로 좋은 이유와 영양학적 장점을 살펴본다.황태국의 풍부한 단백질은 아침 근육과 에너지 대사에 도움이 된다황태는 명태를 겨울철 차가
"아침마다 2개씩 꼭 드세요" 치매예방에 좋은 영양소가 풍부하다는 '이 음식' 삶은 계란은 저렴하면서도 단백질과 비타민, 미네랄을 골고루 섭취할 수 있는 식품이다. 특히 노른자에 풍부한 콜린은 기억력과 학습에 관여하는 신경전달물질을 만드는 데 필요하다. 최근에는 계란 섭취와 알츠하이머 치매 위험의 관계를 분석한 연구도 발표되면서 뇌 건강 식품으로 관심을 받고 있다.삶은 계란의 콜린은 기억력과 학습에 중요한 영양소다삶은 계란이 뇌 건강
"아침에 삶은계란 대신 드세요" 영양사들도 고지혈증에 추천한 '3가지 음식' 고지혈증을 관리할 때 아침 식사는 포화지방과 정제 탄수화물 섭취를 조절할 좋은 기회다. 아보카도 통밀빵, 김, 두부 계란 스크램블은 불포화지방과 식이섬유, 단백질을 공급할 수 있는 음식이다. 세 가지 메뉴가 혈중 콜레스테롤과 중성지방 관리에 어떤 도움을 주는지 살펴본다.아보카도의 올레산은 LDL 콜레스테롤 관리에 유리하다아보카도는 지방이 많은 과일이지만 지
"시장가면 너무 흔하게 파는건데" 떨어진 면역력에 의외로 좋다는 '이 음식' 콩나물은 마트나 전통시장에서 쉽게 구할 수 있는 대표적인 서민 식재료다. 가격은 부담스럽지 않지만 비타민C와 엽산, 식물성 단백질 등 면역 기능 유지에 필요한 영양소를 다양하게 함유하고 있다. 평범한 콩나물이 건강 식단에서 주목받는 이유를 살펴본다.콩이 싹을 틔우면 면역 기능에 필요한 비타민C가 만들어진다콩나물의 영양학적 특징은 콩이 발아하는 과정에서 나타
"밤마다 잠 못자면 한입만 드세요" 불면증으로 잠 못잘 때 먹기 좋은 '이 과일' 밤마다 잠들기 어렵거나 자다가 자주 깨는 사람이라면 저녁에 먹는 음식에도 관심을 가져볼 만하다. 키위·바나나·파인애플에는 수면과 관련된 호르몬 대사에 관여하는 성분과 신경·근육 기능에 필요한 영양소가 들어 있다. 세 과일이 숙면 식단에서 주목받는 이유를 살펴본다.키위의 세로토닌은 수면과 각성 주기에 관련된 물질이다키위는 숙면에 좋은 과일로 자주 언급되는 식
"애호박전 만들 때 '이 가루' 꼭 넣으세요" 이렇게 맛있을 줄 몰랐네요. 애호박전은 소금에 절인 애호박에 부침가루와 계란물을 입혀 굽는 대표적인 밑반찬이다. 여기에 카레가루를 조금 더하면 애호박 특유의 은은한 단맛에 향신료의 풍미가 어우러진다. 맛을 좌우하는 것은 카레가루의 양과 가루를 입히는 순서다.애호박전에 카레가루를 넣으면 풍미가 달라지는 이유애호박은 수분이 많고 맛이 순한 채소라 계란과 부침가루만으로 부쳐도 담백하고 고소
"가지 삶지말고 이렇게 만들어 보세요" 호불호 없이 먹기 너무 좋네요. 가지는 영양과 활용도가 높은 채소지만 특유의 물컹한 식감 때문에 좋아하지 않는 사람도 많다. 이럴 때는 물에 삶거나 오래 볶는 대신 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워보는 것이 좋다. 여기에 간장과 매실청, 부추를 섞은 양념장을 올리면 가지의 부드러운 속살과 짭조름한 양념이 어우러진 별미 반찬이 완성된다.가지는 1cm 두께로 어슷하게 썰어야 식감이 살아난다가지양념
"무릎 연골형성에 매우 좋다.." 관절건강에 필수로 먹어야 하는 '3가지 음식' 무릎 연골은 관절에 가해지는 충격을 흡수하고 뼈 사이의 마찰을 줄이는 중요한 조직이다. 연골을 구성하는 콜라겐과 세포외기질을 정상적으로 유지하려면 여러 영양소가 필요하다. 딸기·강황·케일은 각각 비타민C와 커큐민, 비타민K를 통해 관절 건강을 관리하는 식단에 활용할 수 있다.딸기의 비타민C는 연골을 구성하는 콜라겐 합성에 필요하다딸기가 연골 건강 식품으로
"뇌졸중 걱정된다면 꼭 줄이세요" 전문가들이 공통적으로 경고한 '3가지 음료' 뇌졸중은 뇌혈관이 막히거나 터지면서 발생하는 질환으로 고혈압과 당뇨병, 이상지질혈증 등이 주요 위험 요인이다. 평소 즐겨 마시는 음료도 이러한 위험 요인에 영향을 줄 수 있다. 특히 당류가 많은 음료와 카페인이 높은 음료를 과도하게 마시는 습관을 살펴볼 필요가 있다.믹스커피의 설탕과 크리머는 혈관 건강에 부담을 줄 수 있다믹스커피는 커피에 설탕과 크리머를
"아침밥에 꼭 얹어서 드세요" 혈압과 콜레스테롤에 가장 좋은 '3가지 음식' 밥을 먹을 때 어떤 재료에 싸 먹느냐에 따라 한 끼의 영양 구성이 달라진다. 김·호박잎·양배추는 식이섬유와 미네랄, 항산화 성분을 보충할 수 있는 식재료다. 특히 혈압과 콜레스테롤을 관리하는 식단에서 각각 어떤 장점을 지니는지 살펴본다.김의 수용성 식이섬유는 콜레스테롤 대사와 관련이 있다김은 바다에서 자라는 해조류로 육지 채소와는 다른 종류의 식이섬유를 함
"아침에 한스푼씩 꼭 드세요" 혈당 관리할 때 먹기 좋다는 '3가지 가루' 혈당을 관리할 때는 밥과 빵의 양뿐 아니라 음식에 더하는 재료도 살펴볼 만하다. 말차가루·생강가루·콩가루에는 각각 카테킨, 진저롤, 식물성 단백질과 식이섬유가 들어 있다. 세 가지 가루가 혈당 관리 식단에서 주목받는 이유를 알아본다.말차가루의 카테킨은 포도당 대사와 관련해 연구되고 있다말차가루는 찻잎을 곱게 갈아 만든 분말로, 우려낸 녹차와 달리 찻잎 자체
"마트가면 흔한 생선인데.." 혈관건강에 상당히 좋다는 '3가지 생선' 혈관 건강을 관리할 때 생선이 자주 추천되는 이유는 단순히 단백질이 풍부해서만은 아니다. 참치·갈치·연어에는 혈중 지질 대사와 관련된 오메가3 지방산을 비롯해 다양한 비타민과 미네랄이 들어 있다. 세 생선의 영양학적 차이와 효과적인 섭취 방법을 살펴본다.참치의 EPA와 DHA는 혈중 중성지방 관리에 도움을 준다참치는 양질의 단백질과 함께 EPA·DHA로 불
"생으로 먹지말고 구워 드세요" 혈액 건강에 특히 좋다는 '3가지 음식' 토마토와 양파, 마늘은 평소 식탁에서 쉽게 만나는 채소지만 열을 가하면 맛과 성분의 특성이 달라진다. 특히 라이코펜과 퀘르세틴, 유기황 화합물은 혈관 기능과 산화 스트레스, 혈압 관리와 관련해 연구되는 성분이다. 세 채소를 구워 먹을 때 얻을 수 있는 건강상 장점을 살펴본다.구운 토마토의 라이코펜은 혈관의 산화 스트레스 관리에 도움을 준다토마토가 혈액과 혈
"치매 예방하려면 꼭 드세요" 영양사들도 치매예방 식단으로 추천한 '3가지' 나이가 들수록 기억력과 집중력뿐 아니라 뇌혈관 건강까지 함께 관리해야 한다. 카레·블랙커피·미역은 서로 다른 영양 성분으로 인지기능과 신경세포 건강에 관련된 연구에서 주목받는 식품이다. 세 음식에 들어 있는 성분과 활용법을 살펴본다.카레의 커큐민은 뇌의 염증 반응과 관련해 연구되고 있다카레의 노란색을 만드는 대표적인 향신료는 강황이며, 강황에는 커큐민이라는
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"건강한 두부도 이렇게 먹으면 독 됩니다" 영양사가 경고한 '3가지 조리법' 단백질이 풍부하고 부드러운 두부는 부담 없이 먹기 좋은 식재료다. 하지만 기름에 튀기거나 가공육과 함께 끓이고 짠 양념에 오래 졸이면 영양학적 장점이 줄어들 수 있다. 특히 장 건강을 생각한다면 두부 자체보다 조리 과정에서 추가되는 재료를 살펴볼 필요가 있다.기름에 튀긴 두부는 지방과 열량이 크게 늘어난다두부는 수분 함량이 높고 식물성 단백질이 풍부한 식품
"닭다리살에 팍팍 뿌려보세요" 고급 레스토랑 음식이 10분만에 완성 되네요. 닭다리살은 부드럽고 육즙이 풍부해 팬에 굽기만 해도 맛있지만, 밑간과 굽는 순서를 조금 바꾸면 훨씬 풍성한 맛을 낼 수 있다. 녹인 버터로 풍미를 더하고 전분가루를 얇게 입힌 뒤 굴소스 양념으로 마무리하는 것이 핵심이다.닭다리살은 녹인 버터로 먼저 마리네이드한다닭다리살 400~500g을 준비해 키친타월로 표면의 수분을 제거한다. 이후 소금 1/3작은술과 후
"오이무침 만들 때 꼭 넣으세요" 한번 알면 평생 써먹는 주부 9단 '비밀 꿀팁' 오이무침은 갓 만들었을 때 아삭하고 매콤하지만 시간이 지나면 그릇 바닥에 물이 고이기 쉽다. 이때 물엿을 양념 전에 활용하면 오이의 수분을 미리 빼내는 데 도움이 된다. 중요한 것은 물엿을 넣는 시점과 빠져나온 물을 처리하는 방법이다.오이무침은 왜 시간이 지나면 물이 흥건해질까오이는 수분 함량이 약 95%에 달하는 채소다. 겉으로는 단단하고 아삭하지만 조직
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