"토마토 상대도 안된다.." 아침에 밥대신 챙겨 먹으면 암세포 전멸시키는 음식.아침에 블루베리를 챙겨 먹는 습관은 과일 섭취량을 늘리는 간단한 방법이다. 특히 블루베리에는 짙은 보랏빛을 만드는 안토시아닌을 비롯해 비타민 C, 식이섬유와 여러 폴리페놀이 들어 있다. 여기에 무가당 요거트를 곁들이면 단백질과 칼슘, 발효유의 미생물까지 더해져 한 가지 과일만 먹을 때보다 영양 구성이 한층 탄탄해진다.블루베리의 보랏빛, 암 연구에서 주목하는
"후라이팬에 제발 볶지 마세요" 꽈리고추 밥도둑 반찬 만드는 '주부 9단 꿀팁'꽈리고추는 멸치볶음이나 장조림에 곁들이는 재료라는 이미지가 강하지만, 찜기에 쪄서 무치면 완전히 다른 반찬이 된다. 핵심은 반으로 자른 꽈리고추에 찹쌀가루를 얇게 묻혀 약 5분간 찌는 것이다. 여기에 간장과 고춧가루, 마늘, 참기름으로 만든 양념을 버무리면 부드러운 고추와 쫀득한 찹쌀옷에 양념이 착 달라붙는 꽈리고추무침을 만들 수 있다.꽈리고추는 볶지 않고
"밥 먹을 때 무조건 싸서 드세요" 혈당 낮추고 혈관수명 10년 늘리는 '이 음식'밥을 무엇에 싸먹느냐에 따라 한 끼의 영양 구성이 달라진다. 묵은지와 양배추, 김은 각각 발효 채소의 생리활성물질, 채소의 식이섬유·칼륨, 해조류의 미네랄과 다양한 생리활성성분을 더할 수 있다는 것이 강점이다. 흰쌀밥만 먹을 때 부족하기 쉬운 식물성 식품을 자연스럽게 보충하면서 혈압과 혈중 지질을 관리하는 식사로 바꾸기 좋다. 다만 묵은지와 조미김은 나트륨
"빵,과자 대신 수시로 드세요" 먹을 수록 혈관수명 10년 젊게 만드는 '보약 음식'입이 심심할 때 과자나 빵 대신 생양파와 파프리카, 방울토마토 같은 채소를 활용하면 혈관 건강을 생각한 간식이 된다. 세 채소에는 퀘르세틴과 비타민 C, 카로티노이드, 라이코펜, 칼륨, 식이섬유처럼 서로 다른 영양소가 들어 있다. 무엇보다 나트륨과 포화지방·첨가당이 많은 가공간식을 자연스럽게 줄일 수 있다는 것이 큰 장점이다.생양파의 매운맛 속에는 ‘퀘르세
"토마토,양파 다 제쳤다" 영양사들도 놀란 혈관 속 노폐물 싹 녹이는 '이 과일'딸기와 석류, 키위는 색깔도 맛도 다르지만 혈관 건강을 생각하면 공통점이 많다. 딸기는 안토시아닌을 비롯한 폴리페놀, 석류는 푸니칼라진 등 다양한 폴리페놀, 키위는 비타민 C와 칼륨·식이섬유가 강점이다. 혈압과 혈중 지질, 혈관 내피 기능과 관련된 사람 대상 연구도 있어 평소 과일 선택지로 활용하기 좋다.세 과일의 공통점, 혈관이 필요로 하는 영양소를 서로
"건강에 좋아도 독 됩니다" 영앙사가 밝힌 적당히 섭취해야 보약인 '3가지 음식'미역국과 바나나, 시금치는 평소 식탁에서 충분히 권할 만한 건강식품이다. 다만 미역은 요오드, 바나나는 칼륨, 시금치는 옥살산이라는 각각의 특징이 있어 특정 질환이 있거나 한 가지 음식에 지나치게 집중할 때는 이야기가 달라진다. 자신의 건강 상태에 맞춰 적당한 양을 다양하게 먹는 것이 세 음식의 장점을 가장 잘 살리는 방법이다.미역국, 미네랄과 식이섬유가
"콜레스테롤에 보약보다 좋다.." 영양사들은 밥 지을 때 무조건 넣는 '이 음식'매일 먹는 흰쌀밥에 다른 곡물과 콩을 섞는 것은 혈관 건강을 위한 식사를 만드는 간단한 방법이다. 특히 렌틸콩은 식이섬유와 식물성 단백질, 아마란스는 식이섬유와 단백질·무기질이 강점이며, 홍국은 발효 과정에서 생성되는 모나콜린 계열 성분 때문에 콜레스테롤과 관련해 연구돼 왔다. 다만 홍국은 일반 잡곡과 성격이 달라 섭취 전 알아둘 점이 있다.흰쌀에 콩과 통
"토마토,양파가 최고인 줄 알았는데" 혈관 청소하고 노폐물 싹 배출하는 음식.팥과 부추, 들깨는 서로 전혀 다른 식품처럼 보이지만 혈관 건강을 생각하면 꽤 괜찮은 조합이다. 팥은 식이섬유와 폴리페놀, 부추는 칼륨과 다양한 식물성 생리활성물질, 들깨는 알파리놀렌산을 중심으로 한 불포화지방산이 강점이다. 여기에 장과 신장을 통한 정상적인 배설을 돕는 식생활까지 만들 수 있어 중년 이후 식탁에서 활용하기 좋다.팥·부추·들깨가 좋은 이유,
"보리차,녹차대신 수시로 드세요" 당뇨환자들 혈당 뚝 떨어지는 '3가지 차'새싹보리와 뽕잎, 여주는 혈당 관리 식품으로 자주 언급되지만 강점을 만드는 성분과 연구 수준에는 차이가 있다. 특히 뽕잎의 DNJ와 여주의 여러 생리활성물질은 탄수화물 소화와 당 대사 측면에서 사람 대상 연구가 진행돼 있으며, 새싹보리는 폴리페놀과 플라보노이드를 섭취할 수 있다는 장점이 있다. 설탕이나 꿀을 넣지 않은 차로 마신다면 단 음료를 대신하는 일상
"얇게 썰어서 두조각만 드세요" 지방간 환자들은 무조건 먹어야 하는 '이 음식'생강은 단순히 음식의 잡내를 잡는 향신료가 아니다. 특유의 매운맛을 만드는 진저롤을 중심으로 쇼가올 등 다양한 생리활성물질을 함유하고 있어 지방 대사와 인슐린 저항성, 산화 스트레스와 관련해 꾸준히 연구되고 있다. 실제 지방간 환자를 대상으로 한 임상시험에서도 생강을 섭취한 뒤 일부 간·대사 지표가 좋아지는 결과가 나타났다.생강이 지방간 연구에서 주목받는
"한국은 이걸 버린다고?" 일본에서는 껍질까지 전부 먹는 '의외의 과일'참외를 먹을 때 노란 껍질을 벗겨내는 사람이 많지만 영양을 생각하면 반드시 버려야 할 부분은 아니다. 참외를 포함한 멜론류의 껍질에서는 식이섬유와 폴리페놀, 카로티노이드 등 과육과는 다른 영양학적 특징이 확인되고 있다. 특히 국내에서 익숙한 참외 품종의 껍질에서도 루테인과 베타카로틴이 확인돼 활용 가치가 충분하다.참외 껍질에서 가장 먼저 챙길 영양소는 ‘식
"토마토,양파 다 아니었다" 줄어든 혈관 탄력 살리는데 의사도 추천한 '이 음식'비트가 혈관 건강 식품으로 꾸준히 주목받는 가장 큰 이유는 특유의 붉은색보다 풍부한 식이성 질산염에 있다. 비트의 질산염은 체내에서 혈관 기능에 중요한 산화질소 생성에 이용되며, 여기에 베타라인을 비롯한 여러 식물성 성분까지 함께 섭취할 수 있다. 실제 사람을 대상으로 한 연구에서도 비트와 질산염 섭취 후 혈압과 혈관 기능에서 의미 있는 변화가 관찰되고 있
"장어,해삼 상대도 안된다" 끈적한 혈액 녹여 혈액순환 200% 높이는 '이 음식'꼬막은 작은 조개지만 철과 비타민B12를 비롯해 단백질, 타우린, 해양성 불포화지방산 등 혈액과 심혈관 건강에 필요한 영양소를 다양하게 섭취할 수 있는 해산물이다. 특히 철과 비타민B12는 정상적인 적혈구와 산소 운반에 중요하고, 타우린과 오메가3 계열 지방산은 혈압과 혈중 지질 등 심혈관 대사와 관련해 연구되고 있다. 꼬막이 오래전부터 기력을 보충하는 음
"토마토,사과 다 아닙니다" 암예방에 너무 좋은데 한국인 99% 모르던 '과일'국내에서는 망고나 바나나만큼 친숙하지 않지만 파파야는 영양학적으로 상당히 알찬 열대과일이다. 비타민C를 비롯해 베타카로틴, 리코펜, 베타크립토잔틴 등 다양한 카로티노이드와 식물성 생리활성물질을 함께 섭취할 수 있다는 것이 특징이다. 이런 성분들은 정상적인 면역 기능과 항산화 방어에 관여하며 파파야의 여러 성분을 대상으로 항암 가능성을 살펴본 연구도 꾸준히
"연근,양파 다 아닙니다" 무너진 위벽 되살리고 체내 염증 싹 없애는 '이 음식'양배추는 위가 불편할 때 가장 먼저 떠올리는 채소 가운데 하나다. 양배추에는 이른바 ‘비타민U’로 알려진 S-메틸메티오닌을 비롯해 글루코시놀레이트, 비타민C, 비타민K, 식이섬유 등 여러 영양성분이 들어 있다. 위 건강뿐 아니라 염증과 산화 스트레스를 관리하는 식생활에서도 십자화과 채소인 양배추를 꾸준히 활용할 이유가 충분하다.위 건강 하면 양배추, ‘비타
"물 대신 수시로 드세요" 지방간 환자들이 마시면 보약만큼 좋은 '3가지 차'지방간은 단순히 기름진 음식만의 문제가 아니라 체중과 인슐린 저항성, 혈당과 중성지방 등 여러 대사 문제가 복합적으로 연결돼 나타난다. 우엉차와 메밀차, 녹차에는 각각 특징적인 폴리페놀과 식물성 생리활성물질이 들어 있어 지방과 당 대사를 고려한 식생활에 활용할 만하다. 특히 녹차의 카테킨은 지방간 환자를 대상으로 한 임상연구에서도 꾸준히 주목받고 있다.지방
"암예방에 독보적 1등인데" 한국인 99%는 효능 모르고 외면하던 '3가지 차'말차와 생강차, 강황차는 각각 카테킨, 진저롤, 커큐민 계열의 식물성 생리활성물질을 섭취할 수 있다는 공통점이 있다. 이들 성분은 항산화와 염증 조절, 세포 신호 등의 영역에서 활발하게 연구되고 있으며 일부는 사람 대상 암 예방 연구까지 진행됐다. 다만 많이 마시는 것보다 당을 넣지 않고 하루 한두 잔 정도 식생활에 자연스럽게 활용하는 것이 좋다.세 가지
"반찬으로 수시로 드세요" 당뇨환자들 혈당 수치 뚝 떨어뜨린 '천연 인슐린'당뇨 식단에서는 탄수화물을 무조건 피하기보다 어떤 탄수화물을 어떤 형태로 먹느냐가 중요하다. 귀리와 야콘, 돼지감자는 서로 다른 식품이지만 식이섬유와 프리바이오틱 성분을 포함하고 있어 혈당 관리 식단에서 활용할 만하다. 특히 귀리의 베타글루칸은 사람 대상 연구에서 식후 혈당 반응을 낮추는 효과가 비교적 뚜렷하게 확인돼 있다.혈당 관리에서 중요한 것은 탄수화
"사골국,우유 다 제쳤다" 60대 약해진 뼈 돌덩이처럼 만들어 주는 '보약 치즈'골다공증을 생각하면 칼슘부터 떠올리기 쉽지만 뼈를 구성하고 유지하는 데는 단백질도 중요한 영양소다. 파마산과 코티지, 리코타 치즈는 모두 유제품이지만 만드는 방식과 수분 함량이 달라 단백질과 칼슘의 밀도에도 상당한 차이가 있다. 세 치즈의 특징을 알고 식사에 적절히 활용하면 뼈뿐 아니라 나이가 들수록 함께 관리해야 하는 근육까지 챙기는 데 유리하다.뼈의 단
"굴,전복 상대도 안된다" 간건강 회복에 보약보다 좋은 '9월 제철 해산물'선선한 바람이 불기 시작하면 살이 차오른 낙지를 찾는 사람이 많아진다. 낙지는 단백질과 타우린을 비롯해 셀레늄, 비타민B12, 철, 불포화지방산까지 다양한 영양소를 한꺼번에 섭취할 수 있는 해산물이다. 특히 낙지에 풍부한 타우린은 담즙산 대사를 비롯한 여러 생리작용에 관여하며 최근 사람 대상 연구에서도 간 건강과 관련해 흥미로운 결과가 보고되고 있다.낙지
"토마토 상대도 안된다.." 아침에 밥대신 챙겨 먹으면 암세포 전멸시키는 음식. 아침에 블루베리를 챙겨 먹는 습관은 과일 섭취량을 늘리는 간단한 방법이다. 특히 블루베리에는 짙은 보랏빛을 만드는 안토시아닌을 비롯해 비타민 C, 식이섬유와 여러 폴리페놀이 들어 있다. 여기에 무가당 요거트를 곁들이면 단백질과 칼슘, 발효유의 미생물까지 더해져 한 가지 과일만 먹을 때보다 영양 구성이 한층 탄탄해진다.블루베리의 보랏빛, 암 연구에서 주목하는
"후라이팬에 제발 볶지 마세요" 꽈리고추 밥도둑 반찬 만드는 '주부 9단 꿀팁' 꽈리고추는 멸치볶음이나 장조림에 곁들이는 재료라는 이미지가 강하지만, 찜기에 쪄서 무치면 완전히 다른 반찬이 된다. 핵심은 반으로 자른 꽈리고추에 찹쌀가루를 얇게 묻혀 약 5분간 찌는 것이다. 여기에 간장과 고춧가루, 마늘, 참기름으로 만든 양념을 버무리면 부드러운 고추와 쫀득한 찹쌀옷에 양념이 착 달라붙는 꽈리고추무침을 만들 수 있다.꽈리고추는 볶지 않고
"밥 먹을 때 무조건 싸서 드세요" 혈당 낮추고 혈관수명 10년 늘리는 '이 음식' 밥을 무엇에 싸먹느냐에 따라 한 끼의 영양 구성이 달라진다. 묵은지와 양배추, 김은 각각 발효 채소의 생리활성물질, 채소의 식이섬유·칼륨, 해조류의 미네랄과 다양한 생리활성성분을 더할 수 있다는 것이 강점이다. 흰쌀밥만 먹을 때 부족하기 쉬운 식물성 식품을 자연스럽게 보충하면서 혈압과 혈중 지질을 관리하는 식사로 바꾸기 좋다. 다만 묵은지와 조미김은 나트륨
"빵,과자 대신 수시로 드세요" 먹을 수록 혈관수명 10년 젊게 만드는 '보약 음식' 입이 심심할 때 과자나 빵 대신 생양파와 파프리카, 방울토마토 같은 채소를 활용하면 혈관 건강을 생각한 간식이 된다. 세 채소에는 퀘르세틴과 비타민 C, 카로티노이드, 라이코펜, 칼륨, 식이섬유처럼 서로 다른 영양소가 들어 있다. 무엇보다 나트륨과 포화지방·첨가당이 많은 가공간식을 자연스럽게 줄일 수 있다는 것이 큰 장점이다.생양파의 매운맛 속에는 ‘퀘르세
"토마토,양파 다 제쳤다" 영양사들도 놀란 혈관 속 노폐물 싹 녹이는 '이 과일' 딸기와 석류, 키위는 색깔도 맛도 다르지만 혈관 건강을 생각하면 공통점이 많다. 딸기는 안토시아닌을 비롯한 폴리페놀, 석류는 푸니칼라진 등 다양한 폴리페놀, 키위는 비타민 C와 칼륨·식이섬유가 강점이다. 혈압과 혈중 지질, 혈관 내피 기능과 관련된 사람 대상 연구도 있어 평소 과일 선택지로 활용하기 좋다.세 과일의 공통점, 혈관이 필요로 하는 영양소를 서로
"건강에 좋아도 독 됩니다" 영앙사가 밝힌 적당히 섭취해야 보약인 '3가지 음식' 미역국과 바나나, 시금치는 평소 식탁에서 충분히 권할 만한 건강식품이다. 다만 미역은 요오드, 바나나는 칼륨, 시금치는 옥살산이라는 각각의 특징이 있어 특정 질환이 있거나 한 가지 음식에 지나치게 집중할 때는 이야기가 달라진다. 자신의 건강 상태에 맞춰 적당한 양을 다양하게 먹는 것이 세 음식의 장점을 가장 잘 살리는 방법이다.미역국, 미네랄과 식이섬유가
"콜레스테롤에 보약보다 좋다.." 영양사들은 밥 지을 때 무조건 넣는 '이 음식' 매일 먹는 흰쌀밥에 다른 곡물과 콩을 섞는 것은 혈관 건강을 위한 식사를 만드는 간단한 방법이다. 특히 렌틸콩은 식이섬유와 식물성 단백질, 아마란스는 식이섬유와 단백질·무기질이 강점이며, 홍국은 발효 과정에서 생성되는 모나콜린 계열 성분 때문에 콜레스테롤과 관련해 연구돼 왔다. 다만 홍국은 일반 잡곡과 성격이 달라 섭취 전 알아둘 점이 있다.흰쌀에 콩과 통
"토마토,양파가 최고인 줄 알았는데" 혈관 청소하고 노폐물 싹 배출하는 음식. 팥과 부추, 들깨는 서로 전혀 다른 식품처럼 보이지만 혈관 건강을 생각하면 꽤 괜찮은 조합이다. 팥은 식이섬유와 폴리페놀, 부추는 칼륨과 다양한 식물성 생리활성물질, 들깨는 알파리놀렌산을 중심으로 한 불포화지방산이 강점이다. 여기에 장과 신장을 통한 정상적인 배설을 돕는 식생활까지 만들 수 있어 중년 이후 식탁에서 활용하기 좋다.팥·부추·들깨가 좋은 이유,
"보리차,녹차대신 수시로 드세요" 당뇨환자들 혈당 뚝 떨어지는 '3가지 차' 새싹보리와 뽕잎, 여주는 혈당 관리 식품으로 자주 언급되지만 강점을 만드는 성분과 연구 수준에는 차이가 있다. 특히 뽕잎의 DNJ와 여주의 여러 생리활성물질은 탄수화물 소화와 당 대사 측면에서 사람 대상 연구가 진행돼 있으며, 새싹보리는 폴리페놀과 플라보노이드를 섭취할 수 있다는 장점이 있다. 설탕이나 꿀을 넣지 않은 차로 마신다면 단 음료를 대신하는 일상
"얇게 썰어서 두조각만 드세요" 지방간 환자들은 무조건 먹어야 하는 '이 음식' 생강은 단순히 음식의 잡내를 잡는 향신료가 아니다. 특유의 매운맛을 만드는 진저롤을 중심으로 쇼가올 등 다양한 생리활성물질을 함유하고 있어 지방 대사와 인슐린 저항성, 산화 스트레스와 관련해 꾸준히 연구되고 있다. 실제 지방간 환자를 대상으로 한 임상시험에서도 생강을 섭취한 뒤 일부 간·대사 지표가 좋아지는 결과가 나타났다.생강이 지방간 연구에서 주목받는
"한국은 이걸 버린다고?" 일본에서는 껍질까지 전부 먹는 '의외의 과일' 참외를 먹을 때 노란 껍질을 벗겨내는 사람이 많지만 영양을 생각하면 반드시 버려야 할 부분은 아니다. 참외를 포함한 멜론류의 껍질에서는 식이섬유와 폴리페놀, 카로티노이드 등 과육과는 다른 영양학적 특징이 확인되고 있다. 특히 국내에서 익숙한 참외 품종의 껍질에서도 루테인과 베타카로틴이 확인돼 활용 가치가 충분하다.참외 껍질에서 가장 먼저 챙길 영양소는 ‘식
"토마토,양파 다 아니었다" 줄어든 혈관 탄력 살리는데 의사도 추천한 '이 음식' 비트가 혈관 건강 식품으로 꾸준히 주목받는 가장 큰 이유는 특유의 붉은색보다 풍부한 식이성 질산염에 있다. 비트의 질산염은 체내에서 혈관 기능에 중요한 산화질소 생성에 이용되며, 여기에 베타라인을 비롯한 여러 식물성 성분까지 함께 섭취할 수 있다. 실제 사람을 대상으로 한 연구에서도 비트와 질산염 섭취 후 혈압과 혈관 기능에서 의미 있는 변화가 관찰되고 있
"장어,해삼 상대도 안된다" 끈적한 혈액 녹여 혈액순환 200% 높이는 '이 음식' 꼬막은 작은 조개지만 철과 비타민B12를 비롯해 단백질, 타우린, 해양성 불포화지방산 등 혈액과 심혈관 건강에 필요한 영양소를 다양하게 섭취할 수 있는 해산물이다. 특히 철과 비타민B12는 정상적인 적혈구와 산소 운반에 중요하고, 타우린과 오메가3 계열 지방산은 혈압과 혈중 지질 등 심혈관 대사와 관련해 연구되고 있다. 꼬막이 오래전부터 기력을 보충하는 음
"토마토,사과 다 아닙니다" 암예방에 너무 좋은데 한국인 99% 모르던 '과일' 국내에서는 망고나 바나나만큼 친숙하지 않지만 파파야는 영양학적으로 상당히 알찬 열대과일이다. 비타민C를 비롯해 베타카로틴, 리코펜, 베타크립토잔틴 등 다양한 카로티노이드와 식물성 생리활성물질을 함께 섭취할 수 있다는 것이 특징이다. 이런 성분들은 정상적인 면역 기능과 항산화 방어에 관여하며 파파야의 여러 성분을 대상으로 항암 가능성을 살펴본 연구도 꾸준히
"연근,양파 다 아닙니다" 무너진 위벽 되살리고 체내 염증 싹 없애는 '이 음식' 양배추는 위가 불편할 때 가장 먼저 떠올리는 채소 가운데 하나다. 양배추에는 이른바 ‘비타민U’로 알려진 S-메틸메티오닌을 비롯해 글루코시놀레이트, 비타민C, 비타민K, 식이섬유 등 여러 영양성분이 들어 있다. 위 건강뿐 아니라 염증과 산화 스트레스를 관리하는 식생활에서도 십자화과 채소인 양배추를 꾸준히 활용할 이유가 충분하다.위 건강 하면 양배추, ‘비타
"물 대신 수시로 드세요" 지방간 환자들이 마시면 보약만큼 좋은 '3가지 차' 지방간은 단순히 기름진 음식만의 문제가 아니라 체중과 인슐린 저항성, 혈당과 중성지방 등 여러 대사 문제가 복합적으로 연결돼 나타난다. 우엉차와 메밀차, 녹차에는 각각 특징적인 폴리페놀과 식물성 생리활성물질이 들어 있어 지방과 당 대사를 고려한 식생활에 활용할 만하다. 특히 녹차의 카테킨은 지방간 환자를 대상으로 한 임상연구에서도 꾸준히 주목받고 있다.지방
"암예방에 독보적 1등인데" 한국인 99%는 효능 모르고 외면하던 '3가지 차' 말차와 생강차, 강황차는 각각 카테킨, 진저롤, 커큐민 계열의 식물성 생리활성물질을 섭취할 수 있다는 공통점이 있다. 이들 성분은 항산화와 염증 조절, 세포 신호 등의 영역에서 활발하게 연구되고 있으며 일부는 사람 대상 암 예방 연구까지 진행됐다. 다만 많이 마시는 것보다 당을 넣지 않고 하루 한두 잔 정도 식생활에 자연스럽게 활용하는 것이 좋다.세 가지
"반찬으로 수시로 드세요" 당뇨환자들 혈당 수치 뚝 떨어뜨린 '천연 인슐린' 당뇨 식단에서는 탄수화물을 무조건 피하기보다 어떤 탄수화물을 어떤 형태로 먹느냐가 중요하다. 귀리와 야콘, 돼지감자는 서로 다른 식품이지만 식이섬유와 프리바이오틱 성분을 포함하고 있어 혈당 관리 식단에서 활용할 만하다. 특히 귀리의 베타글루칸은 사람 대상 연구에서 식후 혈당 반응을 낮추는 효과가 비교적 뚜렷하게 확인돼 있다.혈당 관리에서 중요한 것은 탄수화
"사골국,우유 다 제쳤다" 60대 약해진 뼈 돌덩이처럼 만들어 주는 '보약 치즈' 골다공증을 생각하면 칼슘부터 떠올리기 쉽지만 뼈를 구성하고 유지하는 데는 단백질도 중요한 영양소다. 파마산과 코티지, 리코타 치즈는 모두 유제품이지만 만드는 방식과 수분 함량이 달라 단백질과 칼슘의 밀도에도 상당한 차이가 있다. 세 치즈의 특징을 알고 식사에 적절히 활용하면 뼈뿐 아니라 나이가 들수록 함께 관리해야 하는 근육까지 챙기는 데 유리하다.뼈의 단
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