"한국인 대부분 몰랐는데" 해외에선 혈압약 대신 챙겨 먹는다는 '의외의 채소'피자 위에 몇 장 올라가는 향채 정도로 생각하기 쉽지만 루꼴라는 영양 구성을 들여다보면 이야기가 달라진다. 특히 혈압과 혈관을 함께 관리해야 하는 중년 이후라면 주목할 만한 성분들이 숨어 있으며, 어떻게 먹느냐에 따라서도 루꼴라의 장점을 살리는 방법이 달라진다.낯선 향채인 줄 알았는데… 루꼴라는 ‘배추과 채소’다루꼴라는 이탈리아 음식점에서 피자나 파스타 위
"계란,토마토 대신 드세요" 혈액 맑게하고 뇌혈관 청소해주는 '3가지 음식'뇌혈관 건강은 어느 날 갑자기 챙기는 것이 아니라 매일 무엇을 먹느냐에서 차이가 쌓인다. 대파와 미역국,삼치구이는 평범한 식탁에서 자주 만나는 음식이지만 각각 뇌혈관을 생각할 때 주목할 만한 특징이 있다. 세 음식이 서로 어떤 부분을 채워주는지 알고 나면 식탁을 구성하는 방법도 달라진다.뇌혈관 건강은 ‘피를 맑게 하는 음식’ 하나로 결정되지 않는다… 혈압과
"아침에 커피 대신 드세요" 혈관 깨끗해지고 콜레스테롤 싹 낮추는 '3가지 차'차 한 잔은 별것 아닌 것처럼 보이지만 어떤 차를 고르느냐에 따라 섭취하는 식물성 성분은 크게 달라진다. 특히 녹차,홍차,메밀차에는 콜레스테롤과 혈관을 생각한다면 눈여겨볼 만한 성분이 각각 숨어 있다. 세 차의 차이와 제대로 마시는 방법을 살펴봤다.콜레스테롤 관리에 ‘차’가 주목받는 이유… 설탕 없는 한 잔에는 식물성 성분이 들어 있다건강검진에서 LDL 콜
"소고기,곰탕 대신 드세요" 60대 약해진 연골 건강 3배 강화시키는 '이 음식'나이가 들수록 같은 양을 먹어도 근육은 예전처럼 쉽게 유지되지 않고 관절 주변 조직도 함께 약해지기 쉽다. 이때 익숙한 황태 콩나물국 한 그릇이 의외로 괜찮은 식사가 될 수 있다. 황태와 콩나물이 각각 어떤 영양의 빈틈을 채우고 함께 끓였을 때 무엇이 달라지는지 살펴봤다.나이 들수록 ‘단백질 한 끼’가 중요하다… 황태 콩나물국을 다시 봐야 하는 이유젊을 때
이탈리아에선 "바다의 레몬으로 불리지만" 한국에선 술 안주 음식이탈리아에선 "바다의 레몬으로 불리지만" 한국에선 술안주로 먹는 의외의 음식목차멍게가 특별한 해산물인 이유이탈리아에서 주목받는 이유한국에서 술안주로 사랑받는 배경멍게의 핵심 영양 성분한국과 유럽의 먹는 방식 차이멍게를 맛있게 먹는 방법결국 같은 음식도 문화가 다르다1. 멍게가 특별한 해산물인 이유멍게는 독특한 향과 바다 맛이 강한 해산물이다. 한국에서는 회
"홍삼 대신 오히려 이걸 드세요" 1000년간 보약으로 불린 건강식"홍삼 대신 오히려 이걸 드세요" 오랫동안 보양식으로 사랑받은 건강식목차추어탕이 보양식으로 사랑받은 이유옛날부터 기력 음식으로 먹은 이유미꾸라지의 핵심 영양 성분뼈 건강에도 좋은 이유한국인이 가장 많이 하는 실수더 건강하게 먹는 방법결국 보양식은 균형이 중요하다1. 추어탕이 보양식으로 사랑받은 이유추어탕은 미꾸라지를 푹 삶아 갈아 만든 한국의 대표적인 보양
"김 대신 수시로 드세요" 밥과 함께 싸먹으면 췌장건강 10년 좋아지는 '이 채소'밥을 무엇에 싸 먹느냐에 따라 한 끼가 몸에 미치는 영향도 달라질 수 있다. 특히 삶은 양배추,케일,상추는 평범해 보이지만 췌장을 생각한다면 눈여겨볼 만한 공통점과 각자 다른 장점을 가지고 있다. 매일 먹는 밥과 함께 먹었을 때 무엇이 달라지는지 살펴봤다.췌장이 힘든 식사는 따로 있다… 흰밥만 빠르게 먹을수록 인슐린 요구량이 커진다췌장은 음식을 직접 받아들
"비싼 영양제 다 필요없다" 늙은 혈관도 10년 젊게 만들어 준다는 '뜻밖의 음식'전체요약핵심: 청경채는 칼륨,식이섬유,항산화 성분을 한꺼번에 챙길 수 있어 혈관을 생각하는 식단에 활용하기 좋은 채소다.영양: 특히 칼륨과 비타민 C,비타민 K,엽산,카로티노이드 등 혈관과 대사 건강에 관여하는 영양소가 다양하다.섭취법: 청경채의 장점을 살리면서 흡수율까지 챙기려면 조리할 때 한 가지 포인트를 기억할 필요가 있다.비싼 영양제보다 매일 먹는
삶은계란을 "하루 2개씩" 챙겨 먹으면 몸에서 사라지는 질병 3가지.핵심: 삶은계란은 단백질뿐 아니라 콜린,루테인,제아잔틴,비타민 B군 등 중년 이후 필요한 영양소를 한꺼번에 공급한다.효능: 꾸준히 섭취하면 근감소증,노인성 황반변성,영양 부족과 연관된 인지기능 저하를 예방하는 식단 구성에 특히 유리하다.섭취법: 하루 1~2개를 먹더라도 ‘무엇과 함께 먹느냐’에 따라 한 끼의 건강 효과가 크게 달라진다.삶은계란이 매일 먹기
"된장찌개,청국장의 4배다" 영양사가 밝힌 변비약만큼 좋다는 '천연 유산균'변비를 해결하려고 한 가지 유산균 제품에만 의존할 필요는 없다. 우리가 흔히 먹는 동치미,요거트,사과에도 장이 원활하게 움직일 수 있는 환경을 만드는 서로 다른 특징이 숨어 있다. 세 음식을 어떻게 먹어야 장점을 제대로 활용할 수 있는지도 생각보다 중요하다.변비는 단순히 ‘유산균 부족’의 문제가 아니다… 장에는 먹이와 수분도 필요하다며칠 동안 화장실을 제대
"일본 관광객이 다 사서 없다" 한국만 들렸다 하면 한가득 산다는 식재료"일본 관광객이 다 사서 없다" 한국만 들렸다 하면 한가득 산다는 식재료목차한국 김이 인기 있는 이유일본 김과 다른 매력들기름까지 함께 찾는 이유김의 핵심 영양 성분들기름의 핵심 영양 성분한국인이 가장 많이 하는 실수결국 한국 식재료가 주목받는 이유1. 한국 김이 인기 있는 이유김은 한국을 대표하는 수산 가공식품 가운데 하나다. 얇고 바삭한 식감에 참기름이
"무조건 푹 삶아서 드세요" 20년차 주부도 모르게 췌장 망가뜨린 곡물 1위"무조건 푹 삶아서 드세요" 잘못 먹으면 오히려 소화에 부담되는 곡물 1위목차현미가 건강식으로 불리는 이유현미가 소화에 부담될 수 있는 이유췌장을 망가뜨린다는 말의 진실충분히 불리고 익혀야 하는 이유한국인이 가장 많이 하는 실수현미를 편하게 먹는 방법결국 현미는 조리법이 중요하다1. 현미가 건강식으로 불리는 이유현미는 쌀겨와 배아가 남아 있어 백미보다 식이
"단백질 3배 응축되있다" 50대 이후 얇아진 팔 다리에 가장 좋은 '단백질 음식'나이가 들수록 계단이 힘들어지는 이유, 체중보다 먼저 살펴야 할 것이 근육이다젊을 때는 두세 층 정도 계단을 오르는 일을 대수롭지 않게 여긴다. 하지만 나이가 들면서 어느 순간 난간을 잡게 되고, 장을 보고 돌아오는 길에는 다리에 힘이 빠지는 느낌을 받을 수 있다. 자연스러운 노화 과정에서 근육량과 근력이 감소하는 것이 한 원인이다. 특히 하체 근력이 떨어
"식당가면 맨날 나오는데" 평생 혈압 걱정 없게 만들어 주는 '3가지 반찬'전체 요약핵심: 혈압 관리는 짠 음식을 줄이는 것과 함께 칼륨,식이섬유가 풍부한 식재료를 꾸준히 먹는 것이 중요하다.효능: 우엉,늙은호박,양파는 각각 장 건강,나트륨 균형,혈관 기능을 뒷받침하는 영양성분을 갖고 있다.섭취법: 같은 재료도 조림장과 소금을 많이 사용하면 장점이 줄어든다. 세 반찬을 혈압 관리용으로 먹는 조리법은 본문에서 살펴본다.혈압은 조용히
"밥이 보약이 됩니다" 영양사들이 밥 지을때 무조건 넣는 '3가지 보약 재료'흰쌀밥에 곡물 한 줌만 더해도 달라진다… 부족했던 식이섬유와 미량영양소가 채워진다한국인의 식탁에서 밥은 하루에도 한두 번씩 먹는 가장 익숙한 음식이다. 문제는 흰쌀만으로 밥을 지으면 먹기 부드럽고 소화가 빠른 대신 도정 과정에서 쌀겨와 배아가 제거되면서 식이섬유와 여러 비타민,무기질이 줄어든다는 점이다. 그래서 같은 밥 한 공기를 먹더라도 무엇을 섞느냐에
"의사들은 무조건 넣어 먹습니다" 라면에 넣으면 혈당 낮추는데 1등인 '이 음식'라면 먹고 혈당이 빠르게 오르는 이유… 문제는 ‘정제된 면과 부족한 식이섬유’에 있다라면은 끓는 물만 있으면 몇 분 만에 한 끼를 만들 수 있지만 혈당을 관리하는 사람에게는 꽤 부담스러운 음식이다. 가장 큰 이유는 면의 주재료가 정제된 밀가루이기 때문이다. 밀을 가공하는 과정에서 겨와 배아가 상당 부분 제거된 밀가루는 통곡물보다 식이섬유가 적고 탄수화물이
"물대신 수시로 드세요" 짠음식 자주 먹는 사람은 무조건 먹어야 하는 '이 음식'짜게 먹은 다음 날 몸이 붓는 이유… 나트륨이 몸속에 물을 붙잡기 때문이다전날 라면이나 찌개,젓갈처럼 짠 음식을 먹고 자면 다음 날 아침 얼굴과 손이 평소보다 퉁퉁 부어 있는 경험을 한 사람이 많다. 여기에는 나트륨과 체액의 관계가 숨어 있다. 나트륨은 신경과 근육 기능을 유지하는 데 반드시 필요한 무기질이지만 지나치게 많이 섭취하면 몸은 혈액 속 나트륨
한국인은 남녀노소 "매일 한 잔씩 꼭 챙겨 마시는데" 해외에선 경악한 음식한국인은 남녀노소 "매일 한 잔씩 꼭 챙겨 마시는데" 해외에선 경악한 음식차례한국인이 아메리카노를 유독 좋아하는 이유해외에서 놀라는 진짜 이유에스프레소와 무엇이 다를까매일 마신다면 주의해야 할 습관커피도 결국 마시는 방법이 중요하다한국인이 아메리카노를 유독 좋아하는 이유한국에서는 식사를 마치고 아메리카노 한 잔을 마시는 모습이 너무나 익숙하다. 출근길에는
"미역도 다시마도 아니었습니다" 혈관을 20년 젊게 만들어준 천연 보약"미역도 다시마도 아니었습니다" 혈관을 20년 젊게 만들어준 천연 보약차례굴이 바다의 보약으로 불리는 이유혈관 건강에서 주목받는 영양소중장년층에게 특히 좋은 이유건강하게 굴을 먹는 방법생굴은 반드시 조심해야 한다굴이 바다의 보약으로 불리는 이유굴은 예로부터 영양가가 높은 해산물로 알려져 '바다의 우유'라는 별명까지 붙었다. 크기는 작지만 단백질과 아연, 철
"깨끗하게 씻은 줄 알았는데.." 그냥 먹었다가 대장 속 기생충 퍼지는 '이 채소'"깨끗하게 씻은 줄 알았는데.." 그냥 먹었다가 대장 속 기생충 퍼지는 '이 채소'차례상추를 생으로 먹을 때 주의해야 하는 이유기생충보다 더 흔한 오염 원인상추를 안전하게 씻는 방법보관을 잘못하면 더 위험할 수 있다안심하고 먹는 올바른 습관상추를 생으로 먹을 때 주의해야 하는 이유상추는 대표적인 쌈 채소로 대부분 익히지 않고 생으로 먹는다. 하지만 흙과 가
"한국인 대부분 몰랐는데" 해외에선 혈압약 대신 챙겨 먹는다는 '의외의 채소' 피자 위에 몇 장 올라가는 향채 정도로 생각하기 쉽지만 루꼴라는 영양 구성을 들여다보면 이야기가 달라진다. 특히 혈압과 혈관을 함께 관리해야 하는 중년 이후라면 주목할 만한 성분들이 숨어 있으며, 어떻게 먹느냐에 따라서도 루꼴라의 장점을 살리는 방법이 달라진다.낯선 향채인 줄 알았는데… 루꼴라는 ‘배추과 채소’다루꼴라는 이탈리아 음식점에서 피자나 파스타 위
"계란,토마토 대신 드세요" 혈액 맑게하고 뇌혈관 청소해주는 '3가지 음식' 뇌혈관 건강은 어느 날 갑자기 챙기는 것이 아니라 매일 무엇을 먹느냐에서 차이가 쌓인다. 대파와 미역국,삼치구이는 평범한 식탁에서 자주 만나는 음식이지만 각각 뇌혈관을 생각할 때 주목할 만한 특징이 있다. 세 음식이 서로 어떤 부분을 채워주는지 알고 나면 식탁을 구성하는 방법도 달라진다.뇌혈관 건강은 ‘피를 맑게 하는 음식’ 하나로 결정되지 않는다… 혈압과
"아침에 커피 대신 드세요" 혈관 깨끗해지고 콜레스테롤 싹 낮추는 '3가지 차' 차 한 잔은 별것 아닌 것처럼 보이지만 어떤 차를 고르느냐에 따라 섭취하는 식물성 성분은 크게 달라진다. 특히 녹차,홍차,메밀차에는 콜레스테롤과 혈관을 생각한다면 눈여겨볼 만한 성분이 각각 숨어 있다. 세 차의 차이와 제대로 마시는 방법을 살펴봤다.콜레스테롤 관리에 ‘차’가 주목받는 이유… 설탕 없는 한 잔에는 식물성 성분이 들어 있다건강검진에서 LDL 콜
"소고기,곰탕 대신 드세요" 60대 약해진 연골 건강 3배 강화시키는 '이 음식' 나이가 들수록 같은 양을 먹어도 근육은 예전처럼 쉽게 유지되지 않고 관절 주변 조직도 함께 약해지기 쉽다. 이때 익숙한 황태 콩나물국 한 그릇이 의외로 괜찮은 식사가 될 수 있다. 황태와 콩나물이 각각 어떤 영양의 빈틈을 채우고 함께 끓였을 때 무엇이 달라지는지 살펴봤다.나이 들수록 ‘단백질 한 끼’가 중요하다… 황태 콩나물국을 다시 봐야 하는 이유젊을 때
이탈리아에선 "바다의 레몬으로 불리지만" 한국에선 술 안주 음식 이탈리아에선 "바다의 레몬으로 불리지만" 한국에선 술안주로 먹는 의외의 음식목차멍게가 특별한 해산물인 이유이탈리아에서 주목받는 이유한국에서 술안주로 사랑받는 배경멍게의 핵심 영양 성분한국과 유럽의 먹는 방식 차이멍게를 맛있게 먹는 방법결국 같은 음식도 문화가 다르다1. 멍게가 특별한 해산물인 이유멍게는 독특한 향과 바다 맛이 강한 해산물이다. 한국에서는 회
"홍삼 대신 오히려 이걸 드세요" 1000년간 보약으로 불린 건강식 "홍삼 대신 오히려 이걸 드세요" 오랫동안 보양식으로 사랑받은 건강식목차추어탕이 보양식으로 사랑받은 이유옛날부터 기력 음식으로 먹은 이유미꾸라지의 핵심 영양 성분뼈 건강에도 좋은 이유한국인이 가장 많이 하는 실수더 건강하게 먹는 방법결국 보양식은 균형이 중요하다1. 추어탕이 보양식으로 사랑받은 이유추어탕은 미꾸라지를 푹 삶아 갈아 만든 한국의 대표적인 보양
"김 대신 수시로 드세요" 밥과 함께 싸먹으면 췌장건강 10년 좋아지는 '이 채소' 밥을 무엇에 싸 먹느냐에 따라 한 끼가 몸에 미치는 영향도 달라질 수 있다. 특히 삶은 양배추,케일,상추는 평범해 보이지만 췌장을 생각한다면 눈여겨볼 만한 공통점과 각자 다른 장점을 가지고 있다. 매일 먹는 밥과 함께 먹었을 때 무엇이 달라지는지 살펴봤다.췌장이 힘든 식사는 따로 있다… 흰밥만 빠르게 먹을수록 인슐린 요구량이 커진다췌장은 음식을 직접 받아들
"비싼 영양제 다 필요없다" 늙은 혈관도 10년 젊게 만들어 준다는 '뜻밖의 음식' 전체요약핵심: 청경채는 칼륨,식이섬유,항산화 성분을 한꺼번에 챙길 수 있어 혈관을 생각하는 식단에 활용하기 좋은 채소다.영양: 특히 칼륨과 비타민 C,비타민 K,엽산,카로티노이드 등 혈관과 대사 건강에 관여하는 영양소가 다양하다.섭취법: 청경채의 장점을 살리면서 흡수율까지 챙기려면 조리할 때 한 가지 포인트를 기억할 필요가 있다.비싼 영양제보다 매일 먹는
삶은계란을 "하루 2개씩" 챙겨 먹으면 몸에서 사라지는 질병 3가지. 핵심: 삶은계란은 단백질뿐 아니라 콜린,루테인,제아잔틴,비타민 B군 등 중년 이후 필요한 영양소를 한꺼번에 공급한다.효능: 꾸준히 섭취하면 근감소증,노인성 황반변성,영양 부족과 연관된 인지기능 저하를 예방하는 식단 구성에 특히 유리하다.섭취법: 하루 1~2개를 먹더라도 ‘무엇과 함께 먹느냐’에 따라 한 끼의 건강 효과가 크게 달라진다.삶은계란이 매일 먹기
"된장찌개,청국장의 4배다" 영양사가 밝힌 변비약만큼 좋다는 '천연 유산균' 변비를 해결하려고 한 가지 유산균 제품에만 의존할 필요는 없다. 우리가 흔히 먹는 동치미,요거트,사과에도 장이 원활하게 움직일 수 있는 환경을 만드는 서로 다른 특징이 숨어 있다. 세 음식을 어떻게 먹어야 장점을 제대로 활용할 수 있는지도 생각보다 중요하다.변비는 단순히 ‘유산균 부족’의 문제가 아니다… 장에는 먹이와 수분도 필요하다며칠 동안 화장실을 제대
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"단백질 3배 응축되있다" 50대 이후 얇아진 팔 다리에 가장 좋은 '단백질 음식' 나이가 들수록 계단이 힘들어지는 이유, 체중보다 먼저 살펴야 할 것이 근육이다젊을 때는 두세 층 정도 계단을 오르는 일을 대수롭지 않게 여긴다. 하지만 나이가 들면서 어느 순간 난간을 잡게 되고, 장을 보고 돌아오는 길에는 다리에 힘이 빠지는 느낌을 받을 수 있다. 자연스러운 노화 과정에서 근육량과 근력이 감소하는 것이 한 원인이다. 특히 하체 근력이 떨어
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"밥이 보약이 됩니다" 영양사들이 밥 지을때 무조건 넣는 '3가지 보약 재료' 흰쌀밥에 곡물 한 줌만 더해도 달라진다… 부족했던 식이섬유와 미량영양소가 채워진다한국인의 식탁에서 밥은 하루에도 한두 번씩 먹는 가장 익숙한 음식이다. 문제는 흰쌀만으로 밥을 지으면 먹기 부드럽고 소화가 빠른 대신 도정 과정에서 쌀겨와 배아가 제거되면서 식이섬유와 여러 비타민,무기질이 줄어든다는 점이다. 그래서 같은 밥 한 공기를 먹더라도 무엇을 섞느냐에
"의사들은 무조건 넣어 먹습니다" 라면에 넣으면 혈당 낮추는데 1등인 '이 음식' 라면 먹고 혈당이 빠르게 오르는 이유… 문제는 ‘정제된 면과 부족한 식이섬유’에 있다라면은 끓는 물만 있으면 몇 분 만에 한 끼를 만들 수 있지만 혈당을 관리하는 사람에게는 꽤 부담스러운 음식이다. 가장 큰 이유는 면의 주재료가 정제된 밀가루이기 때문이다. 밀을 가공하는 과정에서 겨와 배아가 상당 부분 제거된 밀가루는 통곡물보다 식이섬유가 적고 탄수화물이
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