"계란보다 훨씬 든든했다.." 일주일에 두 번만 챙겨도 단백질 보충에 좋은 음식단백질을 챙긴다고 하면 계란이나 닭가슴살부터 떠올리기 쉽지만, 매번 같은 음식만 먹을 필요는 없습니다. 특히 단백질과 식이섬유, 미네랄이 함께 들어 있거나 적은 양으로도 포만감이 오래가는 식품을 식사에 섞으면 하루 단백질 섭취량을 채우기가 훨씬 쉬워집니다. 다만 일주일에 두 번 먹는 것만으로 근육이 늘어나는 것은 아니며, 평소 끼니마다 단백질을 챙기고 근력
"남은 게 아까워 계속 보관했는데.." 오래 두고 먹다 유해 성분까지 먹을 수 있는 음식음식은 냄새가 심하게 나거나 곰팡이가 눈에 보여야만 상한 것처럼 느껴지지만, 실제로는 보관 기간과 온도, 습도에 따라 눈에 잘 띄지 않는 변화가 먼저 시작될 수 있습니다. 특히 지방이 많은 식품은 산패가 진행될 수 있고, 곡물이나 견과류·향신료는 습한 환경에서 곰팡이와 곰팡이독소 문제가 생길 수 있습니다. ‘아까우니 조금만 더 먹자’는 생각보다 맛과 냄새가
김밥 쌀 때 "단무지 대신 이 재료" 넣어보세요, 한 줄 맛이 확 달라지는 음식김밥에서 단무지는 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛을 담당하지만, 꼭 단무지만 써야 하는 것은 아닙니다. 오히려 다른 재료로 바꾸면 김밥 전체의 맛이 훨씬 덜 익숙하고, 집에서 만든 김밥 특유의 개성이 살아납니다. 특히 짠맛과 단맛이 강한 단무지를 줄이고 싶다면 식감이 비슷하면서도 향과 풍미가 다른 재료를 넣어보는 것도 좋습니다. 우엉조림 우엉조림은 이미 김밥
"혈당 걱정된다면 이 차부터 드세요.." 식후 당 상승 관리에 도움 되는 뜻밖의 음식혈당을 관리할 때는 밥과 빵, 면의 양을 조절하는 것이 가장 중요하지만 식사와 함께 마시는 음료도 생각보다 영향을 줄 수 있습니다. 설탕이 들어간 커피나 음료 대신 폴리페놀이나 향신 성분이 들어 있는 무가당 차를 선택하면 식후 혈당 부담을 줄이는 데 도움이 될 가능성이 있습니다. 다만 어떤 차도 혈당약을 대신할 수는 없고, 식후 혈당 관리의 기본은 결국 탄
"마늘, 생강도 밀어냈다.." 아침 식전에 챙기면 항산화 성분 가득 채우는 천연 활력 음식아침에 몸을 깨우기 위해 커피부터 찾는 사람이 많지만, 식사에 항산화 성분이 풍부한 식품을 함께 넣는 것도 좋은 방법입니다. 다만 공복에 먹는다고 항산화 효과가 특별히 더 커지는 것은 아니며, 중요한 것은 설포라판과 플라바놀, 비타민 C 같은 성분을 꾸준히 섭취하는 것입니다. 속이 예민한 사람이라면 굳이 빈속을 고집하지 말고 아침 식사와 함께 먹어도 충분합
"주방에 두고 저녁마다 챙겨 드세요.." 자는 동안 혈액순환 돕고 붓기 관리에 좋은 음식아침에 얼굴이나 손발이 자주 붓는다면 전날 저녁의 짠 음식과 늦은 야식, 수분 균형, 활동량이 영향을 줄 수 있습니다. 특정 음식이 자는 동안 혈액을 ‘뚫어주는’ 것은 아니지만, 칼륨과 수분이 풍부하고 나트륨이 적은 식품을 저녁에 적당히 먹으면 체액 균형과 혈압 관리에 도움이 될 수 있습니다. 특히 국물이나 가공식품이 많은 저녁을 줄이고 아래처럼 가벼운 식
"혈당 관리에 이런 열매가 있었네요.." 식후 당 수치 급등 관리에 도움 되는 의외의 음식식후 혈당이 빠르게 치솟는 상태가 반복되면 인슐린 부담도 함께 커질 수 있어, 평소 탄수화물의 양과 종류를 조절하는 것이 중요합니다. 특히 안토시아닌과 식이섬유가 풍부한 일부 베리류는 탄수화물 식사와 함께 먹었을 때 식후 혈당 반응을 완만하게 하는지 여러 임상시험에서 연구돼 왔습니다. 다만 열매 하나가 혈당을 치료하는 것은 아니며, 흰빵이나 단 음료를 그대
"차라리 튀김을 드세요.." 장을 자극하고 용종 위험을 높일 수 있는 뜻밖의 음식장을 자극하고 용종 위험을 높이는 음식이라고 하면 맵고 기름진 튀김부터 떠올리기 쉽습니다. 하지만 실제 연구에서는 대장 용종과 대장암 위험을 이야기할 때 가공육과 붉은 고기, 술처럼 자주 반복해서 먹는 식품과 식습관이 더 꾸준히 문제로 지적돼 왔습니다. 특정 음식 한 번이 용종을 만드는 것은 아니지만, 이런 식품을 자주 먹는 패턴이 오래 이어지면 장 건강에
"야식 생각날 때 이걸 드세요.." 출출할 때 혈당 부담 덜고 든든하게 채워주는 음식밤늦게 출출하면 라면이나 빵, 과자처럼 손쉬운 음식부터 찾게 되지만 이런 간식은 정제 탄수화물과 지방이 많아 혈당과 열량 부담이 커지기 쉽습니다. 반대로 단백질이나 불포화지방, 식이섬유가 들어 있는 간식은 적은 양으로도 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 다만 어떤 야식이든 많이 먹으면 체중과 수면에 부담이 될 수 있으므로 ‘무엇을 먹느냐’와 함께
"아침에 빵 대신 챙겼더니.." 나이 들수록 빠지는 하체 힘 챙기는 아침 음식나이가 들수록 허벅지와 엉덩이처럼 큰 근육은 빠르게 줄기 쉬워 계단 오르기나 오래 걷는 일이 예전보다 힘들게 느껴질 수 있습니다. 이때 아침을 빵과 커피로 간단히 끝내기보다 단백질과 에너지를 함께 챙기는 식사가 근육 유지에 더 도움이 됩니다. 특정 음식 하나가 하체 근육을 만들어주는 것은 아니지만, 아침부터 근육에 필요한 재료를 꾸준히 공급하는 습관은 분명
매일 먹는 "이 국"이 문제였습니다, 중성지방 쌓이고 지방간 위험 높이는 음식국이나 탕은 밥상에 빠지지 않아 건강에 큰 영향을 주지 않을 것처럼 느껴지지만, 어떤 국은 정제 탄수화물과 포화지방, 과한 열량을 한 끼에 겹쳐 먹게 만들 수 있습니다. 특히 중성지방과 지방간은 기름진 음식만의 문제가 아니라 필요 이상으로 먹은 탄수화물과 당, 포화지방이 간에 축적되는 과정과도 관련이 있습니다. 따라서 매일 먹는 국이라면 국물의 종류뿐 아니
"싸다고 무시하면 손해" 해외 연구팀도 주목한 항산화 폭탄 1등 음식항산화 식품이라고 하면 베리류나 수입 견과류처럼 비싼 식재료를 먼저 떠올리기 쉽습니다. 하지만 실제로는 시장이나 마트에서 흔하게 구할 수 있는 식품 가운데도 폴리페놀과 카로티노이드, 비타민 C처럼 산화 스트레스와 관련해 연구되는 성분이 풍부한 것들이 많습니다. 중요한 것은 특정 음식 하나를 ‘항산화 1등’으로 믿는 것이 아니라, 이런 식재료를 평소 식단에
"바나나도 아닙니다" 전문가들이 혈당 관리에 최고로 꼽은 꼭 챙겨야 할 의외의 음식혈당을 관리한다고 해서 과일이나 간식을 무조건 끊을 필요는 없습니다. 중요한 것은 간식의 당질 양과 가공 정도, 단백질과 지방, 식이섬유가 함께 들어 있는지를 보는 것입니다. 특히 빵이나 과자처럼 정제 탄수화물이 많은 간식을 아래 음식으로 바꾸면 식후 혈당이 급하게 오르는 부담을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 피스타치오 피스타치오는 고소하고 씹는 맛이
"세균이 숨어 있는데.." 한국인 90%가 깨끗하다고 씻지 않고 자주 먹는 음식겉에 흙이 묻어 있지 않으면 깨끗하다고 생각하기 쉽지만 과일과 채소는 재배와 수확, 운반, 진열 과정에서 표면에 미생물이 묻을 수 있습니다. 특히 껍질을 벗겨 먹는 과일은 “어차피 겉은 버리니까 괜찮다”고 생각하기 쉽지만, 칼이나 손이 껍질에 닿은 뒤 먹는 부분으로 오염을 옮길 수 있습니다. 실제 식품안전 지침도 껍질을 먹지 않는 농산물까지 자르거나 벗기기
"바빠서 그냥 섞어 마셨는데.." 공복 혈당 크게 낮추는 데 도움 된 혈당 관리 음식공복 혈당이 높게 나오는 이유는 전날 저녁 식사량과 야식, 수면 부족, 체중, 인슐린 저항성처럼 여러 요인이 겹쳐 있기 때문에 특정 음식 하나만으로 해결되지는 않습니다. 그래도 식이섬유나 일부 식물성 성분을 꾸준히 섭취하면 공복 혈당과 당화혈색소 관리에 도움이 될 수 있다는 연구는 꾸준히 나오고 있습니다. 특히 바쁜 아침에는 물이나 음식에 간단히 섞어 먹을
"빵 생각날 때 대신 드세요.." 틈날 때 씹어 먹으면 혈당 부담 줄이는 1등 건강 간식출출할 때 가장 손이 쉽게 가는 음식이 빵이나 과자지만, 정제 밀가루와 설탕이 많이 들어간 간식은 양이 많지 않아도 식후 혈당을 빠르게 올릴 수 있습니다. 이럴 때 탄수화물이 적고 단백질이나 지방, 식이섬유를 함께 가진 음식을 골라 천천히 씹어 먹으면 포만감을 유지하면서 혈당 부담을 줄이는 데 도움이 됩니다. 중요한 것은 ‘혈당을 낮추는 특별한 간식’을 찾
"반드시 뜨거운 물에 익히세요" 설익힌 채 먹었다간 혀 마비되고 호흡까지 힘들어지는 음식채소나 콩은 살짝 익혀야 식감과 영양을 살릴 수 있다고 생각하기 쉽지만, 충분한 가열이 안전을 위해 꼭 필요한 식재료도 있습니다. 일부 식물에는 입과 목을 자극하는 결정이나 체내에서 독성을 나타낼 수 있는 천연 성분이 들어 있어 생으로 먹거나 설익혀 먹으면 혀가 얼얼하고 마비된 듯한 느낌부터 구토, 복통, 심한 경우 호흡 이상까지 나타날 수 있습니다. 특히
"시금치보다 훨씬 강했다.." 매일 챙겼더니 혈관 찌꺼기 줄이고 중성지방 잡는 채소혈관에 ‘찌꺼기가 낀다’는 표현은 흔하지만 실제로는 LDL 콜레스테롤과 중성지방, 혈압, 염증 같은 여러 요소가 혈관 건강에 영향을 줍니다. 특정 채소가 혈관을 청소하듯 플라크를 없애는 것은 아니지만, 식이섬유와 질산염, 폴리페놀이 풍부한 채소를 꾸준히 먹으면 이런 위험 요인을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다. 시금치만 고집하기보다 성격이 다른 채소를
김치보다 50배 많았다.." 한국인 대부분이 존재조차 몰랐던 발효균 폭탄 음식김치는 대표적인 발효식품이지만 발효균이 많은 음식이 꼭 김치뿐인 것은 아닙니다. 세계 여러 지역에는 유산균과 효모, 바실러스균처럼 서로 다른 미생물이 관여하는 발효식품이 다양하게 존재하며, 제품과 숙성 방식에 따라 살아 있는 미생물의 수와 종류도 크게 달라집니다. 따라서 ‘김치보다 정확히 50배 많다’고 단순 비교하기는 어렵지만, 평소 잘 모르고 지나치기
"저녁 늦게는 되도록 피하세요.." 가슴 두근거리고 잠까지 달아나게 하는 의외의 음식밤에 잠이 잘 오지 않거나 가슴이 두근거리는 느낌이 있다면 저녁에 마신 커피만 떠올리기 쉽습니다. 하지만 카페인은 음료뿐 아니라 초콜릿이나 말차, 커피가 들어간 디저트에도 들어 있어 생각보다 늦은 시간까지 섭취하기 쉽습니다. 카페인에 민감한 사람은 오후 늦게부터 이런 음식까지 줄여보는 것이 수면 관리에 도움이 될 수 있습니다. 다크초콜릿 다크초콜릿은 폴리페
"계란보다 훨씬 든든했다.." 일주일에 두 번만 챙겨도 단백질 보충에 좋은 음식 단백질을 챙긴다고 하면 계란이나 닭가슴살부터 떠올리기 쉽지만, 매번 같은 음식만 먹을 필요는 없습니다. 특히 단백질과 식이섬유, 미네랄이 함께 들어 있거나 적은 양으로도 포만감이 오래가는 식품을 식사에 섞으면 하루 단백질 섭취량을 채우기가 훨씬 쉬워집니다. 다만 일주일에 두 번 먹는 것만으로 근육이 늘어나는 것은 아니며, 평소 끼니마다 단백질을 챙기고 근력
"남은 게 아까워 계속 보관했는데.." 오래 두고 먹다 유해 성분까지 먹을 수 있는 음식 음식은 냄새가 심하게 나거나 곰팡이가 눈에 보여야만 상한 것처럼 느껴지지만, 실제로는 보관 기간과 온도, 습도에 따라 눈에 잘 띄지 않는 변화가 먼저 시작될 수 있습니다. 특히 지방이 많은 식품은 산패가 진행될 수 있고, 곡물이나 견과류·향신료는 습한 환경에서 곰팡이와 곰팡이독소 문제가 생길 수 있습니다. ‘아까우니 조금만 더 먹자’는 생각보다 맛과 냄새가
김밥 쌀 때 "단무지 대신 이 재료" 넣어보세요, 한 줄 맛이 확 달라지는 음식 김밥에서 단무지는 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛을 담당하지만, 꼭 단무지만 써야 하는 것은 아닙니다. 오히려 다른 재료로 바꾸면 김밥 전체의 맛이 훨씬 덜 익숙하고, 집에서 만든 김밥 특유의 개성이 살아납니다. 특히 짠맛과 단맛이 강한 단무지를 줄이고 싶다면 식감이 비슷하면서도 향과 풍미가 다른 재료를 넣어보는 것도 좋습니다. 우엉조림 우엉조림은 이미 김밥
"혈당 걱정된다면 이 차부터 드세요.." 식후 당 상승 관리에 도움 되는 뜻밖의 음식 혈당을 관리할 때는 밥과 빵, 면의 양을 조절하는 것이 가장 중요하지만 식사와 함께 마시는 음료도 생각보다 영향을 줄 수 있습니다. 설탕이 들어간 커피나 음료 대신 폴리페놀이나 향신 성분이 들어 있는 무가당 차를 선택하면 식후 혈당 부담을 줄이는 데 도움이 될 가능성이 있습니다. 다만 어떤 차도 혈당약을 대신할 수는 없고, 식후 혈당 관리의 기본은 결국 탄
"마늘, 생강도 밀어냈다.." 아침 식전에 챙기면 항산화 성분 가득 채우는 천연 활력 음식 아침에 몸을 깨우기 위해 커피부터 찾는 사람이 많지만, 식사에 항산화 성분이 풍부한 식품을 함께 넣는 것도 좋은 방법입니다. 다만 공복에 먹는다고 항산화 효과가 특별히 더 커지는 것은 아니며, 중요한 것은 설포라판과 플라바놀, 비타민 C 같은 성분을 꾸준히 섭취하는 것입니다. 속이 예민한 사람이라면 굳이 빈속을 고집하지 말고 아침 식사와 함께 먹어도 충분합
"주방에 두고 저녁마다 챙겨 드세요.." 자는 동안 혈액순환 돕고 붓기 관리에 좋은 음식 아침에 얼굴이나 손발이 자주 붓는다면 전날 저녁의 짠 음식과 늦은 야식, 수분 균형, 활동량이 영향을 줄 수 있습니다. 특정 음식이 자는 동안 혈액을 ‘뚫어주는’ 것은 아니지만, 칼륨과 수분이 풍부하고 나트륨이 적은 식품을 저녁에 적당히 먹으면 체액 균형과 혈압 관리에 도움이 될 수 있습니다. 특히 국물이나 가공식품이 많은 저녁을 줄이고 아래처럼 가벼운 식
"혈당 관리에 이런 열매가 있었네요.." 식후 당 수치 급등 관리에 도움 되는 의외의 음식 식후 혈당이 빠르게 치솟는 상태가 반복되면 인슐린 부담도 함께 커질 수 있어, 평소 탄수화물의 양과 종류를 조절하는 것이 중요합니다. 특히 안토시아닌과 식이섬유가 풍부한 일부 베리류는 탄수화물 식사와 함께 먹었을 때 식후 혈당 반응을 완만하게 하는지 여러 임상시험에서 연구돼 왔습니다. 다만 열매 하나가 혈당을 치료하는 것은 아니며, 흰빵이나 단 음료를 그대
"차라리 튀김을 드세요.." 장을 자극하고 용종 위험을 높일 수 있는 뜻밖의 음식 장을 자극하고 용종 위험을 높이는 음식이라고 하면 맵고 기름진 튀김부터 떠올리기 쉽습니다. 하지만 실제 연구에서는 대장 용종과 대장암 위험을 이야기할 때 가공육과 붉은 고기, 술처럼 자주 반복해서 먹는 식품과 식습관이 더 꾸준히 문제로 지적돼 왔습니다. 특정 음식 한 번이 용종을 만드는 것은 아니지만, 이런 식품을 자주 먹는 패턴이 오래 이어지면 장 건강에
"야식 생각날 때 이걸 드세요.." 출출할 때 혈당 부담 덜고 든든하게 채워주는 음식 밤늦게 출출하면 라면이나 빵, 과자처럼 손쉬운 음식부터 찾게 되지만 이런 간식은 정제 탄수화물과 지방이 많아 혈당과 열량 부담이 커지기 쉽습니다. 반대로 단백질이나 불포화지방, 식이섬유가 들어 있는 간식은 적은 양으로도 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 다만 어떤 야식이든 많이 먹으면 체중과 수면에 부담이 될 수 있으므로 ‘무엇을 먹느냐’와 함께
"아침에 빵 대신 챙겼더니.." 나이 들수록 빠지는 하체 힘 챙기는 아침 음식 나이가 들수록 허벅지와 엉덩이처럼 큰 근육은 빠르게 줄기 쉬워 계단 오르기나 오래 걷는 일이 예전보다 힘들게 느껴질 수 있습니다. 이때 아침을 빵과 커피로 간단히 끝내기보다 단백질과 에너지를 함께 챙기는 식사가 근육 유지에 더 도움이 됩니다. 특정 음식 하나가 하체 근육을 만들어주는 것은 아니지만, 아침부터 근육에 필요한 재료를 꾸준히 공급하는 습관은 분명
매일 먹는 "이 국"이 문제였습니다, 중성지방 쌓이고 지방간 위험 높이는 음식 국이나 탕은 밥상에 빠지지 않아 건강에 큰 영향을 주지 않을 것처럼 느껴지지만, 어떤 국은 정제 탄수화물과 포화지방, 과한 열량을 한 끼에 겹쳐 먹게 만들 수 있습니다. 특히 중성지방과 지방간은 기름진 음식만의 문제가 아니라 필요 이상으로 먹은 탄수화물과 당, 포화지방이 간에 축적되는 과정과도 관련이 있습니다. 따라서 매일 먹는 국이라면 국물의 종류뿐 아니
"싸다고 무시하면 손해" 해외 연구팀도 주목한 항산화 폭탄 1등 음식 항산화 식품이라고 하면 베리류나 수입 견과류처럼 비싼 식재료를 먼저 떠올리기 쉽습니다. 하지만 실제로는 시장이나 마트에서 흔하게 구할 수 있는 식품 가운데도 폴리페놀과 카로티노이드, 비타민 C처럼 산화 스트레스와 관련해 연구되는 성분이 풍부한 것들이 많습니다. 중요한 것은 특정 음식 하나를 ‘항산화 1등’으로 믿는 것이 아니라, 이런 식재료를 평소 식단에
"바나나도 아닙니다" 전문가들이 혈당 관리에 최고로 꼽은 꼭 챙겨야 할 의외의 음식 혈당을 관리한다고 해서 과일이나 간식을 무조건 끊을 필요는 없습니다. 중요한 것은 간식의 당질 양과 가공 정도, 단백질과 지방, 식이섬유가 함께 들어 있는지를 보는 것입니다. 특히 빵이나 과자처럼 정제 탄수화물이 많은 간식을 아래 음식으로 바꾸면 식후 혈당이 급하게 오르는 부담을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 피스타치오 피스타치오는 고소하고 씹는 맛이
"세균이 숨어 있는데.." 한국인 90%가 깨끗하다고 씻지 않고 자주 먹는 음식 겉에 흙이 묻어 있지 않으면 깨끗하다고 생각하기 쉽지만 과일과 채소는 재배와 수확, 운반, 진열 과정에서 표면에 미생물이 묻을 수 있습니다. 특히 껍질을 벗겨 먹는 과일은 “어차피 겉은 버리니까 괜찮다”고 생각하기 쉽지만, 칼이나 손이 껍질에 닿은 뒤 먹는 부분으로 오염을 옮길 수 있습니다. 실제 식품안전 지침도 껍질을 먹지 않는 농산물까지 자르거나 벗기기
"바빠서 그냥 섞어 마셨는데.." 공복 혈당 크게 낮추는 데 도움 된 혈당 관리 음식 공복 혈당이 높게 나오는 이유는 전날 저녁 식사량과 야식, 수면 부족, 체중, 인슐린 저항성처럼 여러 요인이 겹쳐 있기 때문에 특정 음식 하나만으로 해결되지는 않습니다. 그래도 식이섬유나 일부 식물성 성분을 꾸준히 섭취하면 공복 혈당과 당화혈색소 관리에 도움이 될 수 있다는 연구는 꾸준히 나오고 있습니다. 특히 바쁜 아침에는 물이나 음식에 간단히 섞어 먹을
"빵 생각날 때 대신 드세요.." 틈날 때 씹어 먹으면 혈당 부담 줄이는 1등 건강 간식 출출할 때 가장 손이 쉽게 가는 음식이 빵이나 과자지만, 정제 밀가루와 설탕이 많이 들어간 간식은 양이 많지 않아도 식후 혈당을 빠르게 올릴 수 있습니다. 이럴 때 탄수화물이 적고 단백질이나 지방, 식이섬유를 함께 가진 음식을 골라 천천히 씹어 먹으면 포만감을 유지하면서 혈당 부담을 줄이는 데 도움이 됩니다. 중요한 것은 ‘혈당을 낮추는 특별한 간식’을 찾
"반드시 뜨거운 물에 익히세요" 설익힌 채 먹었다간 혀 마비되고 호흡까지 힘들어지는 음식 채소나 콩은 살짝 익혀야 식감과 영양을 살릴 수 있다고 생각하기 쉽지만, 충분한 가열이 안전을 위해 꼭 필요한 식재료도 있습니다. 일부 식물에는 입과 목을 자극하는 결정이나 체내에서 독성을 나타낼 수 있는 천연 성분이 들어 있어 생으로 먹거나 설익혀 먹으면 혀가 얼얼하고 마비된 듯한 느낌부터 구토, 복통, 심한 경우 호흡 이상까지 나타날 수 있습니다. 특히
"시금치보다 훨씬 강했다.." 매일 챙겼더니 혈관 찌꺼기 줄이고 중성지방 잡는 채소 혈관에 ‘찌꺼기가 낀다’는 표현은 흔하지만 실제로는 LDL 콜레스테롤과 중성지방, 혈압, 염증 같은 여러 요소가 혈관 건강에 영향을 줍니다. 특정 채소가 혈관을 청소하듯 플라크를 없애는 것은 아니지만, 식이섬유와 질산염, 폴리페놀이 풍부한 채소를 꾸준히 먹으면 이런 위험 요인을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다. 시금치만 고집하기보다 성격이 다른 채소를
김치보다 50배 많았다.." 한국인 대부분이 존재조차 몰랐던 발효균 폭탄 음식 김치는 대표적인 발효식품이지만 발효균이 많은 음식이 꼭 김치뿐인 것은 아닙니다. 세계 여러 지역에는 유산균과 효모, 바실러스균처럼 서로 다른 미생물이 관여하는 발효식품이 다양하게 존재하며, 제품과 숙성 방식에 따라 살아 있는 미생물의 수와 종류도 크게 달라집니다. 따라서 ‘김치보다 정확히 50배 많다’고 단순 비교하기는 어렵지만, 평소 잘 모르고 지나치기
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