“고구마대신 수시로 드세요” 당뇨 예방에 의사들도 아침마다 먹는 '이 음식'아침 밥상에서 다시 주목받는 팥, 혈당 관리의 시작이 되다흰쌀밥 대신 잡곡밥을 먹으라는 이야기는 많이 들어봤지만, 정작 팥을 의식적으로 챙겨 먹는 사람은 많지 않다. 대부분은 겨울 팥죽이나 떡 속 단팥 정도만 떠올린다. 그러나 영양학적으로 팥은 단순한 전통 식재료가 아니라 혈당 관리에 강점을 가진 대표적인 콩류다. 팥에는 탄수화물이 들어 있지만 동시에 풍부
"장건강에만 좋은 줄 알았는데" 한국인 99% 몰랐던 '김치 효능' 밝혀졌다.김치가 다시 주목받기 시작했다… 이번에는 ‘미세플라스틱을 붙잡는 유산균’ 때문이다김치는 배추와 무를 발효시킨다는 점에서 식이섬유와 유산균을 함께 섭취할 수 있는 한국의 대표적인 발효식품이다. 그동안 김치의 건강 효능이라고 하면 장내 미생물이나 배변 활동을 먼저 떠올렸지만 최근에는 전혀 다른 분야에서 흥미로운 연구 결과가 나오고 있다. 바로 김치에서 분리한
"생으로 먹어야 좋은 줄 알았는데" 기름에 볶으면 흡수율 폭발하는 '이 채소'채소와 기름이 만나면 달라진다… ‘지용성 영양소’가 몸속으로 들어오기 쉬워진다채소는 생으로 먹어야 영양소를 가장 온전히 섭취할 수 있다고 생각하기 쉽지만 가지,애호박,피망처럼 소량의 기름과 함께 조리했을 때 일부 유익한 식물성 성분의 체내 이용률을 높일 수 있는 채소도 있다. 이유는 이들 채소에 들어 있는 카로티노이드와 비타민 E 같은 성분의 성질에 있다.
건강에 좋은 계란도 "이렇게" 먹으면 췌장 수명 깎는 독덩어리 계란 됩니다.계란 자체보다 ‘무엇을 더해서 먹느냐’가 문제다… 췌장은 지방과 당을 처리하는 과정에 모두 관여한다계란은 단백질을 비롯해 비타민 B12,비타민 D,콜린,셀레늄 등 여러 영양소를 한꺼번에 섭취할 수 있는 식품이다. 아침마다 계란을 챙기는 사람이 많은 이유도 여기에 있다. 그런데 같은 계란이라도 삶아 먹는 것과 기름을 넉넉하게 둘러 튀기듯 굽거나 설탕을 뿌리고
"사과,토마토 다 아니었다" 50대에 자주 먹으면 혈액 맑게 만드는 '3가지 과일'나이 들수록 ‘혈액을 맑게 한다’는 말의 의미가 달라진다… 혈압,혈중지질,혈관 염증을 함께 봐야 한다나이가 들면서 혈액 건강이 걱정된다는 사람이 많다. 흔히 ‘피가 끈적해졌다’,‘혈액이 탁해졌다’고 표현하지만 의학적으로 혈액이 실제 맑거나 탁한 것으로 건강을 판단하는 것은 아니다. 노년의 혈액 건강에서 현실적으로 살펴봐야 하는 것은 LDL 콜레스테롤과 중성
"3위 사과 2위 토마토" 고지혈증 환자가 먹으면 가장 좋다고 뽑힌 '1등 과일'고지혈증 관리에서 과일을 보는 기준은 ‘단맛’만이 아니다… 지방의 종류와 식이섬유,항산화 성분이 중요하다건강검진에서 LDL 콜레스테롤이나 중성지방이 높다는 이야기를 들으면 가장 먼저 고기와 기름부터 줄이는 사람이 많다. 물론 포화지방과 과도한 열량을 줄이는 것은 중요하다. 그런데 혈중 지질은 무엇을 빼느냐뿐 아니라 그 자리를 어떤 음식으로 채우느냐에도 영향
따뜻한 우유에 "이 가루 한스푼" 넣으세요 80살까지 치매 걱정 사라집니다.노년의 뇌 건강에서 주목해야 할 것은 ‘만성 염증과 산화 스트레스’… 강황 우유가 흥미로운 이유나이가 들면서 사람 이름이 바로 떠오르지 않거나 방금 어디에 물건을 뒀는지 기억나지 않는 일이 조금씩 늘어난다. 자연스러운 노화 과정에서도 나타날 수 있는 변화지만 기억력과 인지 기능을 오랫동안 유지하려면 평소 운동과 수면,혈압과 혈당 관리,식생활을 함께 챙기는
"된장찌개,청국장 다 아니었다" 의사들도 대장암 예방하려고 먹는 '한국 음식'대장 건강은 유산균 하나로 결정되지 않는다… 장내 미생물이 먹고사는 ‘식이섬유’부터 중요하다장 건강을 챙긴다고 하면 유산균 제품이나 요구르트부터 찾는 사람이 많다. 하지만 대장은 단순히 유산균 몇 종을 집어넣는다고 관리되는 기관이 아니다. 우리가 매일 무엇을 먹느냐에 따라 장내 미생물의 먹이가 달라지고 대변의 양과 수분,장운동까지 영향을 받는다. 그래서 대
마트에서 박스째 사오세요… 혈관 건강에 특히 좋은 의외의 음식 ‘토마토’식탁에서 가장 흔하지만 가장 저평가된 혈관 음식장을 보고 돌아오면 토마토는 늘 냉장고 한 칸을 차지한다. 하지만 대부분은 샐러드 장식이나 간식 정도로만 생각한다. 정작 혈관 건강을 위해 무엇을 먹어야 하냐는 질문에는 견과류나 올리브오일, 연어부터 떠올리는 사람이 많다. 그런데 국내 영양학자들이 꾸준히 주목하는 식품 가운데 하나가 바로 토마토다. 토마토에는
“멀쩡한 간도 다 녹입니다”… 의사들이 줄이라고 경고한 방부제 음식 3가지매일 먹는 가공식품, 간은 말없이 처리하고 있었다점심은 김밥, 저녁은 컵라면, 야식으로 소시지까지. 바쁜 날이면 이런 식사가 낯설지 않다. 대부분은 술을 많이 마시지 않으면 간은 괜찮을 것이라고 생각하지만 실제 간 전문의들이 더 자주 이야기하는 것은 ‘반복되는 가공식품 식단’이다. 간은 알코올만 해독하는 기관이 아니다. 음식 속 첨가물과 지방, 당, 나트륨
"설탕덩어리인 줄 몰랐다”… 혈당 가장 빨리 올리는 3가지 과일달콤한 과일도 혈당은 다르게 움직인다식후 입가심으로 과일 한 접시를 먹는 풍경은 한국 식탁에서 흔하다. 냉장고에 시원하게 보관한 홍시를 꺼내 먹고, TV를 보며 포도를 한 송이씩 떼어 먹거나, 여름이면 달콤한 망고를 디저트처럼 즐기는 사람도 많다. 대부분은 “과일이니까 괜찮겠지”라고 생각한다. 하지만 문제는 과일의 단맛이 아니라 당이 몸에 흡수되는 속도와
"치매 무섭다면 매일 한 줌 드세요" 뇌세포가 가장 좋아하는 '의외의 음식'냉장고 속 가장 평범한 견과류가 뇌 건강의 핵심으로 떠오른다나이가 들면 가장 두려운 질환 가운데 하나가 치매다. 이름이 생각나지 않거나 방금 한 말을 잊는 일이 반복되면 누구나 불안해진다. 그래서 많은 사람이 비싼 영양제나 기억력 보조제를 먼저 찾지만, 최근 뇌 건강 연구에서 꾸준히 주목받는 것은 의외로 매일 먹는 식사였다. 특히 호두는 치매 예방 식단인
"미역국보다 3배 더 좋다" 아침 공복에 먹으면 몸에 보약보다 좋은 '의외의 국'밤새 비어 있던 몸에 필요한 것은 거창한 보양식이 아니다… 수분과 단백질을 한꺼번에 채우는 무채 북어국아침에 눈을 뜨자마자 삼겹살이나 튀김처럼 무거운 음식을 먹기는 쉽지 않다. 그렇다고 커피 한 잔으로 아침을 끝내면 오전 중 허기가 빨리 찾아오는 사람도 많다. 이런 상황에서 의외로 괜찮은 음식이 무채를 듬뿍 넣고 끓인 북어국이다. 북어는 명태를 말린 식품이
"한국에선 너무 흔해서 몰랐는데" 외국인들은 보약처럼 먹는다는 '한국 음식'매일 밥상에서 보던 찌개가 외국인에게는 색다른 건강식… 공통점은 바로 ‘콩’이다한국인에게 콩비지찌개와 된장찌개, 청국장은 특별한 보양식이라는 느낌보다 어머니가 차려주던 집밥에 가깝다. 뚝배기에서 보글보글 끓는 된장찌개는 고깃집에서도 쉽게 나오고 청국장은 특유의 향 때문에 오히려 호불호가 갈린다. 콩비지찌개 역시 화려한 음식이라기보다 추운 날 밥 한 공기와
"밥에 한 스푼 넣어 먹었는데" 혈관 기능 정상적으로 되돌려 주는 '보약 음식'혈관을 관리하려면 지방을 무조건 끊는 것이 아니다… ‘어떤 지방을 먹느냐’가 더 중요하다혈관 건강이 좋지 않다는 이야기를 들으면 가장 먼저 기름부터 끊어야 한다고 생각하는 사람이 많다. 삼겹살도 줄이고 볶음요리도 피하면서 식탁에서 지방 자체를 없애려는 것이다. 하지만 혈관을 생각한다면 지방을 무조건 피하기보다 어떤 종류의 지방을 선택하느냐가 중요하다. 바로
"평생 대장에 용종 하나 없이" 산 사람들이 하루 한 번 꼭 챙겨먹은 '이 음식'대장 용종 관리에서 중요한 건 결국 ‘장내 환경’… 식이섬유와 발효식품을 함께 먹는 이유가 있다대장 용종은 대장 점막 일부가 비정상적으로 자라 돌출된 병변을 말한다. 모든 용종이 암으로 진행되는 것은 아니지만 그중 선종성 용종이나 일부 톱니모양 병변은 시간이 지나면서 대장암으로 발전할 가능성이 있어 대장내시경을 통한 발견과 제거가 중요하다. 그런데 내시경만
"마늘,생강 다 제쳤다" 안좋은 염증 싹 낮추고 면역력 3배 높이는 '3가지 음식'만성적인 염증이 계속되면 면역체계도 지친다… 세 음식의 공통점은 강력한 ‘항산화 성분’염증이라고 하면 무조건 몸에 나쁜 것으로 생각하기 쉽지만 원래 염증은 외부에서 세균이나 바이러스가 침입하거나 조직이 손상됐을 때 우리 몸이 스스로를 보호하기 위해 일으키는 정상적인 면역반응이다. 문제는 필요할 때 잠깐 나타났다 사라져야 할 염증이 낮은 수준으로 오랫동안 이
"껍질이 보약만큼 좋은데" 주부 9단도 효능 모르고 버리고 있던 '3가지 음식'채소 껍질을 습관처럼 벗겼다면 조금 아깝다… 식이섬유와 식물성 성분까지 함께 버릴 수 있다당근을 씻은 뒤 감자칼로 겉을 벗기고, 단호박을 손질할 때 두꺼운 껍질부터 도려내고, 양파는 갈색 겉껍질을 음식물 쓰레기통에 넣는다. 너무 익숙한 풍경이다. 그런데 식물 입장에서 껍질은 단순한 포장지가 아니다. 햇빛과 외부 환경, 해충과 물리적인 손상으로부터 내부 조직
"그동안 돈을 버리고 있었다" 음식물로 버리던 '대파 뿌리' 200% 활용 하는법.대파 손질할 때 가장 먼저 버렸던 뿌리, 사실 먹을 수 있는 부위다대파를 사 오면 흰 줄기와 초록 잎은 잘라 냉장고에 넣지만 맨 아래 붙어 있는 뿌리는 거의 반사적으로 잘라 버린다. 흙이 잔뜩 붙어 있고 손질하기 귀찮다는 이유가 크다. 그런데 우리나라에서는 예부터 대파 뿌리를 ‘총백’과 구분해 식재료나 차 재료로 활용해왔고, 요즘에는 국물용 재료로 다시 찾
"비싼 영양제 그만 사세요" 애들 집중력 키우고 뇌건강 2배 좋아지는 '이 음식'집중력이 떨어지는 날, 뇌가 사용하는 ‘재료’를 음식으로 채우는 것도 중요하다오전에는 괜찮다가 오후가 되면 머리가 멍해지고 책이나 모니터를 보고 있어도 내용이 제대로 들어오지 않는 날이 있다. 잠이 부족하거나 피로가 쌓인 영향도 있지만 뇌 역시 끊임없이 에너지를 소비하고 신경세포끼리 신호를 주고받는 기관인 만큼 평소 어떤 음식을 먹느냐가 중요하다. 이때 식
“고구마대신 수시로 드세요” 당뇨 예방에 의사들도 아침마다 먹는 '이 음식' 아침 밥상에서 다시 주목받는 팥, 혈당 관리의 시작이 되다흰쌀밥 대신 잡곡밥을 먹으라는 이야기는 많이 들어봤지만, 정작 팥을 의식적으로 챙겨 먹는 사람은 많지 않다. 대부분은 겨울 팥죽이나 떡 속 단팥 정도만 떠올린다. 그러나 영양학적으로 팥은 단순한 전통 식재료가 아니라 혈당 관리에 강점을 가진 대표적인 콩류다. 팥에는 탄수화물이 들어 있지만 동시에 풍부
"장건강에만 좋은 줄 알았는데" 한국인 99% 몰랐던 '김치 효능' 밝혀졌다. 김치가 다시 주목받기 시작했다… 이번에는 ‘미세플라스틱을 붙잡는 유산균’ 때문이다김치는 배추와 무를 발효시킨다는 점에서 식이섬유와 유산균을 함께 섭취할 수 있는 한국의 대표적인 발효식품이다. 그동안 김치의 건강 효능이라고 하면 장내 미생물이나 배변 활동을 먼저 떠올렸지만 최근에는 전혀 다른 분야에서 흥미로운 연구 결과가 나오고 있다. 바로 김치에서 분리한
"생으로 먹어야 좋은 줄 알았는데" 기름에 볶으면 흡수율 폭발하는 '이 채소' 채소와 기름이 만나면 달라진다… ‘지용성 영양소’가 몸속으로 들어오기 쉬워진다채소는 생으로 먹어야 영양소를 가장 온전히 섭취할 수 있다고 생각하기 쉽지만 가지,애호박,피망처럼 소량의 기름과 함께 조리했을 때 일부 유익한 식물성 성분의 체내 이용률을 높일 수 있는 채소도 있다. 이유는 이들 채소에 들어 있는 카로티노이드와 비타민 E 같은 성분의 성질에 있다.
건강에 좋은 계란도 "이렇게" 먹으면 췌장 수명 깎는 독덩어리 계란 됩니다. 계란 자체보다 ‘무엇을 더해서 먹느냐’가 문제다… 췌장은 지방과 당을 처리하는 과정에 모두 관여한다계란은 단백질을 비롯해 비타민 B12,비타민 D,콜린,셀레늄 등 여러 영양소를 한꺼번에 섭취할 수 있는 식품이다. 아침마다 계란을 챙기는 사람이 많은 이유도 여기에 있다. 그런데 같은 계란이라도 삶아 먹는 것과 기름을 넉넉하게 둘러 튀기듯 굽거나 설탕을 뿌리고
"사과,토마토 다 아니었다" 50대에 자주 먹으면 혈액 맑게 만드는 '3가지 과일' 나이 들수록 ‘혈액을 맑게 한다’는 말의 의미가 달라진다… 혈압,혈중지질,혈관 염증을 함께 봐야 한다나이가 들면서 혈액 건강이 걱정된다는 사람이 많다. 흔히 ‘피가 끈적해졌다’,‘혈액이 탁해졌다’고 표현하지만 의학적으로 혈액이 실제 맑거나 탁한 것으로 건강을 판단하는 것은 아니다. 노년의 혈액 건강에서 현실적으로 살펴봐야 하는 것은 LDL 콜레스테롤과 중성
"3위 사과 2위 토마토" 고지혈증 환자가 먹으면 가장 좋다고 뽑힌 '1등 과일' 고지혈증 관리에서 과일을 보는 기준은 ‘단맛’만이 아니다… 지방의 종류와 식이섬유,항산화 성분이 중요하다건강검진에서 LDL 콜레스테롤이나 중성지방이 높다는 이야기를 들으면 가장 먼저 고기와 기름부터 줄이는 사람이 많다. 물론 포화지방과 과도한 열량을 줄이는 것은 중요하다. 그런데 혈중 지질은 무엇을 빼느냐뿐 아니라 그 자리를 어떤 음식으로 채우느냐에도 영향
따뜻한 우유에 "이 가루 한스푼" 넣으세요 80살까지 치매 걱정 사라집니다. 노년의 뇌 건강에서 주목해야 할 것은 ‘만성 염증과 산화 스트레스’… 강황 우유가 흥미로운 이유나이가 들면서 사람 이름이 바로 떠오르지 않거나 방금 어디에 물건을 뒀는지 기억나지 않는 일이 조금씩 늘어난다. 자연스러운 노화 과정에서도 나타날 수 있는 변화지만 기억력과 인지 기능을 오랫동안 유지하려면 평소 운동과 수면,혈압과 혈당 관리,식생활을 함께 챙기는
"된장찌개,청국장 다 아니었다" 의사들도 대장암 예방하려고 먹는 '한국 음식' 대장 건강은 유산균 하나로 결정되지 않는다… 장내 미생물이 먹고사는 ‘식이섬유’부터 중요하다장 건강을 챙긴다고 하면 유산균 제품이나 요구르트부터 찾는 사람이 많다. 하지만 대장은 단순히 유산균 몇 종을 집어넣는다고 관리되는 기관이 아니다. 우리가 매일 무엇을 먹느냐에 따라 장내 미생물의 먹이가 달라지고 대변의 양과 수분,장운동까지 영향을 받는다. 그래서 대
마트에서 박스째 사오세요… 혈관 건강에 특히 좋은 의외의 음식 ‘토마토’ 식탁에서 가장 흔하지만 가장 저평가된 혈관 음식장을 보고 돌아오면 토마토는 늘 냉장고 한 칸을 차지한다. 하지만 대부분은 샐러드 장식이나 간식 정도로만 생각한다. 정작 혈관 건강을 위해 무엇을 먹어야 하냐는 질문에는 견과류나 올리브오일, 연어부터 떠올리는 사람이 많다. 그런데 국내 영양학자들이 꾸준히 주목하는 식품 가운데 하나가 바로 토마토다. 토마토에는
“멀쩡한 간도 다 녹입니다”… 의사들이 줄이라고 경고한 방부제 음식 3가지 매일 먹는 가공식품, 간은 말없이 처리하고 있었다점심은 김밥, 저녁은 컵라면, 야식으로 소시지까지. 바쁜 날이면 이런 식사가 낯설지 않다. 대부분은 술을 많이 마시지 않으면 간은 괜찮을 것이라고 생각하지만 실제 간 전문의들이 더 자주 이야기하는 것은 ‘반복되는 가공식품 식단’이다. 간은 알코올만 해독하는 기관이 아니다. 음식 속 첨가물과 지방, 당, 나트륨
"설탕덩어리인 줄 몰랐다”… 혈당 가장 빨리 올리는 3가지 과일 달콤한 과일도 혈당은 다르게 움직인다식후 입가심으로 과일 한 접시를 먹는 풍경은 한국 식탁에서 흔하다. 냉장고에 시원하게 보관한 홍시를 꺼내 먹고, TV를 보며 포도를 한 송이씩 떼어 먹거나, 여름이면 달콤한 망고를 디저트처럼 즐기는 사람도 많다. 대부분은 “과일이니까 괜찮겠지”라고 생각한다. 하지만 문제는 과일의 단맛이 아니라 당이 몸에 흡수되는 속도와
"치매 무섭다면 매일 한 줌 드세요" 뇌세포가 가장 좋아하는 '의외의 음식' 냉장고 속 가장 평범한 견과류가 뇌 건강의 핵심으로 떠오른다나이가 들면 가장 두려운 질환 가운데 하나가 치매다. 이름이 생각나지 않거나 방금 한 말을 잊는 일이 반복되면 누구나 불안해진다. 그래서 많은 사람이 비싼 영양제나 기억력 보조제를 먼저 찾지만, 최근 뇌 건강 연구에서 꾸준히 주목받는 것은 의외로 매일 먹는 식사였다. 특히 호두는 치매 예방 식단인
"미역국보다 3배 더 좋다" 아침 공복에 먹으면 몸에 보약보다 좋은 '의외의 국' 밤새 비어 있던 몸에 필요한 것은 거창한 보양식이 아니다… 수분과 단백질을 한꺼번에 채우는 무채 북어국아침에 눈을 뜨자마자 삼겹살이나 튀김처럼 무거운 음식을 먹기는 쉽지 않다. 그렇다고 커피 한 잔으로 아침을 끝내면 오전 중 허기가 빨리 찾아오는 사람도 많다. 이런 상황에서 의외로 괜찮은 음식이 무채를 듬뿍 넣고 끓인 북어국이다. 북어는 명태를 말린 식품이
"한국에선 너무 흔해서 몰랐는데" 외국인들은 보약처럼 먹는다는 '한국 음식' 매일 밥상에서 보던 찌개가 외국인에게는 색다른 건강식… 공통점은 바로 ‘콩’이다한국인에게 콩비지찌개와 된장찌개, 청국장은 특별한 보양식이라는 느낌보다 어머니가 차려주던 집밥에 가깝다. 뚝배기에서 보글보글 끓는 된장찌개는 고깃집에서도 쉽게 나오고 청국장은 특유의 향 때문에 오히려 호불호가 갈린다. 콩비지찌개 역시 화려한 음식이라기보다 추운 날 밥 한 공기와
"밥에 한 스푼 넣어 먹었는데" 혈관 기능 정상적으로 되돌려 주는 '보약 음식' 혈관을 관리하려면 지방을 무조건 끊는 것이 아니다… ‘어떤 지방을 먹느냐’가 더 중요하다혈관 건강이 좋지 않다는 이야기를 들으면 가장 먼저 기름부터 끊어야 한다고 생각하는 사람이 많다. 삼겹살도 줄이고 볶음요리도 피하면서 식탁에서 지방 자체를 없애려는 것이다. 하지만 혈관을 생각한다면 지방을 무조건 피하기보다 어떤 종류의 지방을 선택하느냐가 중요하다. 바로
"평생 대장에 용종 하나 없이" 산 사람들이 하루 한 번 꼭 챙겨먹은 '이 음식' 대장 용종 관리에서 중요한 건 결국 ‘장내 환경’… 식이섬유와 발효식품을 함께 먹는 이유가 있다대장 용종은 대장 점막 일부가 비정상적으로 자라 돌출된 병변을 말한다. 모든 용종이 암으로 진행되는 것은 아니지만 그중 선종성 용종이나 일부 톱니모양 병변은 시간이 지나면서 대장암으로 발전할 가능성이 있어 대장내시경을 통한 발견과 제거가 중요하다. 그런데 내시경만
"마늘,생강 다 제쳤다" 안좋은 염증 싹 낮추고 면역력 3배 높이는 '3가지 음식' 만성적인 염증이 계속되면 면역체계도 지친다… 세 음식의 공통점은 강력한 ‘항산화 성분’염증이라고 하면 무조건 몸에 나쁜 것으로 생각하기 쉽지만 원래 염증은 외부에서 세균이나 바이러스가 침입하거나 조직이 손상됐을 때 우리 몸이 스스로를 보호하기 위해 일으키는 정상적인 면역반응이다. 문제는 필요할 때 잠깐 나타났다 사라져야 할 염증이 낮은 수준으로 오랫동안 이
"껍질이 보약만큼 좋은데" 주부 9단도 효능 모르고 버리고 있던 '3가지 음식' 채소 껍질을 습관처럼 벗겼다면 조금 아깝다… 식이섬유와 식물성 성분까지 함께 버릴 수 있다당근을 씻은 뒤 감자칼로 겉을 벗기고, 단호박을 손질할 때 두꺼운 껍질부터 도려내고, 양파는 갈색 겉껍질을 음식물 쓰레기통에 넣는다. 너무 익숙한 풍경이다. 그런데 식물 입장에서 껍질은 단순한 포장지가 아니다. 햇빛과 외부 환경, 해충과 물리적인 손상으로부터 내부 조직
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