"싱싱하다고 그냥 먹다가.." 기생충보다 무서운 '이 세균' 몸속 깊이 퍼지는 이유여름철 해산물을 먹을 때 많은 분들이 가장 먼저 걱정하는 것은 기생충입니다. 회를 먹어도 되는지, 조개를 날로 먹어도 되는지, 신선하면 괜찮은지부터 따집니다. 그런데 정말 조심해야 할 것은 눈에 보이는 기생충만이 아닙니다. 냄새가 멀쩡하고, 색이 싱싱해 보이고, 막 손질한 해산물처럼 보여도 문제가 될 수 있는 세균이 있습니다. 특히 간질환이 있거나 당뇨가
"매일 먹었을 뿐인데"혈당이 조용히 치솟는뜻밖의 아침 식단바쁜 아침, 우유에 시리얼을 말아 먹는 것은 가장 간편하고 흔한 식사로 여겨집니다. 곡물로 만들었으니 건강한 탄수화물이라고 믿는 분들도 많습니다. 그런데 실험 참가자 30명을 대상으로 아침 식사 후 혈당 변화를 관측한 결과, 참가자의 80%가 우유와 콘플레이크로 아침 식사를 한 후 혈당 스파이크를 겪은 것으로 나타났습니다. 매일 먹는 평범한 아침이 매일 혈
“토마토보다 먼저 드세요..” 숙변 줄이고 장 건강 살리는 채소 1위장 건강이 불편하면 하루가 무겁습니다. 배가 묵직하고, 화장실에 오래 앉아 있게 되고, 속이 더부룩하면 밥맛도 떨어집니다. 이럴 때 많은 분들이 토마토나 과일을 떠올립니다. 수분도 있고 먹기 편해서 장에 좋을 것 같기 때문입니다. 물론 토마토도 좋은 식재료입니다. 하지만 장 건강을 생각하면 수분만큼 중요한 것이 있습니다. 바로 식이섬유와 꾸준히 먹기 쉬운
"의사들도 먼저 끊었습니다" 매일 먹는 "이 반찬" 혈관을 서서히 막는 음식입니다혈관 건강을 망치는 음식이라고 하면 보통 삼겹살, 튀김, 치킨 같은 기름진 음식을 먼저 떠올립니다. 눈에 보이는 기름이 많으니 조심해야 한다는 생각이 바로 듭니다. 그런데 매일 식탁에서 더 조용히 쌓이는 것이 있습니다. 바로 짠 반찬입니다. 한두 젓가락은 별것 아닌 것 같지만, 매일 먹고 국물까지 함께 먹고, 밥을 더 부르는 반찬이라면 혈관에는 부담이 될
"외국인들은 줄 서서 찾는데.." 한국인만 흔해서 몰랐던 장수 음식한국 사람에게 너무 익숙한 음식은 오히려 건강식으로 잘 보이지 않습니다. 매일 식탁에 올라오고, 편의점에서도 쉽게 사고, 밥상 한쪽에 늘 있는 음식은 특별한 보양식처럼 느껴지지 않습니다. 그런데 외국에서는 이런 평범한 한국 음식이 건강 간식이나 장수 식단의 재료처럼 주목받는 경우가 많습니다. 우리에게는 너무 흔해서 대단해 보이지 않지만, 알고 보면 오래 먹
“한국인 대부분 그냥 버립니다..” 날짜 지나도 활용 가능한 ‘의외의 식품’냉장고를 열었는데 날짜가 지난 식품이 보이면 대부분 바로 버립니다. 괜히 먹었다가 탈이 날까 봐 찝찝하고, 냄새를 맡아보기도 전에 쓰레기통으로 가는 경우가 많습니다 물론 날짜 지난 식품을 아무렇게나 먹어도 된다는 뜻은 아닙니다. 특히 소비기한이 지난 음식, 냄새가 이상한 음식, 곰팡이가 보이는 음식은 먹지 않는 것이 안전합니다. 하지만 꼭 먹는 용도가 아니
"냉장고에 떨어지면 불안합니다.." 기억력 지키고 뇌 건강 돕는 보약 음료나이가 들수록 기억력 걱정이 커집니다. 사람 이름이 바로 떠오르지 않고, 물건을 어디에 두었는지 자주 찾고, 말하려던 단어가 입끝에서 맴돌면 괜히 마음이 불안해집니다. 이럴 때 많은 분들이 뇌에 좋다는 영양제나 특별한 건강식품을 찾습니다. 하지만 뇌 건강은 비싼 음식 하나보다 매일 반복되는 식습관과 더 깊게 연결되어 있습니다. 혈관 건강, 혈당, 수면, 단
“마트 맨 아래칸에 늘 쌓여있습니다..” 해외에선 비싸게 팔리는 당뇨 관리 채소당뇨가 걱정되면 가장 먼저 밥을 줄여야 하나 고민하게 됩니다. 빵, 떡, 면도 조심하라고 하니 먹을 수 있는 게 없는 것처럼 느껴집니다. 그런데 혈당 관리는 무조건 굶는 방식으로 오래가기 어렵습니다. 밥을 조금 줄이더라도 그 빈자리를 채소와 단백질로 채워야 배고픔이 덜하고 식사가 유지됩니다. 비싼 샐러드 채소나 수입 건강식품이 꼭 필요한 것도 아닙니다. 마
“술보다 먼저 끊으세요..” 간이 가장 싫어하는 식탁 위 음식 1위간 건강이 걱정되면 가장 먼저 술을 떠올립니다. 술을 줄여야 한다는 말은 너무 익숙해서, 간 수치가 높게 나오면 대부분 음주 습관부터 돌아봅니다. 물론 술은 간 건강에서 매우 중요한 문제입니다. 하지만 술을 많이 마시지 않는데도 지방간이나 간 수치가 걱정되는 분들이 있습니다. 이런 경우에는 매일 식탁에서 무심코 먹는 음식들을 봐야 합니다. 특히 조심해야 할
"몸이 축날 때 가장 먼저 찾습니다.." 기력 보충에 좋다는 장수 음식몸이 축날 때는 이상하게 밥맛부터 떨어집니다. 밥을 차려도 몇 숟가락 못 먹고, 조금만 걸어도 다리가 무겁고, 아침에 일어나도 몸이 개운하지 않습니다. 이럴 때 많은 분들이 보양식을 찾습니다. 소고기, 전복, 장어처럼 비싸고 특별한 음식을 먹어야 기운이 날 것 같지만, 실제로 오래 챙기기에는 부담이 되는 경우가 많습니다. 기력 보충에 좋은 음식은 한 번 거
“생으로 먹으면 손해입니다..” 얼려두면 영양이 살아나는 ‘의외의 음식’ 1위음식은 대개 신선할 때 바로 먹어야 좋다고 생각합니다. 과일도 갓 산 것이 좋고, 채소도 냉장고에 오래 두면 영양이 줄어드는 것 같아 찝찝합니다. 그래서 냉동식품이라고 하면 왠지 신선식품보다 한 단계 아래로 보는 분들이 많습니다. 얼리면 맛도 떨어지고, 영양도 사라질 것 같은 느낌이 들기 때문입니다. 하지만 모든 음식이 그렇지는 않습니다. 어떤 음식은 얼렸
시장에서 몇 푼에 사던 “이 채소”, 염증이 가장 싫어하는 “천연 방패”입니다건강에 좋은 음식을 생각하면 비싼 식재료부터 떠올리기 쉽습니다. 이름이 낯선 슈퍼푸드, 수입 과일, 고가의 보충제처럼 특별한 것을 먹어야 몸이 좋아질 것 같은 느낌이 듭니다. 하지만 우리 식탁에는 오래전부터 값싸고 흔하게 먹어온 채소들이 있습니다. 시장 한쪽에 수북하게 쌓여 있고, 국이나 나물, 무침으로 자주 먹던 음식들입니다. 너무 익숙해서 건강식으로 대
앞으로 "이 나물" 매일 드세요, 전문가들도 감탄한 혈관 청소부입니다혈관 건강이 걱정되면 가장 먼저 기름진 음식을 줄이려고 합니다. 삼겹살, 튀김, 버터, 크림이 많은 음식은 눈에 보이기 때문에 조심하기 쉽습니다. 그런데 혈관은 나쁜 음식을 줄이는 것만으로 관리되지 않습니다. 매일 식탁에 어떤 채소를 올리는지도 중요합니다. 특히 나물 반찬은 밥상에 자연스럽게 채소를 더해주고, 짜고 기름진 식사를 조금 가볍게 만들어주는 역할
"식사전 한 잔 드세요.." 혈당 안정시키고 혈관까지 깨끗해지는 천연 음료혈당이 걱정되면 밥부터 줄이려고 합니다. 흰쌀밥을 반 공기로 줄이고, 빵이나 떡을 멀리하려고 애씁니다. 그런데 식사 전에 무엇을 마시는지도 생각보다 중요합니다. 식사 전에 달달한 음료를 마시면 밥을 먹기도 전에 당분이 먼저 들어옵니다. 반대로 물처럼 가볍고 단맛이 없는 음료를 선택하면 식사 속도를 늦추고, 과식을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 물론 어
"김치도 나물도 밀렸습니다.." 장 건강에 최고라는 의외의 반찬장 건강이라고 하면 가장 먼저 김치를 떠올립니다. 발효식품이고, 한국 식탁에서 빠지지 않기 때문에 장에 좋은 음식처럼 익숙합니다. 또 나물 반찬도 많이 이야기됩니다. 채소를 데치고 무쳐 먹으니 식이섬유를 챙기기 좋기 때문입니다. 하지만 장이 편해지려면 발효식품 하나만으로는 부족합니다. 식이섬유가 들어 있는 음식, 물과 함께 부드럽게 내려가는 음식, 짜고 자
"공복에 딱 일주일 먹었더니.." 장이 먼저 반응한 천연 간식아침에 일어났을 때 배가 묵직하면 하루가 답답하게 시작됩니다. 화장실에 가도 시원하지 않고, 속이 더부룩하면 밥맛도 떨어지고 몸도 무겁게 느껴집니다. 이럴 때 많은 분들이 유산균이나 변비약부터 떠올립니다. 물론 필요한 경우에는 도움이 될 수 있지만, 매일 먹는 간식부터 바꿔보는 것도 중요합니다. 특히 아침 공복에 너무 자극적인 음식이나 단 음료를 마시는 습
“생으로 먹으면 손해입니다..” 얼려 먹을수록 영양이 살아나는 ‘의외의 음식’채소나 버섯은 싱싱할 때 바로 먹어야 가장 좋다고 생각하기 쉽습니다. 냉장고에 오래 두면 시들고, 얼리면 맛과 영양이 다 사라질 것 같은 느낌이 들기도 합니다. 그런데 모든 음식이 그렇지는 않습니다. 어떤 식재료는 얼렸을 때 조직이 부드러워지고, 조리할 때 맛과 영양 성분을 더 활용하기 쉬워지는 경우가 있습니다. 물론 얼린다고 갑자기 보약이 되는 것은 아닙
"냉동실에서 꺼내자마자 절대 바로 드시지 마세요" 해동 잘못하면 식중독 폭탄 됩니다냉동실에서 고기를 꺼내 식탁 위에 그냥 두고 자연스럽게 녹이는 방식은 많은 가정에서 당연하게 해온 습관입니다. 시간도 절약되고 별다른 도구도 필요 없어서 별생각 없이 반복하게 됩니다. 그런데 이 방식이 식중독 위험과 직결된다는 사실은 잘 알려져 있지 않습니다. 세균은 5도에서 60도 사이의 온도에서 가장 빠르게 증식하는데, 상온 해동은 고기 표면을 이 위험
"다지고 10분만 기다리세요"항암 성분이 폭발적으로 늘어나는 놀리운 식재료마늘은 한국인의 식탁에서 거의 매일 등장하는 향신료입니다. 그런데 대부분의 사람이 마늘을 다지거나 으깬 뒤 곧바로 팬에 넣습니다. 빨리 조리해야 하는 상황에서는 당연한 선택처럼 보입니다. 그런데 이 행동 하나가 마늘이 가진 항암 성분의 상당 부분을 놓치는 결과로 이어집니다. 마늘은 으깨거나 다지는 순간 알리나아제라는 효소와 알린이라는 성분이 화학 반응을 일
"고기 드시기 전에 반드시 이것부터 드세요" 발암물질 차단하고 혈관 보호하는 음식삼겹살을 구울 때 검게 그을린 부분이 생기는 것은 피할 수 없습니다. 고기를 구울 때 육류의 단백질과 지방이 타면서 1급 발암물질인 벤조피렌이 만들어지기 때문입니다. 탄 부분을 떼고 먹는 것이 기본적인 대처법이지만, 고기 자체를 안 먹을 수는 없습니다. 그런데 식품 안전 당국의 발표에 따르면 삼겹살을 먹을 때 양파, 상추, 마늘을 함께 먹으면 생성되는 발암
"싱싱하다고 그냥 먹다가.." 기생충보다 무서운 '이 세균' 몸속 깊이 퍼지는 이유 여름철 해산물을 먹을 때 많은 분들이 가장 먼저 걱정하는 것은 기생충입니다. 회를 먹어도 되는지, 조개를 날로 먹어도 되는지, 신선하면 괜찮은지부터 따집니다. 그런데 정말 조심해야 할 것은 눈에 보이는 기생충만이 아닙니다. 냄새가 멀쩡하고, 색이 싱싱해 보이고, 막 손질한 해산물처럼 보여도 문제가 될 수 있는 세균이 있습니다. 특히 간질환이 있거나 당뇨가
"매일 먹었을 뿐인데"혈당이 조용히 치솟는뜻밖의 아침 식단 바쁜 아침, 우유에 시리얼을 말아 먹는 것은 가장 간편하고 흔한 식사로 여겨집니다. 곡물로 만들었으니 건강한 탄수화물이라고 믿는 분들도 많습니다. 그런데 실험 참가자 30명을 대상으로 아침 식사 후 혈당 변화를 관측한 결과, 참가자의 80%가 우유와 콘플레이크로 아침 식사를 한 후 혈당 스파이크를 겪은 것으로 나타났습니다. 매일 먹는 평범한 아침이 매일 혈
“토마토보다 먼저 드세요..” 숙변 줄이고 장 건강 살리는 채소 1위 장 건강이 불편하면 하루가 무겁습니다. 배가 묵직하고, 화장실에 오래 앉아 있게 되고, 속이 더부룩하면 밥맛도 떨어집니다. 이럴 때 많은 분들이 토마토나 과일을 떠올립니다. 수분도 있고 먹기 편해서 장에 좋을 것 같기 때문입니다. 물론 토마토도 좋은 식재료입니다. 하지만 장 건강을 생각하면 수분만큼 중요한 것이 있습니다. 바로 식이섬유와 꾸준히 먹기 쉬운
"의사들도 먼저 끊었습니다" 매일 먹는 "이 반찬" 혈관을 서서히 막는 음식입니다 혈관 건강을 망치는 음식이라고 하면 보통 삼겹살, 튀김, 치킨 같은 기름진 음식을 먼저 떠올립니다. 눈에 보이는 기름이 많으니 조심해야 한다는 생각이 바로 듭니다. 그런데 매일 식탁에서 더 조용히 쌓이는 것이 있습니다. 바로 짠 반찬입니다. 한두 젓가락은 별것 아닌 것 같지만, 매일 먹고 국물까지 함께 먹고, 밥을 더 부르는 반찬이라면 혈관에는 부담이 될
"외국인들은 줄 서서 찾는데.." 한국인만 흔해서 몰랐던 장수 음식 한국 사람에게 너무 익숙한 음식은 오히려 건강식으로 잘 보이지 않습니다. 매일 식탁에 올라오고, 편의점에서도 쉽게 사고, 밥상 한쪽에 늘 있는 음식은 특별한 보양식처럼 느껴지지 않습니다. 그런데 외국에서는 이런 평범한 한국 음식이 건강 간식이나 장수 식단의 재료처럼 주목받는 경우가 많습니다. 우리에게는 너무 흔해서 대단해 보이지 않지만, 알고 보면 오래 먹
“한국인 대부분 그냥 버립니다..” 날짜 지나도 활용 가능한 ‘의외의 식품’ 냉장고를 열었는데 날짜가 지난 식품이 보이면 대부분 바로 버립니다. 괜히 먹었다가 탈이 날까 봐 찝찝하고, 냄새를 맡아보기도 전에 쓰레기통으로 가는 경우가 많습니다 물론 날짜 지난 식품을 아무렇게나 먹어도 된다는 뜻은 아닙니다. 특히 소비기한이 지난 음식, 냄새가 이상한 음식, 곰팡이가 보이는 음식은 먹지 않는 것이 안전합니다. 하지만 꼭 먹는 용도가 아니
"냉장고에 떨어지면 불안합니다.." 기억력 지키고 뇌 건강 돕는 보약 음료 나이가 들수록 기억력 걱정이 커집니다. 사람 이름이 바로 떠오르지 않고, 물건을 어디에 두었는지 자주 찾고, 말하려던 단어가 입끝에서 맴돌면 괜히 마음이 불안해집니다. 이럴 때 많은 분들이 뇌에 좋다는 영양제나 특별한 건강식품을 찾습니다. 하지만 뇌 건강은 비싼 음식 하나보다 매일 반복되는 식습관과 더 깊게 연결되어 있습니다. 혈관 건강, 혈당, 수면, 단
“마트 맨 아래칸에 늘 쌓여있습니다..” 해외에선 비싸게 팔리는 당뇨 관리 채소 당뇨가 걱정되면 가장 먼저 밥을 줄여야 하나 고민하게 됩니다. 빵, 떡, 면도 조심하라고 하니 먹을 수 있는 게 없는 것처럼 느껴집니다. 그런데 혈당 관리는 무조건 굶는 방식으로 오래가기 어렵습니다. 밥을 조금 줄이더라도 그 빈자리를 채소와 단백질로 채워야 배고픔이 덜하고 식사가 유지됩니다. 비싼 샐러드 채소나 수입 건강식품이 꼭 필요한 것도 아닙니다. 마
“술보다 먼저 끊으세요..” 간이 가장 싫어하는 식탁 위 음식 1위 간 건강이 걱정되면 가장 먼저 술을 떠올립니다. 술을 줄여야 한다는 말은 너무 익숙해서, 간 수치가 높게 나오면 대부분 음주 습관부터 돌아봅니다. 물론 술은 간 건강에서 매우 중요한 문제입니다. 하지만 술을 많이 마시지 않는데도 지방간이나 간 수치가 걱정되는 분들이 있습니다. 이런 경우에는 매일 식탁에서 무심코 먹는 음식들을 봐야 합니다. 특히 조심해야 할
"몸이 축날 때 가장 먼저 찾습니다.." 기력 보충에 좋다는 장수 음식 몸이 축날 때는 이상하게 밥맛부터 떨어집니다. 밥을 차려도 몇 숟가락 못 먹고, 조금만 걸어도 다리가 무겁고, 아침에 일어나도 몸이 개운하지 않습니다. 이럴 때 많은 분들이 보양식을 찾습니다. 소고기, 전복, 장어처럼 비싸고 특별한 음식을 먹어야 기운이 날 것 같지만, 실제로 오래 챙기기에는 부담이 되는 경우가 많습니다. 기력 보충에 좋은 음식은 한 번 거
“생으로 먹으면 손해입니다..” 얼려두면 영양이 살아나는 ‘의외의 음식’ 1위 음식은 대개 신선할 때 바로 먹어야 좋다고 생각합니다. 과일도 갓 산 것이 좋고, 채소도 냉장고에 오래 두면 영양이 줄어드는 것 같아 찝찝합니다. 그래서 냉동식품이라고 하면 왠지 신선식품보다 한 단계 아래로 보는 분들이 많습니다. 얼리면 맛도 떨어지고, 영양도 사라질 것 같은 느낌이 들기 때문입니다. 하지만 모든 음식이 그렇지는 않습니다. 어떤 음식은 얼렸
시장에서 몇 푼에 사던 “이 채소”, 염증이 가장 싫어하는 “천연 방패”입니다 건강에 좋은 음식을 생각하면 비싼 식재료부터 떠올리기 쉽습니다. 이름이 낯선 슈퍼푸드, 수입 과일, 고가의 보충제처럼 특별한 것을 먹어야 몸이 좋아질 것 같은 느낌이 듭니다. 하지만 우리 식탁에는 오래전부터 값싸고 흔하게 먹어온 채소들이 있습니다. 시장 한쪽에 수북하게 쌓여 있고, 국이나 나물, 무침으로 자주 먹던 음식들입니다. 너무 익숙해서 건강식으로 대
앞으로 "이 나물" 매일 드세요, 전문가들도 감탄한 혈관 청소부입니다 혈관 건강이 걱정되면 가장 먼저 기름진 음식을 줄이려고 합니다. 삼겹살, 튀김, 버터, 크림이 많은 음식은 눈에 보이기 때문에 조심하기 쉽습니다. 그런데 혈관은 나쁜 음식을 줄이는 것만으로 관리되지 않습니다. 매일 식탁에 어떤 채소를 올리는지도 중요합니다. 특히 나물 반찬은 밥상에 자연스럽게 채소를 더해주고, 짜고 기름진 식사를 조금 가볍게 만들어주는 역할
"식사전 한 잔 드세요.." 혈당 안정시키고 혈관까지 깨끗해지는 천연 음료 혈당이 걱정되면 밥부터 줄이려고 합니다. 흰쌀밥을 반 공기로 줄이고, 빵이나 떡을 멀리하려고 애씁니다. 그런데 식사 전에 무엇을 마시는지도 생각보다 중요합니다. 식사 전에 달달한 음료를 마시면 밥을 먹기도 전에 당분이 먼저 들어옵니다. 반대로 물처럼 가볍고 단맛이 없는 음료를 선택하면 식사 속도를 늦추고, 과식을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 물론 어
"김치도 나물도 밀렸습니다.." 장 건강에 최고라는 의외의 반찬 장 건강이라고 하면 가장 먼저 김치를 떠올립니다. 발효식품이고, 한국 식탁에서 빠지지 않기 때문에 장에 좋은 음식처럼 익숙합니다. 또 나물 반찬도 많이 이야기됩니다. 채소를 데치고 무쳐 먹으니 식이섬유를 챙기기 좋기 때문입니다. 하지만 장이 편해지려면 발효식품 하나만으로는 부족합니다. 식이섬유가 들어 있는 음식, 물과 함께 부드럽게 내려가는 음식, 짜고 자
"공복에 딱 일주일 먹었더니.." 장이 먼저 반응한 천연 간식 아침에 일어났을 때 배가 묵직하면 하루가 답답하게 시작됩니다. 화장실에 가도 시원하지 않고, 속이 더부룩하면 밥맛도 떨어지고 몸도 무겁게 느껴집니다. 이럴 때 많은 분들이 유산균이나 변비약부터 떠올립니다. 물론 필요한 경우에는 도움이 될 수 있지만, 매일 먹는 간식부터 바꿔보는 것도 중요합니다. 특히 아침 공복에 너무 자극적인 음식이나 단 음료를 마시는 습
“생으로 먹으면 손해입니다..” 얼려 먹을수록 영양이 살아나는 ‘의외의 음식’ 채소나 버섯은 싱싱할 때 바로 먹어야 가장 좋다고 생각하기 쉽습니다. 냉장고에 오래 두면 시들고, 얼리면 맛과 영양이 다 사라질 것 같은 느낌이 들기도 합니다. 그런데 모든 음식이 그렇지는 않습니다. 어떤 식재료는 얼렸을 때 조직이 부드러워지고, 조리할 때 맛과 영양 성분을 더 활용하기 쉬워지는 경우가 있습니다. 물론 얼린다고 갑자기 보약이 되는 것은 아닙
"냉동실에서 꺼내자마자 절대 바로 드시지 마세요" 해동 잘못하면 식중독 폭탄 됩니다 냉동실에서 고기를 꺼내 식탁 위에 그냥 두고 자연스럽게 녹이는 방식은 많은 가정에서 당연하게 해온 습관입니다. 시간도 절약되고 별다른 도구도 필요 없어서 별생각 없이 반복하게 됩니다. 그런데 이 방식이 식중독 위험과 직결된다는 사실은 잘 알려져 있지 않습니다. 세균은 5도에서 60도 사이의 온도에서 가장 빠르게 증식하는데, 상온 해동은 고기 표면을 이 위험
"다지고 10분만 기다리세요"항암 성분이 폭발적으로 늘어나는 놀리운 식재료 마늘은 한국인의 식탁에서 거의 매일 등장하는 향신료입니다. 그런데 대부분의 사람이 마늘을 다지거나 으깬 뒤 곧바로 팬에 넣습니다. 빨리 조리해야 하는 상황에서는 당연한 선택처럼 보입니다. 그런데 이 행동 하나가 마늘이 가진 항암 성분의 상당 부분을 놓치는 결과로 이어집니다. 마늘은 으깨거나 다지는 순간 알리나아제라는 효소와 알린이라는 성분이 화학 반응을 일
"고기 드시기 전에 반드시 이것부터 드세요" 발암물질 차단하고 혈관 보호하는 음식 삼겹살을 구울 때 검게 그을린 부분이 생기는 것은 피할 수 없습니다. 고기를 구울 때 육류의 단백질과 지방이 타면서 1급 발암물질인 벤조피렌이 만들어지기 때문입니다. 탄 부분을 떼고 먹는 것이 기본적인 대처법이지만, 고기 자체를 안 먹을 수는 없습니다. 그런데 식품 안전 당국의 발표에 따르면 삼겹살을 먹을 때 양파, 상추, 마늘을 함께 먹으면 생성되는 발암
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