"그동안 전부 버리던건데" 수육 삶고 남은 물 300% 활용하는 '주부 9단 꿀팁'수육을 삶고 남은 국물은 기름이 둥둥 떠 있어 그대로 버리는 경우가 많다. 하지만 돼지고기를 오랫동안 삶는 동안 고기와 향신 채소에서 나온 맛 성분이 물에 녹아들기 때문에 잘 정리하면 별도의 육수처럼 활용할 수 있다. 특히 된장찌개와 김치찌개처럼 돼지고기 풍미가 잘 어울리는 음식이나 따뜻한 국수 육수에 사용하면 맹물로 끓였을 때보다 한층 깊은 맛을 만들 수
"연근,양파 다 아닙니다" 무너진 위벽 되살리고 체내 염증 싹 없애는 '이 음식'양배추는 위가 불편할 때 가장 먼저 떠올리는 채소 가운데 하나다. 양배추에는 이른바 ‘비타민U’로 알려진 S-메틸메티오닌을 비롯해 글루코시놀레이트, 비타민C, 비타민K, 식이섬유 등 여러 영양성분이 들어 있다. 위 건강뿐 아니라 염증과 산화 스트레스를 관리하는 식생활에서도 십자화과 채소인 양배추를 꾸준히 활용할 이유가 충분하다.위 건강 하면 양배추, ‘비타
"토마토,사과 다 아닙니다" 암예방에 너무 좋은데 한국인 99% 모르던 '과일'국내에서는 망고나 바나나만큼 친숙하지 않지만 파파야는 영양학적으로 상당히 알찬 열대과일이다. 비타민C를 비롯해 베타카로틴, 리코펜, 베타크립토잔틴 등 다양한 카로티노이드와 식물성 생리활성물질을 함께 섭취할 수 있다는 것이 특징이다. 이런 성분들은 정상적인 면역 기능과 항산화 방어에 관여하며 파파야의 여러 성분을 대상으로 항암 가능성을 살펴본 연구도 꾸준히
"장어,해삼 상대도 안된다" 끈적한 혈액 녹여 혈액순환 200% 높이는 '이 음식'꼬막은 작은 조개지만 철과 비타민B12를 비롯해 단백질, 타우린, 해양성 불포화지방산 등 혈액과 심혈관 건강에 필요한 영양소를 다양하게 섭취할 수 있는 해산물이다. 특히 철과 비타민B12는 정상적인 적혈구와 산소 운반에 중요하고, 타우린과 오메가3 계열 지방산은 혈압과 혈중 지질 등 심혈관 대사와 관련해 연구되고 있다. 꼬막이 오래전부터 기력을 보충하는 음
"기생충 수천만 마리인데.." 한국인 대부분 생으로 섭취하고 있던 '뜻밖의 음식'소간과 육회, 새싹채소는 모두 가열하지 않고 먹는 경우가 있지만 감염 위험의 종류는 서로 다르다. 생소고기에서는 쇠고기촌충 같은 기생충을, 생간에서는 간질 등 기생충과 식중독균을 주의해야 하며 새싹채소는 기생충보다 살모넬라균과 병원성 대장균이 훨씬 현실적인 위험요인이다. 신선해 보이는 것만으로 이런 미생물의 존재 여부를 판단하기 어렵다는 점이 날것 섭취의
"애들한테 제발 주지 마세요" 의사들도 경고한 대장건강에 최악인 '배달 음식'마라탕과 떡볶이, 부대찌개는 재료와 맛은 다르지만 가공육, 정제 탄수화물, 많은 기름과 열량, 부족한 식이섬유가 한 끼에 겹치기 쉽다는 공통점이 있다. 특히 햄과 소시지 같은 가공육은 대장암 위험 증가와 직접 연결되는 근거가 가장 분명하다. 성장기부터 이런 메뉴에 익숙해지면 한 끼의 문제가 아니라 장기간의 식습관으로 이어질 수 있다는 점을 눈여겨볼 필요가
"반찬으로 수시로 드세요" 당뇨환자들 혈당 수치 뚝 떨어뜨린 '천연 인슐린'당뇨 식단에서는 탄수화물을 무조건 피하기보다 어떤 탄수화물을 어떤 형태로 먹느냐가 중요하다. 귀리와 야콘, 돼지감자는 서로 다른 식품이지만 식이섬유와 프리바이오틱 성분을 포함하고 있어 혈당 관리 식단에서 활용할 만하다. 특히 귀리의 베타글루칸은 사람 대상 연구에서 식후 혈당 반응을 낮추는 효과가 비교적 뚜렷하게 확인돼 있다.혈당 관리에서 중요한 것은 탄수화
"암예방에 독보적 1등인데" 한국인 99%는 효능 모르고 외면하던 '3가지 차'말차와 생강차, 강황차는 각각 카테킨, 진저롤, 커큐민 계열의 식물성 생리활성물질을 섭취할 수 있다는 공통점이 있다. 이들 성분은 항산화와 염증 조절, 세포 신호 등의 영역에서 활발하게 연구되고 있으며 일부는 사람 대상 암 예방 연구까지 진행됐다. 다만 많이 마시는 것보다 당을 넣지 않고 하루 한두 잔 정도 식생활에 자연스럽게 활용하는 것이 좋다.세 가지
"물 대신 수시로 드세요" 지방간 환자들이 마시면 보약만큼 좋은 '3가지 차'지방간은 단순히 기름진 음식만의 문제가 아니라 체중과 인슐린 저항성, 혈당과 중성지방 등 여러 대사 문제가 복합적으로 연결돼 나타난다. 우엉차와 메밀차, 녹차에는 각각 특징적인 폴리페놀과 식물성 생리활성물질이 들어 있어 지방과 당 대사를 고려한 식생활에 활용할 만하다. 특히 녹차의 카테킨은 지방간 환자를 대상으로 한 임상연구에서도 꾸준히 주목받고 있다.지방
"한국에선 찾아보기 힘든데" 유럽에선 당뇨 예방하려고 먹는다는 '의외의 고기'유럽 일부 지역에서는 비교적 익숙하지만 국내 식탁에서는 쉽게 보기 힘든 토끼고기가 최근 영양학적으로 흥미로운 육류로 연구되고 있다. 단백질 함량은 높으면서 지방이 적고 불포화지방산과 비타민B군, 셀레늄 등 다양한 영양소를 공급할 수 있다는 것이 특징이다. 특히 토끼고기 추출물을 이용한 연구에서는 지방세포의 에너지 대사와 포도당 흡수에 흥미로운 변화까지 관찰
계란 노른자를 "싱크대"에 부어보세요 인테리어 사장님도 놀란 '진짜 꿀팁'스테인리스 싱크대에 계란 노른자를 바른 뒤 닦아내는 방법은 얼핏 이해하기 어려운 청소법이다. 하지만 노른자에는 지방과 함께 물과 기름 사이에서 작용하는 인지질인 레시틴이 들어 있어 일부 기름성 오염을 닦아내는 데 활용될 여지가 있다. 다만 물때와 석회 자국까지 노른자가 녹여 없애는 것은 아니어서 어떤 얼룩에 효과가 있는지 구분해서 사용하는 것이 중요하다.매
"굴,전복 상대도 안된다" 간건강 회복에 보약보다 좋은 '9월 제철 해산물'선선한 바람이 불기 시작하면 살이 차오른 낙지를 찾는 사람이 많아진다. 낙지는 단백질과 타우린을 비롯해 셀레늄, 비타민B12, 철, 불포화지방산까지 다양한 영양소를 한꺼번에 섭취할 수 있는 해산물이다. 특히 낙지에 풍부한 타우린은 담즙산 대사를 비롯한 여러 생리작용에 관여하며 최근 사람 대상 연구에서도 간 건강과 관련해 흥미로운 결과가 보고되고 있다.낙지
"사골국,우유 다 제쳤다" 60대 약해진 뼈 돌덩이처럼 만들어 주는 '보약 치즈'골다공증을 생각하면 칼슘부터 떠올리기 쉽지만 뼈를 구성하고 유지하는 데는 단백질도 중요한 영양소다. 파마산과 코티지, 리코타 치즈는 모두 유제품이지만 만드는 방식과 수분 함량이 달라 단백질과 칼슘의 밀도에도 상당한 차이가 있다. 세 치즈의 특징을 알고 식사에 적절히 활용하면 뼈뿐 아니라 나이가 들수록 함께 관리해야 하는 근육까지 챙기는 데 유리하다.뼈의 단
"췌장건강에 폭탄 수준인데" 한국인 99%가 모르고 매일 먹고있던 '이 음식'췌장은 우리가 음식을 먹을 때 소화를 돕는 효소와 혈당을 조절하는 인슐린을 만들어내는 장기다. 감자칩과 도넛, 김밥은 모습은 전혀 다르지만 자주 많이 먹는 방식에 따라 지방과 정제 탄수화물, 열량 섭취가 한꺼번에 높아지기 쉽다. 이런 식습관이 반복되면서 체중과 중성지방, 혈당 관리가 어려워지면 췌장 건강에도 좋지 않은 환경이 만들어질 수 있다.췌장은 식사할
"고지혈증 걱정되면 꼭 끊으세요" 멀쩡한 혈관도 썩게 만든다는 '3가지 음식'족발과 떡볶이, 라면은 출출한 밤에 자주 찾는 음식이지만 혈관 건강을 생각한다면 먹는 횟수와 양을 살펴볼 필요가 있다. 세 음식에는 나트륨이 많아지기 쉽다는 공통점이 있고, 음식에 따라 포화지방이나 정제 탄수화물까지 겹친다. 이런 식사가 반복되면 혈압과 LDL 콜레스테롤, 중성지방을 관리하기 어려운 식사 패턴으로 이어질 수 있다.족발·떡볶이·라면, 혈관을
마트에서 사온 사과는 "이렇게" 보관 하세요 2달 지나도 신선하게 유지 됩니다.한 봉지씩 구입한 사과는 냉장고에 그대로 넣어두기보다 하나씩 분리해 보관하는 것이 좋다. 이때 집에 남은 깨끗한 신문지를 활용하면 사과 표면의 수분 변화를 완화하고 서로 맞닿는 것을 줄이는 데 유용하다. 특히 사과에서 나오는 에틸렌 때문에 다른 과일과 채소가 빨리 익는 것을 막으려면 개별 포장과 냉장 보관을 함께 활용하는 것이 핵심이다.사과는 수확한 뒤에도
"등산,계단오르기 다 제쳤다" 60대에 얇아진 하체근육 꽉 채우는 '1등 운동'나이가 들수록 근육량과 근력이 감소하면서 걷기와 계단 오르기, 의자에서 일어서기 같은 평범한 동작도 예전보다 힘들어질 수 있다. 이때 중요한 곳이 엉덩이와 허벅지를 중심으로 한 하체 근육이다. 바이시클과 킥백, 힙쓰러스트를 자신의 체력에 맞게 활용하면 하체뿐 아니라 몸통 안정성까지 함께 훈련할 수 있다. 65세 이상에게는 적어도 주 2일 근력운동이 권장된다
"50대 특히 위험합니다" 혈당과 심장건강 둘 다 썩게 만든다는 '3가지 간식'고구마 맛탕과 떡, 양갱은 부드럽고 먹기 편해 간식으로 찾기 쉽지만 세 음식 모두 탄수화물이나 당류를 짧은 시간에 많이 섭취하기 쉬운 구조라는 공통점이 있다. 특히 식사 사이에 이런 간식이 반복되면 혈당뿐 아니라 중성지방과 체중 관리에도 부담이 될 수 있다. 노년기에는 간식도 단맛만 채우기보다 단백질과 식이섬유를 함께 챙기는 방향으로 바꿔볼 필요가 있다.노
"닭가슴살,소고기 다 제쳤다" 50대 이후 먹으면 근감소증 싹 없애는 '이 음식'나이가 들수록 근육을 지키기 위해서는 운동과 함께 매일 충분한 단백질을 먹는 것이 중요해진다. 건새우와 건두부, 황태는 수분이 적어 같은 무게의 일반 식품보다 단백질을 밀도 높게 섭취하기 좋은 식품들이다. 여기에 칼슘과 비타민B12, 철, 콩의 불포화지방 등 서로 다른 영양소까지 더할 수 있어 중년 이후 식단에서 활용도가 높다.50대 이후에는 ‘얼마나 먹느
"요거트보다 30배 좋다" 5년 묵은 변도 전부 쏟아내는 '식이섬유 폭탄 음식'변비가 잦다면 단순히 변을 밀어내는 음식보다 변에 수분과 부피를 더하고 장내 미생물이 이용할 먹이를 공급하는 식품을 꾸준히 챙기는 것이 중요하다. 청국장과 미역, 호밀빵은 형태는 전혀 다르지만 콩과 해조류, 통곡물에서 얻는 식이섬유를 식탁에 보충하기 좋은 음식이다. 특히 호밀빵은 실제 사람 대상 연구에서도 배변 횟수와 장 통과시간 개선이 확인돼 장 건강 식
"그동안 전부 버리던건데" 수육 삶고 남은 물 300% 활용하는 '주부 9단 꿀팁' 수육을 삶고 남은 국물은 기름이 둥둥 떠 있어 그대로 버리는 경우가 많다. 하지만 돼지고기를 오랫동안 삶는 동안 고기와 향신 채소에서 나온 맛 성분이 물에 녹아들기 때문에 잘 정리하면 별도의 육수처럼 활용할 수 있다. 특히 된장찌개와 김치찌개처럼 돼지고기 풍미가 잘 어울리는 음식이나 따뜻한 국수 육수에 사용하면 맹물로 끓였을 때보다 한층 깊은 맛을 만들 수
"연근,양파 다 아닙니다" 무너진 위벽 되살리고 체내 염증 싹 없애는 '이 음식' 양배추는 위가 불편할 때 가장 먼저 떠올리는 채소 가운데 하나다. 양배추에는 이른바 ‘비타민U’로 알려진 S-메틸메티오닌을 비롯해 글루코시놀레이트, 비타민C, 비타민K, 식이섬유 등 여러 영양성분이 들어 있다. 위 건강뿐 아니라 염증과 산화 스트레스를 관리하는 식생활에서도 십자화과 채소인 양배추를 꾸준히 활용할 이유가 충분하다.위 건강 하면 양배추, ‘비타
"토마토,사과 다 아닙니다" 암예방에 너무 좋은데 한국인 99% 모르던 '과일' 국내에서는 망고나 바나나만큼 친숙하지 않지만 파파야는 영양학적으로 상당히 알찬 열대과일이다. 비타민C를 비롯해 베타카로틴, 리코펜, 베타크립토잔틴 등 다양한 카로티노이드와 식물성 생리활성물질을 함께 섭취할 수 있다는 것이 특징이다. 이런 성분들은 정상적인 면역 기능과 항산화 방어에 관여하며 파파야의 여러 성분을 대상으로 항암 가능성을 살펴본 연구도 꾸준히
"장어,해삼 상대도 안된다" 끈적한 혈액 녹여 혈액순환 200% 높이는 '이 음식' 꼬막은 작은 조개지만 철과 비타민B12를 비롯해 단백질, 타우린, 해양성 불포화지방산 등 혈액과 심혈관 건강에 필요한 영양소를 다양하게 섭취할 수 있는 해산물이다. 특히 철과 비타민B12는 정상적인 적혈구와 산소 운반에 중요하고, 타우린과 오메가3 계열 지방산은 혈압과 혈중 지질 등 심혈관 대사와 관련해 연구되고 있다. 꼬막이 오래전부터 기력을 보충하는 음
"기생충 수천만 마리인데.." 한국인 대부분 생으로 섭취하고 있던 '뜻밖의 음식' 소간과 육회, 새싹채소는 모두 가열하지 않고 먹는 경우가 있지만 감염 위험의 종류는 서로 다르다. 생소고기에서는 쇠고기촌충 같은 기생충을, 생간에서는 간질 등 기생충과 식중독균을 주의해야 하며 새싹채소는 기생충보다 살모넬라균과 병원성 대장균이 훨씬 현실적인 위험요인이다. 신선해 보이는 것만으로 이런 미생물의 존재 여부를 판단하기 어렵다는 점이 날것 섭취의
"애들한테 제발 주지 마세요" 의사들도 경고한 대장건강에 최악인 '배달 음식' 마라탕과 떡볶이, 부대찌개는 재료와 맛은 다르지만 가공육, 정제 탄수화물, 많은 기름과 열량, 부족한 식이섬유가 한 끼에 겹치기 쉽다는 공통점이 있다. 특히 햄과 소시지 같은 가공육은 대장암 위험 증가와 직접 연결되는 근거가 가장 분명하다. 성장기부터 이런 메뉴에 익숙해지면 한 끼의 문제가 아니라 장기간의 식습관으로 이어질 수 있다는 점을 눈여겨볼 필요가
"반찬으로 수시로 드세요" 당뇨환자들 혈당 수치 뚝 떨어뜨린 '천연 인슐린' 당뇨 식단에서는 탄수화물을 무조건 피하기보다 어떤 탄수화물을 어떤 형태로 먹느냐가 중요하다. 귀리와 야콘, 돼지감자는 서로 다른 식품이지만 식이섬유와 프리바이오틱 성분을 포함하고 있어 혈당 관리 식단에서 활용할 만하다. 특히 귀리의 베타글루칸은 사람 대상 연구에서 식후 혈당 반응을 낮추는 효과가 비교적 뚜렷하게 확인돼 있다.혈당 관리에서 중요한 것은 탄수화
"암예방에 독보적 1등인데" 한국인 99%는 효능 모르고 외면하던 '3가지 차' 말차와 생강차, 강황차는 각각 카테킨, 진저롤, 커큐민 계열의 식물성 생리활성물질을 섭취할 수 있다는 공통점이 있다. 이들 성분은 항산화와 염증 조절, 세포 신호 등의 영역에서 활발하게 연구되고 있으며 일부는 사람 대상 암 예방 연구까지 진행됐다. 다만 많이 마시는 것보다 당을 넣지 않고 하루 한두 잔 정도 식생활에 자연스럽게 활용하는 것이 좋다.세 가지
"물 대신 수시로 드세요" 지방간 환자들이 마시면 보약만큼 좋은 '3가지 차' 지방간은 단순히 기름진 음식만의 문제가 아니라 체중과 인슐린 저항성, 혈당과 중성지방 등 여러 대사 문제가 복합적으로 연결돼 나타난다. 우엉차와 메밀차, 녹차에는 각각 특징적인 폴리페놀과 식물성 생리활성물질이 들어 있어 지방과 당 대사를 고려한 식생활에 활용할 만하다. 특히 녹차의 카테킨은 지방간 환자를 대상으로 한 임상연구에서도 꾸준히 주목받고 있다.지방
"한국에선 찾아보기 힘든데" 유럽에선 당뇨 예방하려고 먹는다는 '의외의 고기' 유럽 일부 지역에서는 비교적 익숙하지만 국내 식탁에서는 쉽게 보기 힘든 토끼고기가 최근 영양학적으로 흥미로운 육류로 연구되고 있다. 단백질 함량은 높으면서 지방이 적고 불포화지방산과 비타민B군, 셀레늄 등 다양한 영양소를 공급할 수 있다는 것이 특징이다. 특히 토끼고기 추출물을 이용한 연구에서는 지방세포의 에너지 대사와 포도당 흡수에 흥미로운 변화까지 관찰
계란 노른자를 "싱크대"에 부어보세요 인테리어 사장님도 놀란 '진짜 꿀팁' 스테인리스 싱크대에 계란 노른자를 바른 뒤 닦아내는 방법은 얼핏 이해하기 어려운 청소법이다. 하지만 노른자에는 지방과 함께 물과 기름 사이에서 작용하는 인지질인 레시틴이 들어 있어 일부 기름성 오염을 닦아내는 데 활용될 여지가 있다. 다만 물때와 석회 자국까지 노른자가 녹여 없애는 것은 아니어서 어떤 얼룩에 효과가 있는지 구분해서 사용하는 것이 중요하다.매
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"사골국,우유 다 제쳤다" 60대 약해진 뼈 돌덩이처럼 만들어 주는 '보약 치즈' 골다공증을 생각하면 칼슘부터 떠올리기 쉽지만 뼈를 구성하고 유지하는 데는 단백질도 중요한 영양소다. 파마산과 코티지, 리코타 치즈는 모두 유제품이지만 만드는 방식과 수분 함량이 달라 단백질과 칼슘의 밀도에도 상당한 차이가 있다. 세 치즈의 특징을 알고 식사에 적절히 활용하면 뼈뿐 아니라 나이가 들수록 함께 관리해야 하는 근육까지 챙기는 데 유리하다.뼈의 단
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