"물 제발 넣지 마세요" 파전집 사장님이 공개한 부추전 3배 바삭해지는 '꿀팁'물 대신 탄산수를 넣으면 부추전의 식감이 달라진다부추전은 만들기 쉽고 영양도 풍부해 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식이다. 하지만 집에서 만들면 겉은 금방 눅눅해지고 바삭함이 오래가지 않는 경우가 많다.이럴 때 반죽에 물 대신 차가운 탄산수를 넣으면 훨씬 가볍고 바삭한 식감을 만들 수 있다. 특별한 재료를 추가하지 않아도 반죽의 구조가 달라져 겉은 바삭하고 속
"냉장고에서 빼세요" 양파 6개월 지나도 싱싱하게 보관 가능한 '진짜 꿀팁'양파는 보관 방법만 바꿔도 신선도가 크게 달라진다양파는 한 번 사두면 오래 먹는 식재료지만 시간이 지나면 싹이 나거나 무르고 곰팡이가 생기는 경우가 많다. 대부분 냉장고에 넣거나 비닐봉지째 보관하는데, 오히려 습기가 차면서 품질이 빨리 떨어질 수 있다.반대로 양파를 충분히 말린 뒤 신문지로 하나씩 감싸 종이박스에 보관하면 수개월 동안 신선함을 유지하는 데
"가지 쪄먹지 마세요" 한식 셰프가 공개해 난리 나버린 가지 요리 '진짜 꿀팁'가지는 조리 방법에 따라 식감이 완전히 달라지는 채소다가지는 부드러운 과육과 높은 수분 함량 때문에 조금만 오래 익혀도 조직이 쉽게 무너진다. 특히 약한 불에서 천천히 볶거나 양념을 넣은 채 오래 가열하면 가지 속 수분이 빠져나오면서 흐물흐물하고 축 처진 식감이 강해진다.반대로 가늘게 썬 가지를 센 불에서 짧게 볶으면 표면은 빠르게 익으면서도 안쪽 조직은
"피곤한건 줄 알았는데" 의외로 신장이 망가지면 몸에 나타나는 '3가지 증상'신장은 조용히 망가지지만 몸은 다양한 신호를 보낸다신장은 혈액 속 노폐물을 걸러내고 수분과 전해질의 균형을 유지하는 중요한 장기다. 하지만 신장 기능은 상당 부분 떨어질 때까지 특별한 통증이 없는 경우가 많아 '침묵의 장기'라고도 불린다.대신 몸속에 노폐물이 점차 쌓이기 시작하면 식욕 변화, 입 냄새, 피부 이상처럼 의외의 증상이 먼저 나타나는 경우가 있다
"배고파서 그런거 아닙니다" 대장암이 찾아오면 배에서 난다는 '의외의 소리'평소와 다른 거친 장 소리는 장이 막히기 시작했다는 신호일 수 있다배에서 나는 꾸르륵 소리는 음식물과 가스가 장을 통과하며 발생하는 정상적인 장음인 경우가 대부분이다. 그러나 배고플 때 잠깐 나는 소리와 달리 소리가 유난히 크고 거칠며 일정하지 않고, 높은 음의 금속성 소리처럼 반복된다면 장 안의 통로가 좁아진 상태를 의심할 수 있다.흔히 ‘파열음’이라고
"보약보다 좋습니다" 노년에 떨어진 면역력 200% 높여준다는 '의외의 음식'나이가 들수록 면역력은 식습관의 영향을 더욱 많이 받는다노년기에는 면역세포의 기능이 점차 감소하는 '면역 노화'가 자연스럽게 진행된다. 이 때문에 감염성 질환에 취약해지고 회복 속도도 느려질 수 있다. 규칙적인 운동과 충분한 수면도 중요하지만, 면역세포가 정상적으로 활동하는 데 필요한 영양소를 꾸준히 섭취하는 식습관 역시 큰 역할을 한다.특히 들깨와 버섯은
"제발 냄비에 삶지 마세요" 양계장 사장님이 공개한 삶은계란 '놀라운 꿀팁'밥솥 하나만 있으면 촉촉하고 구수한 계란을 만들 수 있다계란은 가장 흔하게 삶아 먹는 식재료지만 조리 방법만 바꿔도 맛과 식감이 크게 달라진다. 최근에는 밥솥을 이용해 계란을 찌는 방법이 많은 사람들에게 알려지면서 간편하면서도 촉촉한 식감을 즐기는 경우가 늘고 있다.키친타월을 깐 밥솥 내솥에 계란을 올리고 계란이 살짝 잠길 정도의 물을 넣은 뒤 소금을 한
"하루 10분만 하세요" 떨어진 기억력 2배 높여 치매예방에 1등인 '의외의 습관'기억력은 나이가 들수록 꾸준한 뇌 자극이 중요하다나이가 들면 뇌의 정보 처리 속도와 기억력이 자연스럽게 감소할 수 있다. 하지만 모든 기억력 저하가 치매로 이어지는 것은 아니며, 뇌를 지속적으로 사용하는 생활습관은 인지 기능을 유지하는 데 도움이 될 수 있다.대한치매학회와 여러 연구에서는 신체 활동뿐 아니라 인지 활동과 사회적 교류를 꾸준히 이어가는 것이
"주부 99%가 하던 습관인데" 온가족 입으로 세균을 넣고 있던 '위험한 습관'볶음밥은 조리 후 보관 방법이 식중독 위험을 좌우한다볶음밥은 한 번에 많이 만들어 남겨두는 경우가 많다. 일부 사람들은 먹고 남은 볶음밥을 후라이팬에 그대로 둔 채 다음날 다시 데워 먹기도 한다. 하지만 상온에 오래 방치된 볶음밥은 식중독균이 빠르게 증식할 수 있어 주의해야 한다.특히 밥은 수분과 전분이 풍부해 세균이 증식하기 좋은 환경을 제공하기 때문에
"짜게 먹는 습관 아니었다" 고혈압 판정받은 환자가 대부분 했던 '3가지 습관'혈압은 짠 음식뿐 아니라 일상적인 행동에도 영향을 받는다혈압은 심장이 혈액을 밀어낼 때 혈관 벽에 가해지는 압력으로, 식습관과 체중, 수면 상태, 교감신경의 긴장 등에 따라 달라진다. 밥을 빨리 먹는 습관은 비만과 대사 이상을 거쳐 장기적으로 혈압을 높일 수 있고, 소변을 지나치게 참으면 가득 찬 방광이 신경계를 자극해 일시적으로 혈압이 상승할 수 있다.코
"생으로 먹으면 손해입니다" 살짝 볶으면 항암성분 폭발하는 '의외의 음식'채소는 어떻게 조리하느냐에 따라 영양소 활용도가 달라질 수 있다브로콜리와 피망은 대표적인 건강 채소로 알려져 있지만, 조리법에 따라 우리 몸이 활용하는 영양소의 양이 달라질 수 있다. 특히 너무 오래 삶거나 강한 불에서 오래 익히면 일부 비타민과 효소가 감소할 수 있지만, 짧은 시간 동안 식물성 기름에 살짝 볶으면 일부 항산화 성분의 이용률을 높이는 데 도
"믹스커피보다도 위험하다" 췌장을 급격하게 망가지게 만드는 '의외의 음식'당뇨 관리에서는 '무엇을 먹느냐'보다 '어떤 종류를 먹느냐'가 중요하다당뇨병은 혈당이 자주 급격하게 오르는 식습관이 반복될수록 관리가 어려워질 수 있다. 같은 빵이라도 통곡물빵과 달콤한 크림빵은 혈당에 미치는 영향이 다르고, 같은 떡이라도 재료와 조리법에 따라 혈당 반응이 달라진다.대한당뇨병학회는 정제된 탄수화물과 첨가당이 많은 식품의 섭취를 줄이고 통곡물
가족들 반찬으로 "이 음식" 꼭 주세요 고지혈증에 가장 좋은 보약 반찬 입니다.고지혈증 관리는 밥과 함께 먹는 반찬에서 시작된다고지혈증을 관리하려면 포화지방과 단순당이 많은 음식을 줄이는 동시에 식이섬유가 풍부한 채소와 해조류를 충분히 섭취해야 한다. 식이섬유는 장에서 콜레스테롤과 담즙산의 배출을 돕고 포만감을 높여 과도한 열량 섭취를 줄이는 데 긍정적으로 작용한다.무말랭이와 김, 알배추는 지방과 열량 부담이 낮으면서 식이섬유와 칼륨
밥솥 남은 찬밥에 "이 음식" 가득 부어보세요 한번 먹으면 계속 찾게 됩니다.평범한 계란도 조리 순서를 바꾸면 완전히 다른 요리가 된다계란은 후라이나 삶은계란, 계란말이처럼 단순하게 먹는 경우가 많지만, 최근에는 계란을 밥과 먼저 섞어 볶는 방식이 집밥 레시피로 많은 관심을 받고 있다.이 방법은 밥알 하나하나에 계란이 얇게 코팅돼 더욱 고슬고슬한 식감을 만들 수 있으며, 특별한 재료 없이도 전문점 같은 볶음밥을 만들 수 있다는 점에
"수박,토마토 다 제쳤다" 망가진 눈건강을 10년 회춘시킨다는 '의외의 과일'달콤한 맛 뒤에 다양한 영양소를 품은 여름 과일이다멜론은 향이 진하고 당도가 높아 단순히 달콤한 디저트 과일로 생각하기 쉽지만, 실제로는 수분과 칼륨, 비타민 C, 베타카로틴 등 여러 영양소를 함께 섭취할 수 있는 과일이다.특히 과육 색에 따라 영양성분에도 차이가 있는데, 녹색이나 황록색 과육에는 비타민 C가 비교적 많고 주황빛이나 붉은빛을 띠는 과육에는
"그냥 먹으면 무조건 손해입니다" 양배추 흡수율 3배 높이는 '의외의 재료'찐 양배추에 올리브오일을 더하면 영양 흡수율이 높아질 수 있다양배추는 아침 식사로 즐겨 먹는 대표적인 건강 식품이다. 식이섬유와 비타민 C, 비타민 K, 다양한 항산화 성분이 풍부해 장 건강과 혈관 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.그런데 여기에 엑스트라버진 올리브오일을 소량 곁들이면 일부 영양소의 흡수율이 높아지고 항산화 효과까지 더해질 수 있다.
"피곤해서 그런줄 알았는데" 의외로 저혈압 찾아오면 생긴다는 '3가지 증상'사소하게 넘긴 증상이 저혈압의 신호일 수 있다저혈압은 단순히 혈압이 낮은 상태만을 의미하지 않는다. 혈압이 낮아 뇌와 장기까지 충분한 혈액이 공급되지 못하면 다양한 증상이 나타날 수 있으며, 이를 방치하면 일상생활뿐 아니라 낙상이나 실신 위험도 높아질 수 있다.특히 일어설 때 휘청거리거나, 식후마다 심한 졸음이 반복되고, 더운 곳에서 시원한 실내로 들어왔을
"감자를 이렇게 먹는다고?" 한국여행 온 외국인들이 입 벌리고 감탄한 '이 음식'한국에서는 감자가 반찬과 국, 죽까지 다양하게 변신한다유럽이나 북미에서는 감자를 감자튀김, 매시드포테이토, 구운 감자처럼 주로 곁들임 음식으로 먹는 경우가 많다. 반면 한국에서는 감자를 국물요리와 반찬, 죽까지 다양하게 활용한다.외국인들은 감자가 국 속에 들어가거나 채소처럼 볶아 먹는 모습, 죽으로 만들어 먹는 문화가 익숙하지 않아 신기하게 받아들이는 경우
"계란 대신 수시로 드세요" 노년에 빠진 다리근육 꽉 채워주는 '고단백 음식'순대 간은 적은 양으로 단백질을 채울 수 있는 고영양 식품이다분식집에서 순대를 주문하면 곁들여 나오는 간은 퍽퍽한 식감 때문에 남기는 사람이 많지만, 실제로는 단백질과 철분, 비타민 B12가 밀집된 고영양 식품이다. 순대 간으로 사용하는 돼지 간은 삶거나 찐 상태를 기준으로 100g당 단백질이 대략 22~26g 들어 있다. 이는 같은 양의 달걀보다 높은 수
"한국인 대부분 몰랐는데" 해외에서는 혈관 청소에 좋아 매일 먹는 '보약 음식'작지만 영양이 응축된 지중해 식재료다케이퍼는 지중해 지역에서 자라는 케이퍼나무의 꽃봉오리를 소금이나 식초에 절여 만든 식재료다. 국내에서는 연어 요리나 파스타, 스테이크 위에 곁들이는 장식 정도로 생각하는 경우가 많지만, 유럽에서는 샐러드와 생선요리, 샌드위치 등에 자주 사용하는 식품이다. 특히 케이퍼는 적은 양으로도 강한 풍미를 내면서 다양한 식물성 항산
"물 제발 넣지 마세요" 파전집 사장님이 공개한 부추전 3배 바삭해지는 '꿀팁' 물 대신 탄산수를 넣으면 부추전의 식감이 달라진다부추전은 만들기 쉽고 영양도 풍부해 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식이다. 하지만 집에서 만들면 겉은 금방 눅눅해지고 바삭함이 오래가지 않는 경우가 많다.이럴 때 반죽에 물 대신 차가운 탄산수를 넣으면 훨씬 가볍고 바삭한 식감을 만들 수 있다. 특별한 재료를 추가하지 않아도 반죽의 구조가 달라져 겉은 바삭하고 속
"냉장고에서 빼세요" 양파 6개월 지나도 싱싱하게 보관 가능한 '진짜 꿀팁' 양파는 보관 방법만 바꿔도 신선도가 크게 달라진다양파는 한 번 사두면 오래 먹는 식재료지만 시간이 지나면 싹이 나거나 무르고 곰팡이가 생기는 경우가 많다. 대부분 냉장고에 넣거나 비닐봉지째 보관하는데, 오히려 습기가 차면서 품질이 빨리 떨어질 수 있다.반대로 양파를 충분히 말린 뒤 신문지로 하나씩 감싸 종이박스에 보관하면 수개월 동안 신선함을 유지하는 데
"가지 쪄먹지 마세요" 한식 셰프가 공개해 난리 나버린 가지 요리 '진짜 꿀팁' 가지는 조리 방법에 따라 식감이 완전히 달라지는 채소다가지는 부드러운 과육과 높은 수분 함량 때문에 조금만 오래 익혀도 조직이 쉽게 무너진다. 특히 약한 불에서 천천히 볶거나 양념을 넣은 채 오래 가열하면 가지 속 수분이 빠져나오면서 흐물흐물하고 축 처진 식감이 강해진다.반대로 가늘게 썬 가지를 센 불에서 짧게 볶으면 표면은 빠르게 익으면서도 안쪽 조직은
"피곤한건 줄 알았는데" 의외로 신장이 망가지면 몸에 나타나는 '3가지 증상' 신장은 조용히 망가지지만 몸은 다양한 신호를 보낸다신장은 혈액 속 노폐물을 걸러내고 수분과 전해질의 균형을 유지하는 중요한 장기다. 하지만 신장 기능은 상당 부분 떨어질 때까지 특별한 통증이 없는 경우가 많아 '침묵의 장기'라고도 불린다.대신 몸속에 노폐물이 점차 쌓이기 시작하면 식욕 변화, 입 냄새, 피부 이상처럼 의외의 증상이 먼저 나타나는 경우가 있다
"배고파서 그런거 아닙니다" 대장암이 찾아오면 배에서 난다는 '의외의 소리' 평소와 다른 거친 장 소리는 장이 막히기 시작했다는 신호일 수 있다배에서 나는 꾸르륵 소리는 음식물과 가스가 장을 통과하며 발생하는 정상적인 장음인 경우가 대부분이다. 그러나 배고플 때 잠깐 나는 소리와 달리 소리가 유난히 크고 거칠며 일정하지 않고, 높은 음의 금속성 소리처럼 반복된다면 장 안의 통로가 좁아진 상태를 의심할 수 있다.흔히 ‘파열음’이라고
"보약보다 좋습니다" 노년에 떨어진 면역력 200% 높여준다는 '의외의 음식' 나이가 들수록 면역력은 식습관의 영향을 더욱 많이 받는다노년기에는 면역세포의 기능이 점차 감소하는 '면역 노화'가 자연스럽게 진행된다. 이 때문에 감염성 질환에 취약해지고 회복 속도도 느려질 수 있다. 규칙적인 운동과 충분한 수면도 중요하지만, 면역세포가 정상적으로 활동하는 데 필요한 영양소를 꾸준히 섭취하는 식습관 역시 큰 역할을 한다.특히 들깨와 버섯은
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가족들 반찬으로 "이 음식" 꼭 주세요 고지혈증에 가장 좋은 보약 반찬 입니다. 고지혈증 관리는 밥과 함께 먹는 반찬에서 시작된다고지혈증을 관리하려면 포화지방과 단순당이 많은 음식을 줄이는 동시에 식이섬유가 풍부한 채소와 해조류를 충분히 섭취해야 한다. 식이섬유는 장에서 콜레스테롤과 담즙산의 배출을 돕고 포만감을 높여 과도한 열량 섭취를 줄이는 데 긍정적으로 작용한다.무말랭이와 김, 알배추는 지방과 열량 부담이 낮으면서 식이섬유와 칼륨
밥솥 남은 찬밥에 "이 음식" 가득 부어보세요 한번 먹으면 계속 찾게 됩니다. 평범한 계란도 조리 순서를 바꾸면 완전히 다른 요리가 된다계란은 후라이나 삶은계란, 계란말이처럼 단순하게 먹는 경우가 많지만, 최근에는 계란을 밥과 먼저 섞어 볶는 방식이 집밥 레시피로 많은 관심을 받고 있다.이 방법은 밥알 하나하나에 계란이 얇게 코팅돼 더욱 고슬고슬한 식감을 만들 수 있으며, 특별한 재료 없이도 전문점 같은 볶음밥을 만들 수 있다는 점에
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"그냥 먹으면 무조건 손해입니다" 양배추 흡수율 3배 높이는 '의외의 재료' 찐 양배추에 올리브오일을 더하면 영양 흡수율이 높아질 수 있다양배추는 아침 식사로 즐겨 먹는 대표적인 건강 식품이다. 식이섬유와 비타민 C, 비타민 K, 다양한 항산화 성분이 풍부해 장 건강과 혈관 건강에 도움이 되는 것으로 알려져 있다.그런데 여기에 엑스트라버진 올리브오일을 소량 곁들이면 일부 영양소의 흡수율이 높아지고 항산화 효과까지 더해질 수 있다.
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