"27년차 의사도 꼭 챙겨먹는다.." 예민해진 마음 가라앉히고 잠 깊어지는 음식 1위사소한 일에도 가슴이 두근거리고 쉽게 짜증이 나는 때가 있습니다. 오래 눌린 마음은 잠과 소화부터 흔들어 놓습니다. 먹는 것으로 그 흔들림을 조금 눌러 드릴 수 있습니다. 밥상에 올리기 좋은 세 가지를 골랐습니다. 연어 연어에는 뇌와 신경을 거드는 좋은 기름이 넉넉하게 들어 있습니다. 굽기보다 살짝 익혀 드실 때 기름이 덜 빠집니다. 일주일에 두 번 정도가
"마늘의 31배.." 60대 저릿한 손발 풀어 주고 신경 통증 잡아 주는 최고의 식재료손끝이 남의 살처럼 저릿한 날이 잦아지는 분이 계십니다. 신경이 지치면 가장 먼 끝에서 먼저 신호가 옵니다. 신경을 지키는 재료를 밥상에서 채우실 수 있습니다. 흔하게 구하는 세 가지를 골랐습니다. 현미 현미에는 신경이 일하는 데 쓰이는 비타민이 넉넉하게 들어 있습니다. 흰쌀만 드시면 이 부분이 통째로 빠집니다. 쌀에 삼분의 일만 섞어 지어 보시기 바랍니다
"과자 대신 수시로 드세요.." 60대 머리맡에 두고 먹으면 시린 손발 데우는 보약 간식이불 속에서도 손발이 차서 잠이 안 오는 분이 계십니다. 끝까지 피가 잘 돌지 않아 열이 닿지 않는 상태입니다. 두꺼운 양말보다 안에서 데우는 편이 오래갑니다. 손 닿는 곳에 두기 좋은 세 가지를 골랐습니다. 부추 부추는 예로부터 몸을 데우는 데 쓰여 온 채소입니다. 살짝 데쳐 무치면 한 접시가 금세 넘어갑니다. 국이나 전으로 드셔도 향이 그대로 살아납니다
"소고기, 황태 다 이겼다.." 내려앉는 60대 허리 버텨 주는 '단백질 폭탄' 음식앉았다 일어설 때 허리에 손이 먼저 가는 분이 계십니다. 허리는 뼈가 아니라 둘레의 근육이 받쳐 주는 자리입니다. 근육이 줄면 같은 자세에도 더 쉽게 아픕니다. 값싸게 단백질을 채우는 세 가지를 골랐습니다. 병아리콩 병아리콩에는 근육을 만드는 데 쓰이는 단백질이 넉넉하게 들어 있습니다. 삶아 두면 밥에도 국에도 넣어 드실 수 있습니다. 하룻밤 불려서 삶아야
"토마토, 마늘은 명함도 못 내밉니다.." 윙윙거리는 60대 귀 잦아드는 뜻밖의 1위 음식조용한 방에 누우면 귀에서 소리가 나는 분이 계십니다. 귀로 가는 피가 줄어들면 이런 소리가 더 크게 들립니다. 한 번 상한 청력은 되돌리기 어려우니 미리 돌보셔야 합니다. 매일 드시기 좋은 세 가지를 골랐습니다. 검은콩 검은콩에는 귀로 가는 혈액을 맑게 하는 데 도움이 되는 성분이 들어 있습니다. 밥에 섞어 지으면 따로 챙기지 않아도 됩니다. 물에 충분히
"청국장의 49배였다.." 60대 무너지던 잇몸 단단해지는 '칼슘 덩어리' 음식찬물만 마셔도 이가 시린 날이 늘어나는 분이 계십니다. 잇몸은 한 번 내려앉으면 저절로 올라오지 않습니다. 칫솔질만으로는 버티는 데 한계가 있습니다. 매일 상에 올리기 좋은 세 가지를 골랐습니다. 두부 두부에는 잇몸뼈를 지탱하는 데 쓰이는 칼슘이 넉넉하게 들어 있습니다. 부드러워서 이가 약한 분도 부담 없이 드실 수 있습니다. 찌개에 넣으면 국물까지 짜게
"제발 통째로 버리세요.." 무심코 썼는데 알고 보니 미세플라스틱 덩어리입니다.요즘은 먹는 것보다 담는 것이 더 문제가 되는 때가 있습니다. 눈에 보이지 않는 조각이 음식에 섞여 들어옵니다. 모든 플라스틱을 없애실 필요는 없습니다. 바꾸기 쉬운 것부터 세 가지를 짚어 드립니다. 긁힌 플라스틱 도마 칼자국이 깊게 팬 도마는 쓸 때마다 조각이 떨어져 나옵니다. 그 자리에 균까지 자리를 잡습니다. 나무나 유리 도마로 바꿔 보시기 바랍니다.
"곰팡이인 줄 알고 버렸는데.." 사실은 영양 꽉 찬 골든타임이라는 '이 신호'음식을 보관하다 보면 표면에 하얀 가루가 앉거나 색이 변해 상한 줄 알고 아깝게 버리는 일이 흔하다. 그런데 그중에는 상하기는커녕 오히려 가장 맛있고 영양이 꽉 찬 상태임을 알려주는 반가운 신호도 있다. 겉모습만 보고 멀쩡한 음식을 버리면 그야말로 돈을 버리는 셈이다. 어떤 신호가 오해받는 것인지, 진짜 상함과는 어떻게 다른지 하나씩 짚어보겠다. 곶감에 핀
"이거 버리면 돈 버리는 겁니다.." 미원·다시다 뺨쳐 국물 맛 폭발시키는 천연 조미료요리를 하다 보면 쌀 씻은 물, 채소 데친 물처럼 별생각 없이 싱크대에 흘려보내는 물이 참 많다. 그런데 이 물들 속에는 재료에서 빠져나온 영양과 감칠맛이 고스란히 녹아 있다. 조미료를 따로 넣지 않아도 국물 맛을 확 끌어올려 주니, 그냥 버리면 돈을 버리는 셈이다. 어떤 물을 어떻게 쓰면 좋은지 하나씩 풀어보겠다. 쌀 씻은 물은 찌개 맛을 구수하게 살려준
"몇백 원짜리라 무시했는데.." 붓기 쭉 빼고 나잇살 녹이는 저열량 국민 음식시장에 가면 한 봉지에 몇백 원, 어느 반찬이나 국에나 흔하게 들어가는 나물이 있다. 워낙 값싸고 흔하다 보니 대단한 음식으로 여겨지지 않지만, 알고 보면 붓기와 나잇살까지 챙겨주는 알짜다. 그 주인공은 바로 녹두를 싹 틔워 기른 숙주나물이다. 흔하다고 지나쳤던 이 나물이 왜 그렇게 대접받는지 하나씩 풀어보겠다. 녹두가 숙주로 자라면 비타민C가 40배로 뛴
"토마토, 자몽 다 제쳤다.." 끓여 먹으면 막힌 혈관 싹 넓혀주는 여름 보약 과일여름이면 시원하게 잘라 먹는 수박을, 굳이 불에 올려 끓여 먹는다고 하면 고개를 갸웃하게 된다. 그런데 이 낯선 방법이 수박의 숨은 영양을 오히려 더 잘 끌어낸다. 토마토나 자몽보다 진한 항산화 성분에, 혈관을 이완시켜 피를 잘 돌게 돕는 성분까지 품은 과일이 바로 수박이다. 왜 끓여 먹으라는 것인지, 어느 부위를 어떻게 쓰는지 하나씩 풀어보겠다. 늘 버리
"마트 가면 이 고기부터 내려놓으세요.." 하루 3조각에 대장 망가뜨리는 최악의 음식마트에서 고기를 사러 가면 종류가 참 많다. 그런데 맛있고 편하다는 이유로 아무 생각 없이 담는 고기 중에, 몸에 특히 안 좋은 것들이 섞여 있다. 그중에서 가장 조심해야 할 것이 햄, 소시지, 베이컨 같은 고기다. 짭짤하고 간편해서 손이 자주 가지만, 알고 보면 위험이 꽤 크다. 마트에서 무심코 담는 고기 중 가장 조심할 것은 가공육이다 햄이나 소시지처럼
"위장 약한 사람엔 독이다.." 한 입만 먹어도 속 더부룩하게 만드는 소화 방해 1등 음식건강을 챙기려고 아침마다 생채소 샐러드를 꼬박꼬박 챙겨 먹는 사람이 많다. 그런데 속이 약한 사람에게는 이 생채소가 오히려 배를 더부룩하게 만드는 뜻밖의 애물단지가 되기도 한다. 봄나물이든 샐러드든, 같은 채소라도 어떻게 먹느냐에 따라 속이 편하기도 하고 불편하기도 하다. 왜 생채소가 소화 약한 사람에게 부담이 되는지, 그리고 어떻게 먹으면 좋은지 하나씩
"쓴맛에 거들떠도 안 봤는데.." 유산균도 제친 묵은 변 싹 빼내는 '이 음식'쌉쌀한 맛 때문에 손이 잘 안 가 그냥 지나치기 쉬운 봄나물이 있다. 그런데 이 나물은 값비싼 유산균 못지않게 장을 시원하게 비워주는, 알고 보면 대단한 봄 보약이다. 봄이면 밥상에 흔히 오르는 그 나물은 바로 냉이다. 흔하다고 무시했던 냉이가 왜 그렇게 몸에 좋은지 하나씩 풀어보겠다. 냉이의 풍부한 식이섬유가 막힌 장을 시원하게 뚫어준다 냉이에는 식이섬유
"싸구려 질긴 고기가.." 이것 하나에 입에서 사르르 녹는 한우로 변합니다값싼 부위를 사면 질기고 퍽퍽해서 씹기 힘든 탓에 고기 먹기를 망설이는 사람이 많다. 그런데 부엌에 흔히 있는 재료 하나만 더하면 이 질긴 고기가 입에서 사르르 풀릴 만큼 부드러워진다. 비싼 고기를 사지 않아도 조리 전에 잠깐 손을 쓰면 얼마든지 부드럽게 즐길 수 있는 것이다. 어떤 재료를 어떻게 쓰면 되는지 하나씩 풀어보겠다. 키위·배 같은 과일이 질긴
"몸 생각해 생으로 먹었는데.." 아까운 영양 90% 버리고 있던 뜻밖의 채소채소는 무조건 생으로 먹어야 건강하다고 여겨, 애써 샐러드로만 챙기는 사람이 많다. 그런데 어떤 채소는 생으로 먹으면 정작 알짜 영양을 대부분 놓치고 만다. 같은 채소라도 어떻게 조리하느냐에 따라 몸에 들어오는 영양이 몇 배씩 차이가 난다. 어떤 채소를 어떻게 먹어야 손해를 안 보는지 하나씩 풀어보겠다. 당근·호박은 익혀서 기름과 먹어야 영양이 산다 당근의
"싸구려 나물인 줄 알았는데.." 옛 한약방서 금값에 팔리던 기력 확 살리는 '보약 음식'밥상에 흔히 오르는 나물 반찬이라 값싸고 대수롭지 않게 여기기 쉬운 뿌리들이 있다. 그런데 이 뿌리들은 원래 한약방에서 약재로 귀하게 다루던, 이름난 보약이었다. 기침을 다스리고 기력을 채워준다며 옛사람들이 챙겨 먹던 것이 지금은 우리 밥상 위 반찬으로 내려온 셈이다. 어떤 뿌리가 어떤 약재였는지 하나씩 풀어보겠다. 도라지는 기침과 가래를 다스리던 약재 '
"소고기의 3배.." 팔다리 힘 빠지는 60대 노년 근육 제대로 채워주는 '이 음식'나이가 들수록 팔다리에 힘이 빠지고 계단 오르기가 버거워지는 건 근육이 줄어들기 때문이다. 근육을 지키려면 단백질이 꼭 필요한데, 고기만 떠올리다 보면 정작 챙기기가 쉽지 않다. 그런데 소고기보다 단백질이 세 배나 많으면서도 기름기는 적은 뜻밖의 음식이 있다. 바로 북어를 잘게 찢어 만든 북어채, 즉 황태채다. 북어채는 소고기의 세 배나 되는 단백질이 들어
"해외선 한 통에 만 원.." 한국선 흔한데 세계가 탐내는 전통 절임 음식우리 밥상엔 늘 오르는 흔한 반찬이지만, 해외에서는 좀처럼 맛보기 어려워 귀하게 대접받는 음식이 있다. 한국을 찾은 외국인들이 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 그 반찬은 값싸고 친숙한 장아찌다. 깻잎, 마늘, 무를 간장이나 식초에 담가 오래 두고 먹는 이 절임 반찬은 맛뿐 아니라 몸에도 이롭다. 흔하다고 지나쳤던 장아찌가 왜 그렇게 대접받는지 하나씩 풀어
"약보다 이게 더 중요했다" 힘든 투병 끝내 결국 이겨내는 사람들의 공통점 3가지같은 암 진단을 받고 비슷한 치료를 받아도, 그 과정을 견뎌내는 모습은 사람마다 사뭇 다르다. 어떤 사람은 힘든 항암치료를 비교적 담담하게 버텨내는 반면, 어떤 사람은 몸보다 마음이 먼저 무너지기도 한다. 이 차이를 만드는 것은 약이나 치료법만이 아니다. 여러 연구와 병원에서는 정서 관리와 주변의 지지, 그리고 체력이 치료를 견디는 힘과 삶의 질을 크게 좌
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