"물로 헹궈도 세균 폭탄 수준.." 한국인 99%가 모르고 생으로 먹던 '이 채소'채소를 생으로 먹으면 아삭한 식감과 신선함을 그대로 즐길 수 있지만 가열 과정이 없다는 점은 생각보다 중요한 차이를 만든다. 특히 새싹채소와 상추,봉지 샐러드는 재배부터 포장까지 세균에 노출되는 과정이 서로 달라 같은 방법으로 관리해서는 안 된다. 안전하게 먹으려면 구입할 때부터 확인해야 할 부분이 있다.건강한 생채소의 의외의 약점… 마지막에 ‘가열’이라는
"탕수육,짜장면 다 아니다" 의사들도 외식할 때 절대 안먹는다는 '3가지 중식'중국집 메뉴는 종류가 워낙 다양해 무엇을 주문하느냐에 따라 한 끼의 영양 구성이 크게 달라진다. 특히 멘보샤,짬뽕밥,볶음밥은 서로 전혀 다른 음식처럼 보이지만 조리 과정까지 들여다보면 몸에 부담을 높이는 요소가 겹친다. 배가 많이 고플 때일수록 더 조심해야 하는 이유가 있다.중식이 유독 무거운 한 끼가 되기 쉬운 이유… ‘탄수화물+기름+나트륨’이 한꺼번에
"라면도 술도 아니었다" 50대 이후 췌장을 빠르게 망가지게 만든 '3가지 음식'한 끼를 간단히 해결하려고 찾는 국수 한 그릇이 중년 이후에는 생각보다 만만하지 않을 수 있다. 비빔국수와 짬뽕,잔치국수는 맛도 조리법도 다르지만 췌장 건강이라는 관점에서 살펴보면 묘하게 겹치는 부분이 있다. 특히 자주 먹는 사람이라면 세 음식의 차이까지 알아둘 필요가 있다.50대 이후 췌장이 더 중요해지는 이유… 문제는 ‘면’ 하나로 끝나지 않는다젊을 때
"대충 씻어 먹던건데" 제대로 안 씻으면 미세플라스틱 전부 먹는 '해산물'생선보다 조개류가 자주 언급되는 이유, 내장까지 통째로 먹기 때문이다해산물의 미세플라스틱 문제가 알려지면서 조개류를 먹을 때도 걱정하는 사람이 늘었다. 특히 조개는 생선과 섭취 방식부터 다르다. 생선은 일반적으로 살을 중심으로 먹고 소화기관을 제거하는 경우가 많지만 굴과 홍합, 바지락 같은 이매패류는 연한 조직과 소화기관을 사실상 통째로 먹는다. 여기에 조
"햄버거,라면 다 아니다" 먹을 수록 심장수명 짧게 만든다는 '3가지 음식'심장 건강을 해치는 식습관은 삼겹살이나 튀김처럼 눈에 보이는 기름진 음식에서만 시작되는 것이 아니다. 평소 샐러드와 샌드위치,간식에 아무렇지 않게 넣던 음식에서도 심혈관계에 불리한 식습관이 만들어질 수 있다. 세 음식이 각각 어떤 문제를 가지고 있고 무엇으로 바꿔야 하는지 살펴봤다.심장은 하루 세끼의 영향을 받는다… 혈압,콜레스테롤,혈당을 함께 봐야 하는
"짬뽕,마라탕 다 아니었다" 자주 먹으면 30대에도 대장암 유발하는 '이 음료'매일 마시는 달콤한 음료… 대장 건강에서는 ‘액체로 들어오는 많은 당’을 주목해야 한다밥이나 고기를 많이 먹는 것은 신경 쓰면서도 음료 한 병은 대수롭지 않게 넘기는 사람이 많다. 하지만 탄산음료와 달콤한 레모네이드,스포츠음료에는 제품에 따라 상당량의 첨가당이 들어 있다. 특히 음료는 씹을 필요가 없어 짧은 시간에 많은 당을 섭취하기 쉽고 고형식품에 비해
"대충 씻다가 큰일납니다" 잔류농약이 가장 많이 검출됐다는 '3가지 채소'잔류농약은 눈으로 확인하기 어렵다… 그래서 ‘많이 씻기’보다 제대로 씻는 것이 중요하다마트에서 반짝반짝 깨끗해 보이는 채소라도 표면 상태만으로 잔류농약 여부를 판단하기는 어렵다. 농작물을 재배하는 과정에서는 병해충과 잡초를 관리하기 위해 농약을 사용할 수 있고 수확 이후에도 허용기준 이하의 잔류농약이 남을 수 있기 때문이다. 다만 시금치와 감자,토마토가 항
"다이어트 한다고 굶지 마세요" 식사 전 한입 먹으면 살 확 빠지는 '의외의 음식'식사량을 억지로 줄이기보다 ‘배고픔’을 먼저 낮춘다… 다이어트가 훨씬 편해지는 이유다이어트를 시작하면 가장 먼저 밥의 양부터 절반으로 줄이는 사람이 많다. 처음 며칠은 버틸 만하다. 하지만 오후가 되면 간식 생각이 간절해지고 저녁에는 배고픔을 참지 못해 평소보다 많은 음식을 먹기도 한다. 여기서 다이어트가 흔들린다. 그래서 식사량만 무작정 줄이기보다 본격적
"건강하다 믿었는데" 하루 2개 이상 먹으면 신장질환 일으키는 '의외의 과일'과일이 신장을 망가뜨린다기보다 ‘칼륨을 제대로 배출하지 못하는 신장’이 문제다바나나와 참외,키위는 기본적으로 건강한 과일이다. 비타민과 식이섬유,각종 항산화 성분을 공급하기 때문에 신장 기능이 정상인 사람이 적당량 먹는 것을 두려워할 이유는 없다. 문제는 신장 기능이 떨어져 칼륨 배설 능력이 감소한 사람이 이런 과일을 한꺼번에 많이 먹는 경우다. 칼륨은 근
"대부분 체한줄 알고있는데.." 오른쪽 윗배가 아프다면 '이 암' 초기 입니다.담도암은 위나 장이 아니라 ‘담즙이 지나가는 통로’에 생기는 암이다담도암이라는 이름 때문에 담낭암이나 간암과 혼동하는 경우가 적지 않다. 담도는 간에서 만들어진 담즙을 십이지장까지 운반하는 가느다란 관이다. 담즙은 지방을 소화하고 흡수하는 데 필요한 액체로 간에서 만들어진 뒤 담도를 따라 이동하고 담낭에 저장됐다가 음식이 들어오면 다시 장으로 흘러간다. 쉽
"돈주고 독을 사먹고 있었다" 한국인 대부분 건강하다 믿고 있었던 '이 음식'같은 오리고기라도 ‘생오리’와 ‘훈제오리’는 식품의 성격부터 달라진다오리고기는 단백질과 철,셀레늄,비타민 B군 등을 얻을 수 있고 지방에는 불포화지방산도 포함돼 있어 보양식 이미지가 강하다. 그래서 마트에서 진공 포장된 훈제오리를 보면 생오리고기를 조금 더 편하게 먹을 수 있도록 구워놓은 제품 정도로 생각하기 쉽다. 그러나 둘은 꽤 다르다. 생오리고기는 기
라면 끓일 때 "뜨거운 물" 절대 넣지 마세요 한국인 99%가 모르고 있었습니다.빨리 끓는다는 장점은 있지만, 먹는 물은 ‘찬물부터 받아 끓이는 것’이 기본이다라면을 끓일 때 시간을 조금이라도 줄이려고 싱크대 수도꼭지를 온수 방향으로 돌려 뜨거운 물부터 냄비에 받는 사람이 있다. 이미 따뜻해진 물이니 가스레인지에서 금방 끓고 조리시간도 짧아지는 것처럼 느껴진다. 하지만 음식을 만들거나 직접 마실 물이라면 수도꼭지에서 나온 온수보다 찬물
"술만큼이나 안좋습니다" 50대 이후 먹으면 췌장 망치는 1등 주범인 '이 음식'나이가 들수록 췌장이 신경 쓰이는 이유… ‘혈당을 처리하는 능력’이 예전 같지 않다췌장은 우리가 먹은 음식을 소화시키는 효소를 만들면서 동시에 혈당을 조절하는 인슐린과 글루카곤을 분비하는 장기다. 특히 식사 후 혈당이 올라가면 췌장의 베타세포가 인슐린을 분비해 혈액 속 포도당이 세포로 이동하도록 한다. 젊을 때는 달거나 탄수화물이 많은 음식을 먹어도 별다른
"차라리 라면을 드세요" 의사가 경고한 60대 이후 절대 먹으면 안되는 '이 음식'나이가 들면 같은 식중독도 훨씬 심하게 앓을 수 있다… 50대부터 면역체계 변화가 시작된다젊었을 때는 회를 먹거나 계란 노른자를 반숙으로 먹어도 별문제가 없었다며 나이가 들어서도 같은 식습관을 유지하는 사람이 많다. 하지만 나이가 들면서 몸의 감염 방어 능력도 조금씩 변한다. 미국 식품의약국(FDA)은 대부분 사람에게서 50~60대부터 면역체계 기능이 감소
"담배가 제일 안좋은 줄 알았는데" 기관지 건강에 가장 최악으로 뽑힌 '이 음식'기관지가 예민한 사람은 음식도 살펴봐야 한다… 핵심은 염증과 산화 스트레스,첨가물이다기관지가 예민한 사람은 찬 공기나 미세먼지,담배 연기만 피하면 된다고 생각하기 쉽다. 하지만 평소 어떤 음식을 반복해서 먹는지도 호흡기 건강과 무관하지 않다. 특히 천식처럼 기도에 만성적인 염증과 과민반응이 있는 경우에는 몸 전체의 염증 상태와 비만,산화 스트레스 등이 증상
"한국인 대부분 몰랐다" 의사들이 40대 이후 절대 먹지말라 경고한 '이 음식'‘원재료가 건강하다’와 ‘가공한 뒤에도 건강하다’는 전혀 다른 이야기다과일은 몸에 좋고 견과류는 혈관에 좋으며 밥은 한국인의 주식이다. 그래서 과일을 말린 칩이나 견과류,밥을 눌려 만든 누룽지 역시 별다른 의심 없이 건강식으로 받아들이기 쉽다. 그런데 식품은 어떤 상태로 가공하고 얼마나 오래 보관했으며 한 번에 얼마나 먹느냐에 따라 이야기가 달라진다. 생과
"술,담배 다 아닙니다" 의사들이 강력하게 경고한 심부전위험 높이는 '이 습관'심부전은 심장이 갑자기 멈추는 병이 아니다… 오랫동안 받은 부담이 쌓여 나타날 수 있다‘심부전’이라는 이름 때문에 심장이 갑자기 멈추는 상태라고 생각하는 사람이 많지만 실제 의미는 조금 다르다. 심부전은 심장이 우리 몸에 필요한 만큼의 혈액을 충분히 내보내지 못하거나 그렇게 하기 위해 지나치게 높은 압력을 필요로 하는 임상 증후군이다. 초기에는 계단을 오를
"40대 이후 무조건 끊으세요" 먹는 순간 위 점막 싹 녹이는 '3가지 음식'위 점막은 강한 위산으로부터 위를 지키는 ‘보호벽’이다… 반복적인 손상이 문제다우리가 음식을 먹을 때 위에서는 단백질을 분해하고 세균을 억제하기 위해 강한 산성을 띠는 위액이 분비된다. 그런데 위 자체가 이 산에 녹지 않는 이유가 있다. 위 안쪽을 덮고 있는 점액층과 중탄산염,상피세포,풍부한 혈류로 이루어진 점막 방어체계가 있기 때문이다. 흔히 ‘위 점막이
"방부제 폭탄 수준입니다" 의사들이 공짜로 줘도 절대 안먹는다는 '3가지 음식'음식이 쉽게 상하지 않도록 넣는 ‘보존료’… 매일 반복해서 먹는 식습관은 따져볼 필요가 있다마트나 편의점에서 판매되는 가공식품에는 제조부터 소비자가 먹는 순간까지 곰팡이와 세균의 증식을 억제하고 변질을 늦추기 위한 여러 식품첨가물이 사용될 수 있다. 우리가 흔히 ‘방부제’라고 부르는 보존료가 대표적이다. 소브산과 소브산칼륨,프로피온산과 프로피온산칼슘 등이
"당분 폭탄 수준이었다" 당뇨에 치명적인줄도 모르고 매일 먹던 '3가지 과일'과일의 당은 음료와 다르지만 ‘많이 먹어도 되는 당’은 아니다과일은 비타민과 미네랄,식이섬유,폴리페놀을 얻을 수 있는 좋은 식품이다. 그런데 혈당 관리에서는 조금 다른 시선이 필요하다. 과일에도 포도당과 과당,자당 같은 자연적으로 존재하는 당류가 들어 있기 때문이다. 특히 홍시와 포도,망고처럼 단맛이 강한 과일은 한 번 먹기 시작하면 생각보다 많은 당류를
"물로 헹궈도 세균 폭탄 수준.." 한국인 99%가 모르고 생으로 먹던 '이 채소' 채소를 생으로 먹으면 아삭한 식감과 신선함을 그대로 즐길 수 있지만 가열 과정이 없다는 점은 생각보다 중요한 차이를 만든다. 특히 새싹채소와 상추,봉지 샐러드는 재배부터 포장까지 세균에 노출되는 과정이 서로 달라 같은 방법으로 관리해서는 안 된다. 안전하게 먹으려면 구입할 때부터 확인해야 할 부분이 있다.건강한 생채소의 의외의 약점… 마지막에 ‘가열’이라는
"탕수육,짜장면 다 아니다" 의사들도 외식할 때 절대 안먹는다는 '3가지 중식' 중국집 메뉴는 종류가 워낙 다양해 무엇을 주문하느냐에 따라 한 끼의 영양 구성이 크게 달라진다. 특히 멘보샤,짬뽕밥,볶음밥은 서로 전혀 다른 음식처럼 보이지만 조리 과정까지 들여다보면 몸에 부담을 높이는 요소가 겹친다. 배가 많이 고플 때일수록 더 조심해야 하는 이유가 있다.중식이 유독 무거운 한 끼가 되기 쉬운 이유… ‘탄수화물+기름+나트륨’이 한꺼번에
"라면도 술도 아니었다" 50대 이후 췌장을 빠르게 망가지게 만든 '3가지 음식' 한 끼를 간단히 해결하려고 찾는 국수 한 그릇이 중년 이후에는 생각보다 만만하지 않을 수 있다. 비빔국수와 짬뽕,잔치국수는 맛도 조리법도 다르지만 췌장 건강이라는 관점에서 살펴보면 묘하게 겹치는 부분이 있다. 특히 자주 먹는 사람이라면 세 음식의 차이까지 알아둘 필요가 있다.50대 이후 췌장이 더 중요해지는 이유… 문제는 ‘면’ 하나로 끝나지 않는다젊을 때
"대충 씻어 먹던건데" 제대로 안 씻으면 미세플라스틱 전부 먹는 '해산물' 생선보다 조개류가 자주 언급되는 이유, 내장까지 통째로 먹기 때문이다해산물의 미세플라스틱 문제가 알려지면서 조개류를 먹을 때도 걱정하는 사람이 늘었다. 특히 조개는 생선과 섭취 방식부터 다르다. 생선은 일반적으로 살을 중심으로 먹고 소화기관을 제거하는 경우가 많지만 굴과 홍합, 바지락 같은 이매패류는 연한 조직과 소화기관을 사실상 통째로 먹는다. 여기에 조
"햄버거,라면 다 아니다" 먹을 수록 심장수명 짧게 만든다는 '3가지 음식' 심장 건강을 해치는 식습관은 삼겹살이나 튀김처럼 눈에 보이는 기름진 음식에서만 시작되는 것이 아니다. 평소 샐러드와 샌드위치,간식에 아무렇지 않게 넣던 음식에서도 심혈관계에 불리한 식습관이 만들어질 수 있다. 세 음식이 각각 어떤 문제를 가지고 있고 무엇으로 바꿔야 하는지 살펴봤다.심장은 하루 세끼의 영향을 받는다… 혈압,콜레스테롤,혈당을 함께 봐야 하는
"짬뽕,마라탕 다 아니었다" 자주 먹으면 30대에도 대장암 유발하는 '이 음료' 매일 마시는 달콤한 음료… 대장 건강에서는 ‘액체로 들어오는 많은 당’을 주목해야 한다밥이나 고기를 많이 먹는 것은 신경 쓰면서도 음료 한 병은 대수롭지 않게 넘기는 사람이 많다. 하지만 탄산음료와 달콤한 레모네이드,스포츠음료에는 제품에 따라 상당량의 첨가당이 들어 있다. 특히 음료는 씹을 필요가 없어 짧은 시간에 많은 당을 섭취하기 쉽고 고형식품에 비해
"대충 씻다가 큰일납니다" 잔류농약이 가장 많이 검출됐다는 '3가지 채소' 잔류농약은 눈으로 확인하기 어렵다… 그래서 ‘많이 씻기’보다 제대로 씻는 것이 중요하다마트에서 반짝반짝 깨끗해 보이는 채소라도 표면 상태만으로 잔류농약 여부를 판단하기는 어렵다. 농작물을 재배하는 과정에서는 병해충과 잡초를 관리하기 위해 농약을 사용할 수 있고 수확 이후에도 허용기준 이하의 잔류농약이 남을 수 있기 때문이다. 다만 시금치와 감자,토마토가 항
"다이어트 한다고 굶지 마세요" 식사 전 한입 먹으면 살 확 빠지는 '의외의 음식' 식사량을 억지로 줄이기보다 ‘배고픔’을 먼저 낮춘다… 다이어트가 훨씬 편해지는 이유다이어트를 시작하면 가장 먼저 밥의 양부터 절반으로 줄이는 사람이 많다. 처음 며칠은 버틸 만하다. 하지만 오후가 되면 간식 생각이 간절해지고 저녁에는 배고픔을 참지 못해 평소보다 많은 음식을 먹기도 한다. 여기서 다이어트가 흔들린다. 그래서 식사량만 무작정 줄이기보다 본격적
"건강하다 믿었는데" 하루 2개 이상 먹으면 신장질환 일으키는 '의외의 과일' 과일이 신장을 망가뜨린다기보다 ‘칼륨을 제대로 배출하지 못하는 신장’이 문제다바나나와 참외,키위는 기본적으로 건강한 과일이다. 비타민과 식이섬유,각종 항산화 성분을 공급하기 때문에 신장 기능이 정상인 사람이 적당량 먹는 것을 두려워할 이유는 없다. 문제는 신장 기능이 떨어져 칼륨 배설 능력이 감소한 사람이 이런 과일을 한꺼번에 많이 먹는 경우다. 칼륨은 근
"대부분 체한줄 알고있는데.." 오른쪽 윗배가 아프다면 '이 암' 초기 입니다. 담도암은 위나 장이 아니라 ‘담즙이 지나가는 통로’에 생기는 암이다담도암이라는 이름 때문에 담낭암이나 간암과 혼동하는 경우가 적지 않다. 담도는 간에서 만들어진 담즙을 십이지장까지 운반하는 가느다란 관이다. 담즙은 지방을 소화하고 흡수하는 데 필요한 액체로 간에서 만들어진 뒤 담도를 따라 이동하고 담낭에 저장됐다가 음식이 들어오면 다시 장으로 흘러간다. 쉽
"돈주고 독을 사먹고 있었다" 한국인 대부분 건강하다 믿고 있었던 '이 음식' 같은 오리고기라도 ‘생오리’와 ‘훈제오리’는 식품의 성격부터 달라진다오리고기는 단백질과 철,셀레늄,비타민 B군 등을 얻을 수 있고 지방에는 불포화지방산도 포함돼 있어 보양식 이미지가 강하다. 그래서 마트에서 진공 포장된 훈제오리를 보면 생오리고기를 조금 더 편하게 먹을 수 있도록 구워놓은 제품 정도로 생각하기 쉽다. 그러나 둘은 꽤 다르다. 생오리고기는 기
라면 끓일 때 "뜨거운 물" 절대 넣지 마세요 한국인 99%가 모르고 있었습니다. 빨리 끓는다는 장점은 있지만, 먹는 물은 ‘찬물부터 받아 끓이는 것’이 기본이다라면을 끓일 때 시간을 조금이라도 줄이려고 싱크대 수도꼭지를 온수 방향으로 돌려 뜨거운 물부터 냄비에 받는 사람이 있다. 이미 따뜻해진 물이니 가스레인지에서 금방 끓고 조리시간도 짧아지는 것처럼 느껴진다. 하지만 음식을 만들거나 직접 마실 물이라면 수도꼭지에서 나온 온수보다 찬물
"술만큼이나 안좋습니다" 50대 이후 먹으면 췌장 망치는 1등 주범인 '이 음식' 나이가 들수록 췌장이 신경 쓰이는 이유… ‘혈당을 처리하는 능력’이 예전 같지 않다췌장은 우리가 먹은 음식을 소화시키는 효소를 만들면서 동시에 혈당을 조절하는 인슐린과 글루카곤을 분비하는 장기다. 특히 식사 후 혈당이 올라가면 췌장의 베타세포가 인슐린을 분비해 혈액 속 포도당이 세포로 이동하도록 한다. 젊을 때는 달거나 탄수화물이 많은 음식을 먹어도 별다른
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"담배가 제일 안좋은 줄 알았는데" 기관지 건강에 가장 최악으로 뽑힌 '이 음식' 기관지가 예민한 사람은 음식도 살펴봐야 한다… 핵심은 염증과 산화 스트레스,첨가물이다기관지가 예민한 사람은 찬 공기나 미세먼지,담배 연기만 피하면 된다고 생각하기 쉽다. 하지만 평소 어떤 음식을 반복해서 먹는지도 호흡기 건강과 무관하지 않다. 특히 천식처럼 기도에 만성적인 염증과 과민반응이 있는 경우에는 몸 전체의 염증 상태와 비만,산화 스트레스 등이 증상
"한국인 대부분 몰랐다" 의사들이 40대 이후 절대 먹지말라 경고한 '이 음식' ‘원재료가 건강하다’와 ‘가공한 뒤에도 건강하다’는 전혀 다른 이야기다과일은 몸에 좋고 견과류는 혈관에 좋으며 밥은 한국인의 주식이다. 그래서 과일을 말린 칩이나 견과류,밥을 눌려 만든 누룽지 역시 별다른 의심 없이 건강식으로 받아들이기 쉽다. 그런데 식품은 어떤 상태로 가공하고 얼마나 오래 보관했으며 한 번에 얼마나 먹느냐에 따라 이야기가 달라진다. 생과
"술,담배 다 아닙니다" 의사들이 강력하게 경고한 심부전위험 높이는 '이 습관' 심부전은 심장이 갑자기 멈추는 병이 아니다… 오랫동안 받은 부담이 쌓여 나타날 수 있다‘심부전’이라는 이름 때문에 심장이 갑자기 멈추는 상태라고 생각하는 사람이 많지만 실제 의미는 조금 다르다. 심부전은 심장이 우리 몸에 필요한 만큼의 혈액을 충분히 내보내지 못하거나 그렇게 하기 위해 지나치게 높은 압력을 필요로 하는 임상 증후군이다. 초기에는 계단을 오를
"40대 이후 무조건 끊으세요" 먹는 순간 위 점막 싹 녹이는 '3가지 음식' 위 점막은 강한 위산으로부터 위를 지키는 ‘보호벽’이다… 반복적인 손상이 문제다우리가 음식을 먹을 때 위에서는 단백질을 분해하고 세균을 억제하기 위해 강한 산성을 띠는 위액이 분비된다. 그런데 위 자체가 이 산에 녹지 않는 이유가 있다. 위 안쪽을 덮고 있는 점액층과 중탄산염,상피세포,풍부한 혈류로 이루어진 점막 방어체계가 있기 때문이다. 흔히 ‘위 점막이
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