"중국에선 부유층들이 먹는데" 한국은 시장가면 흔하게 널렸다는 '보약 음식'산수유와 산사나무 열매, 오디는 한국에서도 재래시장이나 건재상, 제철 농산물 판매처에서 어렵지 않게 접할 수 있는 열매다. 하지만 중국에서는 오래전부터 산수유를 ‘산주위’, 산사를 ‘산자’, 오디를 ‘상심’이라 부르며 식품뿐 아니라 전통 약재로 활용해왔다. 특히 이리도이드, 플라보노이드, 안토시아닌과 같은 식물성 생리활성 성분이 풍부해 현대 연구에서도 항산
"김,비빔밥 다 아니었다" 일본인들이 한국 오면 전부 쓸어간다는 '3가지 음식'일본인 관광객의 한국 쇼핑이 화장품에서 식품으로 빠르게 넓어지면서 편의점과 대형마트가 새로운 관광 코스로 자리 잡고 있다. 그중 허니버터 아몬드, 비요뜨, 김부각은 일본인 관광객에게 특히 자주 언급되는 간식이다. 세 제품의 인기에는 단순히 ‘한국에서 유명하다’는 이유만 있는 것이 아니다. 일본에서 익숙한 맛을 기본으로 하면서도 식감과 먹는 방법에는 확실한
"두부 굽기 전 잔뜩 묻히세요" 혈당 보는 의사도 극찬한 주부 9단 '두부 구이'두부는 콩 단백질과 불포화지방, 칼슘과 철, 이소플라본 등을 섭취할 수 있는 대표적인 식물성 단백질 식품이다. 여기에 카레가루와 계란물을 얇게 입혀 구우면 강황에서 유래한 커큐민을 비롯한 여러 향신료의 식물성 성분과 계란의 단백질, 콜린, 비타민 B12 등이 추가된다. 두부의 장점을 없애지 않으면서 서로 다른 영양소를 한 접시에 보완할 수 있다는 것이 이
"쌩얼이 얼마나 이쁘길래" 배우들도 실물 보자마자 놀라는 여배우 '운동법'배우 송혜교는 데뷔 전부터 학생복 모델 선발대회 대상을 차지했을 만큼 일찍부터 외모로 주목받았고, 40대 중반이 된 지금도 대표적인 미녀 배우로 꼽힌다. 그런데 최근 그가 직접 밝힌 관리법을 살펴보면 타고난 외모만큼이나 상당한 운동량이 눈에 들어온다. 30대부터 운동의 재미를 알기 시작했고 40대가 된 뒤에는 오히려 더 열심히 운동한다며, 쉬는 기간에는 일
"술보다도 10배 안좋습니다" 야식으로 먹다간 대장암 위험 폭증하는 '이 음식'빵과 도넛류, 라면, 햄 반찬은 야식으로 손쉽게 찾게 되는 음식이지만 공통적으로 정제된 탄수화물과 지방, 나트륨 또는 가공육의 비중이 높아지기 쉽고 장내 미생물이 이용할 식이섬유는 부족한 경우가 많다. 특히 늦은 밤 이런 음식을 반복해서 먹는 습관은 장이 필요로 하는 식이섬유 중심의 식사와 거리가 멀어질 뿐 아니라 생체리듬과 식사 시간이 어긋나는 문제까지
"혈관에 독을 넣는거나 마찬가지.." 한국인 대부분 모르고 먹고있던 '이 반찬'장아찌류와 소시지볶음, 각종 전은 한국 식탁에서 어렵지 않게 만나는 익숙한 반찬이다. 문제는 한두 번 먹는 것이 아니라 짜게 절인 반찬, 가공육, 기름에 부친 음식을 매일같이 반복해서 먹는 식사 패턴이다. 나트륨과 포화지방, 높은 열량이 계속 겹치면 혈압과 LDL 콜레스테롤, 체중 관리에 불리해져 장기적으로 혈관 건강에 부담을 줄 수 있다.장아찌류… 채소보
"토마토,생강 10배 수준" 60대에도 암 걱정 사라지게 만드는 '1등 항암 음식'암 예방을 위한 식탁에서 중요한 것은 특정 음식 하나를 많이 먹는 것이 아니라 채소와 과일, 통곡물, 콩류처럼 다양한 식물성 식품을 꾸준히 섭취하는 것이다. 그중 시금치는 카로티노이드와 엽산, 녹차는 EGCG를 비롯한 카테킨, 마늘은 유기황화합물이 풍부하다는 특징이 있다. 이들 성분은 항산화 작용과 세포 보호, 염증 및 세포 신호 조절 등 암 발생 과정과
"사과보다 비타민C가 6배.." 탄수화물 덩어리라 오해 받던 대표적인 '이 음식'감자는 전분이 많은 식품이라 ‘탄수화물 덩어리’라는 이미지가 강하지만 실제 영양표를 들여다보면 이야기가 달라진다. 품종에 따라 비타민C가 상당량 들어 있고 단백질과 칼륨, 비타민 B6, 식이섬유와 폴리페놀도 함께 섭취할 수 있다. 다만 같은 감자라도 튀김으로 먹느냐, 삶거나 구워 먹느냐, 밥과 함께 추가로 먹느냐에 따라 한 끼의 영양 구성이 크게 달라지기
"괜찮은 줄 알고 먹었는데" 팔팔 끓여도 간손상 일으킨다는 '위험한 음식'김치부터 찌개, 볶음, 무침까지 고춧가루는 한국 요리에서 빠지기 어려운 재료다. 문제는 건조식품이라고 방심해 습하고 따뜻한 곳에 오래 보관했을 때다. 일부 곰팡이는 고춧가루 같은 향신료에서 증식하면서 아플라톡신이나 오크라톡신A 같은 곰팡이독소를 만들 가능성이 있으며, 이런 물질은 일반적인 조리 과정에서도 완전히 제거되지 않을 수 있다. 따라서 곰팡이가 의심
"라면만큼 최악이었습니다.." 하루 한번만 먹어도 췌장 녹이는 '최악의 반찬'설탕을 넣은 계란말이와 알감자조림, 마카로니 샐러드는 맵거나 기름진 음식이 아니라서 건강상 큰 문제가 없어 보이기 쉽다. 하지만 조리법을 살펴보면 첨가당과 전분, 지방이 한 끼에 겹치면서 혈당과 총열량을 높이기 쉬운 구조를 가지고 있다. 특히 이런 반찬을 흰쌀밥과 함께 자주 많이 먹는 식습관은 체중 증가와 인슐린 저항성, 높은 중성지방 같은 대사 문제로 이
"수면제 필요 없습니다" 밤마다 잠 설치는 사람도 숙면 취하게 만드는 음식.잠이 부족하면 다음 날 졸린 것에서 끝나지 않는다. 집중력이 떨어지고 몸이 무거워지며 충분히 쉬어도 피로가 남는 느낌이 반복될 수 있다. 이럴 때 바나나와 타트체리, 우유처럼 멜라토닌과 트립토판, 비타민 B6, 마그네슘 등 수면과 관련된 생리 과정에 관여하는 영양소를 가진 식품을 식단에 활용해볼 만하다.바나나… 비타민 B6와 마그네슘, 칼륨까지 한 번에 챙
"반찬 없을 때 대충 먹던건데" 고지혈증 예방에 이렇게 좋은줄 몰랐습니다.고지혈증 관리에서는 기름진 음식을 무조건 끊는 것보다 매일 먹는 반찬의 구성을 바꾸는 것이 중요하다. 백김치는 채소의 식이섬유와 발효 과정의 특징을, 표고버섯은 식이섬유와 베타글루칸, 에리타데닌 같은 독특한 성분을, 구운 두부는 콩 단백질과 불포화지방을 공급한다. 특히 두부처럼 콩으로 만든 식품을 포화지방이 많은 육류 반찬 대신 활용하는 방법은 LDL 콜레
"밑반찬으로 맨날 나오는건데" 체내 노폐물과 미세플라스틱 싹 빼주는 '음식'우리 몸에서 필요 없는 물질을 처리하고 배출하는 중심에는 간과 신장, 장이 있다. 특히 음식과 함께 장으로 들어온 물질 가운데 흡수되지 않은 것은 대변을 통해 빠져나가는데, 이 과정에서 충분한 식이섬유와 정상적인 장운동이 중요하다. 김치와 렌틸콩, 미역은 식이섬유를 공급하면서 각각 발효식품, 콩류, 해조류라는 서로 다른 특징을 가지고 있어 장내 환경과 원활
"떡볶이,짜장면보다 30배.." 50대 이후 혈당건강에 가장 최악인 '3가지 음식'냉면과 제육볶음, 짬뽕은 서로 다른 음식처럼 보이지만 혈당 관리 측면에서는 공통점이 있다. 정제된 면이나 흰쌀밥을 많이 먹기 쉽고, 달콤한 양념과 기름, 나트륨까지 한 끼에 겹칠 가능성이 높다는 것이다. 특히 노년기에는 근육량과 활동량이 감소하면서 식후 포도당을 처리하는 능력에도 변화가 나타날 수 있어 이런 메뉴를 ‘얼마나 자주, 어떤 구성으로 먹느냐’가
"마늘,토마토 다 아니었다" 면역력 폭발시키고 체내 염증 싹 낮추는 '이 음식'면역 기능은 특정 음식을 한 번 먹는다고 갑자기 강해지는 것이 아니라 충분한 영양과 수면, 운동 등 생활습관이 함께 뒷받침될 때 정상적으로 유지된다. 그중 계피와 로즈마리, 아사이베리는 각각 폴리페놀과 로즈마린산, 안토시아닌 등 다양한 식물성 생리활성 성분을 공급할 수 있다는 공통점이 있다. 특히 산화 스트레스와 염증 반응을 조절하는 방향으로 연구되는 성분
"항산화 성분 폭탄수준.." 평생 잔병치레 없이 건강한 사람이 먹은 '이 음식'우리 몸에서는 호흡과 에너지 대사 과정에서도 활성산소가 끊임없이 만들어진다. 이를 적절히 제어하지 못해 산화 스트레스가 커지면 세포막과 단백질, DNA 등이 손상을 받을 수 있어 평소 다양한 항산화 영양소를 섭취하는 식습관이 중요하다. 새우와 연어에는 붉은색 카로티노이드인 아스타잔틴이, 김에는 카로티노이드와 폴리페놀, 포르피란을 비롯한 해조류 특유의 성분이
"온가족 당뇨병 위험 커집니다" 한국인 대부분 설탕 폭탄인줄 모르고 먹던 음식.복숭아와 파인애플, 황도 같은 과일 통조림은 손질할 필요가 없고 오래 보관할 수 있어 간식이나 후식으로 먹기 편하다. 하지만 설탕 시럽에 담긴 제품은 과일 자체의 천연당에 첨가당까지 더해질 수 있고, 가공과 가열 과정에서는 생과일과 영양 구성이 달라지기도 한다. 특히 혈당을 관리하고 있다면 ‘과일이 들어 있다’는 사실보다 어떤 액체에 담겨 있는지, 한 번에
"시장가면 제발 사오세요" 혈관 수명 10년 젊게 만들어 주는 '보약 음식'혈관 건강은 어느 날 갑자기 좋아지는 것이 아니라 매일 무엇을 먹느냐가 쌓이면서 차이를 만든다. 감귤류 과일에는 헤스페리딘을 비롯한 플라보노이드와 비타민 C가, 양파에는 퀘르세틴과 유기황화합물이, 토마토에는 라이코펜과 칼륨이 풍부해 각각 다른 방식으로 심혈관 건강에 유리한 식단을 구성해준다. 세 음식 모두 특별한 건강식품이 아니라 일상에서 쉽게 먹을 수 있
간장계란밥에 "이 채소" 썰어서 넣으세요 면역력 키우는 보약밥 됩니다.따뜻한 밥에 계란을 올리고 간장과 참기름을 넣어 비비는 간장계란밥은 재료가 단순하고 만들기도 쉽다. 다만 밥과 계란만으로 구성하면 탄수화물과 단백질, 지방에 비해 채소에서 얻는 식이섬유와 비타민, 다양한 식물성 성분은 부족해지기 쉽다. 이때 잘게 썬 부추를 한 줌 넣으면 엽산과 비타민 C·K, 베타카로틴을 비롯한 카로티노이드, 유기황화합물까지 더할 수 있어
"마트가면 싹 쓸어오세요" 60대 근감소증 예방에 의사들도 극찬한 '이 음식'마트 수산코너에서 쉽게 만날 수 있는 참치회와 연어회, 문어숙회는 탄수화물이 적고 양질의 단백질을 공급하기 좋은 해산물이다. 종류와 부위, 자연산·양식 여부에 따라 차이가 있지만 100g을 먹으면 대체로 20g 안팎, 많게는 20g 중후반의 단백질을 섭취할 수 있다. 여기에 참치는 셀레늄과 비타민 B12, 연어는 EPA·DHA와 비타민 D, 문어는 비타민
"중국에선 부유층들이 먹는데" 한국은 시장가면 흔하게 널렸다는 '보약 음식' 산수유와 산사나무 열매, 오디는 한국에서도 재래시장이나 건재상, 제철 농산물 판매처에서 어렵지 않게 접할 수 있는 열매다. 하지만 중국에서는 오래전부터 산수유를 ‘산주위’, 산사를 ‘산자’, 오디를 ‘상심’이라 부르며 식품뿐 아니라 전통 약재로 활용해왔다. 특히 이리도이드, 플라보노이드, 안토시아닌과 같은 식물성 생리활성 성분이 풍부해 현대 연구에서도 항산
"김,비빔밥 다 아니었다" 일본인들이 한국 오면 전부 쓸어간다는 '3가지 음식' 일본인 관광객의 한국 쇼핑이 화장품에서 식품으로 빠르게 넓어지면서 편의점과 대형마트가 새로운 관광 코스로 자리 잡고 있다. 그중 허니버터 아몬드, 비요뜨, 김부각은 일본인 관광객에게 특히 자주 언급되는 간식이다. 세 제품의 인기에는 단순히 ‘한국에서 유명하다’는 이유만 있는 것이 아니다. 일본에서 익숙한 맛을 기본으로 하면서도 식감과 먹는 방법에는 확실한
"두부 굽기 전 잔뜩 묻히세요" 혈당 보는 의사도 극찬한 주부 9단 '두부 구이' 두부는 콩 단백질과 불포화지방, 칼슘과 철, 이소플라본 등을 섭취할 수 있는 대표적인 식물성 단백질 식품이다. 여기에 카레가루와 계란물을 얇게 입혀 구우면 강황에서 유래한 커큐민을 비롯한 여러 향신료의 식물성 성분과 계란의 단백질, 콜린, 비타민 B12 등이 추가된다. 두부의 장점을 없애지 않으면서 서로 다른 영양소를 한 접시에 보완할 수 있다는 것이 이
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"술보다도 10배 안좋습니다" 야식으로 먹다간 대장암 위험 폭증하는 '이 음식' 빵과 도넛류, 라면, 햄 반찬은 야식으로 손쉽게 찾게 되는 음식이지만 공통적으로 정제된 탄수화물과 지방, 나트륨 또는 가공육의 비중이 높아지기 쉽고 장내 미생물이 이용할 식이섬유는 부족한 경우가 많다. 특히 늦은 밤 이런 음식을 반복해서 먹는 습관은 장이 필요로 하는 식이섬유 중심의 식사와 거리가 멀어질 뿐 아니라 생체리듬과 식사 시간이 어긋나는 문제까지
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"토마토,생강 10배 수준" 60대에도 암 걱정 사라지게 만드는 '1등 항암 음식' 암 예방을 위한 식탁에서 중요한 것은 특정 음식 하나를 많이 먹는 것이 아니라 채소와 과일, 통곡물, 콩류처럼 다양한 식물성 식품을 꾸준히 섭취하는 것이다. 그중 시금치는 카로티노이드와 엽산, 녹차는 EGCG를 비롯한 카테킨, 마늘은 유기황화합물이 풍부하다는 특징이 있다. 이들 성분은 항산화 작용과 세포 보호, 염증 및 세포 신호 조절 등 암 발생 과정과
"사과보다 비타민C가 6배.." 탄수화물 덩어리라 오해 받던 대표적인 '이 음식' 감자는 전분이 많은 식품이라 ‘탄수화물 덩어리’라는 이미지가 강하지만 실제 영양표를 들여다보면 이야기가 달라진다. 품종에 따라 비타민C가 상당량 들어 있고 단백질과 칼륨, 비타민 B6, 식이섬유와 폴리페놀도 함께 섭취할 수 있다. 다만 같은 감자라도 튀김으로 먹느냐, 삶거나 구워 먹느냐, 밥과 함께 추가로 먹느냐에 따라 한 끼의 영양 구성이 크게 달라지기
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"라면만큼 최악이었습니다.." 하루 한번만 먹어도 췌장 녹이는 '최악의 반찬' 설탕을 넣은 계란말이와 알감자조림, 마카로니 샐러드는 맵거나 기름진 음식이 아니라서 건강상 큰 문제가 없어 보이기 쉽다. 하지만 조리법을 살펴보면 첨가당과 전분, 지방이 한 끼에 겹치면서 혈당과 총열량을 높이기 쉬운 구조를 가지고 있다. 특히 이런 반찬을 흰쌀밥과 함께 자주 많이 먹는 식습관은 체중 증가와 인슐린 저항성, 높은 중성지방 같은 대사 문제로 이
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"반찬 없을 때 대충 먹던건데" 고지혈증 예방에 이렇게 좋은줄 몰랐습니다. 고지혈증 관리에서는 기름진 음식을 무조건 끊는 것보다 매일 먹는 반찬의 구성을 바꾸는 것이 중요하다. 백김치는 채소의 식이섬유와 발효 과정의 특징을, 표고버섯은 식이섬유와 베타글루칸, 에리타데닌 같은 독특한 성분을, 구운 두부는 콩 단백질과 불포화지방을 공급한다. 특히 두부처럼 콩으로 만든 식품을 포화지방이 많은 육류 반찬 대신 활용하는 방법은 LDL 콜레
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간장계란밥에 "이 채소" 썰어서 넣으세요 면역력 키우는 보약밥 됩니다. 따뜻한 밥에 계란을 올리고 간장과 참기름을 넣어 비비는 간장계란밥은 재료가 단순하고 만들기도 쉽다. 다만 밥과 계란만으로 구성하면 탄수화물과 단백질, 지방에 비해 채소에서 얻는 식이섬유와 비타민, 다양한 식물성 성분은 부족해지기 쉽다. 이때 잘게 썬 부추를 한 줌 넣으면 엽산과 비타민 C·K, 베타카로틴을 비롯한 카로티노이드, 유기황화합물까지 더할 수 있어
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